Julienne katika tartlets: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sote tumezoea ukweli kwamba julienne, ambaye tayari amekuwa mgeni wa mara kwa mara kwenye meza yetu, kwa kawaida huhudumiwa katika vitengeza cocotte. Lakini si kila mama wa nyumbani ana sahani hizo jikoni. Kuna mbadala kubwa. Unaweza kupika julienne katika tartlets. Inageuka sahani ya ladha ya ajabu, ambayo, zaidi ya hayo, inaweza kuliwa pamoja na "sahani".

Maneno machache kuhusu tartlets

Tartlets ni bidhaa za confectionery ambazo, kama matone mawili ya maji, hufanana na keki ya "kikapu" tuliyoizoea. Tu badala ya cream, saladi, caviar, pates na vitafunio vingine kawaida huwekwa kwenye tartlet. Hatutazungumza juu ya jinsi tartlets zimeandaliwa sasa, kwa sababu hii ni mada ya mazungumzo makubwa na marefu. Kitu pekee tutachosema ni kwamba ni rahisi sana kupika, na kwa unga, inaweza kuwa chochote: mkate mfupi, custard, puff na hata jibini. Pia kuna aina nyingi za "sahani" hizo za chakula, lakini katika hatua hii tunavutiwa tu na mmoja wao - tartlets, ambazo zinauzwa karibu kila mahali.maduka makubwa yote yametengenezwa tayari. Bila shaka, hakuna mtu atakayepinga na ukweli kwamba "vikapu" vinavyotengenezwa nyumbani vitakuwa vya kitamu zaidi, lakini, kutokana na busyness ya wahudumu wetu, tutazingatia bidhaa za nusu za kumaliza. Visaidizi hivi vidogo vinavyoweza kuliwa vitakusaidia kuandaa vitafunio vya haraka haraka na kupamba meza yoyote ya likizo kwa mwonekano wao halisi na wa kuvutia.

Na sasa kwa kuwa tumegundua "sahani" zetu zisizo za kawaida ni nini, hebu tuzungumze juu ya jinsi ya kupika julienne katika tartlets kwa kutumia viungo mbalimbali.

julienne wa uyoga

Kama jina linavyopendekeza, kiungo kikuu cha mlo wetu ni uyoga. Unaweza kutumia, kwa kanuni, yoyote. Lakini kwa kuwa uyoga wa misitu haupatikani kwa kila mtu, hebu tuzingatie wale wanaojulikana zaidi, ambayo inaweza kupatikana kila wakati katika duka lolote - champignons. Kwa hivyo, julienne ya uyoga kwenye tartlets. Ili kuandaa mlo huu, hifadhi:

• champignons - utahitaji takriban 400 g;
• vitunguu - takriban g 200;
• jibini gumu - pia 200 g;
• krimu asili (ikiwezekana mafuta, angalau 20%) - 350 g;
• unga wa ngano wa hali ya juu - vijiko 2;
• pilipili nyeusi ya kusaga - kuonja;
• mafuta ya mboga;
• kijani kwa mapambo;
• tartlets.

Jinsi ya kupika

Hupaswi kufikiria kuwa ni vigumu kupika champignon julienne katika tartlets. Hii si kweli. Mchakato hautachukua muda mrefu.muda na hauhitaji ujuzi maalum wa upishi. Kwa kuongezea, baada ya kuandaa sahani hii mara kadhaa na "kujaza" mkono wako, inawezekana kabisa kwamba utataka kuitambulisha kwenye lishe yako ya kila siku. Kwa kuongeza, julienne katika tartlets huandaliwa sio tu na uyoga, bali pia na viungo vingine. Lakini kwa sasa, tumalizie na champignons.

Uyoga unapaswa kuoshwa vizuri, na kisha kukatwa vipande vipande na kuachwa kwenye colander ili kuondoa unyevu wote. Chambua vitunguu, kata vipande vidogo, kaanga katika mafuta ya mboga, kisha ongeza uyoga ndani yake. Chemsha hadi kioevu chochote kikitoka kwenye uyoga, na mchanganyiko wa vitunguu-uyoga yenyewe hupata tint nzuri ya hudhurungi. Tunachukua sufuria nyingine, kaanga unga juu yake, kuongeza pilipili, chumvi, kumwaga katika cream. Koroga kabisa, kuleta kwa chemsha na kuchanganya yaliyomo ya sufuria zote mbili. Baada ya kujaza kwetu kupozwa, tunajaza tartlets nayo na kuziweka kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka. Na kisha tunatuma kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii mia na ishirini kwa dakika ishirini. Dakika tano kabla ya mwisho wa muda, nyunyiza kwa ukarimu na jibini iliyokatwa. Kigezo cha utayari ni ukoko mzuri wa hudhurungi wa dhahabu ulioundwa kwenye uso wa sahani. Wote. Julienne wetu katika tartlets yuko tayari. Unaweza kuitoa, kuipamba kwa kijani kibichi na kualika familia yako kwenye meza ili kuonja mlo mpya.

Chicken julienne katika tartlets

Ili kuandaa sahani kama hiyo, tunatoa kifua cha kuku (au mguu wa kuku) kutoka kwenye jokofu na … viungo vyote vilivyokuwepomapishi ya kwanza. Isipokuwa uyoga. Ndiyo, hakuna makosa. Kuku julienne imeandaliwa kulingana na kanuni sawa na julienne ya uyoga. Ni nyama tu iliyomo kama kiungo kikuu ndani yake. Kwa hivyo, baada ya kujaribu kupika julienne kwenye tartlets za uyoga angalau mara moja, unaweza kukabiliana na sahani hii kwa urahisi na haraka.

Kupika

Nyama ya kuku husafishwa kwa mishipa, kukatwa vipande vidogo, kisha kukaangwa kwa mafuta ya mboga. Katika sufuria ya pili ya kaanga tunapitisha vitunguu, ongeza kwa kuku. Kisha tunatayarisha mchuzi kutoka kwa unga na cream. Hasa kwa njia sawa na katika mapishi ya kwanza. Kisha sisi hufanya kujaza kutoka kwa mchuzi na mchanganyiko wa vitunguu-nyama, jaza tartlets na kuwatuma kwenye tanuri.

Hitimisho

Kama unavyoona, kwa kubadilisha kiungo kimoja kikuu na kingine, unaweza kupata sahani yenye ladha tofauti kabisa. Kwa kuongeza, unaweza kwenda zaidi - kuchanganya kuku na uyoga. Na hii ndiyo chaguo la tatu la kupikia julienne katika tartlets. Na mbali na ya mwisho. Sio kitamu kidogo itakuwa julienne na viazi na kuku, na dagaa, hata na malenge. Kwa hivyo usiogope, fantasize. Na kila wakati washangaza wapendwa wako na ladha mpya ya julienne katika tartlets.