2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Chocolate ni mojawapo ya vyakula vinavyopendwa na vya kupendeza zaidi duniani. Inaabudiwa na jino tamu ndogo na wapenzi wazee sana wa dessert. Leo, kuna aina mbalimbali za aina na aina za bidhaa hii: maziwa, giza, nyeupe, porous, na kujaza na aina nyingine. Lakini utata zaidi ni chokoleti nyeupe, muundo ambao tutaelezea katika makala yetu. Ikiwa unatazama, basi jamii hii ya chakula ni kivitendo hakuna tofauti na "ndugu" yake nyeusi. Lakini chaguo la kwanza haina kakao. Ladha nyeupe hutumiwa kikamilifu katika biashara ya confectionery: huongezwa kwa keki, keki na keki hupambwa nayo. Uzuri kama huo ni mzuri kwa sababu unaweza kuliwa na watu ambao wana athari ya mzio kwa kakao.
Historia kidogo
Chocolate yenyewe ina umri usiopungua miaka elfu tano. Kichocheo cha kuunda tamu hii kilipitishwa kutoka kizazi hadi kizazi, kutoka kwa watu hadi kwa watu, kutoka nchi hadi nchi, hadi kufikia nyakati zetu. Lakini hii yote inahusu classic, bidhaa nyeusi. Hasa, chokoleti nyeupe (muundo utaelezewa baadaye) ulianza 1930ya mwaka. Ilifanywa na watengenezaji wa confectioners wa kampuni ya Uswizi Nestle. Kisha watu wasio na akili walidai kwamba mwanateknolojia ambaye alitayarisha bidhaa hakujua nini cha kufanya na siagi ya kakao ya ziada. Kwa hivyo, watumiaji wengine hawakuona uvumbuzi huo kama bidhaa ya chakula hata kidogo. Riwaya hiyo ilitabiriwa kusahaulika haraka.
Lakini licha ya mabishano hayo yote, mwaka wa 1931 kampuni ya Marekani ya M &M's ilitengeneza toleo lake la chokoleti kama hilo. Na chokoleti nyeupe, muundo ambao tutasoma baadaye kidogo, hatimaye ilibadilisha hatima yake baada ya Vita vya Kidunia vya pili. Katika kipindi hiki, alikua moja ya nafasi za msingi katika kampuni nyingi zinazohusika katika utengenezaji wa bidhaa za confectionery. Katika Umoja wa Kisovyeti, alikuwa na wasiwasi, na kwa muda mrefu alionekana kama tishio kwa afya. Hata leo, katika nchi kadhaa, chokoleti nyeupe hazizingatiwi kuwa chokoleti na zinajulikana kama dessert.
Ni nini kimejumuishwa
Chokoleti nyeupe, muundo ambao tunaelezea, ulipokea rangi kama hiyo, kwani ina viungo vya rangi nyeupe pekee: sukari, unga wa maziwa, vanillin na siagi ya kakao, ambayo huunda ladha ya chokoleti. Haina pombe ya kakao au poda ya kakao. Ili kuzuia tukio la ladha isiyofaa ya nje, wazalishaji huongeza mafuta ya deodorized. Badala ya sukari ya kienyeji, bidhaa iliyosafishwa au vitamu vya bei nafuu hutumiwa.
Chokoleti nyeupe imetengenezwa kwa unga wa maziwa pekee. Mara nyingi, ili kuunda aina za bei nafuu za pipi, wazalishaji hutumiamafuta ya hidrojeni ya mboga. Viungo vile wakati mwingine hutumiwa badala ya siagi ya kakao. Katika hali hii, harufu na ladha ya kakao hupatikana kupitia ladha na vionjo vya bandia.
Kwa mujibu wa viwango vya kimataifa, sheria zifuatazo lazima zizingatiwe katika utengenezaji wa chokoleti nyeupe:
- Siagi ya kakao - angalau 20%.
- Maziwa ya unga – 14%.
- Maziwa ya mafuta - 3.5%.
- Vitamu au sukari - lazima isizidi 55%.
- Vanillin huongezwa kwa ladha, na lecithin hutumika kama kimiminaji.
Chokoleti nyeupe ina kalori nyingi sana - gramu mia moja ya bidhaa ina kilocalories 541.
Sifa chanya za chipsi
Chokoleti nyeupe, muundo, maudhui ya kalori ambayo yameonyeshwa hapo juu, ina mali chanya ambayo ina athari nzuri kwa mwili. Kwa hiyo, kati ya vitu vyote vyema vinavyotengenezwa na chokoleti, bidhaa nyeupe inachukuliwa kuwa tamu zaidi. Kwa hivyo, hata kipande kidogo sana kinaweza kukidhi kabisa hamu ya jino tamu.
Licha ya ukweli kwamba kitamu hicho kina tint nyeupe, inaweza kukupa moyo, kama vile chokoleti ya kawaida. Utamu huo hukuza utengenezwaji wa serotonini na kuingia kwa endorphins kwenye ubongo.
Sifa chanya za peremende nyeupe ni pamoja na ukweli kwamba haina athari ya kusisimua, kama vile chokoleti nyeusi. Baada ya yote, baa zisizo na kakao hazina kafeini na vijenzi vingine vya tonic.
Matumizi makubwa ya chokoleti nyeupe niyaani katika siagi ya kakao, ambayo katika kila tile ina hadi 1/5 sehemu. Mafuta haya ni mafuta mazuri ya lishe ambayo hayachochezi uvimbe au kuongeza viwango vya cholesterol kwenye damu.
Sifa hasi za chokoleti nyeupe
Matumizi ya mara kwa mara ya tamu hii kwa dozi kubwa inaweza kusababisha madhara yasiyoweza kurekebishwa kwa afya. Chokoleti nyeupe (muundo, mali ni ilivyoelezwa katika makala hii) ina mafuta ya mboga, ambayo yana athari ya ajabu juu ya kimetaboliki ya mafuta katika mwili. Wanaweza kusababisha matatizo makubwa ya mafuta ambayo ni vigumu sana kuyaondoa.
Vimumunyisho Bandia vilivyomo kwenye muundo ni hatari kwa mfumo wa endocrine na kwa utendaji kazi wa figo. Ikiwa unakula chokoleti nyeupe kwa dozi kubwa, itasababisha kuonekana kwa weusi na chunusi kwenye ngozi. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya vigae vyeupe, kiwango kisichofaa cha sukari huingia mwilini, na kudhuru mishipa ya damu na meno.
Kupika chokoleti nyeupe
Unaweza kutengeneza chokoleti nyeupe ya ladha na sio "kemikali" sana, faida na madhara ambayo yameelezwa hapo juu, nyumbani. Utahitaji gramu 50 za siagi ya kakao na unga wa maziwa, gramu tano za dondoo ya vanilla, gramu tatu za unga wa maziwa ya soya, gramu 65 za sukari ya unga na chumvi kidogo.
Kuyeyusha siagi ya kakao katika uogaji wa maji. Katika kioevu kilichosababisha, ongeza, kuchochea mara kwa mara, yaliyomo ya chombo, maziwa ya kawaida na ya soya, poda ya sukari, chumvi na dondoo la vanilla. Sasa unahitaji kufuta kila kitu kablampaka mchanganyiko wa viscous unaofanana na ule utengenezwe, ambao ni chokoleti nyeupe.
Utungaji unaosababishwa hutiwa ndani ya ukungu na kuwekwa kwenye jokofu hadi kuganda kabisa. Chokoleti itakuwa tayari baada ya saa tatu.
Na jambo lingine kuhusu chokoleti nyeupe
Chokoleti nyeupe (faida na madhara ya kiafya yameelezwa katika hakiki hii) mara nyingi hutumiwa kwa madhumuni ya upishi na akina mama wa nyumbani. Ikiwa tile inahitaji kuyeyuka, basi ni muhimu kuhakikisha kwamba maji haingii kwenye wingi wa kuyeyuka. Vinginevyo, chokoleti iliyoyeyuka itakusanyika na kutoweza kutumika.
Ili kuunda aina zote za kitindamlo, ni bora kutumia bidhaa ya kioevu iliyopakiwa kwenye mirija.
Ilipendekeza:
Uainishaji wa chokoleti kulingana na utungaji na teknolojia ya uzalishaji. Bidhaa za chokoleti na chokoleti
Chocolate ni bidhaa iliyotengenezwa kwa maharagwe ya kakao na sukari. Bidhaa hii, yenye maudhui ya kalori ya juu na thamani ya juu ya lishe, ina ladha isiyoweza kusahaulika na harufu ya kuvutia. Miaka mia sita imepita tangu kugunduliwa kwake. Katika kipindi hiki, imepata mageuzi makubwa. Hadi leo, kuna idadi kubwa ya fomu na aina za bidhaa zilizofanywa kutoka kwa maharagwe ya kakao. Kwa hiyo, ikawa muhimu kuainisha chokoleti
Kuna tofauti gani kati ya chokoleti chungu na chokoleti nyeusi: muundo, kufanana na tofauti, mali muhimu
Wapenzi wengi wa vyakula vitamu vya chokoleti hata hawafikirii kuhusu tofauti kati ya chokoleti chungu na chokoleti nyeusi. Baada ya yote, wote wawili ni maarufu sana kati ya watumiaji wa rika tofauti. Lakini tofauti kati ya aina hizi mbili za pipi ni muhimu sana
Chokoleti chungu bila sukari: asilimia ya kakao, viwango na mahitaji ya GOST, muundo wa chokoleti na watengenezaji
Mashabiki wa mtindo wa maisha wenye afya hawaachi kubishana kuhusu jinsi chokoleti nyeusi isiyo na sukari inavyofaa. Inaongeza kiwango cha upinzani wa dhiki, inaboresha ufanisi na michakato yoyote ya akili, husaidia kuimarisha mfumo wa kinga, na kupunguza cholesterol. Lakini je, bidhaa hii ni muhimu sana?
Hakika za kuvutia kuhusu chokoleti. Siri za uzalishaji wa chokoleti. tamasha la chokoleti
Chocolate ni jina linalopewa aina fulani za bidhaa zinazoweza kuliwa kutoka kwa maharagwe ya kakao. Mwisho ni mbegu za mti wa kitropiki - kakao. Kuna ukweli mwingi wa kupendeza juu ya chokoleti, ambayo inasema juu ya asili yake, mali ya uponyaji, contraindication, aina na njia za matumizi
Nyeupe yai: muundo, protini na asidi ya amino, kalori, sifa muhimu
Katika makala haya, utajifunza kuhusu kemikali na asidi ya amino halisi ya yai nyeupe. Taarifa pia itatolewa juu ya maudhui yake ya kalori, mali ya manufaa na tofauti ikilinganishwa na yolk
