2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Wengi wetu tunajua mkate wa ngano wa dukani ni nini (GOST 27842-88). Haraka inakuwa moldy, inaweza kuwaka, inapoteza upole wake katika masaa machache tu … Acha kulalamika juu ya ubora wa mkate ulionunuliwa, jaza maisha yako mwenyewe na maana mpya, na nyumba yako na roho maalum na harufu, kuanza kuoka mkate mwenyewe.. Huku si kupika tu, hii ni sakramenti na sakramenti, epic, na wakati huo huo kila siku.
Hadithi za mkate
Hadi hivi majuzi, mkate ulitambuliwa kama uhai, nguvu, sakramenti. Katika Sala ya Yesu, baada ya sifa za Mungu-mtu, kuomba mkate hufuata. Matumizi yake miaka mia moja iliyopita yalikuwa takriban kilo 1 kwa siku kwa kila mtu.
Leo, wataalamu mbalimbali wa vyakula wanatuhimiza tuache mkate, wakidai kuwa ni mbaya. Imethibitishwa kuwa ngano husababisha athari mbalimbali za mzio, chachu imeorodheshwa kama muuaji, chumvi hupandikiza moyo, figo, muundo wa mfupa, hupunguza maji mwilini, na maji safi.haipo katika uwanja wa umma hata kidogo. Ingawa katika hali ya kuporomoka kwa maadili duniani, familia halali inapokuwa isiyo na mtindo, kulea na kuzaa watoto ni kitendo kisicho cha heshima, wakati hakuna mtu anayetaka kuonyesha joto na ukarimu wa moyo, mawe ambayo huanguka katika mwelekeo wa mkate unachukuliwa kuwa wa kawaida.
Tunaoka mkate wetu wenyewe
Sasa ondoa takataka hii kichwani mwako na ujaribu kujionea mwenyewe jinsi mkate ulivyo. Ndiyo, hii ni unga wa kawaida, maji, chumvi na chachu. Lakini si hayo tu. Tunahitaji muda na subira zaidi. Lakini sio hivyo tu. Utalazimika kujifunza kufungua moyo wako, kuweka joto la roho yako kwenye unga kupitia mikono yako. Maandalizi ya mkate daima ni sakramenti. Wahindu huita jambo hili "prabhava" - udhihirisho wa asili yao mpya, ambayo haiwezi kuundwa tu na muhtasari wa mitambo ya vitu fulani. Kwa kweli, ikiwa hauelewi mkate umetengenezwa na nini, hutaelewa mara moja: ni kitu maalum, cha joto, hai, chenye harufu nzuri.
Na sasa unaweza kwenda kwa maelezo. Katika kuoka, ni muhimu sana usipige tamaa ya kusonga mbele na matofali meupe ya kwanza, yasiyo na ladha, na pia sio kuacha kwao, ukifurahiya matunda ya kwanza ya ubunifu wako.
mkate wa ngano
Utahitaji:
- maji (350 ml);
- chumvi (kijiko 2/3);
- mafuta ya mboga (kijiko 1);
- molasi (kijiko 1);
- chachu (vijiko 1.5);
- nafaka nzimaunga wa ngano (500 g).
Huu ndio mkate wa ngano wenye afya zaidi (mapishi hapa chini) wenye ladha ya nafaka na harufu isiyo ya kawaida. Kombo linabomoka.
Kupika
Kwanza, weka viungo vilivyoorodheshwa kwenye chombo cha mashine ya mkate. Molasses lazima kwanza kufutwa katika maji. Chagua programu ya mkate wa nafaka nzima na ukoko wa kati.
Kutokana na kuwepo kwa vipengele vya kufuatilia, nyuzinyuzi na manufaa mengine yaliyomo kwenye unga wa nafaka, bidhaa hii inafaa kwa watu wanaojichagulia lishe bora. Inapaswa kusisitizwa kuwa hurekebisha utendaji wa matumbo, na pia husaidia kusafisha mwili wa binadamu wa sumu.
ngano ya Kiitaliano na mkate wa rai
Utahitaji:
- mafuta ya mboga (kijiko 1);
- maji (400 ml);
- unga wa ngano (240g);
- chumvi (vijiko 1.5);
- unga wa rye (240 g);
- kidogo cha asidi askobiki;
- chachu kavu (vijiko 1.5).
Mkate wa ngano-rye unatofautishwa na chembe yake ya hewa, laini, inayoyeyuka, na iliyofichwa chini ya ukoko mwembamba. Inafaa kwa kiamsha kinywa kwani ni nzuri kwa kuchovya kwenye michuzi au jamu na kutengeneza sandwichi tamu.
Kupika
Changanya maji, chachu na unga kwenye bakuli, acha vivimbe kwa dakika 20. Kuhamisha unga kwenye mashine ya mkate, kuongeza chumvi na asidi ascorbic, ambayo itasaidia unga kuweka sura yake na kubaki elastic. Chagua programu ya kukanda unga. Kwa 5dakika kabla ya mwisho wa kukanda, ongeza mafuta. Weka kando unga unaosababishwa ili uweze kuongezeka mara 5. Kisha, chagua programu iliyoundwa kuoka mkate kwa dakika 50, pamoja na ukoko wa wastani.
Mkate siki na bizari/kitunguu
Utahitaji:
- krimu (125 ml);
- maji (115 ml);
- mafuta ya mboga (vijiko 2);
- chumvi (kijiko 1);
- unga wa ngano (g440);
- sukari (vijiko 2.5);
- vitunguu kijani na ufuta/mbegu (kikombe 1) au bizari safi (kikombe 0.5);
- chachu kavu (vijiko 2).
Huu ni mkate mrembo, mwororo, mtamu, wenye harufu nzuri, uliotengenezwa kwa unga wa ngano.
Kupika
Weka viungo vyote, isipokuwa mbegu na vitunguu, kwenye chombo cha mashine ya mkate. Chagua mpango wa mkate na pia ukoko wa kati. Ongeza bizari au vitunguu na mbegu za ufuta (au mbegu) kwa ishara, lakini sio zaidi ya glasi.
Hala
Utahitaji:
- siagi iliyoyeyushwa iliyopozwa (gramu 60);
- maji ya moto (200 ml);
- mayai yaliyopigwa (pcs 2);
- unga wa ngano (500g);
- chumvi (5g);
- chachu kavu (vijiko 1.5);
- sukari (gramu 60).
Hii ni mkate wa ngano wa Sabato ya jadi ya Kiyahudi. Challah yenye harufu nzuri, nyepesi, yenye lishe, hewa, laini ni tamu yenyewe na pia inafaa kwa sandwichi tamu.
Kupika
Mkate kama huongano lazima iokwe mara baada ya viungo vyote kuwekwa kwenye chombo cha mashine ya mkate.
Changanya chachu na unga wa gramu 160, sukari na chumvi. Weka viungo vingine vyote kwenye chombo cha mashine ya mkate kwa utaratibu ufuatao: maji, siagi, mabaki ya unga, mayai, mchanganyiko wa chachu. Washa programu ya kuoka mkate tajiri/tamu, chagua ukoko wa kati. Baada ya muda kidogo, utaweza kufahamu jinsi mkate huu wa ngano unavyopendeza.
mkate wa haradali
Utahitaji:
- mafuta ya haradali (gramu 40);
- maji (290 ml);
- unga wa ngano (glasi);
- chumvi (kijiko 1);
- unga wa rye (glasi);
- chachu kavu (vijiko 1.5);
- sukari (vijiko 2).
Huu ni mkate wa kawaida wa ngano, ambao zamani ulikuwa ukiuzwa katika maduka yetu. Rangi ya makombo ni ya manjano. Keki hii ina harufu nzuri sana, tamu. Pia, uchungu kidogo unaweza kuhisiwa katika ladha ya baadae.
Kupika
Weka viungo vilivyoorodheshwa hapo juu kwenye chombo cha kutengeneza mkate. Washa programu kuu ya kuoka na ukoko wa giza. Mkate huu wa ngano utakushangaza kwa harufu yake na ladha ya kuvutia sana.
Licha ya maneno ya wanasayansi, kuoka kutoka kwa unga wa ngano hakupotezi umaarufu wake. Kuna aina nyingi za mkate kutoka kwake. Karibu kila nchi ina mapishi yake ya kitaifa kulingana na hiyo. Katika nchi yetu, ni kawaida kuoka aina 2 za mkate - molded na makaa. Hata hivyo, majina haya hufafanua fomu tukuoka, kunaweza kuwa na mapishi mengi ya bidhaa. Karanga, sukari, matunda na mboga mboga, viungo na viambato vingine huongezwa kwenye keki nyeupe, na hii hufanya kiwe chakula cha kuvutia na kitamu isivyo kawaida.
Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Noodles za Ngano: mapishi ya kuvutia. Noodles za ngano na kuku na mboga
Watu wanaona pasta kama kitu cha kawaida ambacho hutayarishwa wakati hakuna wakati wa kitu kinachovutia zaidi. Wakati huo huo, noodles za ngano zinaweza kuwa msingi wa sahani za kigeni na za kitamu sana, ikiwa unatumia mapishi sahihi na sio wavivu sana kuyatekeleza. Vyakula vya Asia na Italia ni tajiri zaidi ndani yao. Miongoni mwa mapendekezo yao kuna sahani ngumu ambazo zinahitaji viungo ngumu, na rahisi sana ambazo hazihitaji kutafuta viungo adimu
Mkate wa matawi: mapishi katika mashine ya mkate na katika oveni. Ambayo mkate ni afya zaidi
Katika miaka ya hivi majuzi, watu wameanza kuzingatia zaidi kila kitu kinachohusiana na ulaji unaofaa. Kwa hivyo, ni sawa kwamba mama wengi wa nyumbani mapema au baadaye wana swali la mkate gani ni mzuri zaidi. Baada ya kusoma kwa uangalifu habari zote zinazopatikana, wanazidi kupendelea ile iliyo na bran. Bidhaa kama hizo zina vitamini na madini mengi muhimu. Kwa kuongeza, huwezi kununua tu kwenye duka lolote, lakini pia uike mwenyewe
Tambi ya ngano ya Durum: mali muhimu. Pasta kutoka ngano durum: kalori
Pasta ya ngano ya Durum ni bidhaa nzuri na ya bei nafuu inayotumiwa katika lishe na michezo. Makala hutoa habari kuhusu thamani ya lishe ya pasta, vipengele vya uchaguzi wao na maandalizi sahihi. Uangalifu hasa hulipwa kwa mali zao za lishe na tofauti kutoka kwa pasta ya ngano laini
Kuoka mkate kwenye mashine ya kutengeneza mkate. Mapishi ya mashine tofauti za mkate
Kutengeneza mkate wa kujitengenezea nyumbani ni shida. Kwanza unahitaji kupiga unga, uiruhusu kuinuka, kisha uikate na tu baada ya kuoka. Kosa moja - na matokeo yatakuwa mbali na bora. Jambo lingine ni kuoka mkate kwenye mashine ya mkate. Mapishi kwa ajili yake yanaweza kupatikana kwa urahisi hata katika maelekezo. Walakini, waokaji wenye uzoefu wamekuwa wakipika kwa muda mrefu bila kuwatumia
Mkate kwa wagonjwa wa kisukari kwenye mashine ya kutengeneza mkate: mapishi ya kupikia. Nambari ya glycemic ya mkate kutoka kwa aina tofauti za unga
Makala haya yatazungumza juu ya aina gani ya mkate ni muhimu kula mbele ya kisukari mellitus 1 na 2 digrii. Maelekezo mbalimbali ya mashine ya mkate yatapewa, ambayo yanaweza kutekelezwa kwa urahisi nyumbani
