Viazi vitamu: mali muhimu, madhara na vikwazo kwa afya

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Viazi vitamu au viazi vitamu ni zao la mboga la zamani ambalo halihusiani na viazi tulizozoea. Mboga hii kutoka kwa familia ya Bindweed imekuwa ikitumika kama chakula kwa takriban miaka 10,000. Viazi vitamu vilitolewa kwa ulimwengu na Amerika, katika sehemu hizo ni maarufu sana. Leo, viazi vitamu hupandwa katika nchi za kitropiki na za joto. Nafasi zinazoongoza katika uzalishaji wa viazi vitamu zinachukuliwa na Indonesia, India na Uchina. Katika nchi hizi, mboga hiyo iliitwa "matunda ya maisha marefu." Sifa za manufaa za viazi vitamu (au "viazi") huwezesha kiasili kufidia upungufu wa madini na kufuatilia vipengele.

viazi vitamu ni nini

Ladha tamu na harufu ya kupendeza huvutia mioyo ya watu wengi, na manufaa ya bidhaa hiyo yanastahili heshima. Aina tofauti za viazi vitamu hutofautiana kwa sura na ndaniladha. Aina maarufu zaidi ni mizizi ya machungwa mkali. Ladha ya mboga hiyo inafanana na boga tamu sana, na mwonekano wake pekee ndio unaounganisha na viazi.

Yam ni mmea unaopanda na wenye shina ambao unaweza kuwa na urefu wa mita tatu. Mboga yenyewe huundwa kama matokeo ya unene wa mizizi ya upande, na massa ya matunda yanaweza kuwa ya rangi tofauti sana: kutoka nyeupe na njano hadi zambarau na nyekundu. Na kuhusu mali ya manufaa ya viazi vitamu au viazi vitamu, hekaya zilianza kusambaa miaka elfu kumi iliyopita.

Mtungo na thamani ya lishe

Viazi vitamu ni ghala la kalsiamu, potasiamu, fosforasi, wanga, beta-carotene, asidi ya foliki. Bidhaa hiyo pia ni muhimu kwa kupoteza uzito, kwa kuwa ina maudhui ya kalori ya chini na maudhui ya juu ya asidi ascorbic. Sehemu moja ya mboga huchangia kidogo zaidi ya nusu ya ulaji wa kila siku wa vitamini C. Beta-carotene katika mwili hubadilishwa kuwa vitamini A, na kipengele hiki, pamoja na vitamini C, ni antioxidant yenye nguvu ambayo huzuia uharibifu wa seli na kinga nzuri ya magonjwa mengi hatari.

Aidha, viazi vitamu vina vitamini kama vile PP, B1, B2, B6, choline, pyridoxine. Gramu mia moja za mboga zina kalori 61 tu, gramu 2 za protini, hakuna mafuta na gramu 14 za wanga. Sifa za manufaa za viazi vitamu na viazi ni tofauti kabisa, na kile cha kwanza kina faida dhahiri.

Aina za viazi vitamu

Leo, Uchina pekee inakuza takriban aina mia moja za viazi vitamu. Haiwezekani kuelezea uainishaji, kwa sababu rasmiaina inayotambulika ya aina haipo. Kuna aina za jumla tu: aina za mboga, aina za lishe na aina za dessert. Wanatofautiana kutoka kwa kila mmoja kwa rangi ya peel, rangi ya massa ya ndani na sura. Kila moja ya aina hutofautiana na nyingine katika suala la mavuno, ukubwa wa ukuaji, na kipindi cha maua. Maarufu na kuliwa sana ni aina zifuatazo za viazi vitamu:

• Nancy Hall au viazi vikuu vya maboga;
• Vir-85;
• Salmoni;
• Karameli;
• Tamu-100;
• He-Dong au chestnut.

Licha ya ukweli kwamba viazi vitamu huitwa viazi vitamu, hupikwa haraka kuliko mboga ya mizizi tuliyoizoea. Unaweza kula kwa namna yoyote, mbichi, kuchemshwa, kukaanga, kuoka. Kulingana na mboga, nafaka, supu, saladi na visa hufanywa. Wale wanaopunguza uzito wanapenda sana viazi vitamu, kwani mboga hiyo ina kiwango cha chini cha kalori.

Jinsi ya kula viazi vitamu na nini?

Kwa kweli, viazi vitamu ni mboga ambayo ni rahisi kupika ambayo haihitaji ujuzi maalum wa kupika. Ikiwa hakuna wakati, lakini kwa kweli unataka kula, unaweza kuisafisha tu, kuiosha na ndio - unaweza kuila kwa usalama. Na ikiwa una dakika 20 za ziada, basi unaweza kupika puree ladha. Kichocheo pia ni rahisi sana: onya viazi vitamu, kata ndani ya cubes, ongeza maji na upike kama viazi vya kawaida kwa dakika 25. Mimina maji, piga na blender hadi puree, unaweza kufanya hivyo kwa uma, kwani mboga itakuwa laini sana. Sahani hii haijumuishi yoyotechumvi, hakuna sukari. Na hata watoto wadogo hula kwenye mashavu yote mawili, kwani sahani ni tamu sana na bila kuongeza chochote.

Viazi vitamu vya kukaanga

Njia nyingine tamu ya kupika viazi vitamu ni kukaanga mboga. Njia hii haitavutia wale wanaopoteza uzito, lakini viazi vitamu vya kukaanga ni kitamu sana. Kata mboga ndani ya cubes na kaanga juu ya joto la kati hadi kupikwa kabisa, huku ukichochea daima. Mchanganyiko usio na shaka wa viazi vitamu ni kwamba hupika kwa kasi zaidi kuliko viazi. Mboga huenda vizuri pamoja na zest ya machungwa, maji ya limao, curry na pilipili.

Yam katika sare

Na pia kuna mlo ambao huchukua dakika 8 pekee kutayarishwa na utakuwa wokovu wa kweli unapohitaji mlo wa haraka na wenye afya na kuwalisha wapendwa wako. Sahani kama hiyo yenye utajiri wa beta-carotene itakuwa na athari ya faida kwa mwili wa watoto na watu wazima. Njia ya kupikia ni kama ifuatavyo: funga mboga za mizizi ambazo hazijasafishwa kwenye foil, weka kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa joto la digrii 250, hadi iwe laini kabisa, mchakato huu kawaida huchukua dakika 15-17.

Sifa muhimu za viazi vitamu

Kupika viazi vitamu ni raha ya kweli, lakini hii sio nyongeza pekee ya bidhaa. Kuna hadithi za kweli kuhusu faida za kiafya za viazi vitamu, na wanasayansi waliweza kugundua yafuatayo:

• Huimarisha kuta za mishipa ya damu, huathiri vyema utendakazi wa mfumo wa moyo na mishipa. Madaktari wanapendekeza kuongeza sahani za viazi vitamu kwenye lishe kwa wale ambao wana shidashinikizo;
• Kwa sababu ya maudhui ya juu ya vioksidishaji, sifa ya manufaa na uponyaji ya viazi vitamu haina kikomo. Viazi vitamu vinaweza hata kuzuia kutengenezwa kwa seli za saratani kwenye mdomo, umio, utumbo na mapafu;
• Wale wanaopunguza uzito hawawezi kuishi bila viazi vitamu! Mboga ni matajiri katika fiber, shukrani ambayo hujaa mwili haraka bila madhara kwa takwimu. Kabohaidreti tata huvunjwa ndani ya sukari na kufyonzwa ndani ya damu, hivyo kumfanya mtu ajisikie ameshiba kwa muda mrefu. Na maudhui ya kalori ya chini ya mboga huwaruhusu wale wanaotaka kupunguza pauni za ziada kutumia viazi vitamu kikamilifu katika lishe yao;
• Potasiamu, ambayo ina wingi wa bidhaa, ina athari chanya katika utendaji kazi wa ubongo na mfumo wa fahamu. Madaktari wanapendekeza kuongeza mboga kwenye lishe kwa wale ambao wanakabiliwa na mafadhaiko, wanakabiliwa na uchovu sugu, kukosa usingizi, neurosis;
• Athari ya manufaa kwenye tumbo. Sifa za manufaa za viazi vitamu hazipitwi na tumbo, kwani ni kinga bora ya vidonda, gastritis na magonjwa mengine;
• Viazi vitamu muhimu kwa ngozi changa, inayong'aa. Imejumuishwa katika beta-carotene ina sifa za kuzuia kuzeeka na hupambana na dalili za kwanza za kuzeeka;
• Inapendekezwa kuongeza viazi vitamu kwenye lishe ya wagonjwa wa kisukari. Viazi vitamu vina glycemic ya chini na haviongezei sukari kwenye damu;

• Inathiri vyema kuganda kwa damu. Mali hii ya mboga ni muhimu, viazi vitamu huchangia uponyaji wa haraka wa majeraha na kuzuia upotezaji wa damu nyingi.kesi ya kuumia;
• Ni muhimu sana katika kuzuia ugonjwa wa yabisi;
• Haina madhara kujumuisha viazi vitamu kwenye lishe yako na wavutaji sigara. Moshi wa sigara husababisha upotezaji wa vitamini A mwilini, ambayo ndio sababu kuu ya emphysema. Ulaji tu wa mboga hii kwenye chakula unaweza kumkinga mvutaji sigara tu, bali pia watu wanaoishi naye kutokana na ugonjwa huu hatari;
• Kwa wanariadha na wajenzi, viazi vitamu pia ni bidhaa muhimu sana. Watu ambao ni makini juu ya kujenga misa ya misuli ni pamoja na mboga hii kwenye orodha yao tu kwa sababu ina wanga tata ambayo inawajibika kwa lishe ya misuli. Wakufunzi wanapendekeza kula viazi vitamu dakika 90 kabla ya mafunzo. Sifa za mboga hii zinaweza kupunguza maumivu na kukakamaa kwa misuli baada ya mazoezi mazito.

Pia, madaktari wanapendekeza kuongeza viazi vitamu kwenye lishe kwa wanawake wanaomaliza hedhi, pamoja na wale ambao wana matatizo ya macho, na mafua ya mara kwa mara na kupungua kwa kinga. Kuna shimo zima kati ya faida na madhara ya viazi vitamu, kwa kuwa mboga ina vikwazo vichache sana.

Madhara na vikwazo vya "viazi vitamu"

Viazi vitamu sio tu kuliwa, pia hutumika kuandaa maandalizi. Kwa mfano, poda ya mizizi safi au tinctures ya dawa. Zote mbili hizo na zingine zimezuiliwa kabisa katika hali zifuatazo:

• Kama kuna kidonda cha duodenal;
• Diverticulosis na diverticulitis;
• Ulcerative colitis;
• Wajawazito pia wanapaswa kula viazi vitamu kwa uangalifu ili wasijekudhuru mwili;
• Ulaji wa viazi vitamu kupita kiasi unaweza kusababisha kung'aa kwa figo na vijiwe kwenye nyongo kutokana na oxalates zilizomo kwenye bidhaa;

Katika hali nyingine, viazi vitamu vitafaidi mwili tu na kuwa na athari chanya kwa afya. Sifa muhimu na vizuizi vya viazi vitamu vimeunganishwa kwa kiasi fulani.

Hali za kuvutia

Mboga hii maarufu duniani, pamoja na manufaa yake makubwa, ina vipengele maalum ambavyo ni vya kipekee kwake;

• Mnamo 1595, Thomas Muffet walifanya utafiti na kueleza matokeo yao katika kazi ya "On Improvement of He alth", ambapo alielezea kwa uwazi uwezo wa viazi vitamu kuongeza libido. Hii inafafanuliwa na ukweli kwamba muundo wa mboga ni pamoja na homoni ya asili ya kike. Ndio maana viazi vitamu vinapendekezwa kwa wanawake waliokoma hedhi;
• Wamarekani wanapenda viazi vitamu vya rangi ya chungwa, huku Waasia wanapenda zambarau;
• Haiwezekani kuelezea ladha ya viazi vitamu, kwa sababu kulingana na aina, inaweza kufanana, kwa mfano, ndizi yenye njugu, malenge, zukini na hata chestnut;
• Yam ni mboga yenye kazi nyingi, sio tu inaweza kuliwa, lakini kusindikwa kuwa sukari, unga, molasi na hata pombe. Watu hukusanya sio mizizi tu, bali pia shina na majani madogo. Huchemshwa, kulowekwa, kisha huongezwa kwenye saladi, na mbegu hizo hutumika hata kama mbadala wa kahawa!

Utofauti wa viazi vitamu hauna kikomo, unaweza kutumia mboga hiyo karibu kila mahali, na katika kupikia ni muhimu sana.kiungo.