Tortilla iliyojaa: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kila vyakula vya kitaifa vina milo ambayo inachukuliwa kuwa kadi yake ya simu. Hizi ni borsch na dumplings na cherries huko Ukraine, pancakes na pies nchini Urusi, shawarma ya Caucasian na barbeque, supu ya vitunguu ya Kifaransa na pancakes za viazi za Belarusi. Furaha kama hizo za upishi ni pamoja na tortilla - tortilla iliyotengenezwa na mahindi au unga wa ngano. Hiki ni mlo wa kitamaduni nchini Meksiko, bila ambayo, kwa kweli, hakuna mlo unaweza kula.

Anuwai ya spishi

Hutolewa kwa kawaida na tortilla iliyojazwa. Rolls na pies, bahasha na zilizopo hufanywa kutoka humo. Kama kichungi, nyama ya kuku na maharagwe na mchuzi, nyama ya ng'ombe na jibini na nyanya hutumiwa. Imeongezewa na tortilla iliyojaa saladi mbalimbali za matunda na mboga mboga na kuweka maalum ya nyanya, parachichi, vitunguu na pilipili. Wanakula keki na kozi za kwanza. Wao hutumiwa hata badala ya uma, kuokota vipande vya chakula na mchuzi. Tortilla iliyotiwa mafuta pia hutumiwa kama msingi wa chipsi - sio viazi, lakini mahindi. Jinsi ya kupika vyakula hivi na vingine vingi, utajifunza kutoka kwa makala hii. Jambo muhimu zaidi kukumbuka ni kwa mama wa nyumbani ambao wanataka kuanzisha sahani, ikiwa sio kila siku, basimlo wa sherehe: tortilla iliyojaa lazima iwe na viungo. Kwa furaha kubwa watakula supu yako ya nyumbani na kuku na tortilla za pembetatu zilizokatwa. Vipande hivyo hukaangwa na kuwekwa kwenye mchuzi, pamoja na jibini iliyokunwa, cream ya sour na cubes ya parachichi, ambayo ni maarufu sana nchini Mexico.

Kifungua kinywa cha Meksiko

Kwa hivyo, mapishi ya tortilla ya kawaida huanzia wapi. Kujaza kunaweza kuwa tofauti, lakini maandalizi ya mikate ni kawaida ya aina moja. Viungo ni: 300 g ya unga mwembamba wa nafaka na unga wa ngano ya premium, kuhusu kijiko 1 cha chumvi, 30 g ya mafuta ya nguruwe iliyoyeyuka au majarini, maji (300-350 g). Kuchanganya aina zote mbili za unga, chumvi na mafuta na kuchanganya ili msimamo unafanana na makombo ya mkate au crackers. Mimina ndani ya maji na ukanda unga. Ugawanye katika sehemu sawa, pindua kwenye mipira na ufunika na kitambaa safi. Baada ya saa moja, panua unga ndani ya mikate nyembamba na kipenyo cha cm 25-30. Kuoka katika sufuria juu ya moto mwingi. Unga unaweza kuchukuliwa na aina moja tu. Ni muhimu kwamba nafasi zilizo wazi zisigeuke kuwa zimekaushwa kupita kiasi, vinginevyo hautafunika chochote ndani yao. Kwa hiyo, tunavutiwa na mapishi ya jadi ya tortilla ya Mexican. Vipodozi vya kiamsha kinywa vinaonekana kama hii: mayai yaliyochapwa au mayai yaliyokatwa, nyanya zilizokatwa na vipande vya pilipili moto huwekwa kwenye tortilla. Kwa kawaida, wewe, wahudumu wapenzi, unaweza kueneza siagi kwenye mikate na jam, na pate, na aina fulani ya caviar. Na kila kitu kitakuwa kitamu!

Kuku na mchuzi

Kimeksikotortilla iliyo na kujaza ni kupita kabisa kwa sahani iliyojaa kamili. Hasa ikiwa unapika kulingana na mapishi yafuatayo. Vipengele vya chakula: mikate 4 ya nafaka au ngano, 350-400 g ya nyanya zilizoiva, 300-350 g ya pilipili ya Kibulgaria ya njano au nyekundu, 250 g ya jibini ngumu, 300 g ya kuku ya kuchemsha. Na pia vitunguu moja na nusu, lettuce fulani, cream ya sour, mchuzi wa nyanya ya spicy au ketchup sawa. Unaweza kuibadilisha na adjika ya kibinafsi. Au tiba nene ya viungo. Kata vitunguu, pilipili, nyanya kwenye cubes au vipande na kaanga katika mafuta ya mboga. Chumvi, pilipili. Ongeza karafuu chache za vitunguu, zilizokatwa vizuri. Kata fillet ya kuku iliyochemshwa na uchanganya na mboga. Kueneza kujaza kwa nusu ya kila tortilla, pilipili, kunyunyiza jibini iliyokatwa na kufunika na nusu ya pili ya tortilla. Watie kwenye sufuria au microwave ili kuyeyusha jibini. Panga tortilla kwenye majani ya lettuki na uitumie kwa kumwaga tofauti cream ya siki au mchuzi wa nyanya.

Appetizer matunda na mboga mboga: maandalizi

Tortilla za viungo zilizojaa radish na parachichi zitavutia wale wanaopendelea kula vyakula vya mmea na kupata sio raha tu kutoka kwa chakula, lakini pia kiwango kikubwa cha vitamini. Kuchukua tortilla 5-6, yai 1, wachache wa mbegu za cumin, kuhusu 750-800 g ya avocado, vitunguu, shallots ni bora zaidi. Ikiwa ni vitunguu vya kawaida, basi unapoikata, unahitaji kumwaga maji ya moto juu yake, na kisha itapunguza ili uchungu uondoke. 1 limau kubwa au 3 limau ya kati, viungo - coriander ya ardhi na cumin kwa ladha. Pamojakilo ya nyanya nyekundu na njano, 200 g ya radishes, kikundi cha vitunguu kijani na karafuu chache za vitunguu. Pia maji ya limao au ndimu, chumvi na sukari kwa ladha.

vitafunio vya matunda na mboga mboga: kupikia

Kwanza, kwa mujibu wa kichocheo hiki, kila tortilla ya Mexican (tutashughulika na kujaza kidogo) inapaswa kusukwa na protini iliyopigwa na kuinyunyiza na mchanganyiko wa chumvi na cumin. Waweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, kisha uoka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Chambua na ukate massa ya parachichi vipande vipande. Kisha sua kwa uma, msimu na chokaa au maji ya limao na viungo. Kata radish vizuri na nyanya, vitunguu kijani na vitunguu. Ongeza pilipili iliyokatwa ikiwa inataka. Chumvi, nyunyiza na sukari, msimu na maji ya limao. Juu ya nusu ya kila tortilla, kwanza kuweka molekuli ya nyanya, kisha kuweka avocado. Na kufunika na nusu nyingine ya keki. Mlo huu kwa kawaida huliwa moto.

Nyama na jibini na mayonesi

Utapata keki ya kitamu sana ya tortilla, mapishi yake (yaliyojazwa) ambayo ni pamoja na nyama iliyo na mayonesi. Unachohitaji kufanya: Kata 200 g ya nyanya katika vipande na kitoweo kidogo katika mafuta ya mboga. Grate 100-150 g ya jibini ngumu, kuchanganya na nyanya, msimu na mayonnaise, pilipili. Kueneza wingi juu ya mikate iliyokamilishwa. Weka majani ya lettuki yaliyokatwa kwa mikono katika vipande vikubwa juu. Sasa unahitaji kiungo cha nyama. 200-300 g ya fillet ya kuchemsha, iliyokatwa vipande vidogo, kaanga hadi ukoko, nzuri.pilipili na kuenea juu ya tortilla, kuenea juu ya vipande vya lettuce. Juu na miduara ya matango ya pickled. Unaweza kuchukua nafasi yake na gogoshars au pilipili ya pickled. Pindua tortilla, nyunyiza na jibini iliyokunwa na uoka katika oveni moto kwa dakika 15. Vitafunio vikali na tamu kitakuwa kitoweo cha kupendeza cha familia yako!

Upakaji wa Bacon Tortilla: Viungo

Sahani nyingine yenye tortilla za mahindi hakika itasababisha dhoruba ya furaha miongoni mwa wale wanaopenda nyama katika aina zake mbalimbali. Utahitaji kilo 1 ya nyama ya nyama ya nguruwe, 300-400 g ya bakoni, 300 g ya ketchup ya spicy au mchuzi wa nyanya, limes chache. Vichwa kadhaa vya vitunguu, kichwa cha vitunguu, jibini ngumu (gramu 200 za kutosha), pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi, viungo, 40 g ya siki ya divai. Pamoja na maganda kadhaa ya pilipili moto. Bila shaka, ongeza unavyotaka, kwa sababu sahani inaweza kugeuka kuwa ya viungo sana.

Kupika

Nusu kitunguu (kichwa kimoja au kimoja na nusu), karafuu 5-6 za kitunguu saumu na maganda ya pilipili, kata kwenye blenda. Mimina katika siki, kuongeza chumvi na sukari, viungo kwa ladha. Kata nyama ya nguruwe katika vipande vidogo na marinate katika mchanganyiko huu kwa masaa 4-5. Fry mpaka bacon ikakatwa kwenye cubes. Wakati mafuta yanayeyuka, unaweza kuiondoa. Weka nyama iliyotiwa kwenye mafuta sawa, ongeza ketchup au mchuzi na kaanga pande zote mbili. Kata vizuri kikundi cha parsley, chaga jibini, ukate vitunguu iliyobaki na chokaa ndani ya pete za nusu. Kuchanganya nyama ya aina zote mbili, kuchanganya, kuenea kwenye mikate pamoja na mchuzi. Juu na vitunguu, mimea, jibini. Nakupamba na vipande vya chokaa. Ketchup na vitunguu au paprika, adjika hutumiwa na tortilla kama hiyo. Aina zote za sahani huoshwa na tequila maarufu, ambayo, hata hivyo, inabadilishwa kikamilifu na glasi ya divai nzuri nyekundu.