Keki za mastic zilizotengenezwa nyumbani: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni nani asiyependa ladha tamu kwenye meza karibu tukio lolote? Kuna aina kubwa ya keki na njia za kupamba yao. Leo tutaangalia mapishi (hatua kwa hatua) ya keki za kupendeza zenye picha.

Kidogo kuhusu mastic

Mastic ni nini? Pastry fondant ni nyenzo ambayo hutumiwa kupamba keki na kufanya mapambo. Kawaida inategemea sukari ya unga, lakini muundo unaweza kuwa tofauti kabisa.

Lazima isemwe kuwa mastic ni tofauti: gelatinous na milky. Kila mmoja wao ana msimamo tofauti na, bila shaka, njia ya matumizi. Mastic ya maziwa hupika kwa kasi, hivyo pia ni rahisi. Kwa utengenezaji wake, sukari ya unga, maziwa ya wazi au ya kufupishwa hutumiwa. Kwa kweli, wingi huo ni elastic kabisa, hivyo ni rahisi kufanya kazi nayo, kuchonga takwimu tofauti na kuunda mapambo mazuri. Mastic ya gelatin, kama unavyoweza kudhani, inahitaji muda zaidi kupika, lakini unapaswa kuwa mwangalifu sana hapa: ni muhimu kujua wakati wa uimarishaji wa gelatin ili kuzuia kupata mastic ngumu.

Keki zenye fondant

Ukitakakupata keki nzuri sana na ya kupendeza na mastic (mapishi na picha - hapa chini), kuna sheria na vidokezo kadhaa wakati wa kuchagua cream, kuoka na njia ya mapambo, kufuatia ambayo utafanikiwa. Jinsi unavyochagua kwa usahihi vipengele vya keki, kwa ujumla, inategemea mwonekano na ubora wa ladha.

Kwa hivyo, hapa kuna orodha ya vidokezo kutoka kwa wapishi wazoefu ambao wameoka keki nyingi maishani mwao:

1. Bidhaa inaweza kutumia biskuti, keki ya asali, soufflé au hata mkate mfupi.
2. Mastic, kuyeyuka, itachukua sura ya kushangaza na mbaya, haipendekezi kutumia krimu mbalimbali.
3. Muhimu kukumbuka: kabla ya kupamba dessert yako, hakikisha kwamba safu ya juu ya keki imewekwa kabisa.
4. Pangilia safu ya juu - na bidhaa itaonekana nadhifu zaidi.
5. Jambo muhimu zaidi ni mandhari ya keki. Ikiwa keki imekusudiwa kwa msichana, jisikie huru kupamba mastic kwa namna ya maua. Wahusika wa katuni wanafaa kwa mtoto, wasichana watafurahiya wanasesere, na wavulana watafurahia kula keki na magari au mashujaa.

Kama unavyoelewa, baada ya kujifunza sheria hizi, unaweza kukabiliana na kichocheo cha keki ya mastic kwa urahisi. Kubuni inategemea wewe na mapendekezo yako, na pia kuzingatia. unamtengenezea nani keki hasa.

Jinsi ya kuoanisha keki na mastic

Kila mtu anayetengeneza keki anafikiria kuhusu jinsi ya kubadilisha maandazi ya kitambo kuwa kazi ya sanaa ya ajabu. Ncha muhimu tayari imetajwa hapo juu, ambayo inasema kwamba lazimalaini cream kabla ya kufanya nje, yaani, kutumia safu ya mwisho. Ili sio tu shujaa wa hafla hiyo anapenda sana zawadi yako, lakini pia wale wote ambao wataonja keki moja kwa moja, fuata utaratibu unaoitwa alignment.

Tutahitaji:

• taulo ndogo;
• napkins;
• kisu chenye blade pana (unaweza kuchukua spatula ya upishi).

Wacha tuangalie utaratibu wenyewe. Kwanza unahitaji baridi ya bidhaa, hivyo kuweka keki kwenye jokofu. Unapoipata, unahitaji kukimbia kisu juu ya cream. Lakini kwanza, fanya kisu au spatula katika maji ya moto, uifuta kavu. Jambo kuu hapa ni kudumisha joto la chombo. Joto la joto la kisu litasaidia safu ya juu ya keki kupata sura unayotaka wakati cream inapoanza kuyeyuka mbele ya macho yako. Baada ya kufanya utaratibu huu, rudisha keki kwenye jokofu na kurudia hatua hizi hadi upate sura kamili ambayo unahitaji. Hakikisha kuwa hakuna matuta, matuta, dimples na mipito.

Jisikie huru kuanza kupamba na mastic ikiwa utapata matokeo unayotaka na uko tayari kuanza kupamba keki. Katika kesi hii, utekelezaji wa kichocheo cha keki ya mastic utakuletea radhi tu.

Sifa za kufanya kazi na mastic kwa keki

Kabla ya kupamba na mastic, unapaswa kuzingatia vidokezo vichache muhimu sio tu kupanua upeo wako, lakini pia ili kuelewa jinsi ya kufanya kazi na kuchagua mastic kwa usahihi. Nayelazima ishughulikiwe kwa uangalifu, vinginevyo itaanza kubomoka kwa urahisi, ambayo itasababisha mwonekano usioridhisha.

Zifuatazo ni baadhi ya vipengele:

1. Mastic inafanana sana na plastiki, kwa hivyo sehemu hizo huunganishwa kwa urahisi kwa maji kidogo.
2. Kumbuka kwamba mastic haipendi unyevu na hewa wazi, kwani inaweza kukauka kwa urahisi. Mambo haya yanaweza kumuathiri vibaya na kupoteza mwonekano wake wa kupendeza.
3. Ikiwa unataka unga mzuri wa mastic wenye uthabiti na rangi nzuri, tumia marshimallow nyeupe na unga laini. Hata hivyo, hakikisha kwamba poda lazima iwe laini sana, vinginevyo utapata tatizo lingine: wingi utapasuka.
4. Lazima isemwe kuwa uchongaji kutoka kwa unga wa sukari ni rahisi sana kutokana na ukweli kwamba ni sugu na nyororo kabisa.
5. Sheria kuu ni kufanya majaribio! Kama wanasema, pancake ya kwanza ni donge, kwa hivyo usiogope ikiwa haifanyi kazi mara ya kwanza. Mazoezi pekee yatakusaidia, na, bila shaka, kuzingatia vidokezo muhimu, kulingana na ambayo, utaoka kama mpishi halisi wa keki.
6. Kumbuka kwamba mastic lazima ipakwe kwenye sehemu kavu.
7. Inatokea kwamba misa inapoteza unene wake. Katika hali hii, pasha joto kwenye microwave na kila kitu kitawekwa sawa.
8. Hifadhi misa iliyokamilishwa kwenye jokofu. Hakikisha umeifunga vizuri kwenye filamu ya chakula.
9. Ajabu, unaweza kupaka rangi ya mastic iliyomalizika kwa rangi yoyote kwa kutumia rangi, kwa mfano, marshmallows.

Kuwa mwangalifu, na hakika utafanikiwa. Ikiwa kwa mara ya kwanza unaamua kujaribu kupika dessert kama hiyo, basi unaweza kusoma mapishi ya keki na mastic kwa Kompyuta na picha hapa chini.

DIY ya Mastic

Kama ilivyotajwa hapo juu, mastic ndiyo hupamba confectionery. Kawaida ni tamu, kwani imetengenezwa kutoka kwa sukari. Ni rahisi kutengeneza yako.

Tunakuletea mapishi ya jinsi ya kutengeneza mastic nyumbani. Fikiria kwa makini kile unachohitaji mastic.

Kwa mastic ya kawaida tunahitaji:

• 90-100g marshmallows;
• 0.6 kg sukari ya unga;
• 3 tsp maji.

Kila kitu ni rahisi sana. Changanya maji na marshmallows na kuweka mchanganyiko huu katika umwagaji wa maji. Kisha mimina poda na ukanda vizuri. Unga unapaswa kuwa elastic. Inabakia tu kuifunga mastic kwenye mfuko wa plastiki na, bila shaka, kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 30, tu baada ya kuwa mastic itakuwa tayari kabisa. Ili kuigeuza kuwa rangi, dondosha tone moja la rangi na uikande hadi rangi ifanane.

Viungo vya chocolate mastic ni kama ifuatavyo:

• 100-150g chokoleti ya giza;
• 60ml cream;
• 150g ya sukari ya unga ya ziada;
• 1, 5 tbsp. l. siagi;
• 10 ml konjak.

Ongeza viungo vingine kwenye chokoleti iliyotiwa moto kwa moto mdogo na ukoroge vizuri. Mastic lazima iwekwe kwenye filamu ya chakula na kisha kwenye jokofu, kwani inapoa kabla ya kuchonga.

Viungo vya Mastic ya Egg White:

• 400-500g sukari ya unga;
• protini safi;
• Vijiko 3. l. syrup ya glukosi.

Unaweza kuongeza asali au chokoleti ya ziada. Giza au nyeupe? Hii ni juu yako. Jambo kuu ni kuchagua rangi ya mastic mapema.

Tunarudia kitu kimoja: changanya viungo vyote, koroga na kuweka kwenye jokofu. Ikiwa mastic itashikamana na vidole vyako baada ya hapo, unaweza kuongeza sukari ya unga zaidi.

Kwa gelatin mastic tunahitaji:

• 1 tsp maji ya limao;
• 300g sukari ya unga;
• dyes;
• 60ml maji;
• 10 g ya gelatin.

Loweka gelatin. Wakati inapasuka, kisha ongeza viungo vingine vyote (isipokuwa dyes), changanya vizuri. Wakati mastic iko tayari, ongeza rangi. Kidokezo: Ikiwa haijanyoosha vya kutosha, unaweza kuongeza kijiko cha maji ya limao kila wakati.

Viungo vya mastic ya maziwa ni kama ifuatavyo:

• 150g maziwa ya unga;
• 200-250g maziwa yaliyofupishwa;
• 10 ml konjak;
• dyes;
• 3 tsp maji ya limao.

Changanya viungo hivi vyote (isipokuwa maji ya limao na rangi, tutaongeza mwisho). Tunaweka kwenye jokofu, kisha kuongeza rangi na maji ya limao, mastic iko tayari.

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza mastic. Yafuatayo ni mapishi ya keki za mastic zilizotengenezwa nyumbani na picha.

Keki ya sifongo yenye fondanti

Kwa kweli, keki za biskuti, maandalizi ambayo yanajumuisha rahisi nabidhaa zinazopatikana, ni msingi wa classic kwa mikate yoyote. Kwa sababu ya idadi kubwa ya mayai, mikate ni laini, ya kupendeza na nzuri kabisa. Kwa hivyo, sasa una nafasi ya kujifunza kichocheo cha keki ya biskuti na mastic hatua kwa hatua.

Viungo utakavyohitaji kwa kupikia:

• 8 mayai;
• 220g sukari;
• 100g siagi;
• 250-300g unga wa ngano.

Hebu tupate maelezo kamili ya mapishi. Katika bakuli la kina, unahitaji kuvunja mayai na kuchanganya na sukari, kisha kupiga vizuri na mchanganyiko kwa muda wa dakika 12-15. Katika kichocheo hiki, wazungu hawajatenganishwa na viini, mayai yote hupigwa. Katika mchanganyiko uliochapwa, ongeza unga uliofutwa na siagi, ambayo lazima iingizwe kabla ya hayo, changanya vizuri hadi laini. Sasa hatua muhimu zaidi ni kuoka. Mimina unga uliobaki kwenye ukungu, ambao umepakwa mafuta mapema.

Oka kwa digrii 180 kwa takriban dakika 40. Kidokezo muhimu: usifungue oveni wakati wa kuoka kwani biskuti inaweza isifufuke.

Vema, sasa unaweza kukusanya keki kwa usalama na kueneza krimu unayotaka kwenye keki. Kama unavyoweza kudhani, msimamo wowote hutumiwa kama cream, yote inategemea upendeleo wako. Juu na fondant na upambe upendavyo.

Hiyo ndiyo kichocheo kizima cha keki ya mastic yenye picha.

Keki ya chokoleti

Keki ya chokoleti ina ladha nzuri kuliko kitu chochote! Hapo chini kuna kichocheo cha keki ya chokoleti iliyo na fondant yenye picha.

Viungo:

• mayai 4;
• vikombe 2 vya sukari;
• 250g siagi;
• 30-40g kakao;
• 1 tsp poda ya kuoka;
• vikombe 2 vya unga.

Koroga unga, kakao na baking powder. Kisha kuongeza mayai, mafuta na kuchanganya kila kitu vizuri. Mimina vijiko viwili vya maji ya kuchemsha kwenye msimamo huu na kuchanganya hadi laini. Mwishoni, kata unga ndani ya idadi inayotakiwa ya vipande na mahali kwa nusu saa katika tanuri, preheated hadi 180 °. Paka biskuti za chokoleti na cream na uweke keki kwenye jokofu. Endelea kuunda.

Keki yenye soufflé ya mastic

Maandalizi ya keki hiyo ina sheria maalum: hakuna kesi lazima soufflé na mastic kugusa kila mmoja, kwa sababu mastic inaweza kuvuja. Kwa hiyo, hapa chini ni kichocheo cha keki na mastic hatua kwa hatua. Fikiria mojawapo ya njia nyingi za kutengeneza soufflé.

Viungo vya Biskuti:

• 250g unga wa ngano;
• 150g sukari iliyokatwa;
• mayai 5;
• vanillin.

Kwa soufflé:

• 30 ml cream;
• 25g gelatin;
• 400ml mtindi wa matunda;
• tunda la chaguo lako.

Kwa hivyo, piga mayai na sukari iliyokatwa, ukiongeza vanillin kwao, hadi kilele kiwe. Kisha kuongeza unga, kuchanganya kutoka chini hadi juu, hii ni muhimu kufanya biskuti lush. Chini ya mold tunaweka karatasi ya ngozi, mafuta na mafuta, kueneza unga wetu. Kulingana na kiwango, tunaoka kwa muda wa dakika 30 katika tanuri ya preheated hadi 180 °. Mara mojakazi itapoa, kata.

Inayofuata, endelea kwenye soufflé. Loweka gelatin (ili iweze kuvimba). Baada ya kuongeza sukari na gelatin kwa mtindi, changanya vizuri. Bila shaka, ongeza cream iliyopigwa na matunda yaliyokatwa kwa wingi unaosababisha. Weka biskuti chini ya ukungu, ujaze na kuweka keki nyingine. Baada ya keki kuisha, sawazisha na siagi.

Keki "Smetannik"

Viungo:

• 3-4 mayai;
• vikombe 2 vya kefir na sour cream;
• vikombe 2 vya unga na sukari;
• soda iliyomiminwa kwa siki;
• vanilla kidogo.

Katika bakuli la kina, changanya bidhaa zote, ukikoroga vizuri. Gawanya misa inayosababishwa katika keki tatu, mimina kakao kwenye moja yao ili ladha na rangi igeuke kuwa chokoleti. Oka mikate katika oveni iliyowaka hadi 200 °. Baada ya kupikwa na kilichopozwa, kata mikate kwa nusu na mafuta na cream. Tumia cream cream kwa cream.

Hamu nzuri!

Keki ya Februari 23

Sio siri kuwa kila mwanaume atapenda zawadi iliyoandaliwa kwa mikono yake mwenyewe. Na ikiwa pia inaweza kuliwa - ipende mara mbili. Leo tutaangalia zawadi nzuri kwa kila mwanaume kwa likizo - kichocheo cha keki ya Februari 23 na mastic (hatua kwa hatua) na picha.

Viungo:

• makopo 4 ya maziwa yaliyofupishwa;
• 300g marshmallows;
• keki za kaki - wingi kwa hiari yako;
• 600g sukari ya icing;
• 1 tsp creamymafuta;
• 150 g wanga.

Kuanza, chemsha maziwa yaliyofupishwa kwa takriban saa tano kwenye maji, bila kusahau kung'oa vibandiko hapo awali. Baada ya maji kuchemsha, kupika juu ya moto mdogo. Inashauriwa kufanya hivyo jioni ili kufikia joto la taka na usipoteze muda mwingi. Katika maziwa yaliyofupishwa, unaweza kuongeza matunda au karanga kavu na uhakikishe kuwa siagi. Ifuatayo, panua maziwa yaliyofupishwa kwenye kila keki (isipokuwa ya juu). Sambaza kidogo kwenye ile ya kwanza kwani shinikizo itaifanya kuloweka zaidi ya inavyohitaji.

Weka keki kando na uanze mastic. Marshmallows nyeupe, ambayo tunachukua kwa kupikia, kupima kwa kiwango cha jikoni au kuhesabu uzito wa takriban. Kisha joto katika umwagaji wa maji, katika hali mbaya katika microwave, kisha kuongeza siagi. molekuli kusababisha, bila shaka, changanya vizuri. Panda unga na kuongeza hatua kwa hatua. Katika hatua hii, tumia rangi ikiwa unahitaji rangi. Kwa hivyo, weka mastic kwenye meza na uinyunyiza na poda, ukikanda vizuri hadi inakuwa elastic. Sasa unaweza kuongeza dyes na kugawanya vipande vipande. Lakini kwanza, jaribu kunyoosha mastic - mchakato ni ngumu kabisa, lakini ni thamani yake. Baada ya kupata athari ya "marumaru", iweke kwenye mfuko wa plastiki.

Changanya chembe zilizobaki za mastic na rangi na kisha nyunyiza na wanga. Nenda kwenye takwimu, ambayo itakuwa ngumu zaidi kutengeneza.

Kwanza tembeza karatasi ya mastic nyekundu na ujaribu kutengeneza nyota, kisha uikate. Pia unahitaji msaada nyeupe kwamaandishi. Kwa guruneti, mastic ya manjano inafaa.

Nyondosha safu, lenga kwenye unene wa takriban milimita 50. Uhamishe kwa keki. Kwa chuma maalum cha confectionery, unapaswa kuunganisha "skirt". Baada ya kuweka rangi ya mastic iliyobaki na rangi ya kijani kibichi, tutatengeneza grenade kutoka kwayo. Iache kwa muda ili ikauke vizuri.

Katika hatua ya mwisho kabisa, gundi tabaka kwa uangalifu. Weka vipande mahali na uandike pongezi kwa kutumia alama ya chakula.

Karibu kumaliza. Inabakia tu kungoja masaa machache, inahitajika kwa keki kulowekwa kabisa na kugeuka kuwa ya kitamu sana, kuweka mwonekano wake katika hali bora.

Mume au mtoto wako hatawahi njaa. Kila mtu atafurahi kupokea zawadi kama hiyo. Hamu nzuri!