Sifa muhimu na maudhui ya kalori ya dengu zilizochemshwa

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Dengu ni mojawapo ya bidhaa kongwe zilizokuzwa na mwanadamu kwa mafanikio. Aliheshimiwa sana na mafarao wa Misri ya kale, na wakuu wa Babeli, na kwa watu wa kawaida yeye daima alibadilisha nyama na mkate. Faida za kula bidhaa hii ni kubwa sana kwamba dengu zinaweza kuwa chanzo cha nyuzi, protini bora, madini na vitamini wakati unatumiwa mara kwa mara. Ina faida chache zaidi, ambazo tutazungumzia baadaye. Maudhui ya chini ya mafuta, index nzuri ya glycemic na maudhui ya chini ya kalori ya dengu zilizochemshwa huzifanya ziwe muhimu sana katika lishe.

Aina za dengu

Mmea huu ni wa jamii ya mikunde, pamoja na maharage na karanga. Inalimwa katika nchi nyingi, kwa hivyo kuna aina kadhaa zake. Kwenye rafu za duka unaweza kupata lenti za machungwa, kijani kibichi, nyeusi na dhahabu. Bila kujali rangi, ina viashiria bora vya maudhui ya virutubisho. Rangi ya maharagwe haiathiri ladha.

Dengu za kijani zina nyuzinyuzi na protini nyingi zaidi kuliko aina nyinginezo. Lakini kwa ujumla hii ni bidhaa muhimu sana. Kila aina ina ladha yake ya hila, maalum. Lenti za kahawia hutumiwa hasa katika supu. Matunda ya kijani ya kuchemsha huongezwa kwa saladi. Lenti nyekundu hutumiwa mara nyingi katika michuzi na purees.

Thamani ya lishe na kalori

Sifa ya bidhaa hii ni kwamba kwa kiasi kikubwa cha virutubisho, dengu hazina mafuta. Gramu 100 ina kuhusu 53 g ya wanga, 35 g ya protini, si zaidi ya 2 g ya mafuta, 4.5 g ya madini, 4 g ya fiber na 14 g ya maji. Takwimu hizi zinaweza kutofautiana kidogo kulingana na aina ya mmea na jinsi unavyopandwa.

Dengu hutumiwa mara nyingi sana wakati wa mifungo wakati chakula cha asili ya wanyama hakiwezi kuliwa. Matunda haya yanaweza kuchukua nafasi ya nyama na kujaza mwili na vitamini na virutubishi muhimu. Maudhui ya kalori ya lenti za kuchemsha na thamani yake ya lishe itakuwa tofauti kidogo. Gramu 200 za bidhaa hii ina 18 g ya protini, 40 g ya wanga, 4 g ya sukari, 15 g ya fiber na 138 g ya maji. Maudhui ya kalori ya dengu zilizochemshwa ni 230 Kcal kwa 200 g.

Muundo

Dengu ni chanzo kikubwa cha asili cha nyuzinyuzi, kama ilivyo kwa jamii ya kunde. Matumizi yake sio tu hutoa mwili kwa kawaida ya kila siku ya dutu hii, lakini pia hurekebisha kazi ya njia ya utumbo, inaruhusu.kudhibiti hamu ya kula na uzito na kuondoa tatizo la kuvimbiwa. Dengu pia ni chanzo cha protini. Protini zinajulikana kusaidia ukuaji wa misuli. Hii ni kweli hasa kwa wale wanaofuata orodha ya mboga. Protini hupatikana zaidi katika vyakula vya wanyama, na dengu zinaweza kuchukua nafasi nzuri ya nyama. Yeye pia ndiye anayeongoza kwa idadi ya vitamini.

Bidhaa hii ina kiasi kikubwa cha thiamine (vitamini B1) na asidi ya folic (vitamini B6). Ni muhimu kwa utendaji mzuri wa ubongo na unyonyaji wa virutubisho na mwili. Muundo wa dengu pia ni pamoja na madini kadhaa: chuma, potasiamu, shaba na magnesiamu. Potasiamu ni muhimu kwa misuli ya moyo, inapunguza hatari ya kiharusi na osteoporosis. Magnésiamu inahitajika kwa maendeleo ya mfupa, na chuma inahitajika ili kuzuia upungufu wa damu. Copper ni antioxidant na inalinda seli kutokana na mabadiliko. Na kwa kuzingatia kwamba maudhui ya kalori ya dengu zilizochemshwa ni ya chini sana, inaweza kuliwa bila madhara kwa takwimu.

Faida za dengu

Kutokana na uwepo wa nyuzi lishe, dengu zinaweza kupunguza kiwango cha kolesteroli kwenye damu. Fiber mumunyifu huzuia wanga, ambayo hupunguza mchakato wa kunyonya. Mwili haupati mabadiliko ya ghafla katika viwango vya sukari ya damu, ambayo ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari. Kiasi kikubwa cha nyuzinyuzi hukuruhusu kueneza mwili haraka.

Ndiyo maana sahani zilizotengenezwa kwa bidhaa hii zinajaza, lakini kalori chache. Mali hii itakuwa muhimu kwa wale wanaofuata takwimu zao na chakula. Uwepo wa idadi kubwavitu muhimu huongeza kimetaboliki. Kula dengu huboresha usagaji chakula, hupunguza shinikizo la damu na husaidia kupunguza hatari ya magonjwa hatari kama vile Alzeima, mtoto wa jicho, kisukari au osteoarthritis.

Mapingamizi

Licha ya idadi kubwa ya mali muhimu, dengu pia zina baadhi ya vikwazo. Kwanza, matumizi ya kupita kiasi ya bidhaa hii inaweza kusababisha gesi tumboni. Pili, kiasi kikubwa cha protini kinaweza kusababisha ugonjwa wa figo, kwani kuna mzigo wa ziada wa kuchuja na kuondoa maji kutoka kwa mwili. Kiasi kikubwa cha potasiamu kinaweza kusababisha maendeleo ya hyperkalemia. Ugonjwa huu unajidhihirisha kwa namna ya kutojali, uchovu, matatizo ya kupumua na ganzi ya viungo. Kwa hivyo, dengu zinapaswa kuliwa kwa kiasi, bila kufikia ushabiki, kama, kimsingi, bidhaa nyingine yoyote.

Jinsi ya kupika dengu

Bidhaa hii ni rahisi sana kutayarisha. Kabla ya kuchemsha lenti nyekundu au rangi nyingine, suuza vizuri na uondoe uchafu. Haina haja ya kuwa kabla ya kulowekwa, ambayo ni rahisi sana. Tunachukua sehemu tatu za kioevu kwa sehemu moja ya lenti. Ukiweka nafaka kwenye maji yanayochemka, basi vitamini zaidi vitabaki kwenye bidhaa iliyokamilishwa.

Maji yakichemka tena, punguza moto. Ikiwa unahitaji lenti zilizovunjika, kwa mfano, kwa ajili ya kufanya saladi, basi inapaswa kupikwa kwa muda wa dakika 5-10. Ikiwa unahitaji texture laini, basi unapaswa kupika kwa muda mrefu. Kujua jinsi ya kupika dengunyekundu, unaweza kupika vyakula vingi vya ajabu.

Pure ya dengu

Hiki ndicho kichocheo rahisi zaidi kuwahi kutokea. Safi ya lenti imetengenezwa kutoka kwa nafaka zilizopikwa tayari. Wanaongeza kijiko cha mzeituni au mafuta mengine na chumvi. Yote hii inabadilishwa kuwa puree kwa kutumia blender. Kwa hiari, unaweza pia kuongeza vitunguu au mimea yenye harufu nzuri na viungo. Ili kufanya puree iwe ya hewa zaidi, unahitaji kuongeza muda wa kupikia wa bidhaa asili.

Supu ya Cream

Supu ya cream ya dengu sio tu yenye afya, bali pia ni ya kitamu. Kwa kupikia, chukua gramu 100 za nafaka, karafuu mbili za vitunguu, vitunguu moja ndogo, gramu 10 za unga, yai moja, croutons, mafuta, chumvi na pilipili. Chemsha lenti, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu ndani yake na ulete sahani kwa utayari. Kisha tunasugua kupitia ungo. Kwa hivyo cream ya supu ya lenti itageuka kuwa laini zaidi. Kisha kaanga unga kidogo katika mafuta ya mboga, ongeza chumvi na viungo na uimimishe na mchuzi au decoction iliyobaki kutoka kwa lenti za kupikia. Kutumikia sahani hii na croutons na yai iliyokatwa. Supu ya lenti, maudhui ya kalori ambayo yatakuwa ya chini sana, yanafaa kwa lishe ya chakula. Tumia dengu katika lishe yako na ujaze mwili wako na vitu muhimu.