Squid iliyojaa wali na yai: mapishi na vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sio siri kwamba dagaa ndicho chanzo bora cha protini zinazoweza kusaga kwa urahisi na ghala la vitu muhimu kwa mwili wa binadamu. Chumvi za madini, iodini, asidi ya folic - hii sio orodha kamili ya kile samaki wa samaki ni matajiri. Wakati huo huo, zina kiwango cha chini cha kalori, shukrani ambayo dagaa imepata nafasi ya heshima katika lishe ya watu wanaojali afya na uzuri wao.

Siri kuu ya kuchagua ngisi

Wamama wengi wa nyumbani wana swali: jinsi ya kupika dagaa ili waweze kuhifadhi kiwango cha juu cha mali zao muhimu, lakini wakati huo huo wana ladha nzuri na harufu ya kupendeza? Moja ya pointi muhimu katika kuandaa sahani za squid ni uchaguzi wa viungo vya ubora. Mara nyingi kwenye rafu za maduka makubwa na soko unaweza kupata mizoga ya squid waliohifadhiwa. Kwanza kabisa, makini na rangi na harufu ya mollusk (mzoga unapaswakuwa na kivuli sawa na kuwa na harufu ya kupendeza ya samaki). Badala ya ngisi waliogandishwa waliogandishwa, wapishi wanashauri kuchagua clam ambazo hazijasafishwa, kwani baada ya kupika zitakuwa na umbo laini zaidi na ladha ya kupendeza.

Kichocheo cha hatua kwa hatua: ngisi waliopakwa wali na yai

Mlo huu ni mzuri kama mlo wa kila siku au kama chakula cha sherehe kwa wageni. Kichocheo cha maandalizi yake kinaweza kuwa na tofauti tofauti kulingana na mapendekezo na ujuzi wa upishi wa mhudumu. Ili kupika ngisi uliojazwa wali na yai, utahitaji viungo vifuatavyo:

• mizoga ya ngisi ambayo haijachujwa - vipande 4;
• mchele - gramu 200;
• mayai ya kuku - vipande 2;
• vitunguu - kichwa 1;
• vitunguu saumu - 1 karafuu;
• krimu - gramu 100;
• parsley, bizari (fresh) - matawi machache;
• panya nyanya - vijiko 2;
• siagi - gramu 50;
• chumvi, pilipili, viungo - kuonja;
• unga - kijiko 1 kikubwa.

Maandalizi ya ngisi

Mizoga ya ngisi lazima kwanza inyayushwe, kusafishwa kwa filamu na viscera, kuoshwa chini ya maji baridi yanayotiririka. Mizoga ya squid iliyosafishwa hutiwa ndani ya maji moto yenye chumvi kwa sekunde 30. Ikiwa unazidi muda wa kupikia wa clams, huwa ngumu. Kwa hiyo, ni muhimu kuchunguza kwa makini teknolojia ya maandalizi yao. Maji haipaswi kumwagikaambayo ngisi zilipikwa. Pia itahitajika kuandaa mchuzi ambao ngisi uliowekwa wali na yai utachomwa.

Kuandaa kujaza mchele na mayai

Mchele na mayai lazima vichemshwe kwanza. Kisha mchele unapaswa kuchanganywa na mayai yaliyokatwa vizuri na mimea iliyokatwa, kuongeza vijiko vichache vya cream ya sour, chumvi na viungo kwa ladha. Jaza squid iliyochemshwa vizuri na mchanganyiko unaosababishwa, kata kando na kidole cha meno ili kujaza kusitoke. Wakati wa kuandaa kujaza, inapaswa kuzingatiwa kukumbuka kuwa squid ya kuchemsha haina ladha na harufu iliyotamkwa, kwa hivyo unahitaji kuongeza vitunguu na chumvi kwa mchele kulingana na upendeleo wako mwenyewe. Inaweza kuwa mboga safi, viungo mbalimbali ambavyo vimeunganishwa na dagaa, mafuta ya kunukia, vitunguu saumu, michuzi na gravies.

Ili kuandaa mchuzi, kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri na karafuu ya vitunguu, kata katika tabaka, katika siagi. Baada ya kupata rangi ya dhahabu, unahitaji kuongeza kuweka nyanya ndani yake na maji kidogo ambayo squids zilipikwa. Mchuzi unaosababishwa hutiwa juu ya moto mdogo kwa dakika tatu, kisha vijiko vichache vya cream ya sour huongezwa ndani yake, vikichanganywa na kuweka ndani yake squid iliyotiwa na mchele na yai, iliyofunikwa na kifuniko na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa dakika tano. Ili kufanya mchuzi kuwa mzito, unaweza kuongeza kijiko kimoja cha unga ndani yake na kuikoroga vizuri ili kuzuia uvimbe. Baada ya kuzima moto, squids zilizokaushwa kwenye mchuzi hunyunyizwa na mimea iliyokatwa na kufunikwa na kifuniko. Mlo unaweza kuliwa kwa joto na baridi.

ngisi waliopakwa yai na wali. Maoni Gourmet

Ladha ya ngisi iliyopakwa yai na wali inaelezwa mara nyingi katika mapishi na ukaguzi. Wataalamu wa kichekesho zaidi wanasema kwamba sahani hii haina aina fulani ya "zest", kwa hivyo inapaswa kuongezwa kwa viungo vya ziada ambavyo vina ladha ya spicier.

Kichocheo cha ngisi kilichopakwa wali na yai kinaweza kuboreshwa kwa muda usiojulikana: ongeza bidhaa za ziada kwenye kujaza, tayarisha michuzi mbalimbali, toa sahani ikiwa moto au baridi. Katika kesi hii, yote inategemea mawazo yako. Kulingana na wataalamu wa upishi, marekebisho maarufu zaidi ya sahani hii ni matumizi ya viungo vya ziada katika maandalizi ya kujaza. Mapitio ya gourmet yanaonyesha kuwa uyoga, jibini, vitunguu, viungo, divai nyeupe na shrimp zinaweza kutengeneza kito halisi cha upishi kutoka kwa ngisi iliyojaa. Viongezeo rahisi zaidi na vya bei nafuu ni uyoga na vitunguu. Akina mama wengi wa nyumbani huzitumia kuwashangaza wageni wao kwa toleo jipya la mapishi yanayofahamika.

ngisi aliyejazwa na uyoga

Ili kufanya sahani iwe ya kuridhisha zaidi, unaweza kuongeza sio mayai ya kuchemsha tu, lakini pia uyoga wa kukaanga uliokatwa vizuri kwenye kujaza mchele. Ili kufanya hivyo, unapaswa kwanza kaanga mboga iliyoosha na kavu kwa kiasi kidogo cha siagi au mafuta ya mboga.uyoga (katika kesi hii, champignons ni bora). Ikiwa uyoga wa kukaanga hupo kwenye sahani, basi cream inapaswa kutumika badala ya cream ya sour ili kuandaa mchuzi. Watatoa squid ladha ya kupendeza ya creamy na itafanana vizuri na ladha ya uyoga wa kujaza. Vipengele vilivyobaki vya utayarishaji wa ngisi uliojaa uyoga, mchele na mayai hubaki sawa na katika mapishi hapo juu.

Mchele, kitunguu na kujaza mayai

Ikiwa sahani inahitaji viungo kidogo na mbichi, basi kata vitunguu kijani na uchanganye na wali na mayai ya kuchemsha kabla ya kuvijaza na mchanganyiko unaotokana wa ngisi uliochemshwa. Katika kesi hii, ni bora sio kupika clams kwenye mchuzi wa nyanya, lakini uimimine tu na mchuzi uliopikwa na baridi. Ni squid iliyojaa mchele, vitunguu na yai ambayo itakuwa appetizer bora ya baridi ambayo itapamba meza yoyote ya likizo. Na baadhi ya mimea safi, iliyowekwa vizuri juu ya sahani iliyokamilishwa, itakuwa ukamilishaji bora wa uzuri wa kito cha upishi.

Ni wazi, ngisi ni bidhaa nyingi ambazo zinaweza kuchemshwa, kuokwa, kukaangwa, kuingizwa. Zimeunganishwa na viungo vingi vya ziada na wakati huo huo zina gharama nafuu. Hata mhudumu asiye na ujuzi anaweza kupika chakula cha jioni cha dagaa cha ladha na cha afya kwa familia yake kwa kufuata vidokezo rahisi vilivyoelezwa hapo juu. Kwa hivyo aina hii ya moluska ina kila haki ya kujivunia mahalimlo wetu wa kila siku, na kwenye meza ya likizo nzuri.