Dengu - ni nini? Sahani za dengu za kupendeza. Lenti: mapishi rahisi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Dengu - ni nini? Utapokea jibu la swali hili kutoka kwa nyenzo za kifungu hiki. Pia tutakuambia kuhusu kile kinachovutia kuhusu bidhaa hii na jinsi inavyotumiwa katika kupikia.

Muhtasari wa Bidhaa/Mmea

Dengu - ni nini? Ni mmea wa herbaceous wa familia ya mikunde.

Hili ni moja ya mazao ya zamani zaidi ya kilimo. Hulimwa sana sio tu kama chakula, bali pia kama mmea wa lishe. Mara kwa mara inaweza kupatikana kama magugu.

Usambazaji duniani

Dengu - ni nini na hupatikana wapi? Mti huu ni asili ya Asia ya Magharibi na Kusini mwa Ulaya. Imekuzwa katika maeneo haya tangu enzi ya Neolithic. Kutajwa kwa utamaduni husika kunapatikana katika Agano la Kale, na mabaki yake yalipatikana kwenye eneo la Uswizi wa kabla ya historia na katika piramidi za Misri.

Porini, mmea huu hukua Kati na Asia Ndogo, na pia Kusini-Mashariki mwa Ulaya.

Leo, maeneo makubwa zaidi ya kilimo cha dengu yanapatikana India, Uturuki, Kanada, Iran na Nepal. Kuhusu Ulaya ya Kati, inakuzwa huko kwa idadi ndogo.

Kutumia bidhaa/mmea kwa vitendo

Dengu - ni nini na utamaduni huu unatumiwa vipi kimatendo? Kwa watu wengi wa Asia, matunda ya mmea huu ni chanzo muhimu zaidi cha protini, ambayo, kutokana na mali yake ya lishe, inaweza kuchukua nafasi ya mkate, nafaka na hata bidhaa za nyama.

Mchakato wa kilimo cha zao hili ni sawa na ule wa mbaazi. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba mmea huo ni thermophilic zaidi. Hukumbwa na theluji kwa haraka, lakini huvumilia misimu ya ukame kwa urahisi zaidi.

Sahani za dengu ladha, au tuseme, kutoka kwa matunda yake, ni maarufu sana sio tu katika nchi yetu, bali pia katika nchi zingine. Sahani za upande zinafanywa kutoka kwa bidhaa kama hiyo, supu hupikwa, saladi na hata cutlets zimeandaliwa. Ni maarufu sana miongoni mwa wala mboga.

Ikumbukwe pia kwamba tangu zamani, dengu zimekuwa zikithaminiwa kama mmea mzuri sana wa dawa. Ilitumika kutibu shida ya neva na magonjwa ya tumbo. Waganga walitumia infusion ya dengu kwa ndui. Kuhusu decoction ya kioevu, ilisaidia vizuri kukabiliana na kuvimbiwa. Pia, dawa hii ilitumika kikamilifu katika magonjwa ya ini na figo.

Muundo wa bidhaa

Pure ya dengu, pamoja na vyakula vingine, havina kalori nyingi sana na wakati huo huo vinaridhisha sana. Je, inaunganishwa na nini? Ukweli ni kwamba bidhaa hiyo ina kiasi kikubwa cha virutubisho. Wacha tuorodheshe hivi sasa: protini, tryptophan, wanga, vitamini B12, nyuzinyuzi, kalsiamu, vitamini B6, fosforasi, potasiamu, vitamini C, chuma,mafuta, beta-carotene, vitamini B2, niasini, vitamini B1.

Dengu hutumikaje katika kupikia? Mapishi Rahisi

Ili kuandaa bidhaa husika, hutahitaji muda mwingi. Zaidi ya hayo, unaweza kupika chakula cha kuridhisha na kitamu ambacho kitamvutia mtu yeyote wa familia yako.

Hebu tuangalie jinsi puree ya dengu inavyotengenezwa pamoja. Kwa sahani kama hiyo ya kando, tunahitaji vifaa vifuatavyo:

• dengu za kijani au nyekundu (uchaguo wako) - glasi 1 kamili;
• karoti mbichi na zenye majimaji - 1 wastani;
• mafuta ya mzeituni (yanaweza kuliwa yakiwa na harufu maalum) - kijiko 1 kikubwa;
• jibini ngumu iliyochakatwa - 20 g;
• thyme - tumia upendavyo;
• pilipili nyeusi ya kusaga - tumia upendavyo;
• chumvi bahari - ongeza kwa hiari yako.

Mchakato mkuu wa maandalizi ya bidhaa

Jinsi ya kuandaa dengu tamu? Kichocheo cha puree kinaweza kujumuisha maharagwe ya kijani na nyekundu. Ikumbukwe hasa kwamba kiungo kama hicho hutayarishwa kwa njia sawa na mbaazi za kawaida.

Dengu hupangwa, kusafishwa kwa vipengele maridadi, na kisha kuwekwa kwenye ungo na kuoshwa kwa nguvu, kwanza kwa moto na kisha kwa maji baridi.

Mara tu uchafu wote unapotoka kwenye bidhaa, huwekwa kwenye bakuli lenye kina kirefu. Lenti ya Bay na maji wazi, imeachwa katika fomu hii kwa masaa 12. Hii ni muhimu ili iweze kuvimba vizuri. Tu katika kesi hii utapokea upole napuree tamu.

Mchakato wa kutibu joto kwenye slab

Baada ya dengu kuwekewa maji na kuvimba, anza kuzipika. Kwa kufanya hivyo, bidhaa huwekwa kwenye sufuria, na kisha hutiwa na maji. Kioevu kinapaswa kufunika lenti kwa cm 2-3. Vipande vya karoti safi, thyme na chumvi kidogo pia huongezwa ndani yake. Katika muundo huu, viungo huletwa kwa chemsha na kuchemshwa kwa karibu nusu saa (au zaidi). Wakati huu, dengu na vipande vya karoti vinapaswa kupikwa kabisa.

Hatua ya mwisho ya kupikia

Baada ya vitendo vilivyoelezewa, kioevu chochote cha ziada hutolewa kutoka kwenye sufuria (ikiwa haijayeyuka), na kisha kilichopozwa kidogo. Ifuatayo, blender ya kuzamishwa huletwa ndani ya vyombo. Shukrani kwa upotoshaji rahisi, bidhaa iliyokamilishwa ya maharagwe inapaswa kusagwa kabisa, na kutengeneza puree ya homogeneous na kitamu sana.

Baada ya kuonja sahani hiyo, hutiwa pilipili na kutiwa chumvi (ikihitajika). Kisha, mafuta kidogo ya zeituni na jibini iliyokunwa vizuri huongezwa humo.

Kutoa sahani kwa chakula cha jioni

Tumia puree ya dengu kwenye meza ikiwezekana ikiwa moto. Nyama ya kuku, goulash ya ng'ombe au sausage yoyote ni bora kwa sahani kama hiyo ya upande. Unaweza pia kutoa cutlets au samaki wa kukaanga na viazi zilizosokotwa.

Kupika Saladi ya Dengu

Dengu na kuku ni mchanganyiko bora ambao hutumiwa sio tu katika utayarishaji wa kozi ya pili na ya kwanza, lakini pia kutengeneza saladi nyepesi. Ili kuifanya nyumbanibidhaa ya maharagwe inapendekezwa kabla ya kuota. Jinsi hasa ya kufanya hili, tutaeleza zaidi.

Kwa hivyo, ili kutengeneza saladi na dengu, tunahitaji:

• nyama ya kuku safi - 400 g;
• croutons zenye ladha - 50 g;
• majani ya lettuce - 20 g;
• dengu zilizochipuka - 30 g;
• juisi ya ndimu - vijiko 2 vidogo;
• mafuta ya mzeituni, chumvi - kwa ladha yako.

Kuchipua bidhaa ya maharagwe

Dengu na kuku katika mfumo wa saladi huandaliwa kwa urahisi sana. Lakini hii inachukua muda mrefu.

Ili kuotesha bidhaa ya maharagwe, huoshwa vizuri kwa maji ya moto, na kisha kuwekwa kwenye sahani isiyo na kina kirefu. Kisha hutiwa kwa kiasi kidogo cha maji (ili usiifunika). Katika fomu hii, lenti huachwa kwa joto la kawaida kwa siku 2 au 3. Baada ya muda, inapaswa kuwa laini iwezekanavyo na kuchipua. Ni katika fomu hii ambapo bidhaa inapaswa kutumika kutengeneza saladi.

Inachakata vipengele vikuu

Ili kuandaa vitafunio husika, minofu ya kuku mbichi huchemshwa katika maji ya chumvi. Kisha ni kilichopozwa na kukatwa kwenye cubes. Pia huosha majani ya lettuki tofauti na kuyararua kwa mikono kwa njia ya machafuko.

Mchakato wa kuunda na kuhudumia

Baada ya kuchakata viungo vyote, minofu ya kuku hutandwa kwenye bakuli lenye kina kirefu, ambapo majani ya lettuki yaliyochanika, dengu zilizochipuka na croutons yenye harufu nzuri huongezwa. Baada ya kuchanganya viungo hivyo, hunyunyuziwa maji ya limao na kutiwa mafuta ya asili.

InafaaInapaswa kuzingatiwa hasa kwamba ni muhimu kuunda saladi hiyo tu kabla ya kuitumikia kwa wageni walioalikwa. Hii inafanywa ili crackers ambazo ni sehemu ya vitafunio zisilowe na kuharibu sahani nzima.

Ikiwa unataka kupata sahani ya kalori ya juu zaidi, basi unaweza kuijaza na mzeituni au mafuta mengine yoyote ya mboga, lakini kwa cream ya sour au, kwa mfano, mayonnaise. Walakini, katika kesi hii, faida za vitafunio kama hivyo zitakuwa ndogo.