Keki yenye cream ya "Plombir": viungo, mapishi, vidokezo vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Cream "Plombir" kwa muda mrefu imepata umaarufu katika nchi yetu kutokana na urahisi wa kutayarisha, umbile laini na thabiti la creamy na ladha ya ice cream halisi ya Soviet. Inashangaza kwamba aiskrimu haihitaji kutumiwa katika utayarishaji wa krimu ya Plombir - imetengenezwa kutoka kwa viungo rahisi vinavyoweza kupatikana kwa umma.

Aina za cream "Plombir"

Cream "Plombir" inaweza kutayarishwa kwa njia nyingi. Kichocheo kinategemea ni viungo gani unavyotaka na unaweza kutumia, na ni aina gani ya keki au keki ya ice cream unayotaka kufanya. Unaweza kuweka cream ya sour au maziwa kwa msingi wa cream. Pia unahitaji kujaribu mayai, na kuongeza mayai nzima au viini tu. Badala ya mayai, maziwa yaliyofupishwa huongezwa wakati mwingine. Kama msingi wa mafuta, siagi au cream ya kuchapwa huingilia ice cream cream. Kama mbadala kwa viungo vya mafuta, wengine hutumia jibini la curd. Hapo chini kuna mapishi kadhaa tofauti ya aiskrimu.

Cream "Plombir" na maziwa

Ni vizuri kutumia cream "Plombir" kwenye maziwa kwa keki yenye biskuti, puff, custard cakes. Keki ya Napoleon mara nyingi hufanywa na cream hii. Viungo vya kupikia:

• Maziwa - glasi (250 ml).
• mayai 2.
• Sukari - 140g
• Unga - 2 tbsp. l.
• Siagi 82% - 250g
• Vanillin - 10 g (pakiti).

Jinsi ya kupika:

1. Pata mafuta mapema na usubiri hadi ifikie halijoto ya chumba.
2. Kwenye bakuli, koroga mayai 2, maziwa 100 ml na unga.
3. Chemsha kando mililita 150 za maziwa na kumwaga kwenye mkondo mwembamba kwenye mchanganyiko uliotayarishwa wa maziwa pamoja na mayai na unga.
4. Weka cream juu ya moto na upike, ukikoroga kila mara, hadi iwe nene. Custard inapaswa kufanana na pudding katika texture. Ipoze kabisa.
5. Piga siagi na vanila hadi iwe nyeupe kwa dakika chache. Kisha, hatua kwa hatua, koroga cream iliyopozwa ndani ya siagi, ukiendelea kupiga.
6. Cream "Plombir" inapaswa kuwa nyororo, nyeupe-theluji na ikishikilia umbo lake. Unaweza kuchanganya safu za keki na cream ya "Plombir" mara moja.

Cream "Plombir" kwenye sour cream

Kwa cream badala ya maziwa, unaweza kutumia sour cream. Inatoa uchungu wa awali kwa cream, ambayo ladha yake inafaidika tu. Kwa cream "Plombir" kwenye cream ya sour unahitaji:

• Sur cream - 400 g (ni bora kuchukua mafuta ya sour cream au, ikiwezekana, rustic)
• yai 1.
• Unga - 3 tbsp. l.
• Sukari –140 g
• Siagi – 200g
• Vanillin - 10 g (pakiti).

Jinsi ya kupika:

1. Ondoa mafuta kwenye friji mapema.
2. Weka siki kwenye sufuria, ongeza sukari, yai na unga. Piga mchanganyiko huo kwa kichanganya hadi sukari iyeyuke.
3. Weka mchanganyiko wa homogeneous kwenye moto mdogo na upike hadi unene.
4. Poza krimu kwa kufunika na filamu ya kushikilia au kukoroga mara kwa mara ili filamu mbaya isifanyike juu ya uso.
5. Piga siagi kando. Kisha ongeza custard kijiko kikubwa kimoja kimoja huku ukiendelea kupiga.
6. Mimina vanillin kwenye cream iliyomalizika na upige kwa dakika nyingine mbili.

Cream "Plombir" kwa ajili ya keki ya sour cream inaweza kutumika katika sour cream na keki nyingine.

Keki "Smetannik" yenye cream "Plombir"

Smetannik ni tamu yenyewe, lakini cream ya "Plombir" itaipa ladha isiyosahaulika ya aiskrimu. Kwa biskuti ya sour cream utahitaji:

• Kirimu - 600g
• Sukari - 190 g.
• Unga - 350g
• Kakao - 2 tbsp. l.
• Vanillin - 1 tsp
• yai 1.
• Soda - 1 tsp

Kupika kwa hatua:

1. Mayai na sukari huchanganyika kwenye bakuli. Whisk iwe povu zito.
2. Ongeza siki na upige tena.
3. Changanya unga uliopepetwa na soda katika sehemu ndogo kwenye mchanganyiko wa sour cream, sukari na mayai.
4. Unga unapaswa kunata. Unahitaji kuigawanya katika nusu mbili.
5. Ongeza vijiko 2 vikubwa vya kakao hadi nusu moja.
6. Bmimina nusu nyepesi ya unga wa sour cream kwenye fomu iliyotiwa mafuta na uweke katika oveni iliyowaka 180⁰ kwa dakika 30.
7. Ondoa keki iliyokamilishwa kutoka kwa ukungu na uimimine unga na kakao ndani yake. Ruhusu keki ya kwanza ipoe.
8. Fanya vivyo hivyo na nusu ya pili ya unga.

Cream "Plombir" kwa keki kwenye sour cream ili kutayarisha kulingana na mapishi yaliyowasilishwa hapo juu. Katika kesi hii, si cream nzima, lakini sehemu yake tu, inaweza kuchanganywa katika mafuta. Unaweza kupaka keki kwa njia mbadala na custard "Plombir" na "Plombir" na siagi. Kata kila keki kilichopozwa katika sehemu mbili na kukusanya keki, kubadilisha keki za giza na nyepesi. Weka siagi "Plombir" na upamba upendavyo (karanga, matunda, chokoleti, makombo ya keki, n.k.)

Keki "Smetannik" yenye cream "Plombir" kwenye cream ya sour inapaswa kulowekwa kwa angalau saa 4.

Tuma "Plombir" kwenye cream

Badala ya siagi, cream ya kuchapwa inaweza kuongezwa kwenye aiskrimu. Cream vile itakuwa na texture zaidi ya maridadi na airy. Ni bora kutumia kupamba desserts au kwa safu ya mikate ya mwanga. Kwa cream ya siagi "Plombir" kwa keki, unahitaji bidhaa zifuatazo:

• Maziwa - 250 ml.
• Kirimu 35% - 250 ml.
• Sukari - 90 -100 g.
• Vanillin - 10 g (pakiti).
• Siagi - 90g
• Viini vya mayai - pcs 4
• Wanga wa mahindi - 2 tbsp. l.

Badala ya mayai mazima, viini pekee ndivyo vinavyohitajika katika kichocheo hiki. Kuondoa protini katika custard husaidia kuondoa ladha ya protini hiyomara nyingi huharibu ladha asili ya cream.

Jinsi ya:

1. Tenganisha viini kutoka kwa nyeupe kwenye chombo tofauti. Ni sawa ikiwa protini itaingia kwenye bakuli la viini.
2. Mimina wanga wa mahindi na sukari kwenye viini. Piga hadi sukari iyeyuke na viini viwe vyeupe.
3. Mimina maziwa ndani ya viini na brew cream hadi iwe nene juu ya moto mdogo. Kuwa mwangalifu usichome.
4. Poza cream chini ya filamu ya kushikilia.
5. Piga siagi kwenye halijoto ya chumba.
6. cream iliyopozwa pia inapigwa kando hadi iwe laini.
7. Koroga custard ndani ya siagi hatua kwa hatua, ukipiga kwa mchanganyiko.
8. Kwa kijiko au spatula, changanya kwa upole cream na cream hadi laini. Cream iko tayari.

Keki ya asali yenye cream ya Plombir

Keki za asali ni aina ya keki ambazo unaweza kuzifanyia majaribio upendavyo. Na kwa hali yoyote, utakuwa na kuridhika na matokeo. Katika kichocheo hiki, tunakualika kuchanganya harufu ya asali ya mikate ya custard na ladha ya ajabu ya ice cream ya asili. Kwa mikate ya keki ya asali na cream "Plombir" unahitaji:

• Unga - 500-600g
• mayai 3.
• Sukari - 250g
• Asali - 3-4 tbsp. l.
• Soda - 1 tsp
• Siagi - 150g
• Chumvi kidogo.

Kupika:

1. Kwenye sufuria, piga mayai kwa chumvi na sukari hadi laini.
2. Ongeza asali na mafuta kwenye mchanganyiko huo. Kwa moto mdogo, chemsha mchanganyiko hadi uchemke.
3. Baada ya misa yenye harufu nzuri kuchemsha, iondoe kutoka kwa motona kuongeza soda.
4. Anzisha 500 g ya unga katika sehemu, ukikanda unga vizuri. Weka unga uliofunikwa kwenye jokofu kwa saa moja.
5. Nyunyiza unga kwenye meza na uweke unga juu yake. Kanda unga hadi ulanike, ukiongeza 100 g iliyobaki ya unga inavyohitajika.
6. Nyunyiza unga wa asali kuwa soseji na ugawanye katika sehemu 12-14 sawa.
7. Nyunyiza kila kipande na ukate keki zenye kipenyo cha sentimita 22.
8. Acha keki zipoe, kisha zirundikane juu ya nyingine. Keki hizo hupoa haraka, hukauka na kukauka.
9. Amua jinsi ya kutengeneza aiskrimu kwa ajili ya keki. Kichocheo chochote kitafaa.
10. Paka keki za asali na cream iliyokamilishwa "Plombir", funika uso wa keki na uiache ili loweka kwa muda wa saa moja, kwanza kwa joto la kawaida, kisha uweke kwenye baridi.

Cream "Plombir" yenye protini

Katika kichocheo hiki, yai nyeupe iliyochapwa huongezwa kwenye krimu badala ya siagi au krimu. Inageuka hewa sana, huku ikiwa na ladha ya ice cream. Cream hii inafaa kwa ajili ya kupamba mikate na mikate. Lazima uwe na:

• Mayai - pcs 3
• Maziwa - 200 ml.
• Maji - 50 ml.
• Wanga wa mahindi - 1 tbsp. l.
• Unga - 1 tbsp. l.
• Sukari - 300g
• Vanillin - 10g

Mbinu ya kupikia:

1. Tenga wazungu na viini. Weka protini kwenye jokofu.
2. Changanya viini kwenye sufuria na gramu 150 za sukari hadi vilainike.
3. Mimina unga uliopepetwa kwenye viini.
4. Ongeza wanga na uchanganye vizuri.
5. Chemsha maziwa kando kando kisha mimina kwenye mchanganyiko huo kwenye sufuria.
6. Pika cream, kisha ipoe kabisa.
7. Mimina nusu nyingine ya sukari na maji na chemsha sharubati hadi vipovu vikubwa.
8. Piga wazungu wa mayai na sukari ya vanilla hadi kilele kigumu.
9. Ifuatayo, mimina sharubati ya moto ndani ya nyeupe kwenye mkondo mwembamba.
10. Anzisha custard kwenye protini kwa sehemu.
11. Krimu iliyo tayari inaweza kutumika kutengeneza keki nyepesi na aiskrimu au kama sahani inayojitegemea.

Keki fupi ya mkate mfupi yenye cream ya "Plombir"

Kwa keki za mkate mfupi, ni bora kuandaa cream nyepesi, ili cream "Plombir" kwenye protini ni nzuri. Lakini pia kwa keki ya mchanga, unaweza kufanya "Plombir" kulingana na mapishi mengine. Kwa keki fupi:

• Unga - 200g
• Siagi – 70g
• Yai kubwa - pc 1
• Sukari - 70 g.
• Chumvi kidogo.

Jinsi ya kupika: maagizo:

1. Ili kuandaa keki tamu kwa aiskrimu, changanya unga na sukari na chumvi. Changanya.
2. Mimina unga kwenye meza na uweke vipande vya siagi iliyogandishwa juu yake. Kata siagi kwa kisu kwa makombo madogo, bila kuigusa kwa mikono yako. Siagi isiyeyuke, vinginevyo unga utapoteza umbo lake wakati wa kuoka.
3. Pasua yai kwenye shimo katikati ya makombo na changanya unga haraka kwa mikono yako hadi laini.
4. Unga umegawanywa katika sehemu mbili, umefungwa kwa foil naweka kwenye jokofu kwa saa 1.
5. Nyunyiza unga kwa upole kwenye ngozi au silikoni, paka kwa uma na utume kwenye oveni, ukiwa umetanguliwa hadi 180⁰ kwa dakika 10-15.
6. Andaa cream "Plombir" kwenye protini au krimu. Kutoka kwenye mfuko wa maandazi, punguza turrets kutoka humo kwenye mikate mifupi iliyopozwa.
7. Pamba kwa matunda, karanga, chokoleti, n.k.

Tuma "Plombir" na limau

Krimu ya limau "Plombir" ni bora kutumia kama dessert huru ili kuhisi haiba yake yote. Lakini pia itakuwa nzuri katika keki na ice cream na matunda. Kwa cream ya limau unahitaji:

• Sur cream – 400g
• Ndimu - kipande 1
• Siagi – 150g
• Sukari - 140g
• yai 1.
• Vanillin - 10g
• Unga - 3 tbsp. l.

Hatua za kupikia:

1. Ondoa siagi kwenye jokofu ili kulainika mapema.
2. Ondoa zest kutoka kwa limau zima na kamua juisi kutoka nusu yake.
3. Yai, siki na sukari weka kwenye sufuria kisha changanya vizuri.
4. Nyunyiza unga kisha changanya tena.
5. Pika cream na ipoe vizuri.
6. Piga siagi.
7. Koroga zest na juisi ya nusu ya limau kwenye cream iliyo tayari kupozwa.
8. Taratibu changanya custard na siagi, ukiongeza cream kwenye siagi kwa kijiko kikubwa.

Je, unatumia ice cream gani?

Kama ilivyo kwa aiskrimu, matunda na matunda yoyote yanafaa kwa aiskrimu:ndizi, machungwa, pears, kiwi, raspberries, blueberries, cherries, nk Unaweza kufanya ice cream ya chokoleti, au unaweza kuchanganya na chips za chokoleti. Kwa kuongeza, chokoleti chungu, maziwa na nyeupe zinafaa. "Plombir" inakwenda vizuri na kila aina ya karanga: karanga, hazelnuts, karanga za pine, almond na wengine. Pia cream "Plombir" inaweza kupambwa na marmalade, marshmallows na pipi nyingine. Jambo kuu sio kusumbua ladha ya ice cream na viongeza, ambayo cream hii inatayarishwa. Unaweza kujaribu kugandisha cream, basi hakika haitakuwa tofauti na ice cream.