Flounder iliyokaanga kwenye sufuria: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kando na muundo wake wa kipekee, flounder inaweza kushangaza kwa ladha yake tamu. Imekaushwa, kuoka katika oveni na sahani za kando na viungo, kukaushwa na mboga, iliyotiwa chumvi, lakini samaki wa kukaanga wanachukuliwa kuwa wa kufurahisha zaidi. Sahani kama hiyo isiyo na adabu, kwa mtazamo wa kwanza, inastahili kuangaliwa maalum.

Maneno machache kuhusu samaki

Kukaanga flounder sio ngumu hata kidogo, inapika haraka sana kutokana na mwili wake kuwa tambarare na mwembamba. Kuonja samaki kwa kiasi kinachofaa tu cha viungo na mafuta hufanya iwe mtamu sana.

Aidha, mlo huu ni mojawapo ya zile zinazotayarishwa kwa dakika chache tu. Ndio maana flounder ya kukaanga inaweza kusaidia wakati mhudumu hana wakati kabisa wa kuunda kazi bora za upishi. Kwa ujumla, samaki huyu anaweza kuwa chakula cha jioni kamili, chenye harufu nzuri na cha afya.

Vipengele

Kwa hakika, flounder inachukuliwa kuwa mojawapo ya vyakula vyenye utata zaidi. Inaweza kupikwa kuwa ya kitamu sana au kuiharibumwanzoni mwa mchakato. Na ili kuwapa samaki sifa za kichawi, unahitaji tu kujipanga na angalau mapishi kadhaa. Flounder iliyokaanga, iliyopikwa kwa usahihi, ni ya juisi, yenye mafuta ya wastani na bila harufu mbaya. Na mchakato wenyewe hautachukua zaidi ya nusu saa.

Kwa mlo, unaweza kuhifadhi minofu ya samaki iliyokatwa tayari au kununua mzoga mzima. Kweli, chaguo la mwisho linahusisha maandalizi ya ziada ya flounder, ambayo itachukua muda. Hakikisha umezingatia hili katika mchakato.

Kwa njia, unaweza kukata samaki kwa mkasi maalum au kisu rahisi, lakini mkali iwezekanavyo. Na kwa sahani yenyewe, utahitaji seti ya chini ya bidhaa: kidogo ya viungo na mafuta ya alizeti. Hata katika muundo kama huo, flounder iliyokaanga tayari itakuwa ya kitamu sana. Ikiwa ungependa kuwashangaza wageni na familia yako kwa chakula kisicho cha kawaida na kitamu, unaweza pia kuoka samaki hao katika oveni.

Jinsi ya kukata kwa ustadi flounder

Bila shaka, njia rahisi ni kununua minofu ambayo tayari imeandaliwa kikamilifu kwa usindikaji zaidi, ambayo kwa kuonekana kwake haifanani hata kwa mbali na samaki gorofa yenye umbo la almasi. Ikiwa una mzoga mpya au uliogandishwa kwenye hisa, basi kwanza kabisa unapaswa kusafishwa.

Kwanza, kata kichwa cha flounder. Katika kesi hii, unahitaji kugeuza kidogo upande wa mwanga wa mzoga ili kuona wazi sehemu ya giza na ndani, ambayo kwa kweli itahitaji kukatwa. Baada ya kuondoa kichwa, safi ndani ya samaki, kuvuta nje ya ziada yote, nasuuza vizuri, ikiwezekana chini ya maji ya bomba.

Kisha weka mzoga kwenye ubao wa kukatia na ukate kwa makini mapezi pande zote mbili, na kisha mkia. Katika hatua hii, samaki yuko karibu kuwa tayari kwa ghiliba zaidi, kilichobaki ni kukwangua flounder kwa kisu kando, kuondoa mabaki ya mizani na miiba.

Ingawa wapishi wazoefu husema kwa kauli moja kuwa ni ngozi ya samaki ambayo huipa sahani harufu mbaya wakati wa kukaanga. Ndiyo sababu inashauriwa kuikata kutoka kwa uso wa fillet kabisa. Ikiwa unafanya kazi na flounder iliyohifadhiwa, basi hii itakuwa rahisi sana kufanya, lakini ukiwa na mzoga mpya itabidi ucheze kidogo. Ngozi lazima ivutwe kwa uangalifu kutoka kwenye uso kwa kutumia kisu chenye ncha kali sana.

Ni hayo tu, samaki yuko tayari kwa kupikia zaidi. Ikiwa inataka, unaweza kugeuza mzoga kuwa fillet iliyojaa. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kung'oa mgongo kwa kisu na kuivuta kwa uangalifu, ukigawanya samaki katika sehemu mbili.

Kichocheo cha unga wa kukaanga kwenye sufuria (yenye picha)

Njia mojawapo bora ya kupika samaki huyu mzuri ni kumkaanga pamoja na sour cream. Na ikiwa pia utaongeza kitoweo kwa kujaza kokwa, basi ladha yake itageuka kuwa ya kupendeza na ya kipekee.

Ili kutengeneza Spicy Flounder kulingana na mapishi utahitaji:

• 0.5kg minofu ya samaki;
• 250 g cream siki;
• mafuta ya mboga mboga;
• kiasi sawa - creamy;
• karafuu chache za kitunguu saumu;
• 50g jozikaranga;
• vijiko 2 vya unga;
• kichwa cha kitunguu;
• chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja.

Mchakato

Kwanza kabisa, safisha, suuza na ukate flounder. Kisha kata vipande vikubwa.

Menya na ukate vitunguu ndani ya pete, kisha uvitume kwenye kikaangio cha moto chenye mafuta ya mboga. Kaanga kwa dakika tano.

Wakati huo huo, kitunguu kinadhoofika kwenye sufuria, tembeza kila kipande cha samaki kwenye unga na pia weka kwenye sehemu yenye moto. Baada ya flounder kupata rangi ya kupendeza na ya dhahabu, punguza moto.

Twanga karanga zipate uthabiti wa unga kwa kutumia grinder ya kahawa au chokaa. Kisha kuongeza chumvi, pilipili na cream ya sour kwao. Mimina mavazi yaliyotayarishwa juu ya flounder inayopungua kwenye sufuria.

Baada ya mchanganyiko kuchemka, wacha juu ya moto kwa dakika 5 nyingine. Maliza kwa kuongeza unga ili kufanya mchuzi uwe mzito. Changanya kila kitu kwa upole ili vipande vya samaki visivunja. Kwa hiari, kwa harufu, tuma jani la bay kwa wingi.

Hamisha sahani iliyokamilishwa kwenye sahani ya kuhudumia, pamba na vipande vya limau, vijidudu vya mimea na uitumie. Flounder iliyokaanga katika mchuzi wa sour cream inaweza kuchukua nafasi ya kozi kuu au kuwa ni kuongeza bora kwa utungaji ngumu zaidi wa gastronomic. Kwa njia, pilau ya kitamaduni au saladi rahisi ya mboga huenda vizuri nayo.

Mapishi yenye picha ya flounder ya kukaanga kwenye kugonga

Muda mrefu uliopitaNi kawaida kusonga samaki kwenye unga ili kupata ukoko mzuri, wa dhahabu. Ikiwa unapika flounder iliyokaanga kwenye batter, basi kwenye njia ya kutoka utapata matibabu ya zabuni isiyo ya kawaida na ya juisi. Sahani hii hakika itapendeza sio watu wazima tu, bali pia watoto. Inafaa kusema kwamba inashauriwa kupika flounder iliyokaanga katika kugonga kwenye sufuria kwa kuwasha moto mkali.

Kwa sahani hii utahitaji:

• Minofu 4 ya samaki;
• 2 karafuu vitunguu;
• mayai 2;
• kijiko kikubwa cha maji ya limao;
• 100g mayonesi;
• glasi nusu ya divai nyeupe au bia nyepesi;
• glasi ya unga;
• mafuta kidogo ya mboga kwa kukaangia;
• chumvi kwa ladha yako;
• vipande vya limau na matawi ya mimea ili kupamba kitamu kilichomalizika.

Kupika

Kwanza, unapaswa kutengeneza unga kwa ajili ya samaki. Ili kufanya hivyo, mimina unga ndani ya bakuli la kina, na kisha ongeza viini vilivyotengwa na divai ndani yake. Acha mchanganyiko huu upate joto kwa muda wa nusu saa, kisha piga protini zilizobaki kwenye bakuli tofauti hadi iwe na povu laini na kumwaga ndani yake.

Weka sufuria kwenye joto la juu zaidi. Chumvi na pilipili fillet iliyokatwa tayari kwa pande zote mbili. Kisha anza kukaanga samaki: lingine tumbukiza vipande vipande kwenye unga uliotayarishwa na uache kwenye sufuria hadi wapate rangi ya kahawia ya dhahabu.

Sasa imesalia tu kutengeneza unga kwa flounder yako. Kila kitu ni rahisi sana hapa: changanya mayonnaise na maji ya limao navitunguu saumu. Hamisha samaki wa kukaanga kwenye sahani na kumwaga mchuzi wa moto.

Mwishowe, pamba mtindio huo kwa vipande vya limau vilivyokatwa vizuri na vijidudu vya mimea, ikiwezekana bizari. Ingawa muundo wa samaki ni nafasi kubwa kwa mawazo yako na ubunifu. Na watakusaidia katika mchakato wa kupamba picha ya flounder kukaanga na chaguzi mbalimbali kwa ajili ya utekelezaji wa sahani.

Jinsi ya kupika samaki mzima

Labda, katika kila familia inayokubali mtindo wa maisha bora na lishe bora, aina mbalimbali za vyakula vya baharini mara nyingi hutolewa kwenye meza. Kati ya hizi, mahali pazuri panachukuliwa na flounder iliyokaanga. Sahani hii, ikichanganywa na kila aina ya mboga na mimea, haionekani kuvutia tu, bali pia inavutia na ladha yake isiyo ya kawaida.

Ili kupika flounder nzima utahitaji:

• samaki mwenyewe, uzito wa hadi kilo 1;
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha yako;
• mafuta ya mboga kwa kukaangia;
• vichipukizi vya mimea na matango mapya kwa ajili ya mapambo.

Taratibu

Hatua ya kwanza, bila shaka, ni kuandaa kiungo kikuu cha sahani - mzoga wa samaki. Ili kufanya hivyo, kata kichwa cha flounder, ondoa ndani kutoka kwake na suuza vizuri na maji ya bomba. Ikiwa una bahati na samaki wako ana caviar, iache ndani - itatoka tastier zaidi.

Weka sufuria kwenye jiko kisha uipake kwa mafuta mara moja.

Kausha samaki wa kuchongwa kwa taulo za karatasi, kisha chumvi na pilipili, ukisugua manukato kwenye uso mzima wa mzoga. Usisahau pia ndani. Tuma flounder iliyotiwa mafuta kwenye sufuria ya kukaanga moto na kaanga kila upande kwa kama dakika 10. Kisha punguza moto kwa kiwango cha chini zaidi na uwalete samaki kwa utayari kamili.

Weka flounder ya kukaanga kwenye sahani na upambe kwa uzuri na vipande vya tango vilivyokatwa na mashada ya mimea. Samaki mwororo na wa kitamu, watakaopatikana watakuwa nyongeza nzuri kwa mchele wa kuchemsha au viazi laini vya kupondwa.