2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-02 16:28
Jibini… Ni kawaida kuwa hakuna mtu ambaye hajaijaribu na hajui ni nini. Jibini ni bidhaa iliyotengenezwa kutoka kwa maziwa kwa kuweka wazi kwa vimeng'enya vya kuganda kwa maziwa. Ni kawaida sana kwamba karibu kila familia hutumia kila siku. Kuna jibini ngumu, jibini laini, jibini iliyokatwa na jibini iliyokatwa. Wacha tuzingatie zile kuu kwa undani zaidi, pamoja na muundo wao.
Mapishi mengi hutumia jibini ngumu. Ni maarufu sana kati ya wakazi wa nchi yetu. Mara nyingi, uzalishaji wa jibini ngumu ni maziwa ya curdled na enzymes maalum zilizopatikana kutoka kwa njia ya utumbo wa ng'ombe wachanga. Hata hivyo, kuna teknolojia za kupata bidhaa hii kwa kutumia bakteria ya lactic acid.
Jibini gumu linaweza kugawanywa katika vikundi viwili vikuu kulingana na njia ya uzalishaji wake: iliyoshinikizwa iliyochemshwa na isiyopikwa. Wawakilishi wa classic wa kwanza ni aina za Parmesan,Gruyere, Emmental, Beaufort na wengine. Vichwa vya jibini kawaida ni kubwa. Wana rangi nyembamba na mashimo madogo. Aina kama vile Edamer, Gouda, Mimolet, Cheddar zinaweza kutumika kama wawakilishi wa kikundi kisichopikwa. Jibini ngumu pia inaweza kuainishwa kulingana na maudhui yao ya mafuta katika suala kavu. Mara nyingi hupatikana kwa asilimia arobaini na tano, hamsini na hamsini na tano ya mafuta. Ukomavu wao kawaida huchukua zaidi ya miezi sita. Wana ladha ya spicy, tamu kidogo na harufu iliyosafishwa. Kadiri bidhaa inavyoiva ndivyo ladha inavyokuwa kali zaidi.
Soko la jibini, pamoja na vikundi vilivyo hapo juu, pia linajumuisha jibini ngumu na nusu laini. Wanatofautiana katika unyevu katika molekuli isiyo na mafuta - 53-63% kwa zamani, na 61-68% kwa mwisho. Ambapo katika jibini ngumu maadili haya ni kati ya 49-60%. Kiwango cha mafuta kavu kwa aina ngumu na nusu laini ni kati ya asilimia 10 hadi 60.
Jibini ni bidhaa yenye thamani ya juu ya lishe. Ni matajiri katika protini na mafuta, pia ina madini na vitamini. Kwa kuwa hutengenezwa kutoka kwa maziwa - bidhaa ya asili ya wanyama, vitu vyote vya thamani vinachukuliwa na mwili wa binadamu karibu kabisa. Pia ni maarufu kwa maudhui yake ya juu ya kalsiamu na fosforasi, ambayo huifanya kuwa bidhaa muhimu ambayo mwili wowote unahitaji, hasa watoto.
Jibini ina kiasi kikubwa cha vitamini, miongoni mwao vitamin A, ambayo ni muhimu kwa maono, ukuaji nahali nzuri ya ngozi, vitamini D, muhimu kwa ukuaji. Pamoja na vitamini B muhimu (B1, B12, B2 na PP), ambazo hushiriki katika nishati. kimetaboliki, hematopoiesis na michakato mingine muhimu sawa. Thamani ya nishati, yaani, maudhui ya kalori, inategemea maudhui ya mafuta ndani yake. Kwa hivyo, jibini ni bidhaa yenye afya sana. Hata hivyo, kula haipaswi kuwa washupavu, kwa kuwa ina chumvi ya meza katika muundo wake, na pia ina kiasi kikubwa cha mafuta, ambayo inaweza kusababisha magonjwa ya moyo na mishipa.
Ilipendekeza:
Uainishaji wa chokoleti kulingana na utungaji na teknolojia ya uzalishaji. Bidhaa za chokoleti na chokoleti
Chocolate ni bidhaa iliyotengenezwa kwa maharagwe ya kakao na sukari. Bidhaa hii, yenye maudhui ya kalori ya juu na thamani ya juu ya lishe, ina ladha isiyoweza kusahaulika na harufu ya kuvutia. Miaka mia sita imepita tangu kugunduliwa kwake. Katika kipindi hiki, imepata mageuzi makubwa. Hadi leo, kuna idadi kubwa ya fomu na aina za bidhaa zilizofanywa kutoka kwa maharagwe ya kakao. Kwa hiyo, ikawa muhimu kuainisha chokoleti
Chakula chapati za jibini la kottage katika oveni: mapishi na vidokezo vya kupika. Faida za jibini la Cottage, sifa za kuchagua bidhaa kwa mikate ya jibini
Syrniki hupendwa na watu wazima na watoto. Hiki ni vitafunio bora, kiamsha kinywa kitamu na chenye afya, chakula cha jioni cha moyo. Lakini maandalizi ya sahani hiyo inaonekana rahisi bado huibua maswali mengi. Kwa kila mhudumu wa pili, huenea, fimbo au usigeuke. Je, ni kichocheo gani cha cheesecakes kamilifu? Na jinsi ya kuchagua jibini la Cottage?
Maziwa ya kopo: uainishaji, teknolojia ya uzalishaji, GOST
Kila mtu anajua bidhaa kama vile maziwa yaliyofupishwa. Hata hivyo, wengi hawajui kuhusu teknolojia ya uzalishaji, utungaji, pamoja na athari nzuri na hasi za maziwa ya makopo kwenye mwili. Taarifa hapa chini itasaidia mtu kuelewa kile anachokula
Uainishaji wa konjaki. Uainishaji wa cognacs za Kirusi na Kifaransa
Uainishaji wa konjaki, kulingana na mahali pa uzalishaji wake, ubora, mchanganyiko unaweza kuwa tofauti sana. Katika makala hii, tutazingatia suala hili kwa undani
Jibini la Gorgonzola: hila za teknolojia ya uzalishaji, sifa za ladha, utangamano wa utumbo
Jibini la Gorgonzola ni kazi bora ya upishi. Mtoto wa vyakula vya kitaifa vya Italia, ilizuliwa nyuma katika Zama za Kati. Na hadi leo, yeye kwa uthabiti na kwa ujasiri anaendelea juu ya bidhaa maarufu za maziwa yenye rutuba, akichukua nafasi za juu katika orodha ya jibini la bluu
