Saladi ya Kigiriki: mapishi ya kawaida

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ukiwauliza watu tofauti jinsi saladi ya Kigiriki ya kawaida inavyofanana, hutapata jibu linaloeleweka. Wengine watakumbuka kwamba viungo vyote katika appetizer hii hukatwa kubwa sana. Wengine wanasema kwamba saladi ina nyanya, mizeituni nyeusi na cheese feta. Na bado wengine watasema kuwa vitafunio hivi nyepesi ni embodiment na quintessence ya vyakula vya kisasa vya Mediterranean. Katika saladi ya Kigiriki, sio desturi ya kutoa bure kwa fantasy ya upishi. Kiwango cha juu ambacho mpishi anaweza kumudu ni kubadilisha feta na jibini lingine kama hilo, kuongeza lettuce, au kuongeza maudhui ya kalori ya appetizer kwa kuongeza matiti ya kuku iliyokaanga au uduvi wa kuchemsha. Katika makala hii, tutaangalia jinsi ya kufanya saladi ya Kigiriki ya classic bila kwenda zaidi ya canon. Hapo chini utasoma mapishi sahihi zaidi ya hatua kwa hatua, yanayoongezwa na picha. Pia tutakuonyesha jinsi ya kubadilisha sahani kwa busara ili iweze kutambulika "Horiatiki" na si kitu kingine.

Viungo

Saladi maarufu na maarufu ya Kigiriki inapaswa kujumuisha nini? Mapishi ya classic ni kali sana katika suala hili. Kwa hakika tunahitaji nyanya zilizoiva. Na haipaswi kuwa nyanya za cherry, na sio mboga za njano, lakini nyanya halisi nyekundu zilizojaa - vipande vitatu. Hifadhi kwa kiasi sawa cha matango safi. Wanaweza kuwa ndogo - ladha yao haipaswi kutawala. Imekusudiwa tu kuongeza safi kwenye sahani nzima. Inaweza kuonekana kwa mpishi asiye na ujuzi kuwa ni bora kuchukua mizeituni iliyopigwa kwa saladi - walaji hawana hatari ya kuvunja meno yao. Lakini sivyo. Chagua kwa Horiatiki tu mizeituni kubwa nyeusi yenye jiwe. Itachukua gramu mia tatu za mizeituni kama hiyo au jarida la makopo. Kiunga cha lazima cha appetizer ni vitunguu nyekundu ya lettu. Haina uchungu, kinyume chake, hata tamu kidogo. Kutoka kwa viungo, ongeza pilipili nyeusi tu, chumvi na oregano kavu. Na unahitaji kuivaa saladi hiyo kwa mafuta ya ziada ya ziada.

HM feta

Jibini hili ndilo ladha kuu ya saladi ya Kigiriki ya kawaida. Inafanana tu na jibini yetu kwa sura na msimamo. Lakini jibini la Kigiriki la feta ni maalum. Imetengenezwa kwa maziwa ya mbuzi au kondoo, ina ladha kali ambayo haifunika mboga na viungo vingine vya vitafunio wakati wote. Kinyume chake, feta inasisitiza vyema ukomavu wa nyanya, upya wa matango na viungo vya mizeituni. Lakini jibini la feta na jibini la Adyghe lina ladha kali sana na ya siki au ya chumvi. Maelewano yote ya Horiatika yatavunjwa ikiwautabadilisha feta na ersatz ya nyumbani. Wakati wa kuweka saladi, jibini na mboga katika mapishi ya classic hazichanganyiki. Wakati kila kitu kiko tayari, cubes za feta huwekwa kwa uangalifu juu. Kuhusu uvaaji, kwa sababu hizo hizo, hupaswi kubadilisha mafuta ya mzeituni na alizeti, mahindi au mafuta ya rapa.

saladi ya Kigiriki. Mapishi ya hatua kwa hatua ya asili

Ni rahisi kuandaa appetizer inayotolewa katika migahawa bora zaidi duniani. Hata mpishi wa novice, ikiwa anafuata kichocheo, ataweza kukabiliana na biashara hii kikamilifu. Hali kuu na ya lazima ya kupikia ni kwamba viungo vyote vinapaswa kukatwa kwa upole. Mbali pekee ni balbu nyekundu ya lettu, ambayo lazima ikatwe kwenye pete nyembamba. Horiatiki inatoa hisia ya seti rahisi ya mboga safi zaidi, hivyo kulingana na mapishi ya classic, saladi ya Kigiriki haina hata haja ya kuchanganywa. Kwa hiyo, tunachukua sahani - badala ya kina kuliko gorofa - na kuanza kupika. Kwanza, kata nyanya na matango kwa upole. Tunatikisa pete za vitunguu juu yao. Weka mizeituni juu. Kumbuka kwamba hatuondoi mifupa kulingana na mapishi ya classic. Nyunyiza na chumvi, pilipili, na kijiko cha nusu cha oregano kavu. Kueneza cheese feta iliyokatwa kwenye cubes kubwa. Mimina sahani na mililita 50-70 za mafuta.

Mapishi yenye pilipili hoho

Picha za saladi ya Kigiriki katika toleo la kawaida mara nyingi huonyesha kitoweo kamamchanganyiko wa rangi nyingi za viungo nyekundu, kijani, nyeupe, nyeusi na njano. Ni nini kinachopa sahani mguso wake wa mwisho? Hii ni pilipili tamu. Kimsingi, unaweza kuchukua wote nyekundu, na kijani, na nyeupe pod. Haitaathiri ladha. Lakini kwa uzuri, kwa palette ya usawa, bado ni bora kuchukua pilipili ya njano au ya machungwa. Sisi hukata bua, toa mbegu zote, suuza, kata oblique kwa vipande vikubwa. Tunaweka vitafunio kwa utaratibu ufuatao. Weka nyanya, matango, pilipili na vitunguu kwenye bakuli la saladi. Mimina vijiko vinne vya mafuta kwenye jar na kifuniko. Punguza juisi ya limau ya nusu. Chumvi, nyunyiza na pilipili nyeusi na oregano kavu. Parafujo juu ya kifuniko na kutikisa jar kwa nguvu mpaka mavazi ya emulsifies. Mimina mavazi juu ya saladi. Kisha juu na feta na mizeituni. Tunatumikia. Saladi kama hiyo huko Ugiriki yenyewe inaitwa "Rustic".

Mapishi yenye majani ya saladi

Mara nyingi vitafunio hivi vyepesi vyema hutolewa kwenye majani ya lettuki. Hii inamfanya aonekane kama "Kaisari" asiyejulikana sana. Lakini majani ya saladi ni tofauti. Wengine wana ladha iliyotamkwa ya viungo au lishe, zingine hazina upande wowote, zingine, kama Iceberg, zina mali dhaifu. Tunahitaji wale walio na juisi zaidi. Saladi yenyewe ina kutosha. Kumbuka kwamba viungo ni pamoja na nyanya zilizoiva, matango mapya, na mizeituni huongeza kioevu na marinade yao. Ili kufanya vipengele vyote vionekane vya kikaboni, hebu tuchukue lettuce ya Iceberg kwa "kusimama" chini ya Horiatiki. Majani ya Romaine yatafanya pia. Lakini arugula na mimea mingine ya spicy katika saladi ya Kigiriki ya classicKichocheo haipendekezi kuongeza. Ladha yao kali inaweza kuvunja maelewano ya maridadi ya sahani. Majani ya lettu yanaweza kutumika sio tu kama bakuli ambalo appetizer imewekwa. Lakini basi wanahitaji kupasuliwa kwa mkono katika vipande vikubwa. Je, ziongezwe lini? Sisi kukata nyanya, matango peeled na vitunguu. Vunja majani mawili ya lettuce ya kati kwa mikono yako. Tunachanganya wingi. Weka mizeituni na jibini juu yake. Msimu na mchuzi.

Saladi ya Kigiriki ya Kigiriki na kabichi ya Kichina

Pasua kichwa kidogo cha kabichi vipande vikubwa. Ili kurejesha upya, inashauriwa kuosha kabichi ya Beijing na maji ya barafu na kuifuta haraka. Kwa kuzingatia kwamba nyanya zilizoiva zitatoa juisi bila shaka, ni bora kuondokana na kioevu kikubwa. Kabichi ya Beijing, hata kukatwa vipande vipande, itakuwa safu ya chini. Juu ya rug ya kijani kibichi kuweka nyanya nyekundu, kata vipande vikubwa. Chambua matango. Safu hii ya kijani "italala chini" kwenye nyanya nyekundu. Pilipili nyekundu au machungwa, iliyokatwa kwenye vipande nyembamba, itaenda juu. Nyunyiza yote na pete za vitunguu tamu. Tupa mizeituni nyeusi na feta. Kichocheo cha classic cha saladi ya kabichi ya Kigiriki kinapendekeza kuvaa appetizer na mchuzi wa mafuta, juisi ya nusu ya limau na oregano kavu na chumvi na pilipili nyeusi. Mlo huu unatolewa bila kukorogwa.

saladi ya Kigiriki yenye lafudhi ya Kiitaliano

Kiongezi hiki kiko nje kidogo ya kanuni. Badala ya oregano kavu - viungo vya kawaida vya Hellas - tutachukua basil safi, ambayomaarufu sana nchini Italia. Ikumbukwe kwamba mmea wenye majani ya zambarau ni spicy zaidi, na harufu kali, na kwa majani ya kijani kidogo. Jinsi ya kupika, yaani, kwa utaratibu gani wa kuweka viungo katika saladi hiyo ya Kigiriki? Kichocheo cha classic kina maagizo yafuatayo katika suala hili. Kwanza, kata vitunguu tamu katika pete za nusu. Tunaponda, chumvi, kunyunyiza na matone machache ya siki ya balsamu (inaweza kubadilishwa na divai). Lettuce Romaine, Lollo Rossa au Iceberg (majani machache) machozi kwa mikono yako … Unaweza kufanya vinginevyo. Ikiwa unatumia majani ya lettuki kama bakuli, weka chini ya sahani nao. Tunaeneza matango, pilipili, nyanya juu yao katika tabaka. Chumvi. Kisha tunaweka pete za nusu za vitunguu vilivyochaguliwa. Feta, mizeituni nyeusi na basil hukamilisha kupamba. Kuvaa saladi ya Kigiriki na mafuta ya asili ya ziada.

Mapishi ya kutumia kabichi nyeupe

Tofauti na dada wa Beijing, "Malkia wetu wa Bustani" ni gumu zaidi na tamu zaidi. Kwa hivyo, lazima ikatwe nyembamba iwezekanavyo. Utahitaji nusu ya kichwa kidogo cha kabichi. Kabichi iliyokatwa inapaswa kusagwa kwa mikono yako ili kusababisha kutolewa kwa juisi na kupunguza laini ya mboga. Karoti mbili za peeled, shabby na chips kubwa, pia zitasaidia hii. Kisha, katika saladi ya Kigiriki na kabichi, mapishi ya classic inapendekeza kuweka seti ya kawaida ya mboga. Unaweza kujumuisha pilipili ya kengele ya manjano au ya machungwa kwenye orodha ya viungo. Lazima katika sahani hii ni nyanya, matango, vitunguu, mizeituni na feta. Tusisahauchumvi saladi na kuinyunyiza na pilipili nyeusi ya ardhi na oregano kavu. Msimu appetizer na mafuta ya mizeituni iliyochanganywa na maji ya limao. Na ingawa kabichi nyeupe na karoti hufanya sahani hii kuwa kama saladi ya Kigiriki, kichocheo cha kawaida kinaruhusu uhuru mdogo kama huo wa Slavic.

Feta, fetax, jibini - je, ubadilishaji unaruhusiwa?

Mtu tajiri ambaye anaweza kufikia bidhaa zote atasema kuwa katika sahani yoyote ya asili ni viungo tu ambavyo vimeorodheshwa kwenye mapishi hutumiwa. Lakini mpishi mzuri, ambaye analazimika kuwepo katika hali ya uingizwaji wa kuagiza, ataweza kuunda saladi ya Kigiriki ya ladha hata kutumia jibini la kusindika la Druzhba. Na appetizer itakuwa halisi zaidi ikiwa unatumia bidhaa kama vile fetax ndani yake. Licha ya consonance ya majina, jibini hii inatofautiana na ile iliyowekwa na mapishi ya classic ya saladi ya Kigiriki. Feta hutengenezwa kwa maziwa ya kondoo na kuongeza ya mbuzi. Jibini hili ni karibu uns alted, zabuni sana, huru konsekvensen. Fetax ni chaguo la bei nafuu. Jibini hutengenezwa kwa maziwa ya ng'ombe na kondoo. Ni sawa na feta katika muundo wa maridadi. Lakini inatofautishwa sana na ladha ya chumvi sana. Ni yeye ambaye hufanya fetax kuhusiana na jibini. Inawezekana kuchukua nafasi ya jibini la kondoo laini na ersatz kama hiyo? Je, saladi ya Kigiriki na fetax hata ina haki ya kuwepo? Kichocheo cha classic kinaruhusu uingizwaji kama huo. Lakini kwa kuzingatia ladha ya analog kama hiyo, unahitaji kutia chumvi kwa uangalifu sana.

Ongeza thamani ya lishe ya sahani

saladi ya Kigirikikuchukuliwa vitafunio nyepesi sana. Kawaida hutumiwa na samaki ya moto au sahani ya nyama. Lakini tunaweza kupata saladi moja tu ya chakula cha mchana ikiwa tunaongeza maudhui yake ya kalori. Vipi? Hapa ni moja ya mapishi ya chakula cha moyo. Tunafunika sahani na majani ya lettu. Futa jar ya sardini kutoka kwa mafuta. Kata samaki kwa nusu, ueneze kwenye majani. Weka matango, nyanya, mizeituni nyeusi iliyotiwa juu. Tunafanya mavazi ya mafuta, siki ya divai (au maji ya limao), chumvi, oregano. Weka cubes ya feta juu. Pamba sahani na matawi ya basil ya zambarau na capers.

Mapishi ya Kuku

Lilete titi au minofu katika utayari kamili. Inaweza kuchemshwa, kukaanga katika mafuta au kukaanga. Kuzingatia ladha ya neutral ya aina hii ya nyama, tunatayarisha saladi ya Kigiriki ya classic na cheese feta. Chumvi cha jibini kitakuwa na usawa na kuku. Tunaweka bidhaa kwa njia ile ile, kama kwenye saladi na sardini ya makopo. Tunaweka nyama iliyokatwa kwenye vipande vya longitudinal kwenye majani ya lettu. Weka pete za vitunguu, nyanya, matango, pilipili, mizeituni, jibini juu. Twende tofauti kidogo. Ongeza kiungo kimoja zaidi kwa mafuta ya zeituni, maji ya limao, oregano na chumvi - karafuu ya vitunguu iliyokatwa vizuri.

Ukweli wa kuvutia

Je, unajua kwamba saladi ya Kigiriki ya kawaida, yenye mapishi ya hatua kwa hatua ambayo umesoma hapo juu, iliingia kwenye Kitabu cha Rekodi cha Guinness? Na shukrani zote kwa wenyeji wa mji wa Krete wa Ierapetra. Mnamo mwaka wa 2010, hawakujitahidi na kuunda saladi ya Kigiriki ambayo ilikuwa na uzito wa tani kumi na mbili. Wakrete walihesabu kwamba kuunda sahani hiyo ilitumiwakilo mia nane za feta ya kondoo wa daraja la kwanza. Kwa kuwa unajua kichocheo cha appetizer hii kitamu, wewe pia unaweza kutengeneza saladi kuu ya Kigiriki nyumbani.