Biskuti ya chokoleti kwenye sour cream: mapishi, vipengele vya kupikia, muda wa kuoka, picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ladha kali ya chokoleti, mnene na wakati huo huo umbile la vinyweleo, unyevu wa wastani - hivi ndivyo biskuti ya chokoleti iliyo na cream ya sour inavyogeuka. Picha na kichocheo cha kutengeneza hii rahisi, lakini wakati huo huo dessert ya kupendeza ya kupendeza huwasilishwa katika nakala ifuatayo. Na usishangae ikiwa wageni hawatakuachia kidonge ili kuonja.

Keki ya sifongo ya chokoleti kwenye krimu ya siki na cherries na malai: viungo

Je, unapanga sherehe? Kisha hakikisha kuandaa keki inayofuata kulingana na biskuti ya chokoleti ya sour cream. Inageuka tu kamili. Keki za biskuti laini na ladha tajiri ya chokoleti, uingizwaji wa viungo, cherries zilizolewa na cream iliyopigwa. Nini kinaweza kuwa bora zaidi?

Msingi wa keki ni biskuti ya ajabu ya chokoleti yenye sour cream. Kichocheo cha maandalizi yake kinahusisha matumizi ya viungo vifuatavyo:

• krimu (15%) - 200 ml;
• sukari – 300r;
• mayai - pcs 2.;
• siagi - 70 g;
• unga - 240 g;
• poda ya kakao - 70g;
• poda ya kuoka - kijiko 1;
• soda - ½ tsp;
• chumvi - ¼ tsp;
• maji yanayochemka - 100 ml.

cream cream inafaa kwa biskuti ya chokoleti. Inapaswa kutayarishwa kwa viungo vifuatavyo:

• cream (33-38%) - 500 ml;
• sukari ya unga - 120 g.

Keki za biskuti kwenye krimu ya siki huwa na unyevunyevu na zina vinyweleo. Lakini inashauriwa kuzilowesha kwa maji, compote au pombe (kulingana na keki inatayarishwa kwa ajili ya nani).

Kwa mimba na kujaza utahitaji bidhaa zifuatazo:

• cherries zilizopigwa - 250g;
• sukari - 40 g;
• konjaki (ramu, whisky) - 50 ml;
• viungo vya viungo (mdalasini, karafuu, nutmeg) - kuonja na kutamani.

Kwa kupamba, chukua kipande cha chokoleti nyeusi na matunda mabichi machache.

Kutayarisha unga kwa ajili ya biskuti

Keki kwa ujumla ni rahisi sana kutayarisha. Kweli, hata confectioner ya novice itakabiliana na kukanda unga na kuoka biskuti. Takriban mchakato mzima wa utayarishaji wake unaweza kuonekana kwenye picha.

Kichocheo cha biskuti ya sour cream kinahusisha mlolongo ufuatao wa vitendo:

1. Washa oveni kuwasha joto hadi 180°.
2. Weka birika la maji kwenye jiko. Kufikia wakati viungo vinachanganywa, inapaswa kuchemka.
3. Nyunyisha siagimafuta katika bafu ya maji au microwave na iache ipoe kidogo kwenye joto la kawaida.
4. Kwenye bakuli tofauti, pepeta unga, kakao, hamira na soda.
5. Ongeza sukari na chumvi kwenye viambato vikaushe. Changanya.
6. Piga mayai kwa kasi ya chini ya kichanganyaji. Ongeza siki kwao na uchanganye.
7. Anzisha wingi unaotokana na viungo vikavu.
8. Changanya vizuri. Uthabiti unapaswa kuwa sawa, bila uvimbe kavu.
9. Ongeza siagi iliyoyeyuka na mimina mara moja ndani ya maji yanayochemka.
10. Koroga na kumwaga unga kwenye ukungu. Hebu tuzingatie hoja hii kwa undani zaidi.

Kuoka keki ya sifongo laini

Unapotekeleza hatua inayofuata, lazima ufuate mfuatano huu:

1. Kuna unga mwingi, kwa hivyo inashauriwa ugawanye kati ya aina mbili zenye kipenyo cha cm 18-20. Unaweza kufanya hivyo kwa kutumia mizani ya jikoni.
2. Weka sehemu ya chini ya fomu zinazoweza kutenganishwa na ngozi, kuta za kando hazihitaji kutiwa mafuta.
3. Weka ukungu pamoja na unga kwenye kiwango cha kati cha oveni iliyowashwa tayari.
4. Oka biskuti za chokoleti na sour cream kwa dakika 30. Utayari wa kuangalia na kibanzi, ambacho kinapaswa kutoka kwenye unga kikauka.
5. Acha biskuti zipoe kidogo kwenye bati, kisha ondoa ngozi na uziweke juu chini kwenye rack ya waya. Ondoka katika fomu hii hadi ipoe kabisa.

Jinsi ya kutengeneza biskuti bora zaidi?

Si mama wa nyumbani wote wanaojua kupika biskuti nzuri ya chokoleti. Lakini dawacream cream, inageuka juu sana. Zaidi ya hayo, si lazima kupiga viungo na mchanganyiko, ikiwa ni pamoja na mayai. Inatosha kusahau kuweka cream ya sour na poda ya kuoka kwenye unga.

Na ili kufanya biskuti kuwa bora zaidi, siri moja inapaswa kuzingatiwa wakati wa kuitayarisha. Baada ya kila keki, iliyowekwa kwenye rack ya waya, imepozwa kabisa, lazima imefungwa kwenye filamu ya chakula na kutumwa kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Kila saa katika baridi hufanya biskuti hata zaidi ya unyevu na ladha. Katika filamu ya chakula, inaweza kuhifadhiwa kwa usalama kwenye jokofu kwa siku 3-4.

Kutungwa mimba kwa keki

Kwanza kabisa, unahitaji kuachilia biskuti za chokoleti zilizopangwa tayari kwenye cream ya sour kutoka kwenye filamu ya chakula na kukata kila nusu. Hiyo ni, kwa jumla, tabaka 4 za keki zinapaswa kugeuka. Ifuatayo unahitaji kupika sharubati kwa ajili ya uwekaji mimba:

1. Weka cherries zilizopikwa kwenye sufuria. Berries inaweza kuchukuliwa safi au waliohifadhiwa. Katika kesi ya mwisho, lazima kwanza kufutwa, lakini juisi haipaswi kumwagika, na cherries inapaswa kuchemshwa ndani yake.
2. Ongeza sukari kwenye beri kwenye sufuria, mililita 30 za maji au juisi iliyotengenezwa baada ya kuhairishwa, viungo vya manukato ili kuonja, pombe nzuri kidogo. Wakati wa kuandaa syrup, itayeyuka, lakini ladha ya kupendeza itabaki.
3. Viungo kwenye sufuria hupika kwa dakika 10.
4. Ikiwa watu wazima tu watakula keki, basi unahitaji kupata cherries kutoka kwa syrup na loweka matunda kwenye pombe yoyote kwa usiku mmoja. Ikiwa dessert imetayarishwa kwa ajili ya watoto, basi hatua hii inaweza kurukwa.

Krimu ya Kuchapwa ya Kawaidacream

Kupika ni rahisi sana, na kutoka kwa idadi ya chini kabisa ya viungo. Lakini kuna vidokezo kadhaa katika mapishi ambayo unapaswa kuzingatia:

1. Lazima cream iwe nene na baridi. Kabla ya kuchapwa, wanahitaji kuwekwa kwenye jokofu kwa angalau siku. Inashauriwa kupoza bakuli na whisky.
2. Inahitajika kupiga cream na mchanganyiko, kuanzia na mapinduzi madogo na kuongeza kasi polepole. Kichanganyaji chenye nguvu au kichakataji chakula kinaweza kubadilisha siagi kuwa siagi kwa urahisi.
3. Ili kuandaa cream, mimina cream kwenye bakuli. Anza kupiga kwa kasi ya chini. Hatua kwa hatua ongeza icing sukari na kuongeza kasi ya juu. Piga hadi kilele laini. Hii itachukua dakika 5-10.
4. Mara moja weka kando vijiko kadhaa vya cream ili kulainisha pande za keki.

Kirimu kwa biskuti ya chokoleti ya sour cream

Badala ya cream iliyopigwa, keki ya sifongo ya chokoleti wakati mwingine hutawanywa na krimu ya siki. Ili kuitayarisha, unahitaji viungo vifuatavyo:

• krimu 30% mafuta - 500 g;
• sukari - 250 g;
• sukari ya vanilla - 15g

Kichocheo cha cream ni rahisi sana. Ili kuandaa cream unahitaji:

1. Cream iliyo na mafuta ya 30% pekee ndiyo inafaa kwa cream. Vinginevyo itakuwa kioevu sana. Lakini ikiwa ni lazima, maudhui ya mafuta yanaweza kuongezeka nyumbani. Ili kufanya hivyo, unahitaji 750 g ya cream ya sour na maudhui ya mafuta ya 20%. Inapaswa kukunjwa kwenye cheesecloth na kunyongwa juu ya sufuria mahali pa baridi kwa masaa 24. Kama matokeo, cream ya sour itakuwakidogo, lakini maudhui ya mafuta yataongezeka hadi 27%. Kwa cream, hii itatosha.
2. Hamisha cheesecloth siki kwenye bakuli.
3. Ongeza sukari, pamoja na vanila.
4. Piga kwa kasi ya juu ya kichanganyaji hadi upate sour cream tamu na laini.

Kukusanya na kupamba keki

Inapendekezwa kutengeneza keki katika pete iliyogawanyika ili kuifanya iwe sawa. Hatua kwa hatua, hatua hii inaweza kuwakilishwa kama ifuatavyo:

1. Weka keki ya kwanza chini ya ukungu.
2. Kwa kutumia brashi ya silikoni, loweka kwa sharubati ya cheri.
3. Weka cream ya krimu au krimu ya siki juu ya keki.
4. Weka cherries zilizokamuliwa mapema kutoka kwa sharubati kwenye cream.
5. Kusanya keki nzima kwa mpangilio huu.
6. Weka mzigo kwa namna ya sahani na kopo dogo, kwa mfano, na maziwa yaliyofupishwa, kwenye keki ya juu.
7. Katika fomu hii, tuma keki kwenye jokofu kwa usiku kucha. Wakati huu, itatua kidogo, loweka vizuri na kuwa sawa kutokana na umbo lake.
8. Siku inayofuata, lainisha pande na juu ya keki kwa krimu. Weka chokoleti iliyokunwa na cherries nzima.

Hii ni biskuti nzuri sana kwenye sour cream kama ilivyo kwenye picha ukiipika kwa kufuata mapishi.

Keki ya sifongo ya chokoleti bila maji ya moto kwenye cream ya sour

Ina ladha kama chokoleti ya maziwa laini. Inaweza kutumiwa kwenye meza kama keki au unaweza kutengeneza cream ya cream na kuiweka kwenye biskuti ya chokoleti iliyokatwa. Kutoka kwa cream ya sour, kwa njia, creamzinageuka kuwa si chini ya ladha. Kwa hivyo, unapotengeneza keki, unaweza pia kuitumia.

Moja kwa moja, biskuti inapaswa kutayarishwa hivi:

1. Yeyusha 100 g ya siagi kwenye sufuria. Wakati ni moto, ongeza kakao (35 g) na sukari (180 g) kwake. Ondoa sufuria mara moja kutoka kwa moto. Koroga viungo kwa mjeledi hadi sukari itayeyuke kabisa.
2. Ongeza krimu (200 g) kwenye joto la kawaida kwenye krimu ya chokoleti iliyopozwa.
3. Piga mayai 4 kwa chumvi (½ tsp) hadi iwe laini.
4. Changanya unga (200 g) na soda (kijiko 1).
5. Anzisha mchanganyiko wa chokoleti kwenye wingi wa yai. Piga kwa mchanganyiko wa kasi ya chini. Hatua kwa hatua, haswa kwenye kijiko, ongeza viungo vikavu.
6. Oka biskuti katika viunzi viwili vya kipenyo cha sentimita 18. Gawanya unga kwa kutumia mizani. Inapaswa kuwa gramu 450 haswa.
7. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi 165° kwa dakika 40. Baada ya kupoeza kwenye rack ya waya, funika keki kwenye filamu ya kushikilia na uipeleke kwenye jokofu kwa angalau masaa 4.

Kichocheo cha biskuti za chokoleti kwa jiko la polepole

Keki ndefu na yenye unyevunyevu iliyotayarishwa kulingana na mapishi ifuatayo inaweza kulinganishwa na brownie. Ina ladha ya chokoleti.

Kichocheo cha biskuti kwenye cream ya sour kwa jiko la polepole ni rahisi. Na muhimu zaidi, si lazima kupima kwa usahihi viungo vyote. Biskuti huwa na kila mtu.

Mapishi yanajumuisha hatua chache tu:

1. Siagi iliyolainishwa kwenye halijoto ya kawaida (g 100) mpigo kwasukari (gramu 100).
2. Kichanganyaji kikiendelea, ongeza mayai 4 moja kwa wakati mmoja.
3. Ongeza 200 ml ya sour cream.
4. kunja kwa upole unga uliopepetwa (kijiko 1), 100 g ya kakao na poda ya kuoka (kijiko 1) kwenye unga.
5. Paka bakuli la multicooker mafuta. Mimina unga ndani yake. Ili kuzuia uundaji wa kofia juu, inashauriwa kusonga bakuli mara kadhaa kutoka upande hadi upande.
6. Chagua hali ya kupikia "Kuoka". Programu itaweka wakati kiotomatiki. Katika miundo tofauti, inaweza kutofautiana kutoka dakika 45 hadi 60.
7. Wacha biskuti iliyokamilishwa kwenye jiko la polepole kwa dakika 10, kisha uhamishe kwenye rack ya waya ili ipoe kabisa.

Vipengele na mapendekezo ya kupikia

Kulingana na akina mama wengi wa nyumbani, ikiwa tunalinganisha mapishi ya biskuti, chokoleti na cream ya sour ni ladha zaidi. Ni laini, yenye porous na ladha mkali na tajiri. Lakini tu mbali na kila mtu biskuti inageuka kuwa nzuri. Kwa baadhi ya akina mama wa nyumbani, hainyauki kwenye tanuri, wakati kwa wengine huanguka mara tu inapotolewa kutoka humo.

Vinyonyo wenye uzoefu wako tayari kushiriki siri za kutengeneza biskuti bora kabisa. Mapendekezo yatawasilishwa kwa mfano wa makosa ya kawaida:

1. Biskuti haitapanda. Mara nyingi hii hutokea kwa sababu viungo vinapimwa vibaya. Hata kama unga unaonekana mnene sana kabla ya kuongeza maji ya moto, hauitaji kuongeza maji ya moto zaidi kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi. Unapotayarisha biskuti, hakikisha unatumia mizani ya jikoni.
2. Unga huinuka bila usawa, na kusababisha sehemu ya juu"cap" ya juu huundwa. Ili kuzuia hili kutokea, kabla ya kuweka mold katika tanuri, unahitaji kuifunika kwa ukali na foil, na kisha uoka biskuti kwa muda mrefu kama kichocheo kinahitaji. Kwa sababu hiyo, itakuwa ndefu na tambarare, na itawezekana kuikata katika keki nyingi zaidi.
3. Biskuti ya chokoleti kwenye cream ya sour ni chungu. Hii ni kutokana na ubora wa chini wa poda ya kakao iliyoongezwa kwenye unga. Unaweza kujaribu kurekebisha ladha ya biskuti hii kwa kuingizwa, kwa mfano, kutoka kwa compote ya cherry au syrup ya sukari na kuongeza ya pombe. Na kwa siku zijazo, kwa biskuti, unahitaji kuchukua kakao nzuri tu (mtaalamu au, kwa mfano, Lebo ya Dhahabu).