2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mvinyo wa Tamada huzalishwa na kampuni ya GWS, kifupi kinasimama kwa "Kampuni ya Kijojiajia ya Wine and Spirits". Huu ni mradi wa pamoja wa Wageorgia na Wafaransa, ufunguzi wa mtambo huo ulifanyika mwaka 1993.
Si bahati kwamba wataalamu wa Ufaransa wa kampuni ya Pernod Ricard waliamua kuwekeza katika utengenezaji wa mvinyo huko Georgia. Mahali pa kuzaliwa kwa vin za Tamada ni mahali pazuri kwa utengenezaji wa divai. Kwanza, kuna hali bora za kijiografia, zinazofaa zaidi kwa kukua zabibu, na pili, ni katika nchi hii ambapo mila ya miaka elfu ya kuunda vinywaji vikali bado inaheshimiwa.
Vipengele vya Utayarishaji
Mvinyo "Tamada" ndiyo chapa angavu zaidi katika safu ya vinywaji vipya ya mmea. Wao ni wa darasa la premium, wanajulikana na ladha nzuri na harufu ya kipekee. Kwa ajili ya uzalishaji, zabibu zilizochaguliwa tu hutumiwa, ambazo huvunwa katika microzones bora. Wataalamu wa GWS hudhibiti kikamilifu mchakato mzima wa uzalishaji, hadi hali ya uhifadhi na usafirishaji.
Mvinyo wa lainikuchanganya kiwango cha juu cha ubora, teknolojia ya kisasa na mila za karne nyingi.
Kwanini Tamada?
Nchini Georgia, unywaji wa divai kila mara huhusishwa na karamu ya kifahari. Likizo zote za Kijojiajia hufanyika kulingana na sheria fulani, utunzaji ambao unafuatiliwa kwa karibu na toastmaster.
Machache kuhusu mmea
Mvinyo "Tamada" inazalishwa katika kiwanda kikubwa zaidi "Achinebuli", ambacho kinapatikana katika mkoa wa Telavi. Ina vifaa vya teknolojia ya kisasa. Vikundi 26 vya pombe asili ya ubora wa juu huingia kwenye maduka kutoka kwa biashara hii.
GWS inamiliki hekta 700 za mashamba ya mizabibu, ambapo zabibu za ubora wa juu pekee ndizo hupandwa. Mstari wa Tamada una zaidi ya tuzo 150.
Maelezo ya Mstari
Kwa kuzingatia maoni ya mvinyo wa Tamada, laini hii inaweza kuainishwa kuwa ya wasomi. Kuna nafasi kuu 12, ambazo zinaweza kugawanywa kwa masharti katika kategoria tatu:
- Nusu-tamu ya asili.
- Kavu, asili imedhibitiwa.
- Aina kavu.
Aina hizi tatu za mvinyo za Tamada zote zinatofautishwa kwa muundo mahususi, ambao umeundwa mahususi ili kusisitiza umoja wa kinywaji.
Kindzmarauli ni nini
Mvinyo huu huwa ni mvinyo mwekundu wa nusu-tamu kwa asili, haijalishi unaitoa chapa gani. Mvinyo "Kindzmarauli Tamada" ina nguvu ya 10-12% na imetengenezwa kutoka kwa saperavi, ambayo ilikusanywa katika Bonde la Alazani.
Kwenye kinywajirangi ya ruby ya kina, inaonyeshwa na ductility wastani, ambayo inaunda miguu nzuri kwenye kuta za glasi. Maua ya "Kindzmarauli" yanatawaliwa na noti zenye matunda na makomamanga yaliyotamkwa, cherries zilizoiva, currant nyeusi na parachichi.
Ladha ya mvinyo iliyojaa mwili mzima inatambulika kwa urahisi. Ili kutengeneza Kindzmarauli, unahitaji zabibu zenye maudhui ya sukari ya angalau 22%.
Mchakato wa uchachushaji husitishwa wakati divai inapofikia kiwango kinachohitajika, kwa wakati huu sio sukari yote imegeuka kuwa pombe, ndiyo maana Kindzmarauli inaitwa kiasili nusu-tamu. Ina sukari kutoka kwa beri yenyewe.
Kwa utengenezaji wa divai hii, zabibu za Saperavi hutumiwa, ambazo zilivunwa katika siku ishirini za kwanza za Septemba.
Kama ilivyotajwa hapo juu, hili ni dhehebu linalodhibitiwa la mvinyo asili, ambayo ina maana kwamba jina Kindzmarauli linaweza kubeba kinywaji ambacho zabibu zake zilivunwa katika eneo fulani, katika hali hii, katika Bonde la Alazani.
Mito Alazani na Durudzhi, inayozunguka bonde, hufurika kingo zake kwa nguvu wakati wa majira ya kuchipua, na kufurika mashamba ya mizabibu. Ndiyo maana udongo katika ukanda huu una madini mengi. Uvumi una kwamba zabibu kutoka Bonde la Alazani ni tajiri sio tu katika vitamini, bali pia katika dhahabu na fedha. Microzone hii ina hali ya hewa ya kipekee ya kipekee, ambayo hairudiwi mahali pengine popote duniani.
Chapa hii rasmi ni ya Georgia, kwa hivyo hakuna nchi duniani inayoweza kuzalisha mvinyo kwa jina hili.
Kijojiajia Saperavi
Mvinyo "Saperavi Tamada" inaweza tu kuwa nyekundu kavu,nguvu yake ni 10-12%. Katika ladha nene, ya viscous, astringency mkali ni mahali pa kwanza. Harufu ni tajiri katika blackcurrant, komamanga, cherry, blackberry mbivu na prunes. Hii ni divai ya vijana, kwa kawaida kuzeeka kwake hauzidi mwaka, lakini kwa ujumla aina hii ya zabibu ina uwezo mkubwa wa kuzeeka (hadi miaka hamsini). Kilele cha kukomaa huanguka kwa miaka 12-15. Rasmi, divai yenye jina hili ilionekana zaidi ya karne moja iliyopita, mwaka wa 1886.
Si ajabu "saperavi" inatafsiriwa kama "dye". Wakati wa kuonja, inatosha kunywea mara kadhaa ya kinywaji, na meno na ulimi hubadilika kuwa zambarau.
Ukweli mwingine wa kuvutia: Mvinyo ya Saperavi ina rangi nyekundu iliyokolea, ambayo haibadiliki hata ikichanganywa na maji moja hadi moja. Bila shaka, wazalishaji na wauzaji wasio na uaminifu huchukua fursa hii. Na hii ni sababu nyingine ya kununua bidhaa kutoka kwa chapa kubwa, zinazotambulika kama vile Tamada.
Mvinyo "Pirosmani"
Kinywaji hiki kina historia ya kuvutia sana. Imetajwa baada ya msanii wa Georgia Niko Pirosmanishvili. Wakati wa uhai wake, hakuwahi kupokea kutambuliwa. Lakini kuna ukweli mmoja wa kuvutia katika wasifu wake. Ilikuwa juu yake kwamba wimbo "A Million Scarlet Roses" uliandikwa. Ndiye aliyetupa milima ya maua mazuri miguuni pa mwanamke aliyempenda.
Mvinyo "Pirosmani Tamada" ina rangi nyekundu iliyokolea na akiki na garnet iliyojaa. Nguvu yake inatofautiana kati ya 10.5-12.5%. Ladha inaongozwa na cherry nyeusi,prunes na currants. Nyekundu "Pirosmani" itakuwa nyongeza nzuri kwa nyama iliyokaanga, barbeque, sahani za spicy na michuzi nene. Inaweza pia kutumiwa pamoja na matunda na kitindamlo, kama vile katika mstari wa Tamada divai hii ni tamu-tamu, ingawa wazalishaji wengine mara nyingi huifanya iwe nusu-kavu.
Ilipendekeza:
Kuna tofauti gani kati ya kinywaji cha divai na divai? Kinywaji cha divai ya kaboni
Kinywaji cha divai kina tofauti gani na divai ya kitamaduni? Swali hili linavutia watu wengi. Ndiyo sababu tuliamua kujibu katika makala iliyotolewa
Mvinyo "Myskhako": majina ya mvinyo, historia ya kiwanda cha divai, sifa za ladha
Kiwanda cha mvinyo cha Myskhako kina utamaduni wa muda mrefu ulioanzia Kale. Kwa kuwa moja ya uzalishaji wa zamani zaidi wa nyumbani, inafurahisha mashabiki wake na bidhaa za asili za hali ya juu. Mstari huo unawakilishwa na vin za cuvée, pamoja na aina za nusu-kavu, kavu na nusu-tamu, ambazo zinapatikana kwa bajeti yoyote
Jinsi ya kutengeneza divai ya mulled nyumbani? Viungo kwa divai ya mulled. Ambayo divai ni bora kwa divai ya mulled
Mvinyo wa mulled ni kinywaji cha kuongeza joto. Inatumika wakati wa baridi katika taasisi zote zinazojulikana. Lakini kufurahia kinywaji hiki, si lazima kwenda kwenye mgahawa. Unaweza kupika kwa urahisi mwenyewe. Jinsi ya kupika divai ya mulled nyumbani itajadiliwa kwa undani katika makala hiyo
Mvinyo kwa mvinyo wa mulled. Ni aina gani ya divai inayohitajika kwa divai ya mulled?
Kuhusu msingi - divai ya divai iliyotiwa mulled, toleo la kawaida ni nyekundu, lililotengenezwa kwa dessert na zabibu za mezani. Kwa ngome, ulevi huongezwa: liqueurs zinazofaa, cognacs, ramu. Hata hivyo, huwezi kwenda kupita kiasi pamoja nao. Baada ya yote, kazi ya kinywaji ni kupumzika kwa kupendeza mtu, kujaza mwili kwa joto, jipeni moyo, kuboresha ustawi
Mabaki ya divai - ni nzuri au mbaya? Jinsi ya kuchagua divai nzuri? divai ya asili
Mvinyo ni bidhaa inayopatikana kutokana na uchachushaji wa maji ya kawaida ya zabibu. Hivyo kusema winemakers na oenologists. Wanahistoria wanaona kuwa moja ya vinywaji vya zamani zaidi katika historia ya wanadamu. Uwezo wa kutengeneza divai ni moja ya ununuzi wa kwanza wa watu wa zamani. Juisi inayotolewa kutoka kwa zabibu ilipochachushwa kwenye jagi maelfu ya miaka iliyopita, huo ulikuwa mwanzo wa enzi ya utengenezaji wa divai
