Muundo na thamani ya lishe ya kahawa

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Duniani kote, mamilioni ya watu huita kahawa kinywaji wapendacho. Tangu kufunguliwa kwake, umaarufu wake umeongezeka tu kila mwaka. Baadhi yetu hatuwezi kufikiria asubuhi yetu bila kikombe cha kinywaji chenye ladha. Ni malipo kama hayo tu ya uchangamfu hutufanya tuwe hai na tuwe na uwezo wa ushujaa wa kazi.

Ni nini kinachoweza kuwa bora kuliko kikombe cha kahawa katika kampuni ya joto ya marafiki, au peke yako, kufikiria kuhusu kitu cha kupendeza, kunywa latte yako favorite. Takriban kila mtu duniani hutumia kikombe kimoja cha kinywaji chenye harufu nzuri angalau mara moja kwa siku. Lakini si watu wengi wanaofikiria kuhusu thamani ya lishe ya kahawa.

Kama bidhaa yoyote, maharagwe ya kahawa yana seti ya vitu vinavyopa kinywaji ladha na harufu maalum. Hebu tuangalie mada hii kwa undani zaidi.

Viungo vya kahawa

Kipengele kikuu cha kinywaji hicho ni kafeini. Ni yeye ambaye anajibika kwa kueneza na nguvu zake, pamoja na athari kwa mtu na mfumo wa neva. Kikombe kimoja cha kahawa iliyosagwa kina 0.1 hadi 0.2 g ya kafeini safi. Madaktari hawapendekeza kuzidi ukubwa wa sehemu. Ikiwa kwa wakati mmoja mtu hunywa vikombe 2 au zaidi vya kinywaji hicho, basi zaidi ya 0.3 g ya kafeini huingia mwilini, ambayo inaweza kusababisha usumbufu wa mfumo wa moyo na mishipa, usingizi na umakini.

Trigonelline katika maharagwe ya kahawa huwajibika kwa harufu iliyosafishwa na ya kuvutia ya kinywaji. Inaonekana tu baada ya maharagwe kuchomwa.

Muundo wa vitamini ni pamoja na asidi ya nikotini na kikundi cha vitamini B, pamoja na A, D na E. Kahawa ndiyo bidhaa pekee ambayo asidi ya amino ni sawa na analogi za wanyama. Zina jukumu kubwa katika urejeshaji wa seli za mwili na uundaji wa kinga.

Huathiri thamani ya lishe ya utungaji wa kemikali ya kahawa, ambayo huwakilishwa na vitamini, madini, lipids na wanga. Katika aina tofauti za nafaka, kunaweza kuwa na uwiano tofauti wa vipengele. Hii huamua utajiri, ladha na harufu ya kila aina ya kahawa. Usindikaji wa nafaka una sifa zake, na kulingana na joto la kukaanga na muda wa matibabu ya joto, kinywaji hupata ladha tofauti. Kahawa inayokuzwa nchini Guinea ina kafeini nyingi zaidi. Aina hiyo inaitwa Robusta. Uwiano wa sehemu ya kuimarisha ni 2.3% ya jumla ya idadi ya vitu. Aina za Santose na Hodeide ni pamoja na 1.5% na 1.2% mtawalia.

Arabinogalactan na galactomannan polysaccharides zinazopatikana kwenye kahawa zinaweza kusaga na kusaidia usagaji chakula na kufyonzwa kwenye njia ya utumbo.

Wakati wa kutengeneza kahawadaima kuna precipitate isiyoyeyuka - hii ni nyuzi. Inapatikana katika kinywaji chochote kilichotengenezwa kutoka kwa nafaka mpya. Phenol, ambayo ni sehemu ya mvua isiyoyeyuka, ina kiasi kikubwa cha vioksidishaji vioksidishaji.

Thamani ya lishe ya kahawa

Kati ya sifa kuu za kinywaji, uwezo wake wa kutoa nguvu na nguvu hutofautishwa. Mwanzoni au mwisho wa siku ya kazi, ukosefu wa nishati unaweza kujazwa na kahawa yenye nguvu ya moto. Kwa sifa zake, itachukua nafasi ya vitafunio vikali na kukuruhusu kutumbukiza kwenye biashara tena.

Kila bidhaa ina muundo fulani wa vipengele vikuu. Kwa hivyo, katika kahawa, thamani ya lishe imedhamiriwa na uwepo wa vitu kama hivyo ndani yake:

• mafuta - 0.01g;
• sodiamu - 1 mg;
• potasiamu - 14mg;
• kalsiamu - 5mg;
• B3 - 6 mg;
• chuma - 2mg;
• fosforasi - 7 mg;
• kabuni - 10mg;
• protini - 30 hadi 40 mg.

Bidhaa ina jumla ya kalori inayohudumia hadi kcal 8. Asili ya mmea wa kahawa haimaanishi uwepo wa kolesteroli ndani yake.

Aina za kahawa

Kulingana na aina ya kinywaji, maudhui ya kijenzi cha kutia moyo yanaweza kutofautiana. Ikiwa tutazingatia kiasi cha kafeini katika 100 ml ya kinywaji, basi:

• kwa spresso kali, takwimu hii itakuwa 210 mg;
• kitengeneza kahawa cha matone kitatengeneza kinywaji chenye 90mg za kafeini kwa wastani;
• kahawa iliyotengenezwa kutoka kwa maharagwe mapya - hadi 165 mg;
• kinywaji kilichokaushwa papo hapo - 21mg;
• alidai kinywaji kisicho na kafeini yaanimumunyifu, ilhali ina hadi 3 mg ya kijenzi cha nishati;
• espresso isiyo na kafeini - hadi miligramu 10.

Kila mtu anajichagulia kinywaji ili kuonja. Hadi sasa, kuna idadi kubwa ya njia za kuandaa kinywaji cha vivacity. Zilizo kuu ni:

• espresso;
• cappuccino;
• latte;
• americano;
• glasi;
• Kahawa ya Kituruki na zaidi.

Thamani ya lishe ya kahawa asili inategemea moja kwa moja na njia ya kusindika maharagwe.

Kinywaji cha papo hapo

Mchakato wa uzalishaji wa kahawa papo hapo unahusisha kuanzishwa kwa viungio kwenye mchanganyiko, pamoja na kahawa asilia. Bidhaa hii inaweza kuwa na mafuta ya syntetisk na asili. Wakati wa kuchagua kinywaji kisichohitaji kutengenezwa, unapaswa kuzingatia gharama na muundo wake.

Thamani ya lishe ya kahawa ya papo hapo ni 118 kcal kwa gramu 100 za bidhaa.

Kahawa iliyotengenezwa

Kinywaji kilichotayarishwa kwa Kituruki au kutengeneza kahawa kinachukuliwa kuwa kitamu na kizuri zaidi. Kahawa isiyo na viongezeo huwasilisha ladha na harufu kikamilifu, hujaa na kutoa hali ya kufurahisha ya kupunguza mvutano na uchovu.

Thamani ya lishe ya maharagwe ya kahawa kwa gramu 100 ni 331 kcal.

Kahawa yenye maziwa

Ufaransa imekuwa maarufu kila wakati kwa ubunifu wake. Ilikuwa ni Wafaransa walioanzisha mtindo wa kahawa na maziwa. Ili kuandaa kinywaji cha harufu nzuri, poda lazima ichemshwe kwa Kituruki aumashine ya kahawa, na kisha tu kuongeza maziwa yenye povu.

Kutokana na mafuta na kabohaidreti zilizomo kwenye kirutubisho hiki, thamani ya lishe ya kahawa iliyo na maziwa kwa mpigo ni 37 kcal.

Ushawishi wa kahawa

Inafaa kumbuka kuwa pamoja na faida nyingi za kinywaji cheusi, kuna faida kadhaa zenye utata. Ya kwanza kati ya haya ni uraibu unaowezekana wa kafeini.

Kwa ujumla, kahawa huathiri mwili wa binadamu kwa njia hii:

• ina athari ya diuretiki, hivyo wanywaji kahawa wanapaswa kuwa na maji na kunywa maji ya kutosha kila wakati;
• watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa moyo na mishipa wanapaswa kuwa makini na matumizi ya kahawa, kwani vipengele vya nafaka vinaweza kusababisha mabadiliko ya shinikizo la damu;
• ndani ya nusu saa baada ya kunywa kikombe cha kinywaji, kunaongezeka ufanisi na shughuli;
• hupunguza hatari ya ugonjwa wa Parkinson na Alzeima na kusaidia dawa za kutuliza maumivu kufanya kazi kwa haraka;
• hupunguza hatari ya ugonjwa wa cirrhosis na saratani ya matiti kwa wanawake;
• Katika uzee, watu hawapendekezwi kunywa kahawa, kwani kinywaji hiki kinaweza kudhuru tishu za mifupa;
• kuna hatari ya mawe kwenye figo;
• Wanawake walio katika hali ya kahawa hawapendekezwi kunywa kwani inaweza kusababisha upungufu wa damu.

Bado kahawa inasalia kuwa kinywaji kinachojulikana zaidi na kinachopendwa na watu wengi. Lakini hawapaswi kutumiwa vibaya.

Kinywaji maarufu zaidi

Kulingana na takwimu, watu duniani kote hunywa zaidi ya vikombe bilioni mbili vya kahawa kwa siku. Mara nyingi kinywaji hiki hulewa huko New York. Kuna viwango vya matumizi ni mara saba zaidi ya eneo lingine lolote kwenye ramani ya dunia.

Kahawa ni ununuzi wa pili kwa umaarufu baada ya bidhaa za petroli.

Idadi ya wapenzi wa kahawa kote ulimwenguni inaongezeka kila siku. Harufu na ladha isiyo kifani ya kahawa iliyotengenezwa vizuri haiwezi kumwacha mtu yeyote asiyejali.