Chakula cha kwaresima: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwaresima ni tukio kubwa kwa ulimwengu wa Kikristo. Baada ya yote, watu wa kidini wanaamini kwamba siku hizi mwili wa kimwili unapatana na ulimwengu wa kiroho, unasafishwa kutokana na matendo na mawazo ya dhambi, na kumkaribia Mungu zaidi.

Kutoka kwa makala utajifunza kuhusu mifungo minne kuu ya Kikristo, kuhusu aina gani ya chakula kinachopaswa kuliwa kwa wakati huu, na ni kipi ambacho ni bora kujiepusha nacho. Tutakuambia chakula kisicho na mafuta ni nini na tutakupa mapishi ya utayarishaji wake.

Saumu nne kuu za Kikristo

Kwaresima ya Krismasi huanza tarehe 28 Novemba na hudumu kwa siku arobaini, ikijumuisha tarehe 6 Januari. Siku zote, isipokuwa siku za wiki na Jumamosi zisizo za kawaida, kila kitu kinaruhusiwa isipokuwa kwa vyakula fulani, na mafuta ya mboga na samaki yanaruhusiwa wikendi na hata siku moja.

Chakula cha Kwaresima kwa Great Lent, kuanzia siku 49 kabla ya Jumapili ya Pasaka, hujumuisha hasa mboga na samaki, isipokuwa wiki ya 7, 4 na 1.

Siku ya 58 baada ya Pasaka, mfungo wa Petro huanza na kumalizika Siku ya Petro na Paulo. Sahani za mafuta ya mboga na samaki haziruhusiwi kwa siku zisizo za kawaida tu za wiki, isipokuwa wikendi.

Mfungo wa Dormition huchukua siku 14 kuanzia Agosti 14 hadi Agosti 27. Mafuta ya mboga hutumiwa wikendi, na samaki wanaweza kuliwa tu siku ya Apple Savior Day, Agosti 19.

Ni nini kinaweza na kisichoweza kuliwa katika mfungo

Kwa kawaida ni marufuku kula wakati wa kufunga:

• kwa siku kali - bidhaa za maziwa, mayai na samaki;
• nyama ya kuku na wanyama.

Inaruhusiwa kula:

• sio bidhaa za kuoka;
• vyakula vya soya na maharage vyenye protini nyingi za mboga;
• uji juu ya maji;
• karanga, matunda, matunda yaliyokaushwa;
• uyoga;
• mboga za kuchemsha, za kukaanga, zilizotiwa chumvi;
• mafuta ya mboga na samaki kwa siku zinazoruhusiwa.

Siku hizi, kupikia kunapewa kipaumbele kikubwa, kwa sababu chakula kisicho na mafuta, mapishi ambayo tutatoa katika makala, haipaswi kuwa na bidhaa zinazoruhusiwa tu, bali pia kuwa na afya, kitamu na lishe.

Kozi ya kwanza ya kwaresima

Menyu ya kwaresma lazima lazima iwe na kozi za kwanza, kwa sababu kula chakula kikavu hudhuru njia ya usagaji chakula na kusababisha kiungulia na matatizo mengine ya utumbo. Sio kila mtu anajua, lakini kozi za kwanza zinazopendwa na wengi, hodgepodge na supu ya kabichi, zinaweza kutayarishwa bila nyama na siagi, na chakula cha konda hakitapoteza ladha na harufu yake kutoka kwa hili.

Solyanka

Siku moja kabla ya kupika, loweka vijiko 0.5 vya maharagwe mekundu, yapike kwa muda wa saa moja na nusu hadi saa mbili kwenye maji yenye chumvi. Wakati maharagwe iko tayari, acha mchuzi kwa hodgepodge, na kuweka maharagwe kando kwenye sahani ya kina. Kata vitunguu 1 vya ukubwa wa kati kwenye cubes. 2 zilizotiwa baharinionya tango, kata ndani ya cubes. Kaanga vitunguu kidogo, ongeza matango na uendelee kukaanga na vitunguu. Tupa mboga kwenye mchuzi wa maharagwe ya kuchemsha na kuongeza kijiko 1 cha kuweka nyanya. Ondoa mizeituni kutoka kwenye jar, kata kwenye miduara na, wakati viazi zimepikwa nusu, ongeza kwenye sufuria pamoja na majani ya bay na mbaazi mbili za allspice.

Shi

Katika lita 3 za maji yanayochemka, ongeza pcs 6-7. viazi zilizokatwa, chumvi kwa ladha. Baada ya dakika 5-7, ongeza kabichi iliyokatwa (kichwa kidogo), kipande 1 cha pilipili tamu, iliyokatwa. Wakati mboga ni kupika, kaanga karoti ndogo, vitunguu na nyanya iliyokatwa kwenye sufuria. Wakati viazi na kabichi zimepikwa, ongeza mavazi, jani la bay na mbaazi 3 za pilipili nyeusi kwenye sufuria. Tumikia parsley iliyokatwa vizuri na kitunguu saumu kilichokatwa.

Kozi ya pili

Uji wa wali na mboga na viazi vilivyopondwa ndicho chakula kitamu sana kisicho na mafuta kwa haraka, mapishi ya kuandaa sahani hizi ni rahisi sana.

Uji wa wali na mboga

Osha glasi ya wali mara kadhaa hadi maji yawe safi. Pilipili ya Kibulgaria (1 pc.) Kata vipande vipande, kata nusu ya kichwa cha cauliflower vipande vipande na inflorescences, kata karoti 1 ndogo kwenye vipande au vipande nyembamba. Mimina vijiko 2 vya mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye moto na kutupa viungo (cumin / zira na karafuu, baada ya sekunde 10 - turmeric). Weka mboga mboga: kabichi, karoti, pilipili na kaanga kidogo. Kisha ongeza mchele na kaanga kwa kama dakika 3. na mimina katika vikombe 2 vya maji.

Subiri hadi ichemke, kata nyanya ndani ya cubes, tupa kwenye sufuria pamoja na wali na mboga, mimina jarida la mbaazi za kijani na kuweka jani 1 la bay juu. Ongeza pilipili na chumvi ili kuonja na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20. Ikiwa maji hayajayeyuka wakati huu, funika tena na upike hadi laini. Nyunyiza mimea iliyokatwa juu.

Viazi zilizosokotwa

Kilo moja na nusu ya viazi vilivyomenya na kuchemshwa. Mimina mchuzi wa viazi kwenye jar. Kata vitunguu vya ukubwa wa kati, kaanga katika mafuta ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu. Chambua viazi, ikiwa viazi zilizochujwa ni nene sana, ongeza mchuzi wa viazi. Msimu na vitunguu na utumie.

Saladi za kwaresma

Chakula cha kwaresma wakati wa Kwaresima humaanisha wingi wa mboga katika lishe, kwa hivyo saladi za mboga zitakuwa muhimu sana katika kipindi hiki.

Vinaigret

Osha na chemsha pcs 2. karoti, pcs 4. viazi, 1 pc. beets. Baridi, safi. Chambua vitunguu na ukate mboga zote kwenye cubes. Kata matango matatu ya kung'olewa na mawili mapya kwenye cubes pia. Ongeza jar ya mbaazi, baada ya kukimbia maji kutoka humo. Greens, chumvi, pilipili - kwa ladha. Vaa saladi na vijiko 2 vya mafuta ya mboga.

Saladi ya beet na karanga na matunda yaliyokaushwa

Pika beetroot 1. Mimina maji ya moto juu ya 100 g ya zabibu na / au prunes na kuweka kando kwa dakika 15-30, kukimbia maji, suuza na kavu. Chambua beets na uikate kwenye grater coarse. Prunes kukatwa katika vipande. Kata walnuts 3-4, kata. Ongeza karafuu 1-2 zilizokatwavitunguu saumu, zabibu, plommon, karanga, mimina vijiko 1-2 vya mafuta ya mboga, nyunyiza bizari iliyokatwa juu.

Vitafunwa

Appetizers - hii ni aina ya mapishi ambayo yatafaa kwenye menyu ya sikukuu yoyote. Mapishi ya appetizer huchaguliwa kwa njia ambayo hakuna hata mmoja wa wageni atakayeamini kuwa tuna chakula kisicho na mafuta mbele yetu, kwa sababu sahani hizi zinageuka kuwa kitamu sana.

pilipili ya Kibulgaria

Osha kilo ya pilipili hoho, toa mbegu, kata mabua na uoke kwenye oveni hadi iwe rangi ya dhahabu. Ondoa ngozi na ukate vipande vipande. Katika bakuli tofauti, changanya karafuu 5 za vitunguu iliyokunwa, kijiko ½ cha chumvi, kijiko cha siki. Mimina mchuzi wa kitunguu saumu juu ya pilipili, weka kwenye jar yenye kifuniko kinachobana na uipeleke kwenye jokofu kwa saa 24.

Cocktail ya Herring

Saga vijiko 2 vya horseradish, ponda 2 tbsp. l cranberries au lingonberries na kuchanganya na mayonnaise ya chini ya mafuta. Kata vipande vipande au vipande nyembamba 1 apple nyekundu na 3 matango pickled. Safi 2 pcs. herring yenye chumvi, ondoa mifupa, kata vipande nyembamba nadhifu. Changanya viungo vyote. Funika chini ya sahani na majani ya lettuki, weka mchanganyiko wa sill iliyoandaliwa juu, kupamba na mimea.

Vitindamlo

Desserts ni chakula kitamu zaidi kisicho na mafuta, mapishi yake ni rahisi sana hivi kwamba kupika hakuhitaji juhudi nyingi na wakati, na matokeo yake yatafurahisha watu wazima na watoto.

barafu ya matunda

Futa pcs 3. kiwi, osha. Panga glasi ya jordgubbar, safisha, uondoeponytails. Katika glasi isiyo kamili ya maji, ongeza 2 tbsp. l sukari na 2 tsp maji ya limao. Changanya. Grate jordgubbar. Saga kiwi kwenye blender.

Gawa sharubati ya sukari katika sehemu 2: mimina nusu moja kwenye kiwi puree, na nusu nyingine kwenye jordgubbar. Nusu ya kujaza molds ndogo au vikombe vya ziada na puree ya matunda, ingiza fimbo ya ice cream katika kila mold, kuweka kwenye freezer kwa saa. Toa molds na kuongeza puree iliyobaki. Unaweza kuchanganya kiwi na jordgubbar kufanya mapishi ya mistari. Na weka ipoe hadi igande kabisa.

Tufaha za Motoni

Tufaha za ukubwa wa wastani (vipande 5-6) kata katika sehemu 2, ondoa msingi. Weka kwenye sahani ya kuoka kwenye safu moja, nyunyiza na sukari juu (mimina 1 tsp katikati, ikiwa apples ni sour, mimina zaidi). Ikiwa flakes za almond au nazi zinapatikana, tumia kwa kugawanya 2 tbsp. l kwa nusu zote za maapulo. Weka kwa nusu saa katika tanuri ya preheated. Tufaha zilizookwa ni chakula kisicho na mafuta ambacho kinaweza kuliwa kikiwa moto au baridi.

saladi ya matunda na asali

Ikihitajika, kuyeyusha nusu kikombe cha asali kwa kuweka mtungi wa asali kwenye maji ya moto.

Osha na usafishe matunda. Kata katikati ya apple 1 kubwa; Ndizi 2, tangerines 4, kiwi 1-2 na pc 1. peel persimmons. Tenganisha zabibu kutoka kwa rundo, kata kwa nusu mbili pamoja na plums, toa mbegu, peel makomamanga 1, ukichagua nafaka. Kata apples na ndizi katika vipande vidogo, ukinyunyiza na maji ya limao ili matunda yasiwe giza. Kata vipande vya mandarin vipande vipande, kiwipia kata vipande vidogo. Changanya viungo pamoja, mimina juu ya asali, koroga tena na nyunyuzia mbegu za komamanga.

Kuoka

Wengi kwa makosa wanaamini kuwa keki haina afya, na haipendekezwi kuliwa katika mfungo, kwa sababu ina mayai na maziwa. Hata hivyo, inawezekana kabisa kupika chakula kisicho na mafuta kwenye oveni bila mayai na maziwa.

Crazy Pie

Changanya nusu kikombe cha unga na glasi ya sukari, 0.5 tbsp kakao, pakiti ya sukari ya vanilla, chumvi kidogo na karanga (kuonja), zima soda na siki na kuongeza kwenye viungo vya kavu; mchanganyiko. Mimina 150 g ya mafuta ya mboga kwenye mchanganyiko, changanya vizuri, mimina glasi ya maji na ukanda hadi laini.

Mimina unga kwenye ukungu uliotiwa mafuta na ueneze sawasawa. Weka katika oveni kwa nusu saa. Wakati keki inapikwa, changanya vijiko 3 vya kakao, vijiko 3 vya sukari, ½ tbsp maji, ½ tbsp. mafuta (kwa kuwa chakula cha konda kinatayarishwa bila siagi, mafuta ya mboga lazima pia iongezwe kwenye icing), na kuweka katika umwagaji wa maji. Kupika hadi glaze inene. Baada ya keki kupoa, mimina juu ya kiikizo, funika na uweke kando kwa saa chache.

Charlotte

Tufaha sita, zimemenyanywa na kukatwakatwa vizuri, zikimiminiwa maji ya limao ili kuzuia tufaha zisigeuke kahawia na kunyunyiziwa sukari.

Changanya kijiko cha chakula cha asali na ½ tbsp. sukari, ¼ tsp mdalasini, pakiti ya sukari vanilla na kumwaga ½ tbsp maji ya moto. Koroga hadi fuwele za sukari zifute. Mimina ½ tbsp. mafuta ya mboga,kuendelea kuingilia kati. Baada ya kuchanganya 300 g ya unga na 2 tsp ya unga wa kuoka na mchanganyiko wa kioevu, piga unga na kumwaga kwenye karatasi ya kuoka. Kueneza apples katika safu hata. Washa oveni kwa dakika 30-35.

Kutayarisha chakula cha kwaresma hakuchukui muda mwingi na kunahitaji gharama ndogo za nyenzo, na hii ni nyongeza nyingine ya kuzingatia mila za Kikristo.