Vyakula visivyolingana

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Si mara zote utumiaji wa bidhaa za hali ya juu na asili huathiri vyema mfumo wa usagaji chakula. Mara nyingi mmenyuko huu wa mwili ni kutokana na ukweli kwamba tunachanganya vibaya aina fulani za chakula. Umuhimu wa lishe tofauti ulieleweka hata na wanasayansi wa zamani. Sasa wazo hili hutumika kama msingi wa lishe nyingi na ina wafuasi wengi. Kwa hivyo ni bidhaa gani ambazo hazioani?

Historia ya dhana ya uoanifu wa bidhaa

Hata watu wa zamani walijua milo tofauti ni nini. Vyakula visivyokubaliana vinatajwa katika maandishi yake na daktari wa kale wa Kirumi Celsus: alipendekeza sana wagonjwa kufuatilia mchanganyiko wa chakula katika mlo wao wa kila siku. Na mganga wa Kiajemi Avicenna mwanzoni mwa milenia ya kwanza KK katika maandishi yake anagusa mada ya madhara ya matumizi ya wakati huo huo wa aina mbalimbali za bidhaa za chakula. Msomi anayejulikana Pavlov alifanya utafiti juu ya kazi ya enzymatic ya tumbo na akahitimisha kuwa wakati wa kuchimba aina tofauti za bidhaa, muundo wake wa kemikali hubadilika. Leo, milo tofautiinapendwa sana na wale wanaofuatilia afya zao au wanaotaka kupunguza uzito.

Mwili unasaga chakula kwa namna gani?

Kila bidhaa humegwa na mwili kwa kiwango fulani. Kwa mfano, tufaha linaloliwa kwenye tumbo tupu hupita kwenye umio na tumbo na kuingia ndani ya matumbo ndani ya dakika 20, na nyama huchukua muda mrefu kusaga. Ikiwa baada ya chakula cha moyo unakula zabibu au matunda mengine yoyote, basi kunyonya kwake kutazuiwa na chakula kilichochukuliwa hapo awali, kwa sababu hiyo huanza kuoza ndani ya matumbo.

Mchakato wa usagaji chakula hauhusishi tu ushiriki wa juisi ya tumbo ndani yake. Bakteria ya tumbo na matumbo, kongosho, gallbladder na mate pia huhusishwa. Uendeshaji usio sahihi wa angalau kiungo kimoja katika msururu huu huathiri matokeo ya mchakato.

Kwa nini baadhi ya bidhaa hazioani?

Mchakato wa unyambulishaji wa virutubishi vya kila aina ya chakula unahitaji uwepo wa vimeng'enya fulani. Kwa mfano, digestion ya vyakula vya protini hufanyika katika mazingira ya tindikali, na wanga katika moja ya alkali. Wanapoingiliana, mmenyuko wa neutralization hutokea, kama matokeo ambayo mwili unahitaji mara kadhaa zaidi wakati na nishati ili kuchimba bidhaa zisizokubaliana. Matokeo ya utapiamlo huo ni hisia ya uzito ndani ya tumbo na kupungua kwa utendaji kwa siku nzima.

Kuzingatia misingi ya lishe tofauti husaidia kuponya na kuzuia magonjwa mengi ya njia ya utumbo. Yote kwa sababu ya vyakula visivyoendanakutoa mzigo wa ziada kwa mfumo wa usagaji chakula, na hivyo kupunguza kiasi cha vitamini na kufuatilia vipengele.

Kwa nini ni muhimu kuchagua michanganyiko ya vyakula sahihi?

Kazi ya njia ya utumbo ni kusaga aina mbalimbali za vyakula, asili ya mimea na wanyama. Kipengele kikuu cha mfumo wa utumbo ni microflora ya matumbo. Ni yeye anayeamua matokeo na ubora wa mchakato mzima - jinsi vitu vinavyoingia vitabadilishwa kuwa virutubisho au bidhaa za kuoza.

Mikroflora ya matumbo inawakilishwa na muundo mkubwa wa ubora na kiasi. Zaidi ya hayo, baadhi ya aina ni kubwa, wakati wengine wanakandamizwa. Muundo wa spishi imedhamiriwa na asili ya chakula kinachotumiwa na kiwango cha kimetaboliki. Ikiwa bidhaa zinazojumuishwa katika lishe ya kila siku ni za asili na zimeunganishwa vizuri, microflora inakuwa thabiti.

Mtu akila vyakula visivyoendana au kula kupita kiasi, kazi ya tumbo kwanza, kisha utumbo huvurugika. Chakula ambacho kinasimama kwenye matumbo huanza kutumia bakteria ya putrefactive. Wao hutoa sumu na sumu ambazo huingia kwanza kwenye ini, kisha figo, na kisha kuenea kwa mwili wote. Utaratibu huu ndio chanzo cha magonjwa mengi.

Shelton Principle

Herbert Shelton ni mtaalamu wa lishe kutoka Marekani. Sifa yake kubwa iko katika ukweli kwamba alikusanya na kuchambua uzoefu wa matibabu kuhusu misingi ya lishe tofauti. Kwa usahihi juu yakekanuni sasa zinatokana na vyakula vingi vya afya.

Pia, Shelton alianzisha kanuni inayoitwa "chakula rahisi". Maana yake ni kwamba manufaa ya juu zaidi kutoka kwa bidhaa zinazotumiwa yanaweza kupatikana kutokana na usawa wa chakula katika mlo mmoja.

Kulingana na Shelton, kwa athari kubwa ya uponyaji, ni muhimu kuomba kufunga. Hata hivyo, kipengele hiki kilisababisha dhoruba ya hisia na hasira kati ya wenzake. Utumiaji wa kanuni hizi ulifanya iwezekane kuponya wagonjwa wengi wa magonjwa kama vile neurosis, kisukari mellitus ya aina zote mbili, pumu ya bronchial. Hata hivyo, si wagonjwa wote wa Shelton walioponywa, jambo ambalo daktari alienda jela.

Vyakula vya binadamu vinavyotangamana na visivyooana vililetwa pamoja na wanasayansi kwenye jedwali ambalo tumezoea kuona sasa. Katika mlo mmoja, inashauriwa kuchanganya si zaidi ya bidhaa tatu. Kwa kweli, kunapaswa kuwa na bidhaa moja kwa kila huduma.

Nadharia ya Hujambo

Harvard Hay pia ilifanya utafiti katika nyanja ya lishe tofauti katika lishe. Alichukua kanuni za Shelton kama msingi, lakini hatimaye akakuza nadharia yake mwenyewe.

Hey anagawanya chakula katika madaraja matatu:

1. Protini.
2. Wanga.
3. Sio upande wowote.

Baadhi ya aina ya wataalamu wa lishe bora wanatakiwa kuwatenga kabisa. Pia alipinga kabisa uwepo wa vyakula vilivyosafishwa kwenye lishe.

Ni bidhaa gani ambazo hazioani kwa mujibu wa nadharia hii? Hay alikuwa na maoni kwamba mtu hutumia idadi kubwa ya vyakula "peroxidize" mwili. Kutoka kwa hili hutokea zaidimagonjwa mbalimbali - kutoka kwa ngozi ya ngozi hadi migraines na vidonda. Ipasavyo, unapaswa kula chakula ambacho husababisha mmenyuko wa alkali, ambayo ni mboga za asili na matunda, bidhaa za maziwa. Chakula cha "alkali" kinapaswa kuwa mara nne zaidi kuliko "sour". Mwisho ni pamoja na nyama, samaki, mayai, matunda yote ya machungwa, kahawa, peremende na pombe.

Njia ya kisasa ya milo tofauti

Bidhaa zote kwa kawaida zimegawanywa katika aina 10. Tofauti kuu kutoka kwa uainishaji unaojulikana ni mgawanyiko wa bidhaa zinazolingana na zisizokubaliana. Ukweli ni kwamba aina fulani za mboga zina wanga nyingi, wakati wengine, kwa upande wake, kidogo sana. Kwa hakika, wanaangukia kwenye daraja la vyakula "visivyo na wanga".

matunda matamu

Hizi ni pamoja na matunda yaliyokaushwa ya kila aina, ndizi, tende, zabibu kavu, tikiti maji.

Matunda humeng'enywa kwa haraka, huku matunda siki hupita haraka hatua ya usagaji chakula tumboni, na matamu polepole. Kwa hivyo, ni bora kuzitumia kando kama sahani ya kujitegemea au saa na nusu kabla ya chakula, zaidi ya hayo, angalau masaa matatu yanapaswa kupita kutoka kwa chakula cha mwisho. Hauwezi kuzitumia kama sehemu ya dessert. Sheria hii inatumika pia kwa juisi za matunda. Bidhaa za aina hii zinaendana kabisa na matunda yoyote, nafaka, vyakula vya maziwa siki.

Matunda nusu-tamu (nusu siki)

Hizi ni matunda ya porini, maembe, tufaha, peari, cherries, tikiti maji, zabibu, pichi, squash, parachichi, nyanya.

Bidhaa za aina hii zimeunganishwa kikamilifu na zotematunda, mimea, bidhaa za maziwa, vyakula vya juu-protini (karanga, jibini, mafuta ya Cottage cheese). Berries za mwitu zinaweza kuunganishwa na maziwa. Vyakula visivyolingana ni nyama, samaki, mayai, nafaka na kunde. Hii inafafanuliwa na tofauti katika kiwango cha assimilation. Kula matunda nusu-tamu na vyakula vya wanga haipendekezwi.

Ni muhimu kutambua kwamba mabuyu, yaani matikiti maji, hayawezi kuunganishwa na chochote. Baada ya kuvila, chakula kingine "hukwama" tumboni, kisha huanza kuoza, jambo ambalo husababisha uvimbe.

matunda chachu

Hizi ni pamoja na matunda ya jamii ya machungwa, nanasi, komamanga, tufaha siki na peari, zabibu, beri za siki (blackberries, cranberries, currants).

Imeunganishwa kikamilifu kulingana na aina zao, pamoja na matunda yote, bidhaa za maziwa, jibini la kottage, cream ya sour, cream. Usichanganye na vyakula vya juu vya protini na wanga, nafaka na kunde. Haifai kutumia na mboga.

Mboga zinazooana na bidhaa zingine

Hizi ni pamoja na matango, kabichi, figili, figili, pilipili tamu, vitunguu, vitunguu saumu, beets, turnips, rutabagas, karoti, maboga, zucchini. Vyakula vya aina hii vinaunganishwa kikamilifu ndani ya kikundi chao na kwa protini, mafuta, vyakula vya wanga na wiki, huku wakiharakisha mchakato wa utumbo. Haipendekezi kula mboga mboga pamoja na matunda, lakini isipokuwa kunawezekana. Haiwezi kuunganishwa na maziwa.

Mboga haziendani sana na vyakula vingine

Hii ni cauliflower na kabichi nyeupe iliyochemshwa, mbaazi za kijani, maboga ya kuchelewa nazukini, mbilingani. Wanashirikiana vizuri na vyakula vya wanga na mboga nyingine, mafuta, na mimea. Unaweza pia kuwaunganisha na jibini. Haifai kutumia na vyakula vya protini vya asili ya wanyama. Vyakula visivyoendana - matunda, maziwa.

Vyakula vya wanga

Aina hii inajumuisha nafaka (ngano, rai, shayiri, ngano, mchele, mtama), pamoja na bidhaa kutoka kwao (mkate wa mikate, pasta), viazi, mahindi, chestnut. Kikamilifu mwilini pamoja na mimea, mafuta, mboga za aina zote na ndani ya kundi lao. Inapotumiwa na mafuta, inashauriwa kuongeza wiki. Vyakula visivyolingana - protini (haswa asili ya wanyama) na vyakula vya maziwa siki, sukari, matunda.

Bidhaa za protini

Hii ni pamoja na nyama, samaki, kuku, mayai, jibini, jibini la Cottage, bidhaa za maziwa, kunde, njugu, uyoga. Vyakula vya protini ni bora pamoja na wiki na kila aina ya mboga, kwa kuwa wao huharakisha mchakato wa utumbo na kusaidia kuondoa sumu kutoka kwa chakula. Unaweza pia kula mafuta na vyakula vya protini, lakini kwa vile hupunguza digestion, mboga inapaswa kuongezwa kwa sahani hizo. Vyakula vya protini haipaswi kuunganishwa na vyakula vya wanga, pamoja na matunda na sukari. Walakini, pamoja na matunda, isipokuwa, inaruhusiwa kutumia jibini la Cottage, jibini, bidhaa za maziwa, karanga.

Kando, maziwa yanapaswa kutengwa na bidhaa za aina hii. Maziwa ni chakula, sio kinywaji. Inahitaji kuganda chini ya hatua ya enzymes ya tumbo kabla ya kufikia matumbo. Ikiwa maziwa hupatapamoja na chakula kingine ndani ya tumbo, basi hufunika membrane ya mucous na hairuhusu kufanya kazi katika hali yake ya kawaida. Bidhaa zisizokubaliana na maziwa ni karibu kila aina ya chakula. Unaweza kuchanganya matunda nayo, lakini mchanganyiko huu haufai kwa watu wote. Wataalamu wa lishe wanashauri kunywa maziwa ya joto.

Kijani

Aina hii ya chakula ni pamoja na lettuce, nettle, leek, sorrel, cilantro, parsley, bizari na mimea mingine ya kijani inayoliwa. Greens huenda vizuri na aina yoyote ya chakula, isipokuwa maziwa. Madaktari wanapendekeza kuingiza rundo moja la aina yoyote ya mboga kwenye lishe yako kila siku. Ina manufaa mahususi pamoja na vyakula vya wanga na protini, kwani huharakisha usagaji wake, huondoa sumu, huboresha uwezo wa matumbo na huwa na vitamini.

Mafuta

Kundi hili la bidhaa linajumuisha siagi, samli, mboga, mafuta ya nguruwe, krimu, krimu na mafuta mengine asili ya wanyama. Mara nyingi hii inajumuisha nyama ya mafuta (nyama ya nguruwe), samaki na karanga.

Sifa kuu ya kutofautisha ya mafuta ni kwamba hupunguza kasi ya utolewaji wa juisi ya tumbo, haswa inapotumiwa mwanzoni mwa mlo. Pia wana athari ya kulainisha ikiwa bidhaa ambazo haziendani na kila mmoja zimeingia kwenye mwili. Kwa mfano, nyama ya nguruwe na viazi ni bora kufyonzwa ikiwa cream ya sour imeongezwa ndani yake. Mafuta yanaunganishwa kikamilifu na wiki, kila aina ya mboga, vyakula vyenye wanga. Mafuta yanaruhusiwa pamoja na aina yoyote ya matunda, kama vile matunda ya porini yenye sour cream.

Nyingi zaidivyakula visivyoendana na mafuta - sukari. Mchanganyiko kama huo unapaswa kuepukwa. Ni katika kesi hii kwamba athari ya "kuzuia" ya mafuta hutamkwa zaidi. Pia haifai sana kuchanganya mafuta ya mboga na wanyama katika chakula, na ni bora kubadilisha siagi na siagi iliyoyeyuka.

Sukari

Hizi ni pamoja na sukari (nyeupe na miwa), fructose, sharubati, jamu, asali.

Ikiunganishwa na protini au vyakula vya wanga, sukari husababisha uchachushaji, ambayo hupunguza sana faida za vyakula vinavyotumiwa. Sukari inapaswa kuliwa kando, lakini ni bora kuachana nayo kabisa. Na ikiwa unaamua kunywa chai na sukari na pipi, basi ni bora kufanya hivyo kabla ya chakula, lakini hakuna kesi baada yake.

Hata hivyo, kuna ubaguzi kwa sheria hizi - asali. Kwa kiasi kidogo, inakwenda vizuri na aina zote za chakula, kwani inapunguza kasi ya kuoza na fermentation. Lakini huwezi kuitumia kila siku.

Vyakula visivyoendana kwa kupunguza uzito

Ikiwa unafuata madhubuti misingi ya lishe tofauti, huwezi kuboresha mwili tu, bali pia kupunguza uzito, kwa sababu lishe nyingi za kisasa hutegemea. Ingawa mfumo kama huo wa lishe hauwezekani kukidhi ufafanuzi wa "chakula", kwani hapa ni orodha tu ya bidhaa ambazo zinaendana zaidi zimetajwa.

Kwa hivyo, kwanza unahitaji kujifunza kuhusu bidhaa zisizooana unapopunguza uzito. Michanganyiko iko katika kikundi hiki:

• Chakula cha protini na bidhaa za unga.
• Mchanganyiko wa protini za mboga na wanyamaasili kwa kwenda moja.
• Kuchanganya bidhaa za unga katika mlo mmoja.
• Vyakula vya protini na sukari.
• Bidhaa za unga na matunda.
• Bidhaa za unga na maziwa.
• Chakula cha protini na maziwa.

Mfumo unaoitwa "90" wa chakula umepata umaarufu fulani kati ya lishe. Iko katika ukweli kwamba ndani ya siku 90 ni muhimu kuzingatia mzunguko wa siku nne wa chakula, yaani:

• Siku ya kwanza ni protini.
• Siku ya pili ina wanga.
• Siku ya tatu - wanga (unaweza kula peremende).
• Siku ya nne - vitamini (mboga, matunda).

Mlo huu ni rahisi sana kufuata, kwa sababu mwili utajaa vitu vyote muhimu, hivyo hakutakuwa na uharibifu.

Unapaswa pia kuzingatia mapendekezo yafuatayo ili kupata matokeo bora:

• Vyakula vilivyosafishwa viepukwe (unga wa ngano, sukari nyeupe, majarini).
• Kunapaswa kuwa na muda wa saa 3-4 kati ya milo kuu.
• Matunda yenye asidi na vyakula vya protini havipaswi kuliwa na vyakula vya wanga kwa wakati mmoja.

Bidhaa ambazo hazioani na pombe

Haipendekezwi kuchanganya pombe na vyakula vyenye protini nyingi. Mchakato wa digestion ya protini huanza kwenye tumbo kutokana na hatua ya pepsin ya enzyme. Pombe inapokunywa, pepsin huganda na hivyo kusababisha chakula ambacho hakijamezwa kuingia kwenye utumbo.

Kanuni za mfumo tofauti wa ugavi wa nishati haziegemei tu kwenye machapisho ya ninibidhaa haziendani. Inasaidia kuchagua mchanganyiko uliofanikiwa zaidi wao, na wengi wao wana hakika kufurahisha kila mtu. Lishe tofauti husaidia si tu kuboresha mwili, lakini pia kusema kwaheri kwa paundi za ziada na kuondokana na mizigo ya chakula, kwa sababu mwisho ni mmenyuko wa asili kwa vyakula vya protini vinavyooza. Ikiwa unaamua kushikamana na mfumo tofauti wa chakula, meza maalum za utangamano wa chakula zitakuja kwa manufaa. Kwa usaidizi wao, unaweza kuunda menyu ya kila siku kwa urahisi.