2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Yeye ambaye alijaribu lasagna mara moja kuna uwezekano wa kukataa sahani hii. Juisi na zabuni, kama kazi zingine nyingi bora za vyakula vya Italia, inazidi kuwa maarufu sio tu nchini Urusi, bali pia ulimwenguni. Na bila shaka, kila mwanamke ambaye ameonja sahani hii katika cafe ana swali: inawezekana kupika mwenyewe? Kupika chakula cha Kiitaliano nyumbani ni rahisi. Jambo kuu ni kupika karatasi za lasagna kwa usahihi.
Vidokezo muhimu kabla ya kuanza kupika
Mashuka ya lasagna yanahitaji unga wa ngano wa durum. Ili kupata bidhaa ya hali ya juu, lazima iingizwe kabla ya kukanda unga, na inashauriwa kufanya hivyo angalau mara kadhaa. Kisha karatasi zitageuka kuwa sio tu za kitamu, lakini za hewa, zinayeyuka kinywani mwako.
Unaweza kukanda unga kwa mikono yako au kwa mashine ya mkate - hakuna tofauti. Na kwa shuka za lasagna, mashine ya pasta ni bora. Lakini, kwa kuwa ni mbali na kuwa katika kila nyumba, unaweza kujiwekea kipini.
Ni muhimu pia kusema kuhusu kiasi cha maji. Wale ambao mara nyingi hupika keki kulingana na mapishi labda wamegundua kuwa wakati mwingine inachukua zaidi ya ile iliyoonyeshwa kwenye orodha.viungo, na wakati mwingine chini. Haiwezekani kutabiri kiasi halisi cha maji kwa mtihani. Hii ni kwa sababu kila aina ya unga hufyonza kwa njia yake. Ikiwa unga unageuka kuwa "umefungwa", ongeza maji kwa sehemu ndogo sana. Ni bora kufanya hivi mara kadhaa kuliko kuharibu chakula.
Hatua ya kwanza: kuandaa bidhaa zinazohitajika
Unga unahitaji unga wa ngano ya durum kwa sababu wakati wa kupika lasagna, itaruhusu karatasi kubaki nzima, sio kuruka. Lakini ikiwa nyumbani kuna unga mweupe tu wa daraja la juu au la kwanza, basi unaweza kujaribu kufanya unga kulingana na hiyo. Kwa hivyo, ili kuunda karatasi za lasagna unahitaji:
- 600 g unga;
- mayai 3;
- 100ml maji;
- 50ml mafuta ya zeituni;
- chumvi kidogo.
Kama hakuna mafuta, alizeti itafaa. Pia, ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo mbalimbali kwenye orodha hii ya viungo, kwa mfano, mimea ya Provence. Lakini kichocheo cha asili cha Kiitaliano kinajumuisha viungo vilivyoorodheshwa pekee.
Hatua ya pili: kukanda unga kwa karatasi za lasagna
Unga lazima ipandwe moja kwa moja kwenye kikombe ili kuunda tuta. Mapumziko hufanywa katikati ya slaidi hii, ambayo mayai huongezwa. Unaweza kutumia viini tu - kutoka kwa hili rangi na hata ladha ya karatasi za kumaliza zitakuwa bora zaidi. Lakini itabidi uchukue si 3, lakini viini 6.
Wakati wa kuongeza mchanganyiko wa yai, ni muhimu kuupiga unga taratibu kwa uma. Hii lazima ifanyike kablampaka unga unachukua kioevu. Kisha maji hutiwa hatua kwa hatua. Matokeo yake haipaswi kuwa kavu, lakini sio unga wa nata. Wakati mchanganyiko unafikia msimamo unaohitajika, uhamishe kwenye meza iliyonyunyizwa na unga na uanze kukandamiza kwa mikono yako. Hii itachukua dakika 5 hadi 15. Wakati mpira unakuwa laini, elastic na hata, tunaweza kudhani kuwa kazi imefanywa kwa asilimia 80. Kabla ya kuanza kusambaza safu, unahitaji kuruhusu unga kupumzika kwa nusu saa.
Pia unaweza kutengeneza unga wa shuka za lasagna kwenye mashine ya kutengeneza mkate. Kichocheo katika kesi hii kitakuwa sawa. Kwanza, unga huongezwa kwenye tanuri, kisha chumvi, mayai na siagi. Njia inayofaa ("Unga") imechaguliwa, na vigezo vya kukandia ni kama ifuatavyo: kukanda mara mbili kwa dakika 14, na theluthi moja ya saa hupumzika kati yao. Kama ilivyo kwa kupikia kwa mikono, ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji kidogo kidogo, haswa kijiko 1 kila kimoja.
Hatua ya tatu: kuunda laha
Ili kupata lasagna kama kwenye picha, unahitaji kukunja unga. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo na mashine maalum ya kutengeneza pasta. Ikiwa muujiza huo wa teknolojia ni nyumbani, kwanza mdhibiti wa nguvu umewekwa kwenye alama ya juu zaidi. Unga umegawanywa katika sehemu 4. Kisha kila kipande hupigwa. Hii inafanywa mara tatu na sehemu zote, kila wakati safu imefungwa kwa nusu na kupitishwa kupitia kifaa. Hatua kwa hatua, mdhibiti hupungua chini na chini, yaani, kwanza ngazi ya sita imewekwa juu yake, kisha ya tano, na kadhalika. Matokeo yake ni safu ndefu na nyembamba inayotakikana.
KamaHakuna mashine, unga umevingirwa na pini ya kusongesha. Donge inapaswa kugawanywa katika sehemu kadhaa, na kisha kila moja inapaswa kugeuzwa kuwa tabaka nyembamba, sio zaidi ya 1.5 mm nene. Kisha kata mraba wa ukubwa uliotaka (kama sheria, ni 10-15 cm) au rectangles. Tandaza karatasi zilizomalizika kwenye karatasi ya kuoka iliyonyunyizwa na unga.
Hatua ya nne: kukausha oveni na hali ya kuhifadhi shuka za lasagna za kujitengenezea nyumbani
Unaweza kukausha tabaka katika oveni na kwenye joto la kawaida. Katika chaguo la pili, itachukua muda wa saa 3-4. Ikiwa iliamua kukauka katika tanuri, ni muhimu kuwasha moto hadi digrii 50 na kuacha karatasi ya kuoka na karatasi ndani hadi kupikwa. Hii inachukua si zaidi ya saa moja. Ili kukausha kwa usawa, tabaka lazima zigeuzwe mara kwa mara.
Ikiwa lasagna imekusudiwa kupikwa mara moja, basi kukausha sio lazima. Kwa kuhifadhi, chombo kilicho kavu na kilichofungwa sana hutumiwa, ambacho tabaka hazizidi unyevu. Kila karatasi ni vyema imefungwa kwa karatasi. Ili uweze kuzihifadhi kwa muda.
Hatua ya Tano: Kutayarisha Laha za Lasagne
Hakuna sheria maalum za upishi. Kabla ya kufanya lasagna, karatasi lazima zichemshwe tu. Tayari wamezamishwa katika maji ya kuchemsha yenye chumvi, kama pasta. Walipoulizwa ni muda gani wa kuwaweka moto, Waitaliano wangejibu - hadi "al dente", ambayo ina maana karibu hadi kufanyika. Unga lazima ubaki bila kupikwa.mbichi kidogo. Hii kawaida huchukua dakika 2-3 baada ya kuchemsha. Ikiwa tabaka za unga ziligeuka kuwa nene, basi muda zaidi unahitajika.
Baada ya shuka kuiva, litumbuize kwenye maji baridi. Hii, kwa upande wake, inahitajika kuacha mchakato wa matibabu ya joto. Kisha weka tabaka kwenye leso na uwaache zikauke kwa dakika 20. Wakati huu ukipita, unaweza kuanza kupika lasagna.
Makala haya yanafafanua jinsi ya kuandaa lasagne. Kichocheo kilicho na picha kinaonyesha wazi kila hatua katika mchakato huu muhimu. Pia tunakupa kutazama video iliyowekwa hapo juu, ambayo itakufundisha jinsi ya kupika lasagna halisi ya Kiitaliano. Baada ya kutazama video, kila mama wa nyumbani ataweza kuhakikisha kuwa kupika sahani nyumbani, ingawa kunahitaji uwekezaji wa nishati, sio ngumu zaidi kuliko kutengeneza dumplings au dumplings.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kutengeneza lasagna? mapishi ya lasagna ya nyumbani
Italia ni maarufu kwa aina zake nyingi za vyakula vinavyotokana na pasta. Lasagna ni mmoja wao. Sahani hiyo ina karatasi ya unga wa ngano ya durum, iliyowekwa wakati huo huo na tabaka za kujaza kutoka kwa nyama ya kukaanga, uyoga au mboga na kujazwa na mchuzi wa bechamel. Kwa habari zaidi juu ya jinsi ya kufanya lasagna, tutasema katika makala yetu. Chini ni baadhi ya mapishi mafanikio zaidi
Belfish: aina gani ya samaki, jinsi ya kupika? Salmoni nyeupe: mapishi na picha. Kupika lax nyeupe katika tanuri
"Samaki mweupe? Samaki wa aina gani? Jinsi ya kupika?", Anauliza mtu wa kawaida. Tunatumahi kuwa baada ya kusoma nakala yetu, mashaka yake yote juu ya asili na usindikaji wa mwakilishi huyu mzuri wa wanyama wa baharini wa Urusi yatatoweka
Nini cha kupika na Buckwheat? Jinsi ya kupika buckwheat na kuku? Jinsi ya kupika gravy kwa Buckwheat?
Mojawapo ya nafaka maarufu nchini Urusi ilikuwa buckwheat. Leo imebadilishwa na nafaka nyingine na bidhaa. Na mapishi ya sahani nyingi nayo husahaulika au kupotea. Lakini babu zetu walijua nini cha kupika na buckwheat. Kwao, ilikuwa kawaida kula kuliko pasta na viazi kwetu. Bila shaka, si kila kitu kinaweza kufanywa kwenye jiko la kawaida au katika tanuri, lakini mapishi mengi yana bei nafuu kabisa. Inabakia tu kujifunza jinsi ya kupika nafaka yenyewe, na kisha sahani nayo
Jinsi ya kupika lasagna nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Lasagna inatofautishwa na upole na unyeti wa ajabu. Lakini yeye hupata sifa hizi tu ikiwa sahani imepikwa kwa usahihi. Jinsi ya kupika lasagna - nyama na mboga - na itajadiliwa katika nyenzo
Nini cha kupika na karoti? Jinsi ya kupika karoti kwa msimu wa baridi? Jinsi ya kupika cutlets karoti?
Karoti ni mboga ya thamani kwa hali yoyote, yenye lishe na ina athari ya uponyaji kwenye mwili wa binadamu, huongeza kinga na huondoa sumu, na haina sawa katika suala la maudhui ya carotene. Hii ni godsend kwa connoisseurs ya afya na chakula chakula
