Ini ya chewa ya Murmansk: muundo na hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ini la chewa sio aina moja tu ya samaki wa kwenye makopo. Hii ni bidhaa yenye thamani sana, yenye matajiri katika vipengele mbalimbali muhimu vya kufuatilia. Na ini ya chewa ya hali ya juu ya mtindo wa Murmansk pia ni kitamu halisi, unga laini ambao unayeyuka kinywani mwako. Lakini ichague kwa busara.

Kwa nini “Murmansk”?

Dukani unaweza kupata bidhaa kadhaa tofauti kutoka sehemu hii ya samaki. Katika jar inayoitwa "asili" utapata vipande vikubwa vya ini katika mafuta, na katika bidhaa za makopo zilizowekwa alama "ini ya cod ya mtindo wa Murmansk" au "mtindo wa bahari" kutakuwa na pate yenye maridadi, laini, yenye homogeneous. Tofauti kati ya bidhaa hizi mbili inaweza kuwa si tu katika fomu, lakini pia katika mapishi. Ikiwa chakula cha makopo ni cha ubora mzuri, basi aina hizi zote zitakuwa takriban sawa katika sifa zao za ladha, lakini pâtés inaweza kuwa na viungo vinavyofanya ladha kuwa tajiri. Zaidi ya hayo, pâté ni rahisi kueneza kwenye mkate au makofi.

Jinsi ya kuchagua

Bila shaka, pate iliyotengenezwa kwa malighafi ya ardhini ni rahisi sana kughushi kuliko vipande vizima vya samaki.ini, kwa hivyo uchaguzi wa bidhaa ya mtindo wa Murmansk unapaswa kushughulikiwa kwa uangalifu haswa.

Ili kufanya hivyo, soma jar kwa uangalifu: ikiwa inaonyesha daraja la 1 la malighafi, inamaanisha kuwa pate ilitayarishwa kutoka kwa ini iliyohifadhiwa. Chakula kama hicho cha makopo kitakuwa cha bei nafuu, lakini ladha yao haitatamkwa kidogo. Ini tamu zaidi ya Murmansk imetengenezwa kutoka kwa samaki waliovuliwa wapya wa daraja la juu zaidi.

Kuzingatia mahali pa kutengenezwa - upekee wa ini ya chewa ni kwamba huharibika haraka sana, kwa hivyo mara nyingi huviringishwa kwenye mitungi kwenye mashua ya uvuvi. Ikiwa imeonyeshwa kwenye lebo kama anwani ya uzalishaji, ichukue bila shaka - bidhaa ni safi na ya ubora wa juu. Ikiwa uzalishaji katika jiji, haswa sio kando ya bahari, ni malighafi iliyohifadhiwa, ladha yake huacha kuhitajika. Ikiwa uzalishaji uko Murmansk au jiji lingine karibu na bahari, inawezekana kutumia malighafi iliyopozwa, hutoa ini ya chewa ya Murmansk yenye ubora wa juu.

Viungo vya chakula cha makopo

Kulingana na GOSTs na TU, pamoja na ini halisi, vipengele vingine kadhaa vinaweza kuongezwa kwenye pate ya Murmansk. Ya kwanza, bila shaka, ni chumvi, na huu unaweza kuwa mwisho wa chakula bora cha makopo, lakini wazalishaji wengine huongeza viungo vingine pia.

Maziwa ya unga mara nyingi hupatikana katika chakula cha makopo cha mtindo wa Murmansk - yameundwa ili kufanya ladha iwe laini zaidi, na pate yenyewe iwe sawa. Unga pia unaweza kuongezwa kwa msimamo. Ili kuboresha ladha, haswa ikiwa malighafi imehifadhiwa, wanaweza kuweka viungo, sukari,asidi asetiki, vitunguu. Vyakula vya makopo wakati mwingine hupatikana kwa kuongeza mafuta ya mboga, kama vile soya, pamba au mahindi, lakini kuongeza kwao hupunguza mafuta ya samaki yenye afya, kwa hivyo hakuna maana ya kununua bidhaa kama hiyo.

Viongezeo hivi vyote ni vya chakula na havina madhara, lakini vimeundwa ili kung'arisha ladha mbaya ya malighafi iliyogandishwa au kulainisha uwepo wake kwenye jar, kwa hivyo jaribu kuchagua bidhaa ambayo haina chochote ila samaki na chumvi.. Ini chewa bora ni kitamu na haihitaji virutubisho vya ziada.

Wakati tayari umefungua mtungi, kabla ya kula pâté, harufu na kagua yaliyomo. Harufu inapaswa kuwa ya kupendeza, iliyotamkwa ya samaki. Rangi ya yaliyomo inaweza kuwa cream au kijivu kidogo, na mafuta ya samaki, ambayo ni rahisi kutenganishwa na pate, ni majani au njano.

Mtengenezaji yupi anapendelea

Leo, kuna watengenezaji kadhaa wakubwa kwenye soko ambao hutoa ini ya chewa kama Murmansk. Maoni ya wateja kuyahusu ni tofauti sana, lakini yote yanasema kuwa ni vigumu kupata bidhaa nzuri sana.

Anza na bidhaa bora zenye maoni mazuri. Hizi ni pamoja na chakula cha makopo chini ya jina la brand "Fat Boatswain". Zinazalishwa huko Murmansk katika viwanda kadhaa, anwani na alama ambazo ziko kwenye benki. Maoni kuhusu bidhaa hii ni chanya - haina uchungu, hakuna mafuta ya ziada kwenye pate, msimamo na rangi ni sare.

Mbaya zaidi katika ubora ni chapa ya “Master of the Seas”, inayozalishwa pia nchiniMurmansk. Hasara kuu ya vyakula hivi vya makopo ni kiwango kidogo cha mafuta, na ni mafuta ya samaki ambayo ni sehemu muhimu zaidi.

Lakini ukaguzi wa ini wa chewa huko Murmansk "Navy Seal" haukushauri kimsingi. Kwanza, ina unga wa maziwa, ambayo hufanya ladha isiongezwe, na mali zote za organoleptic za bidhaa hazikidhi mahitaji. Pili, msimamo ni tofauti kabisa na kile kinachotarajiwa kutoka kwa mapishi ya Murmansk. Hiki ni misa ya kimiminika ambayo haiwezi kutandazwa au kupigwa bao kwa kisu.

Faida na madhara

Thamani kuu ya ini ya chewa ni mafuta ya samaki, ambayo ni 60% katika bidhaa. Hizi ni asidi ya mafuta ya polyunsaturated ambayo husaidia katika mapambano dhidi ya atherosclerosis, magonjwa ya moyo na mishipa.

Bidhaa pia ina vitamini D nyingi, muhimu sana katika hali ya hewa yetu. Hasa wakati wa baridi, wakati kuna jua kidogo, vitamini D, iliyopatikana kutoka kwa vyakula vingine, huathiri utendaji wa viungo na mifupa yote, ni muhimu kwa wanawake wajawazito na wazee, hivyo matumizi ya wastani ya chakula cha makopo ni ya manufaa sana.

Ini ya chewa haiwezi kuleta madhara usipoinyonya kwa wingi. Katika kesi hiyo, gallbladder inaweza kuasi, kwa kuwa bidhaa ni mafuta kabisa. Naam, kwa ujumla, kula kiasi hicho cha chakula cha makopo sio muhimu sana. Pia, ini itakuwa na madhara kwa watu wenye mzio wa vyakula vya baharini. Kwa kila mtu mwingine, matumizi ya mara kwa mara ya kitamu hiki yataleta manufaa na raha pekee.

Cha kupika kutoka kwa chakula cha makopo

Ini la chewa la mtindo wa Murmansk ni tamu lenyewe peke yake, lieneze juu ya mkate au kijikaratasi ili kupata kiburudisho cha bafe au kiamsha kinywa kizuri. Kwa usafi na uhalisi wa kutumikia, unaweza kueneza pate kwenye pete ya tango safi, utapata canape kwa kuuma mara moja.

Lakini kwa ini unaweza kupika vyakula vitamu zaidi, hasa saladi na vitafunio. Ni kitamu sana, kuenea kwa safu nyembamba kwenye pancake, unaweza kuongeza majani ya tango safi au ya pickled kwa kujaza. Unaweza kukata samaki nyekundu yenye chumvi kidogo, viazi za kuchemsha, bizari na ini ya cod ya Murmansk, kuweka kujaza katikati ya pancake na kuifunga kwenye mfuko, ukifunga na vitunguu vya kijani - hii sio tu ya kitamu, bali pia ni huduma ya awali.

Kata viazi vilivyochemshwa katikati ya urefu na uondoe katikati. Changanya ini ya chewa, mayai ya kuchemsha yaliyokatwakatwa na vitunguu kijani na jaza boti za viazi na kujaza huku - ni ya kuridhisha na yenye afya.

Inalingana kikamilifu na uchangamfu wa mboga ini ya chewa ya Murmansk. Kichocheo cha saladi ya radishes, pilipili ya kengele na matango safi hakika tafadhali wapendwa wako. Kata mboga kwenye vipande, ongeza ini, mizeituni na croutons. Na ukiweka appetizer katika sehemu kwenye majani ya saladi ya kijani, utapata sahani ya kifahari ya sherehe.