2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kati ya viambajengo vyote vya bidhaa za wanyama, protini za maziwa ni za kipekee. Vipengele hivi ni bora katika mali kwa protini za mayai, samaki na hata nyama. Ukweli huu utawafurahisha wengi. Baada ya yote, kati ya watu wanne, watatu hupokea protini kidogo. Inafaa kuzingatia dutu hii kwa uangalifu zaidi.
Protini zaidi iko wapi?
Maziwa ya kawaida ya ng'ombe ndiyo chanzo kikuu cha aina kadhaa za protini: whey - globulins na albumini, pamoja na sodium casinate. Mililita 100 za bidhaa hii ina gramu 3.2 za sehemu muhimu. Kati ya hizi, kutoka 3 hadi 6% ni globulin, kutoka 10 hadi 12% ni albumin, kutoka 80 hadi 87% ni casein. Matokeo yake, inakuwa wazi kwamba kiasi cha protini ya whey haizidi gramu 0.6. Kwa hivyo, maziwa yote hayapaswi kuchukuliwa kuwa chanzo cha albin.
Kuhusu vitu vingine, mkusanyiko wa protini ya whey, ambayo hutengenezwa kutokana na whey katika hali ya viwanda, ina hadi 90% ya protini. Bidhaa hizi hutumiwa kama msingi wa utengenezaji wa fomula za watoto wachanga, na vile vilelishe ya michezo. Unaweza kununua makini ya protini ya whey. Hata hivyo, mara nyingi huuzwa kwa njia isiyo rasmi bila nyaraka sahihi au kwa wingi pekee.
Protini ya Whey
Protini za maziwa zinazotokana na Whey zimesawazishwa katika utungaji wa asidi ya amino. Kwa hivyo, zinaweza kutumika kama chakula. Serum lactalbumin huvunjwa haraka na mfumo wa utumbo. Saa moja baada ya kutumia bidhaa kama hiyo, asidi ya amino tayari inapatikana kwa viungo vyote vinavyohitaji.
Muundo wa protini ya Whey
Kati ya vijenzi vyote vya chakula, hiki ndicho kilicho karibu zaidi katika utungaji wa asidi ya amino kwa vijenzi vya tishu za misuli ya binadamu. Protini ya Whey ina uwezo wa juu wa anabolic. Kwa kuongeza, sehemu hiyo ina idadi kubwa ya asidi ya amino yenye matawi. Miongoni mwao ni valine, isoleucine na leucine. Pia huitwa BCAA. Ni vipengele hivi vinavyofanya jukumu muhimu katika mchakato wa kujenga tishu za misuli. Kama matokeo, mduara mbaya huundwa. BCAAs huchochea usanisi wa protini. Lakini wakati huo huo, wao wenyewe huchukua sehemu ya kazi katika ujenzi wa tishu za misuli. Kubali, protini za maziwa ni kamili.
Vipengele vya Bidhaa
Protini inapaswa kujumuishwa katika lishe ya wale wanaotaka kurekebisha uzito wao. Baada ya yote, sehemu hii huharakisha michakato ya kimetaboliki ambayo inakuwezesha kuvunja haraka mafuta ya ndani na ya subcutaneous. Kwa kuongeza, protini ya whey inachangia kuhalalisha yaliyomokatika damu ya lipoproteini na kolesteroli, na huongeza usikivu wa insulini.
Inafaa kukumbuka kuwa kipengee hiki kina ubora mwingine muhimu. Protini ya Whey ndio kiondoa dhiki bora zaidi. Kwa kweli, haupaswi kufikiria kuwa dutu hii hufanya kama sedative na husaidia kuzuia mwanzo wa mlipuko wa kihemko. Hapana kabisa. Kulingana na tafiti, lactoalbumins husaidia kupunguza kiwango cha cortisol - homoni kuu ya mafadhaiko, na pia kuongeza serotonin - homoni ya furaha. Hii ndio hukuruhusu kupunguza kiwango cha mafadhaiko ambayo huja baada ya kukimbilia, migogoro, siku ngumu ya kufanya kazi, kuzidisha kwa mwili, na kadhalika. Kwa maneno mengine, protini ya whey inaweza kuboresha hali ya maisha.
Casein
Sehemu hii ni mojawapo ya vipengele vya protini ya maziwa. Walakini, inachukua muda mrefu kusaga kuliko spishi zingine. Bila shaka, hii haina maana kwamba casein ni bidhaa nzito. Ni kwamba tu mwili unahitaji rasilimali zaidi na nguvu ili kuivunja. Ikumbukwe kwamba digestion ya taratibu ya sehemu hii inahakikisha ugavi sare wa amino asidi katika damu. Matokeo yake, kiasi cha vitu hivi huhifadhiwa kwa kiwango kinachohitajika kwa muda wa saa sita. Ndiyo maana protini hizi za maziwa ni bidhaa bora kwa kulisha watoto katika umri wa miezi mitano.
Jinsi ya kuongeza usagaji chakula wa kasini?
Bidhaa za maziwa zinapokuwa chungu, lactose (sukari ya maziwa)hugeuka kuwa lactate (asidi ya lactic), kanisi ya kalsiamu huganda na hatimaye hugeuka kuwa protini ya bure. Wakati huo huo, mchakato mwingine unafanyika. Kalsiamu hutolewa hatua kwa hatua kutoka kwa casein, hujiunga na asidi, na hivyo kutengeneza lactate, na precipitates. Matokeo yake, digestibility huongezeka kwa kiasi kikubwa. Protini katika bidhaa za maziwa, kama vile jibini la Cottage, kefir na mtindi, inafyonzwa kwa ufanisi zaidi. Katika hali hii, chakula kama hicho kina faida kubwa kuliko maziwa ya ng'ombe.
Kuchanganya protini ya maziwa na zingine
Protini ya maziwa, muundo wake ambao sasa unajua, inaendana vyema na aina nyingine za protini. Bidhaa hii ina ziada kubwa ya methionine, asidi ya amino iliyo na sulfuri. Wakati huo huo, dutu hii haitoshi katika protini ya kunde. Vyakula hivi havina tryptophan. Ingawa kuna mengi ya dutu hii katika bidhaa za maziwa. Kwa hivyo, mchanganyiko wa soya na protini ya whey ni mchanganyiko mzuri.
Kuna michanganyiko mingine. Protini za maziwa na mboga husaidia kikamilifu kila mmoja. Mwisho hupatikana katika viazi, karanga, buckwheat, nafaka.
Hali za Protini ya Maziwa
Bidhaa ambazo zimeimarishwa kwa WPC (mkusanyiko wa protini ya whey) zina thamani ya kipekee ya kibaolojia na lishe. Kuingizwa kwa chakula kama hicho katika lishe husaidia kuongeza kazi za kinga za mwili na upinzani wake kwa athari mbaya. Wakati huo huo, usawa wa kisaikolojia na utendaji huboreshwa kwa kiasi kikubwa.
Takriban 14% ya protini zote za whey zimetolewa kwa hidrolisisi. Kwa maneno mengine, ziko katika mfumo wa amino asidi na peptidi. Vipengele vile haviathiri kazi ya kutengeneza asidi ya tumbo. Hii huondoa gesi tumboni na misukosuko mingine.
Inafaa kukumbuka kuwa KSB ni ya RISHAI na inachukua vizuri harufu. Kwa hiyo, ni thamani ya kuhifadhi bidhaa katika chumba kavu kwa joto isiyozidi 29 ° C, pamoja na unyevu wa si zaidi ya 65%.
Ilipendekeza:
Hakika za kuvutia kuhusu maziwa. Maziwa yanaweza kugeuka kuwa chungu wakati wa radi. Chura katika maziwa. Wino wa maziwa usioonekana
Kuanzia utotoni, kila mtu anajua kuwa maziwa ni bidhaa yenye afya sana. Katika nyakati za zamani, ilikuwa hata kuchukuliwa kuwa tiba ya magonjwa mengi. Kwa nini maziwa hugeuka kuwa chungu wakati wa radi. Kwa nini unahitaji kuweka chura ndani yake. Ni mnyama gani ana maziwa yaliyonona zaidi? Kwa nini watu wazima hawapaswi kunywa. Tunakuletea ukweli wa kuvutia zaidi kuhusu maziwa
Chanzo cha protini. Protini ya mimea na protini ya wanyama
Protini ndio nyenzo muhimu zaidi ya ujenzi wa mwili wa binadamu. Chanzo cha protini - nyama ya wanyama, maziwa, mayai, nafaka, kunde. Protini za mimea na wanyama hutofautiana kutoka kwa kila mmoja - sio mimea yote ni muhimu kwa usawa, wakati maziwa na mayai yanaweza kuchukuliwa kuwa chakula bora
Kielezo cha glycemic cha maziwa na bidhaa za maziwa. Maziwa ya ng'ombe: faida na madhara
Watu wanaotazama mlo wao wanapaswa kujua kwamba wakati wa kula vyakula, unahitaji kuzingatia sio tu maudhui ya kalori, lakini pia index ya glycemic. Nakala hii itazingatia index ya glycemic ya maziwa na bidhaa za maziwa
Kilicho na protini: orodha ya bidhaa. Jua ni vyakula gani vina protini
Tangu siku za shule, tumejifunza kwa hakika kwamba protini ndiyo ufunguo wa afya njema na umbo bora wa kimwili. Walakini, swali linapotokea la wapi kupata sehemu hii muhimu na muhimu na ni nini faida yake ya kweli, watu wengi huinua mabega yao na wamepotea
Protini kwa walaji mboga. Protini ya mboga: orodha ya bidhaa
Milo ya mboga ni vigumu sana kuchagua, kwani huwa haifikii maudhui ya kalori na maudhui ya BJU yanayohitajika. Protini katika mboga ni muhimu, kwa kuwa ndiyo hutoa michakato yote ya kimetaboliki katika mwili, hivyo ni lazima itumike. Protein ya mboga hutatua tatizo la upungufu katika orodha yoyote iliyochaguliwa
