Salmoni iliyookwa: mapishi na vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Samaki huyu, kulingana na wataalamu wa lishe na wataalamu wengine, bila shaka anaweza kuhusishwa na bidhaa muhimu zaidi za protini kwa mwili wa binadamu. Kwa kuongeza, lax iliyooka ni rahisi sana kuandaa. Hata wapishi wa nyumbani wa novice wataweza kukabiliana na kazi hiyo. Kuna tofauti kadhaa za mapishi: lax iliyooka katika foil, na jibini, na mboga mboga, steak. Tutazungumza juu yao katika nakala yetu ya leo. Kweli, uko tayari kwa hatua ya upishi? Kisha tuanze!

Lakini kwanza, kidogo kuhusu samaki wenyewe

Salmo salar, samoni mzuri, anaishi katika Bahari ya Atlantiki na wakati wa kuzaa huenda kando ya mito ya sehemu ya Uropa. Na wataalamu wa lugha wanadai kwamba lax ni jina lake, ambalo lilipitishwa kwa Kirusi kutoka kwa lugha ya Kifini. Salmoni ya Atlantiki, kwa kuibua na kwa ladha, kwa kweli haina tofauti na lax ya kawaida. Aina mbalimbali za lax ni pana sana. Inaenea kaskaziniBahari ya Atlantiki, upande wa magharibi - Arctic. Na katika Shirikisho la Urusi hufikia mito ya pwani ya Murmansk, Bahari Nyeupe, B altic. Samaki kwa kawaida hulishwa baharini, huku samaki wa shule na kamba wakiwa ndio vyanzo vikuu vya chakula. Na samaki aina ya salmoni hulimwa kiholela.

Leo, samaki aina ya salmoni hutolewa kwa maduka na mikahawa hasa kutoka Visiwa vya Faroe, ambavyo vinapatikana kati ya Aisilandi na Uskoti. Nyaraka zinaonyesha Salmoni ya Atlantiki, yaani, lax ya Atlantiki. Na tayari muuzaji anaamua mwenyewe nini cha kuandika kwenye vitambulisho vya bei: lax au lax. Kwa njia, kuna maoni kwamba wazalishaji wasio waaminifu huweka mwili kwa kitu, lakini rangi ya tabia ya fillet ya lax inategemea kulisha: shrimp zaidi, ni kali zaidi.

Salmoni ya Motoni. Kichocheo ni rahisi

Salmoni hii ya Asali, Iliyotiwa Siagi, Iliyochomwa kwenye karatasi ya kufungia karatasi ni chakula cha mchana au cha jioni rahisi kufurahia siku ya kazi ya wiki au wikendi! Na mchuzi wa ladha wa viungo 4 vya asali-vitunguu huwapa sahani ukoko wa ziada wa dhahabu na crunchy, caramelized. Salmoni iliyooka katika foil hupika kwa chini ya dakika 20. Rahisi sana, na ni vipengele 4 pekee vinavyohusika katika mapishi.

Viungo

Tutahitaji minofu ya salmoni - takriban kilo moja, vijiko kadhaa vyema vya asali ya asili, karafuu chache za kitunguu saumu na mafuta. Kweli, bado unahitaji foil ya chakula na viungo vya hiari kwa samaki (lakini unaweza kufanya bilayao, bado itageuka kuwa ya kitamu sana). Samaki wanapaswa kukatwa katika sehemu. Na chini yake weka vipande vya karatasi ambavyo vitaokwa.

Ni rahisi kupika

1. Kichocheo hiki cha salmoni iliyookwa sio ngumu sana. Kwanza, changanya asali, vitunguu vilivyoangamizwa na mafuta ya mizeituni (unaweza kuongeza viungo kidogo vya "samaki" - tu usiiongezee ili usiifunge ladha). Lete mchanganyiko huo hadi ulainike (unaweza kuupiga kwa mkupuo, au unaweza kutumia kichomio cha kuzamisha).
2. Chovya minofu kwenye mchuzi na uweke kila kipande kwenye karatasi tofauti (ni bora kuikunja mara mbili). Ikiwa fillet iko na ngozi, basi iko chini. Tunaunda miundo kwa namna ya boti ndogo na juu ya wazi. Ikiwa mchuzi unabaki, basi unaweza pia kushuka juu ya kila mmoja ili usipotee. Lakini jaribu kutopita juu.
3. Weka boti kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye oveni, iliyowashwa hadi digrii 180. Oka kwa muda mfupi - dakika 15-20. Wakati huu, nyama ya lax iliyookwa itafunikwa na ukoko wa dhahabu.
4. Vema, ndivyo hivyo! Inaweza kuchukuliwa nje ya oveni. Na utumie moja kwa moja kwenye foil, ukifunua kila mashua kwenye sahani. Lakini unaweza kuweka kando, kupamba na mimea safi iliyokatwa. Mboga, wali, viazi ni bora zaidi kwa kupamba sahani.

Mifuko

Leo, nyama ya nyama ya samaki inajulikana sana. Na katika migahawa ya gharama kubwa, na kwenye picnics katika asili, na katika jikoni za nyumbani. Zaidi ya hayo, nyama ya nyama ya samaki iliyookwa kwenye foil inaweza kupikwa kwa urahisi na haraka kama minofu ya samaki huyu. Kwakupika, tunahitaji steaks 5 (unaweza kuchukua kulingana na idadi ya watu waliopo kwenye chakula). Na pia: mafuta kidogo ya mafuta kwa lubrication, seti ya classic ya viungo kwa samaki, limao safi. Unaweza kutumia viungo vingine vinavyosaidia sahani, kwa mfano, mboga. Lakini hii ni hiari. Na kwa njia, ikiwa unaenda kwa asili, basi lax inaweza kuorodheshwa mapema: itageuka kuwa tastier na kupika kwa kasi (kwenye grill, grill au grill ya mkaa).

Jinsi ya kupika

1. Foil ya chakula imekatwa kwa saizi ya nyama ya nyama kwa ukingo mzuri ili uweze kukunja samaki vizuri. Siri kidogo: kwa kila kipande, unapaswa kutumia tabaka 2 za foil - ikiwa tu, ili juisi isiingie moja kwa moja kwenye moto.
2. Mimba iliyoangaziwa na viungo huwekwa katika sehemu katika vipande vya foil, iliyotiwa mafuta mapema. Kata limau vipande vipande na uvae samaki. Unaweza kutumia mimea safi mara moja, kwa mfano, bizari.
3. Funga steaks, lakini bila msimamo mkali, kwa uangalifu ili foil isiingie.
4. Ikiwa una grill, basi wacha makaa yawe yamee vizuri hadi joto pote litengenezwe. Tunaeneza miundo inayotokana na wavu na kaanga kwa dakika 15-20. Kama sheria, wakati huu, lax iliyooka kwenye foil kwenye grill iko tayari kabisa. Fungua foili kwa uangalifu na ufurahie samaki wa kupendeza na laini waliopikwa katika hali ya asili.
5. Ukipika nyumbani, basi washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi joto 180, weka vifurushi vyenye lax ndani kwenye karatasi ya kuoka nakuiweka katika tanuri. Je! ni muda gani wa kuoka nyama ya salmoni kwenye oveni? Tunapika kwa muda mfupi: karibu dakika 15-20 (wakati huu, samaki, hasa ikiwa ni kabla ya marinated, hugeuka kuwa juicy na laini). Unaweza kuangalia kwa kupanua moja ya miundo. Chukua hatua kwa uangalifu ili juisi isitoke!

Na mboga

Salmoni iliyookwa kwa mboga ni sahani bora na yenye afya ambayo unaweza kufurahisha familia yako. Na uifanye kwa faida kubwa. Hakika, katika fomu hii, samaki na zawadi za mashamba zitahifadhi sifa zao zote za asili na ladha. Na vitamini na vipengele vya kufuatilia vitatolewa kwa mwili kwa mchanganyiko kamili zaidi na uadilifu. Katika kichocheo hiki, tutatumia tena minofu (leo haitakuwa vigumu kuinunua kwenye maduka makubwa, kutakuwa na fedha). Ni nini kinachotumika kama mboga? Tunapendekeza mchanganyiko: viazi kadhaa, vitunguu, karoti. Unaweza pia kuchukua cauliflower, ikiwa inataka, lakini mboga lazima kwanza kuchemshwa hadi nusu kupikwa. Ya nyongeza - mizaituni ya limao na isiyo na mifupa (kijani). Na unaweza kuendelea.

Ni rahisi kupika

1. Kwanza kabisa, tutasafisha na kuosha mboga zote. Sisi kukata viazi na karoti katika pete. Vitunguu - pete za nusu. Ikiwa unaamua kutumia kabichi (cauliflower, broccoli) katika mapishi, basi unahitaji kuchemsha kabla ya dakika 10-15 ili isiwe ngumu sana baadaye, lakini, kinyume chake, inageuka kuwa laini na laini..
2. Chukua bakuli la kuokea na upake mafuta kidogo ya olive. Katika suala hili, jar iliyo na dawa "inafanya kazi" kikamilifu, kwani hatuitajikunenepa kupita kiasi unapotoka.
3. Ifuatayo, tunaweka mboga katika fomu (unaweza kutumia tabaka, au unaweza kuchanganya). Na tayari kwenye mto huu - samaki waliotiwa maji (unaweza kujaza nyama, unaweza kupika nyama upendavyo).
4. Kutoka juu, tunaonja muundo mzima kwa vipande vya limau na zeituni.
5. Mimina bakuli la baadaye na mchuzi wa asali ya kitunguu saumu. Kupika ni rahisi: tunachukua kiasi kidogo cha vitunguu vilivyoangamizwa, vijiko vichache vya asali, kijiko cha mafuta ya mboga. Tunachanganya kila kitu hadi laini. Unaweza kuongeza, kwa mfano, mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano. Lakini jambo muhimu zaidi hapa sio kuzidisha na sio kuziba harufu ya samaki na mboga.
6. Weka fomu pamoja na viambato katika oveni, ukiipasha moto hadi nyuzi joto 180. Oka hadi kupikwa (lakini si zaidi ya nusu saa). Ukoko wa kuvutia unapaswa kuunda juu, na viazi na karoti zinapaswa kutobolewa kwa uma.
7. Sasa sahani inaweza kutolewa nje ya oveni. Inatumika kwa meza kwa sehemu. Kula moto. Hakuna haja ya sahani ya kando, kwani mboga zilizopikwa na lax iliyooka ni bora kama sahani ya kando. Isipokuwa unaweza kupamba juu na mimea safi iliyokatwa. Dill, parsley, vitunguu, cilantro - kidogo ya kila kitu. Kitamu - utalamba vidole vyako!

Salmoni iliyookwa kwa jibini

Hebu tufichue siri ya upishi ya ukoko wa dhahabu crispy kwenye sahani. Yote ni kuhusu jibini! Tunawasilisha kwa mawazo yako tofauti ya mapishi ya mwisho na ushiriki wa kiungo hiki. Tunaacha hatua zote kama katika kupikia hapo juu, lakini tumia jibini iliyokunwaaina ngumu (yoyote itafanya, si lazima parmesan, lakini hakikisha kuwa haina nyongeza za mboga). Na tunafanya mwisho wa kupikia. Tunasugua gramu 150 za bidhaa kwa upole na kuinyunyiza juu kwa fomu iliyo na viungo vilivyotengenezwa tayari. Baada ya hayo, pika kwa muda zaidi hadi jibini litayeyuka na kuunda ukoko wa dhahabu. Ili kuharakisha mchakato wa malezi yake, unaweza kurejea hali ya "grill", ikiwa jiko lako lina moja. Ikiwa sio, unaweza kuongeza joto na kuoka kwa dakika nyingine 5-10. Baada ya hayo, tunachukua fomu kutoka kwa oveni na kukatwa vipande vipande (kama bakuli yoyote). Kutumikia moto kama sahani ya kujitegemea. Mvinyo nyeupe au vinywaji vya siki huenda vizuri na chakula. Bon hamu ya kula kila mtu!