2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Jibini sio tu bidhaa ya chakula kitamu na yenye afya. Uwezo wa kuelewa aina, kutathmini vivuli vya ladha na ladha, kujua ni aina gani inayotumiwa na ni pamoja na sahani na vinywaji gani, inahitaji ujuzi wa kina wa etiquette ya meza na ugumu wa sanaa ya upishi. Sio kila mtu anayeweza kufahamu mara moja harufu maalum, aina maalum, kwa mfano, jibini la bluu. Kwa aina zingine, unapaswa kujizoeza mwenyewe. Na wengine, baada ya kuonja mara ya kwanza, huwa kitoweo kinachopendwa zaidi.
muujiza wa Italia
Jibini la Gorgonzola ni mojawapo ya kazi bora sana za upishi. Mtoto wa vyakula vya kitaifa vya Italia, ilivumbuliwa huko nyuma katika Enzi za Kati, na hadi leo kwa uthabiti na kwa ujasiri inashikilia kilele cha bidhaa maarufu za maziwa iliyochacha, ikichukua nafasi za juu katika orodha ya jibini la bluu.
Jibini hili lilitengenezwa kwa mara ya kwanza katika mkoa wa Lombardy kaskazini-magharibi mwa Italia. Na jina hilo alipewa kwa heshima ya mji mdogo ulio karibu sana na Milan. Jibini la Gorgonzola na tabia yake, mara mojaladha ya viungo inayotambulika imetolewa kwa muda mrefu huko Novara, Pavia na miji mingine ya Lombardy, kukidhi mahitaji makubwa ya gourmets kwa ladha. Kwa kulia, inachukuliwa kuwa muujiza wa Italia!
Vipengele vya Utayarishaji
Msingi wa bidhaa ni maziwa ya ng'ombe tu, bila tone la mchanganyiko wa mbuzi au kondoo. Kwa mchakato wa kuoka, enzyme maalum huongezwa ndani yake. Wakati maziwa yanapoongezeka, huchemshwa kidogo, na wingi wa curd kutoka kwa vifuniko huhamishwa juu ya fomu zilizowekwa na kitambaa nyembamba ili whey ikimbie vizuri. Wakati kichwa cha jibini kinapata wiani fulani, kinageuka. Hii inafanywa mara 4 kwa wiki 2. Kwa kuwa jibini la Gorgonzola lina ukungu, utamaduni wa kuvu wa penisila huongezwa kwa bidhaa iliyo tayari kuiva iliyokamilika ili kuunda.
Ya awali, ili kutoa ugumu, vichwa vya bidhaa hupakwa kwa chumvi. Spores hutoa kupanda kwa kina, kukua, kupenya jibini na mistari ya kijani-bluu ya mold. Kwa kawaida, sio ile ya kawaida - inayoonyesha kuwa sahani imeisha muda mrefu, lakini ile nzuri - chakula. Inaonekana, kwa njia, ni nzuri sana, inafanana na muundo wa marumaru. Jibini la Gorogonzola huja kwa utayari kamili haraka - katika miezi 2 au 4. Tofauti ni kuhusiana na aina ya aina mbalimbali. Bidhaa huliwa "vijana" - na texture laini, harufu dhaifu, kiasi fulani tamu. Na kuiva - mnene katika texture, spicy-spicy katika ladha. Mwili una rangi nyeupe au pinkish-cream. Iliyowekwa na jibini la gorgonzola (picha hutoa wazo la jinsi inavyoonekana) na rind nyekundu. Vichwa vilivyomalizika vimefungwa kwa uangalifu kwenye foil ili hewa isiingie na kuzuia ukuaji wa ukungu mwingi. Hata hivyo, wingi wake hauathiri ladha!
Sheria za matumizi
Kulingana na adabu, jibini la kifahari hutolewa kwa dessert. Wao ni nzuri na pipi, matunda, chokoleti. Gorgonzola pia hutolewa na kahawa - mtindo huu ulianzishwa na Kifaransa. Kama kinywaji kinachoandamana, vin nyekundu zinafaa kwa hiyo - nene, tamu na nusu-tamu. Kwa kuwa ladha ya jibini yetu na ukungu ni ya viungo, hutumiwa pia kama kichocheo kabla ya milo - kuchochea hamu ya kula, usiri mwingi wa juisi ya tumbo. Itakuwa kujaza nzuri ya sahani ya jibini na kwenye meza kuu. Hata hivyo, wigo wa matumizi ya chakula ni pana zaidi kuliko hapo juu. Baada ya yote, supu za cream, michuzi ya sahani za pasta, pasta ya kitamaduni ya Kiitaliano na mengi zaidi hufanywa kwa msingi wake.
Faida na hasara za bidhaa
Gorngozola - jibini sio tu ya kitamu sana, bali pia yenye afya. Hasi pekee ya bidhaa ni maudhui yake ya juu ya mafuta. Kwa hiyo, kupunguza matumizi ya vitu vyema ni kwa watu wazito zaidi, viwango vya juu vya cholesterol. Hii ni ya kwanza. Pili, kwa sababu ya asilimia kubwa ya ukungu, bidhaa inaweza kusababisha mabadiliko katika microflora ya matumbo. Kweli, ikiwa unakula kila siku na kwa sehemu kubwa. Kwa sababu sawa, jibini la Gorgonzola haipendekezi kwa wanawake wajawazito na mama wauguzi. Jinsi ya kuibadilisha, unauliza. Wapishi walioanzishwa wanaamini kuwa iliyeyuka"Viola" au "Dor-Blue". Ladha inakaribia kufanana, lakini jibini hizi zina sifa ya lishe zaidi.
Ilipendekeza:
Siagi ya krimu: teknolojia ya uzalishaji, ladha, GOST
Siagi ya krimu hutengenezwa kutoka kwa krimu iliyo chini ya upevushaji wa kibayolojia - uchachushaji chini ya hali fulani za kiteknolojia
Jibini ngumu zisizo na chumvi: orodha, maelezo ya ladha, teknolojia ya uzalishaji
Jibini ngumu, zisizo na chumvi zina kiwango cha chini cha unyevu kuliko zile laini. Kwa kawaida huwekwa kwenye vifurushi vya shinikizo la juu na huzeeka kwa muda mrefu. Jibini ambazo zimeainishwa kama nusu ngumu na ngumu ni pamoja na cheddar inayojulikana
Sheki halva: muundo, teknolojia ya uzalishaji, ladha
Kati ya vyakula vitamu vingi vya Kiazabajani, kuna moja ambayo inachukuliwa kwa haki kama aina ya ugonjwa wa tumbo - dessert hii inaweza kununuliwa na kuonja tu katika nchi yake, Azabajani. Siri ya kupikia ni ujuzi wa kipekee wa vyakula vya confectioners. kutoka mji mdogo - Shekina
Mvinyo "Fanagoria Saperavi" - teknolojia ya uzalishaji na ladha
Wakazi wa Rasi ya Taman wamekuwa wakitengeneza divai tangu zamani. Hali ya hewa, idadi ya siku za jua kwa mwaka na muundo maalum wa udongo hufanya zabibu zilizopandwa Taman kuwa za kipekee katika ladha yao. Kutoka kwa aina za msingi, kama vile "Fanagoria Saperavi", "Cabernet Sauvignon", "Aligote", "Merlot" na "Pinot Noir", vin za mfululizo wa wasomi wa Gru Lermont, "Shades 100" na "Mvinyo wa Mwandishi" hutolewa
Konjaki ya Armenia "Dhahabu": teknolojia ya uzalishaji na sifa za kuonja
Cognac ya Armenia "Dhahabu" - kinywaji cha pombe cha wasomi, ambacho huundwa kulingana na mapishi ya jadi ya Caucasus. Teknolojia ya uzalishaji na matumizi ya jani la dhahabu inatoa cognac hii hali inayofaa. Digestif kama hiyo hakika itashangaza hata wageni waliochaguliwa zaidi
