2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nyama ya ng'ombe ni nyama ya kitamu sana na laini, ambayo unaweza kupika sahani nyingi. Licha ya muda mrefu wa kupikia, matokeo ni ya thamani yake - nyama ya ng'ombe ni ya juisi na yenye harufu nzuri. Nakala hii itaelezea mapishi kadhaa ya nyama ya ng'ombe iliyookwa, ambayo itavutia hata gourmet!
Wakati wa kuoka
Watu wengi wana wasiwasi kuhusu kiasi cha kuoka nyama ya ng'ombe. Jibu ni rahisi - kwa muda mrefu ukipika, ni laini na laini zaidi inageuka. Isipokuwa unapopika bila mchuzi, maji na mboga. Kisha unahitaji kuzingatia wakati wa kupikia, kulingana na ukubwa wa vipande - kutoka saa 1 hadi 4. Joto linapaswa kuwekwa kutoka 180 hadi 200 ° С.
Nyama choma
Kichocheo hiki kitakupa nyama ya ng'ombe iliyochomwa yenye juisi na mboga na viungo.
Viungo:
- 5 ml mafuta ya zeituni;
- brisket ya nyama isiyo na mfupa kilo 1;
- 7 gramu ya chumvi bahari;
- 100gramu za unga;
- 5 gramu ya chumvi bahari;
- vikombe 2 vya vitunguu vilivyokatwa vipande vipande;
- matawi 4 ya thyme;
- 3 karafuu vitunguu, kukatwakatwa;
- kikombe 1 cha mchuzi wa nyama;
- 1 jani la bay;
- Karoti 4 kubwa, zimemenya na kukatwa kwenye vijiti virefu;
- kiazi kilo 2, zimemenya na kukatwa vipande vidogo;
- majani mapya ya thyme (si lazima).
Kama unapika nyama ya ng'ombe iliyookwa na viazi, suuza mizizi kwanza ili kuondoa uchafu.
Kupika nyama ya ng'ombe
Mchakato wa kupika utaonekana kama hii:
- Kwenye mfuko mkubwa wa kuokea, changanya nusu ya unga, chumvi ukipenda na pilipili.
- Ongeza nyama ya ng'ombe iliyokatwakatwa na shake bag.
- Hifadhi mchanganyiko wa unga uliosalia.
- Kwenye oveni choma nyama ya ng'ombe, kitunguu saumu na kitunguu saumu katika mafuta juu ya moto wa wastani hadi nyama iwe kahawia.
- Koroga unga. Hatua kwa hatua ongeza kwenye mchuzi, ulete kwa chemsha mapema, ongeza nyanya na thyme.
- Mimina vilivyomo kwenye chungu kwenye bakuli la kuokea nyama.
- Funika kwa foil na uoka kwa 250°C kwa saa 1.
- Ongeza viazi na karoti. Funika na uoka kwa muda wa saa 1 zaidi, au hadi nyama na mboga ziive.
- Koroga bakuli la kuokea, funika na wacha kusimama dakika 5 kabla ya kuliwa.
Mazao: resheni 6.
Kipande cha nyama ya ng'ombe iliyookwa na mchuzi wa haradali
Hili ni chaguo nzuri kwa sandwichi zenye afya,yanafaa kama mbadala wa sausage. Nyama iliyookwa kwenye foil huenda vizuri na sahani yoyote kuu, iwe mboga, pasta, mkate au viazi zilizosokotwa.
Viungo:
- nyama ya ng'ombe kilo 1;
- chumvi na pilipili;
- viungo vyovyote kuonja;
- 19 mililita za mafuta.
Kwa mchuzi:
- vichwa 2 vizima vya vitunguu saumu;
- 150 ml mayonesi;
- 150 ml cream nzito;
- 2 tbsp. l. sukari.
Kupika:
- Washa oveni kuwasha joto hadi 220°C.
- Kata minofu ya ng'ombe kwa chumvi nyingi, pilipili na mafuta.
- Washa kikaangio kikubwa hadi joto la juu sana.
- Kaanga minofu hadi rangi ya kahawia pande zote.
- Weka vichwa vizima vya vitunguu saumu kuzunguka minofu na kumwaga mafuta kidogo. Oka kwa dakika 23 kwa vipande vya ukubwa wa wastani (dakika 20 kwa vipande virefu na vyembamba).
- Nyama ya ng'ombe ikiiva, toa nje ya oveni, funika na foil na iache ipumzike kwa dakika 15.
- Huduma ya moto, au unaweza iache ipoe, kisha funga tabaka kadhaa za foil na uiweke kwenye jokofu ili ipoe kabisa.
Kutengeneza sosi:
- Kata balbu za kitunguu saumu zilizokaangwa katikati ya nusu mlalo na kanda kitunguu saumu kutoka kwa kila karafuu kwenye bakuli.
- Ongeza mayonesi, cream na sukari. Saga vitunguu saumu puree kwa kutumia blender au kichakataji chakula.
- Koroga na haradali. Weka kwenye jokofu hadi uandae nyama ya ng'ombe.
- Nyamakata vipande nyembamba kabla ya kuwahudumia.
Nyama hii ya ng'ombe iliyookwa kwenye karatasi ni nzuri kwa meza ya chakula cha jioni au karamu kubwa. Ikate tu vipande vidogo na uitishe kwenye mishikaki kwa kipande cha tango.
Nyama ya ng'ombe na mchuzi zinaweza kutayarishwa siku mbili kabla. Kwa njia, ikiwa unataka kupika nyama ya nyama iliyooka kwa matumizi ya baadaye, kisha uikate saa moja au mbili kabla ya kutumikia, kisha uunganishe tena kwenye "roll" nzima na uifungwe kwa ukali na filamu. Fungua na upange kwenye sinia kabla tu ya kula, kwa sababu vinginevyo nyama itapoteza rangi yake nzuri ya waridi ikiwa itawekwa hewani kwa muda mrefu sana. Nyama ya ng'ombe iliyookwa ihifadhiwe kwenye kipande ili isipoteze ladha na mwonekano wake.
Kitoweo cha nyama ya ng'ombe katika oveni ya msimu wa baridi
Kichocheo kingine cha nyama ya ng'ombe iliyookwa laini sana ambayo ni kamili kwa lishe ya mtoto: vipande hivi vinayeyuka mdomoni mwako.
Kulingana na wale ambao tayari wameipika, sahani hii ni mlo bora katika hali ya hewa ya baridi, kwani hauhitaji frills za ziada. Ongeza tu mkate safi kwake na utamaliza.
Viungo:
- 1/4 kikombe cha unga mweupe;
- chumvi ya meza au iodini, hiari;
- gramu 5 za pilipili;
- 1kg ya nyama ya ng'ombe isiyo na mfupa;
- kitunguu 1 cha kati, kilichokatwakatwa;
- 3 karafuu vitunguu, kusaga;
- 6 ml mafuta ya mboga;
- vikombe 3 mchuzi wa nyama;
- kopo ya mchuzi wa nyanya au 2nyanya;
- 3/4 kijiko cha chai kavu cha thyme;
- viazi vikubwa 3, vimemenya na kukatwa kwenye cubes ndogo;
- karoti 3 za wastani, kata vipande virefu.
Kupika:
- Washa oveni kuwasha joto hadi 180°C.
- Chukua bakuli la kuokea la glasi lisiloshika moto, ongeza nyama ya ng'ombe, unga na maji kiasi.
- Ongeza mboga zilizokatwa.
- Kwenye bakuli kubwa, changanya viungo vilivyosalia.
- Mimina kwenye nyama ya ng'ombe na mboga mboga na ukoroge taratibu.
- Oka saa 3 dakika 30 hadi saa 4 au hadi nyama ya ng'ombe ikauke kwa urahisi.
Kichocheo hiki cha nyama choma hakihitaji muda wako mwingi. Unahitaji tu kuchanganya viungo, weka kwenye oveni, na uko tayari kwenda!
Nyama ya ng'ombe iliyookwa kwa meza ya sherehe
Viungo:
- 500g nyama ya ng'ombe isiyo na mfupa;
- chumvi ya mezani;
- pilipili nyeusi ya kusaga;
- vijiko 2 vya mafuta au mafuta ya mboga;
- 500 ml maji au mchuzi wa nyama;
- tunguu 1 iliyokatwa (kubwa);
- mashina 2 ya celery, kata vipande vipande;
- vikombe 5 vya mboga yoyote, kama vile viazi au zucchini, kata vipande vya wastani;
- papani, kumenya na kukatwa vipande vipande;
- shaloti nzima au kitunguu saumu kichwa kilichokatwa katikati;
- karoti;
- unga wa ngano.
Kupika kunaonekana hivi:
- Washa oveni kuwashahadi 180 °C.
- Nyunyiza mafuta kutoka kwa nyama.
- Nyunyisha nyama kwa chumvi na pilipili.
- Kwenye sufuria kubwa, kaanga nyama, kata vipande vya wastani pande zote hadi rangi ya dhahabu.
- Osha grisi kwenye sufuria vizuri.
- Ongeza mchuzi wa nyama, vitunguu na celery kwenye sufuria. Kaanga ukiwa umefunikwa kwa muda wa saa moja na nusu.
- Vuta celery. Ongeza mboga unazotaka.
- Oka katika oveni kwa muda wa dakika 50 hadi 60 au hadi nyama na mboga ziive, nyunyiza juisi juu ya sahani mara mbili wakati wa kuoka.
- Kwa kutumia koleo, weka nyama na mboga kwenye sinia.
- Kwenye sufuria ya wastani, changanya maji baridi na unga hadi laini na ongeza kikombe cha juisi ya nyama.
- Chemsha juu ya moto mdogo, ukikoroga kila wakati, hadi kioevu kinene na kianze kuwa na Bubble - pika na ukoroge kwa dakika 1 zaidi.
- Viungo vyenye chumvi na pilipili. Tumikia mchuzi na nyama na mboga.
nyama ya ng'ombe ya Texas
Kichocheo kingine cha nyama ya ng'ombe iliyofungwa kwa foil ni mlo wa kitambo wa Texan. Kulingana na hadithi ya kale, katika siku hizo wakati cowboys walikuwa na njaa, treni ya biashara ilipita Texas, kusafirisha ng'ombe kwenda Mashariki. Reli zilivunjika, kwa hiyo treni iliacha njia na kukatokea ajali. Kama matokeo, ng'ombe wote walikimbia. Kundi la wachunga ng'ombe waliokuwa wakitafuta chakula walitaka kuvuka mpaka na kwenda Mashariki, na wakiwa njiani walikutana na kundi la ng'ombe walioogopa sana na kufanya bila utulivu. Texans walifurahishwa na upataji kama huo, mara moja walichinja mojang'ombe akampika kwa mizizi na mboga.
Sasa nyama hiyo ya ng'ombe hupikwa katika tanuri ya moto, na kuongeza viungo vya harufu nzuri na mboga. Jaribu kichocheo hiki cha nyama ya ng'ombe pia!
Kwa kupikia utahitaji:
- 18g pilipili ya unga;
- gramu 10 za chumvi;
- 9 gramu ya kitunguu saumu kavu;
- gramu 9 za unga wa kitunguu;
- gramu 11 za pilipili nyeusi;
- gramu 10 za sukari;
- gramu 19 za haradali kavu;
- jani 1 la bay, lililokatwa;
- kilo ya nyama ya ng'ombe;
- kikombe kimoja na nusu cha mchuzi.
Kupika:
- Washa oveni kuwasha joto hadi 190°C.
- Tengeneza mchanganyiko mkavu kwa kuchanganya unga wa pilipili, chumvi, kitunguu saumu na kitunguu saumu, pilipili nyeusi, sukari, haradali kavu na bay leaf.
- Kausha pande zote mbili za nyama ya ng'ombe kwa kitambaa cha karatasi.
- Nyunyiza viungo vilivyopikwa, weka kwenye kuku na choma, bila kufunguliwa, kwa saa 1.
- Ongeza hisa na maji ya kutosha kupata takribani inchi 2 za kioevu kwenye sufuria.
- Punguza joto hadi nyuzi 170, funika chombo vizuri na uendelee kupika kwa saa 3 hadi nyama iwe laini. Tumikia kwenye bakuli la mbao.
Sifa muhimu za nyama ya ng'ombe
Mojawapo ya vyakula vya kuridhisha na vyenye afya - nyama ya ng'ombe - ina protini ya ubora wa juu na mali muhimu ambayo ina amino asidi zote muhimu. Miongoni mwao isoleusini, leucine, threonine na wengine waliojumuishwa katika 9msingi. Ni muhimu kwa mwili wa binadamu kujenga misuli na tishu mfupa.
Nyama ya ng'ombe ni chanzo kikubwa cha vitamini
Vitamini zinazopatikana kwenye nyama hii pia ni muhimu kwa utendaji kazi wa ubongo. Aidha, nyama ya ng'ombe ni aina ya chuma inayofyonzwa kwa urahisi zaidi (inayoitwa heme iron), ambayo hupatikana katika seli nyekundu za damu na kukupa nishati. Ugavi mkubwa wa zinki husaidia mfumo wa kinga. Nyama ya ng'ombe ina mafuta yaliyojaa na monounsaturated, ambayo inachukuliwa kuwa kinga dhidi ya ugonjwa wa moyo. Kwa njia, kinyume na imani maarufu, inakuwa wazi kuwa hakuna ushahidi mgumu kwamba mafuta yaliyojaa ni mbaya.
Hitimisho
Ng'ombe hula kwenye ardhi yenye mwinuko sana, yenye vilima au isiyofaa kwa kilimo. Hii ina maana kwamba nyasi ambazo ng'ombe hula hazina kemikali. Hii, bila shaka, hufanya nyama ya ng'ombe kuwa rafiki wa mazingira zaidi ya bidhaa zote za nyama.
Ingawa si ya bei nafuu, ni moja ya aina ya nyama yenye afya zaidi. Iwapo unatazamia kuwa na umbo zuri, tengeneza nyama ya ng'ombe iliyofunikwa na karatasi na hakika hutaongezeka uzito!
Ilipendekeza:
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Nyama ya ng'ombe tamu iliyookwa katika oveni: mapishi, vipengele vya kupikia
Jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe ladha zaidi iliyookwa katika oveni? Jinsi ya kushangaza wapendwa wako na sahani ya kitamu isiyo ya kawaida na yenye afya? Vidokezo muhimu na mapendekezo kutoka kwa wapishi wenye ujuzi na mama wa nyumbani watakusaidia kupika nyama ya juisi, ya kupendeza na ya kitamu sana, ambayo hakika itatoweka haraka kutoka kwa sahani
Kalori ya maudhui ya nyama ya nyama ya ng'ombe, je, unaweza kula nyama ya nyama unapopungua uzito?
Nyama… Ni picha gani hutokea unaposikia neno hili? Ukoko mwekundu, uliokaanga, nyama ya pinki yenye juisi ndani, ambayo, inaposhinikizwa, hutoa juisi … Ndiyo, hii ndiyo picha ambayo wengi wetu huchota tunaposikia neno "steak". Lakini ni kalori ngapi kwenye sahani hii ya kupendeza? Je, ni aina gani za steaks na inawezekana kutibu mwenyewe kwa sahani hii ya ladha wakati wa chakula? Sasa tutachambua na kujibu maswali haya kwa undani zaidi
Nyama ya ng'ombe iliyookwa kwa mboga: mapishi ya hatua kwa hatua, vipengele vya kupikia na maoni
Nyama ya ng'ombe iliyookwa na mboga mboga ni chakula kitamu na cha kuridhisha ambacho humezwa kwa urahisi na mwili na hakisababishi uzito tumboni. Aidha, nyama ya ng'ombe ni matajiri katika maudhui ya juu ya carotene, chuma na protini za wanyama. Shukrani kwa hili, sahani hii ni ya thamani sana na yenye lishe
Milo ya nyama ya ng'ombe yenye vijazo mbalimbali. Mapishi ya roll ya nyama ya ng'ombe
Kati ya vitafunio vingi vya baridi vya uzalishaji wetu wenyewe, vinavyotolewa kwenye meza ya sherehe, mahali maalum huchukuliwa na rolls za nyama. Wanaweza kupikwa katika oveni na jiko la polepole, na au bila kujaza, kutoka kwa kuku, nguruwe na hata nyama ya kusaga. Lakini rolls za nyama ya ng'ombe huchukuliwa kuwa ya rangi, ya kitamu na wakati huo huo sio ya juu sana ya kalori. Jinsi wanaweza kupikwa, nini cha kuweka ndani na jinsi ya kupanga kwa usahihi - unaweza kujua kuhusu haya yote hapa chini
