Keki za chokoleti zilizotengenezwa nyumbani: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Makala haya yatawafaa sana mashabiki wa keki za chokoleti. Mapishi na picha zitasaidia katika utayarishaji wa dessert tamu ambayo kiungo kimoja cha kawaida ni chokoleti. Chaguzi mbalimbali zilizopendekezwa zitakidhi matakwa yote, na mawazo ya kubuni yatakuambia jinsi ya kuwasilisha kwa faida sahani kama hizo kwenye sherehe.

matibabu pendwa ya utoto

Muulize mtu yeyote mwenye umri wa miaka ya 80 kitamu anachopenda zaidi ni nini na jibu litakuwa lisilozidi mawili: Keki ya Anthill na "viazi" - keki ya chokoleti iliyotengenezwa kwa kuki zilizosagwa. Hata sasa, kwa wingi wa peremende na keki za kila aina, watoto wengi wanapenda keki hii isiyo na mwonekano wa kawaida.

Kuandaa "viazi" ni rahisi sana: kupitisha gramu mia tatu za vidakuzi vya kawaida (kutoka kwa maziwa yaliyooka au chai) kupitia grinder ya nyama, changanya na gramu 80 za siagi iliyolainishwa kwenye joto na 6 tbsp. vijiko vya maziwa yaliyofupishwa, mwisho ongeza vijiko viwili au vitatu. vijiko vya poda ya kakao na matone machache ya pombe au brandy kwa ladha, ingawa ikiwa sahani imeandaliwa kwa karamu ya watoto, basiBana ya vanila inaweza kutumika kama ladha.

Kanda wingi unaozalishwa vizuri na uunde keki zenye umbo la mviringo kutoka humo, zinazofanana na viazi vya kawaida. Unaweza hata kupamba ipasavyo: piga kijiko cha siagi na kijiko cha maziwa yaliyofupishwa hadi iwe cream na tumia sindano ya confectionery kuchora chipukizi kwenye viazi, ambayo itawafurahisha watoto sana.

Keki ya biskuti iliyochovywa ya chokoleti na icing

Keki ya chokoleti yenye krimu ya chokoleti na icing, na hata kunyunyiziwa chips za chokoleti - je, hii si ndoto inayopendwa ya kila mraibu wa chokoleti? Hata mpishi wa keki asiye na uzoefu anaweza kuandaa dessert kama hiyo: kwa msingi wa biskuti, unapaswa kuchukua mayai sita na uwagawanye kuwa wazungu na viini. Katika vyombo tofauti, kuwapiga na 70 g ya sukari granulated (kwa kila sehemu) mpaka povu imara. Panda gramu mia moja ya unga na kuchanganya na 2.5 tbsp. vijiko vya poda ya kakao. Changanya nusu ya yai nyeupe iliyopigwa na viini na wingi wa unga, na kisha changanya katika protini zilizobaki, kuwa mwangalifu usiharibu uzuri wa unga.

Pia, unaweza kuongeza kiganja kingi cha jozi zilizokatwa kwenye unga, ambao uliondoa ladha ya unga laini wa chokoleti. Panda bakuli la kuoka na ngozi na mafuta na mafuta, mimina unga ndani yake na uoka hadi kupikwa katika oveni kwa joto la digrii 180. Ondoa biskuti iliyokamilishwa kutoka kwa ukungu, ambayo tayari imepozwa kabisa.

Cream kwa ajili ya keki na icing kwa mapambo

Cream ya keki kama hizo za chokoleti pia ni rahisi kuandaa: piga gramu 250 za cream safi na 100gramu ya sukari ya unga kwa cream fluffy, na mwisho na kijiko kuongeza bar moja ya chocolate giza, kuyeyuka katika umwagaji wa maji. Kwa cream iliyokamilishwa, paka biskuti iliyooka hapo awali, ambayo hukatwa kwa urefu katika tabaka mbili. Juu imefunikwa na icing ya chokoleti. Katika sufuria ndogo, changanya 4 tbsp. vijiko vya sukari na kijiko kimoja cha poda ya kakao. Kisha gramu 50 za siagi iliyoyeyuka na 100 ml ya maziwa huchanganywa nao. Weka sufuria juu ya moto, ukichochea kuleta kwa wiani wa asali ya kioevu. Ruhusu ipoe kidogo na kumwaga glaze iliyomalizika juu ya biskuti.

Wakati kiikizo kikiwa kigumu kabisa, tumia kisu kikali kukata biskuti iliyotiwa krimu ndani ya keki zilizogawanywa za umbo la kiholela: pembetatu au mraba. Weka chip kubwa ya chokoleti juu ya kila kipande, unaweza kutumia chokoleti nyeupe kwa kulinganisha. Unaweza pia kutumia michirizi ya caramel au chokoleti kama mapambo.

Mioyo ya chokoleti yenye soufflé

Keki kama hiyo sio tu ya kitamu, lakini pia inavutia sana kwa kuonekana, shukrani kwa muundo: kwa msichana wako mpendwa, kuandaa dessert kama hiyo ni kamili! Kwa msingi: kuandaa keki ya sifongo ya kawaida na mayai 4, gramu 120 za sukari na gramu 100 za unga wa ngano unaochanganywa na vijiko viwili vya kakao. Kwa kuoka, tumia karatasi ya kawaida ya kuoka ya mstatili iliyofunikwa na ngozi. Ifuatayo, bila kuondoa msingi kutoka kwa ukungu, mimina safu ya soufflé na uiruhusu ikauke kabisa. Wakati sehemu ya jeli inakuwa nyororo na mnene, kata mioyo kwa kutumia kiolezo, kuwa mwangalifu usiharibu soufflé maridadi.

Ifuatayo, mimina kila keki ya biskuti na kiikizo cha chokoleti upande wa kulia, na chokoleti nyeupe iliyoyeyuka upande wa kushoto. Kwenye mstari wa mshono wa rangi mbili, unaweza kuchora mioyo au maua kadhaa madogo kwa cream ya rangi.

Jinsi ya kutengeneza soufflé?

Sehemu laini ya soufflé ya chokoleti hutengenezwa kwa cream ya sour. Kwanza, loweka kijiko cha gelatin katika 100 g ya maji baridi. Wakati inavimba, kuyeyusha katika umwagaji wa maji. Piga gramu 500 za cream ya sour na glasi moja ya sukari hadi creamy. Katika bakuli tofauti, piga wazungu wawili wa yai na pinch ya vanilla kwenye povu imara. Changanya cream iliyopigwa na protini na, kuchochea, kumwaga gelatin iliyoyeyuka. Changanya misa kikamilifu na uimimine kwenye biskuti iliyokamilishwa katika fomu.

Keki zilizojaa kimiminika

Wale ambao wamejaribu dessert hii wanajua: ni furaha isiyo ya kidunia, paradiso ya kupendeza! Na wataalam wa upishi huiita "keki ya busara", kwani wakati wa mchakato wa kuoka yenyewe imegawanywa katika msingi wa unga na cream. Siri hapa ni rahisi: unahitaji tu kuweka wakati kwa usahihi matibabu ya joto ili kingo za keki zigeuke kuwa biskuti ya siagi, na kituo cha kioevu kibaki laini.

Ili kutengeneza aina hii ya keki, unahitaji:

1. Changanya gramu 160 za chokoleti nyeusi na siagi na kuyeyusha katika umwagaji wa maji (si lazima uweke kwenye microwave).
2. Mayai manne yanapigwa kwa vijiko 5. miiko ya sukari ndani ya povu imara. Mwishoni, ongeza tbsp nne. vijiko vya unga wa nganona changanya kwa upole.
3. Mimina misa ya chokoleti kwenye mkondo mwembamba ndani ya mayai, ukikoroga kwa mjeledi.
4. Mimina unga uliomalizika kwenye ukungu wa muffin wa muffin, ukijaze theluthi mbili kamili.

Weka ukungu katika tanuri iliyowaka moto (digrii 160) na uoka, ukifuata mchakato kwa uangalifu. Katika dakika nane hadi kumi, unga unapaswa kuongezeka kidogo na kufunikwa na ukanda wa mwanga. Baada ya hayo, tunatambua hasa dakika mbili na kisha tunachukua mikate kutoka kwenye tanuri. Ikiwa utaipindua, basi katikati itaoka na dessert haitakuwa ya kitamu sana. Ondoa kutoka kwa ukungu na uinyunyize juu na sukari ya unga, unaweza pia kupamba na majani ya mint au matunda safi (jordgubbar, raspberries, blueberries).

Kitindamlo bila kuoka

Mapishi ya keki ya chokoleti (angalia picha za bidhaa katika ukaguzi) ni tofauti sana hivi kwamba kila mtu anaweza kujichagulia chaguo linalofaa. Kwa hivyo, kwa mfano, unaweza kupika dessert bila matibabu ya joto, ukitumia wazo la vyakula vya braw:

- Loweka gramu 300 za tende kwenye maji yanayochemka kwa dakika kumi, toa mbegu na uikate kwenye blender.

- gramu 300 za hazelnuts au mlozi pia kata kwenye blender na changanya na tende, ongeza gramu 50 za asali au sharubati ya maple kwa wingi, pamoja na gramu 50 za kakao.

Piga misa vizuri na ueneze kwenye filamu ya chakula, funika na safu ya pili na uingie kwa safu sawa. Weka kwenye jokofu ili baridi. Keki cream ni tayari kutoka ndizi tatu na 2 tbsp. vijiko vya asali na 1 tbsp. vijiko na slide ya poda ya kakao. Kusaga wingi katika blender na kuenea kwenye safu ya chilled, kuondoa safu ya juu ya filamu. Hebu baridi kwa muda wa nusu saa na kisha ukate vipande vipande, ukipamba kila mmoja na nut nzima. Kitindamlo kama hicho kinashiba kikamilifu, bila kutoa hisia ya uzito, kama inavyotokea baada ya kuoka.

Keki za ndizi

Kwa wale wanaopenda kutumia matunda kama nyongeza ya kujaza, kichocheo hiki cha brownies ya chokoleti kitakuwa ladha yako. Orodha ya Viungo:

• Mayai matatu.
• Glasi moja kila moja ya sukari, maziwa fresh na unga.
• kijiko 1 cha unga wa kuoka kwa unga.
• Gramu mia moja za nazi iliyosafishwa au mafuta konda.
• Sanaa tano. vijiko vya unga wa kakao.
• Ndizi tatu.
• gramu 400 za krimu + 150 gramu za sukari iliyokatwa kwa cream + vanilla kwenye ncha ya kisu.

Kupika

Changanya sukari, maziwa, siagi iliyoyeyuka na kakao kwenye bakuli moja hadi iwe laini, kisha ongeza unga uliopepetwa na hamira. Tofauti, piga mayai hadi povu laini, ukitumia mchanganyiko. Changanya mayai yaliyopigwa kwenye misa ya unga kwa kutumia kijiko (bila kesi hakuna blender!). Mimina unga unaosababishwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uoka hadi kupikwa katika oveni kwa joto la digrii 200. Cool kwenye rack ya waya, kisha ukate urefu katika tabaka mbili.

Tengeneza krimu kwa kunyunyiza siki na sukari na vanila, ukipenda unaweza kuongeza rangi ya njano ya chakula au tbsp mbili. vijiko vya kakao, ikiwa unataka ladha ya juu ya chokoleti. Ndizi kukatwamiduara.

Funika safu ya biskuti na nusu ya cream na uweke ndizi juu yake, kisha chora mesh ndogo ya cream na kufunika na safu ya pili ya unga. Juu na cream, na kuacha kidogo kwa ajili ya mapambo. Kata keki za mraba zilizogawanywa, ukipamba kila kipande na cream ya sour, ambayo unaweza kuweka cherry ya cocktail au raspberry safi.