Jinsi ya kupika pancakes kwenye kefir?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Laini, nene, laini, tamu, yenye harufu nzuri - hivi ndivyo chapati zinafaa kuwa bora kabisa. Lakini kwa akina mama wengi wa nyumbani, kwa sababu fulani hubadilika kuwa gorofa na mafuta kwa sababu ya mafuta mengi ya mboga ambayo hukaanga. Jinsi ya kupika pancakes haraka na kwa urahisi, bila kufanya jitihada yoyote maalum, tutasema katika makala yetu. Kwa hakika tutakaa juu ya njia tofauti za kuwatayarisha: kwenye kefir au maziwa, mtindi au maji, na kuongeza ya zukini au oatmeal.

Siri na mapendekezo ya kupikia

Kila mtu anaweza kujifunza jinsi ya kukaanga chapati laini. Ili kufanya hivyo, sio lazima kabisa kuwa na talanta maalum au kukamilisha kozi maalum. Itatosha kufahamiana na mapendekezo ya jumla kutoka kwa wapishi wenye uzoefu, ambao watakuambia haswa jinsi ya kupika pancakes haraka, kitamu na kwa bei nafuu. Siri zao za kupikiachemsha hadi:

1. Katika unga wa chapati, hakikisha umeongeza siagi iliyoyeyuka au mafuta ya mboga. Hii imefanywa ili bidhaa zichukue mafuta kidogo kutoka kwenye sufuria wakati wa kaanga. Kwa kuongeza, siagi iliyo kwenye unga itafanya chapati kuwa laini.
2. Ukichanganya viungo vya kioevu na vikavu pamoja, huhitaji kurefusha na kuukanda unga vizuri hadi ulainike. Mara ya kwanza, itakuwa na uvimbe kabisa, na tu baada ya uthibitisho wa lazima, watatawanyika wao wenyewe. Ikiwa mwanzoni utakanda unga kwa nguvu sana, chapati zitageuka kuwa nyembamba, tambarare na zenye ladha tamu.
3. Ukipenda, unaweza kupika pancakes ladha kwa kutumia tufaha na viongeza vingine, kama vile ndizi au zabibu kavu. Ina ladha bora zaidi kuliko hapo awali. Wakati wa kuongeza matunda mapya, haipaswi kung'olewa, lakini kata vipande vidogo. Hii itaepuka kuonekana kwa kioevu kupita kiasi kwenye unga. Vinginevyo, bidhaa zitaungua vibaya kwenye sufuria.

Jinsi ya kupika chapati laini kwenye kefir: orodha ya viungo

Kijadi, pancakes, kama zinavyoitwa mara nyingi nyumbani, hutengenezwa kwa msingi wa vinywaji vya maziwa vilivyochachushwa. Unaweza kupika pancakes wote kwenye kefir na kwenye mtindi. Na hata kwenye cream ya sour au maziwa yaliyokaushwa, yanageuka kuwa ya kitamu kidogo. Ni kutokana na Bubbles ya kaboni dioksidi inayoundwa katika maziwa ya sour wakati inaingiliana na chachu au soda kwamba pancakes hugeuka kuwa laini sana, mtu anaweza kusema airy. Hakuna chaguo bora zaidi kwa kiamsha kinywa kizuri.

Panikiki za kawaida zinafaakupika na viungo hivi:

• kefir 3, 2% - 1 tbsp;
• unga - kijiko 1;
• yai - 1 pc.;
• sukari - 2 tbsp. l.;
• siagi - 30 g;
• vanillin - 1 tsp;
• chumvi - ¼ tsp;
• soda - ½ tsp

Bidhaa zote kabla ya kupikwa zinapaswa kuhamishwa kutoka kwenye jokofu hadi kwenye meza mapema. Kefir inapaswa kuwashwa kwa joto la 36-37 ° C, na siagi inapaswa kuyeyuka na kupozwa. Ni baada ya hapo tu ndipo unaweza kuanza mchakato wa kupika moja kwa moja.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Maelekezo ya kina yafuatayo ya kupikia yatakuambia jinsi ya kupika chapati laini kwenye kefir:

1. Pasua yai kwenye bakuli la kina. Itikise kwa uma hadi iwe laini.
2. Mimina mtindi wa joto kwenye bakuli yenye yai lililopigwa. Changanya.
3. Ongeza siagi iliyoyeyuka, sukari na vanila. Changanya viungo vizuri tena kwa uma.
4. pepeta unga kwa baking soda na chumvi.
5. Mimina kioevu kwenye mchanganyiko mkavu. Changanya viungo pamoja, lakini usivikanda kwa nguvu sana.
6. Weka unga wa pancakes uthibitisho kwa dakika 15-20. Wakati huu, madonge ya unga yatatawanyika na umbile lake litakuwa sawa kana kwamba limekandamizwa kwa mjeledi kwa muda mrefu.
7. Weka sufuria juu ya moto wa wastani. Mimina mafuta ya mboga ndani yake na safu ya takriban 5 mm na upashe moto.
8. Nyusha unga kwenye sufuria kwa kijiko. Inapaswa kuwa nene kabisa, ngumu kuanguka kutoka kwenye kijiko,na usiiondoe.
9. Kaanga chapati kwa dakika 1-2 kila upande. Ongeza mafuta ya mboga kama inahitajika. Mara tu sehemu ya chini ya bidhaa inapotiwa hudhurungi, unaweza kugeuza hadi upande mwingine.
10. Weka chapati zilizokamilika kwenye sahani bapa, baada ya kuifunika kwa taulo ya karatasi. Hii itaondoa mafuta yoyote ya ziada ya mboga yanayotumika kukaangia.

Panikiki laini, tamu na zisizo na hewa zinaweza kutumiwa pamoja na krimu iliyochapwa, krimu na asali. Lakini ni bora kuandaa mchuzi maalum kwao kutoka kwa matunda safi au waliohifadhiwa. Kichocheo chake kitawasilishwa hapa chini.

Mchuzi wa chapati ya beri

Kwa keki mpya zilizotayarishwa, bila shaka, unaweza kutoa jamu ya kawaida ya kutengenezwa nyumbani. Lakini ladha kama hiyo inaweza kuitwa tu muhimu kwa sehemu. Imepikwa kwa muda mrefu, kwa hivyo hakuna vitamini iliyobaki ndani yake. Ndiyo maana, kabla ya kupika pancakes ladha lush, tu wakati ambapo unga ni proofing, unaweza kupika haraka berry mchuzi. Ili kuitayarisha, utahitaji viungo vifuatavyo:

• berries - 500 g;
• sukari - ¾ tbsp;
• juisi ya matunda - ¾ kikombe;
• wanga - 2 tsp

Kupika mchuzi wa beri kwa chapati si vigumu hata kidogo:

1. Mimina jordgubbar zilizogandishwa au mbichi, currant nyeusi au cherries kwenye sufuria au sufuria yenye chini nzito. Beri zilizochanganywa pia zinaweza kutumika.
2. Nyunyiza beri na sukari nachanganya.
3. Weka sufuria kwenye moto wa wastani.
4. Chemsha mchanganyiko huo, ukikoroga kila mara ili sukari isiungue. Chemsha mchuzi kwa dakika 5.
5. Wakati huo huo, ongeza wanga katika tunda lolote (tufaha, chungwa) au juisi ya beri. Mimina mchanganyiko ulioandaliwa kwenye sufuria pamoja na matunda.
6. Rudisha mchuzi kuchemsha, lakini baada ya dakika moja uondoe kutoka kwa moto. Mimina kwenye mashua ya supu, baridi na uitumie.

Jinsi ya kupika fritters kwenye maziwa ya curdled?

Ukiweka maziwa mapya ya kujitengenezea nyumbani mahali penye joto kwa siku, bila shaka yatageuka kuwa chungu. Kwa maneno mengine, tunaweza kusema kwamba itafanya mtindi bora, ambayo unaweza kupika haraka pancakes. Kichocheo, kama katika utayarishaji wa fritters za kefir, ni kufanya mlolongo wa hatua zifuatazo:

1. Katika bakuli kubwa, changanya mtindi (lita 1), mayai yaliyopigwa (pcs 3), sukari (vijiko 4.) na chumvi (½ tsp.). Changanya viungo kwa mjeledi.
2. Ongeza soda (½ tsp). Misa inapaswa kuongezeka kidogo kwa sauti, kuwa povu.
3. Chekecha unga kwenye bakuli (g 800-900). Piga unga na kijiko. Unga unaweza kuhitaji zaidi au chini, yote inategemea ubora wake. Kiasi kamili kinaweza kuamuliwa na uthabiti wa unga: inapaswa kushikilia kijiko katika hali iliyo wima.
4. Pasha mafuta ya mboga kwenye kikaangio. Kwa kijiko cha chakula, weka unga ndani yake, ambao haupaswi kuenea.
5. Kaanga chapati moja baada ya nyingine,lazima kufunikwa. Katika kesi hii tu zitaoka vizuri na laini.
6. Tumia ikiwa ni moto na sour cream au mchuzi wowote upendao.

Mapishi ya chapati na maziwa

Inakubalika kwa ujumla kuwa ni pancakes nyembamba pekee zinazoweza kupikwa kwa maziwa. Lakini pancakes jadi zinahitaji kupikwa kwenye kefir au mtindi. Kisha watageuka kuwa nene, laini, na texture ya porous ndani. Kwa kweli, maziwa pia yanaweza kutumika kutengeneza pancakes zenye lush na nyekundu. Mama wengi wa nyumbani wanawapenda zaidi kuliko kwenye kefir. Zinaweza kukaangwa kwa haraka na kutumiwa kwa kiamsha kinywa na chai ya jioni.

Maelekezo yafuatayo ya kupikia yatakuambia jinsi ya kupika chapati kwa maziwa:

1. Pasha joto maziwa (250 ml) kwenye jiko au kwenye microwave hadi 38°C. Unaweza kuangalia jinsi joto ni bila thermometer maalum. Ili kufanya hivyo, acha tu matone machache ya maziwa nyuma ya mkono wako. Haipaswi kuhisi baridi au joto kama joto la mwili.
2. Ongeza kijiko 1 kikubwa cha siki ya tufaa kwenye maziwa moto na uiache kwenye joto la kawaida kwa dakika 15.
3. Katika bakuli tofauti, changanya yai na chumvi kidogo na sukari (50 g).
4. Mimina maziwa kwenye mchanganyiko wa yai unaotokana na mkondo mwembamba.
5. Ongeza unga uliopepetwa (240 g), Bana ya soda, vanila kidogo na mdalasini (si lazima). Koroga unga kwa kijiko ili kutawanya uvimbe wote kavu.
6. Mimina ndani ya mafuta ya mboga (vijiko 2). Unga unapaswa kuwa mzito kabisa na udondoshe kijiko polepole kama utepe.
7. Kaanga pancakes hizi ziwe kwenye kikaango kilichopakwa mafuta kidogo ya mboga. Mara tu viputo vikubwa vinapoonekana kwenye uso, na kingo za bidhaa kukauka, zinaweza kugeuzwa upande mwingine.

Jinsi ya kupika chachu ya chachu?

Kichocheo hiki pia hutumia maziwa kama kiungo kikuu. Lakini kwa njia ile ile, unaweza kupika pancakes kwenye kefir na whey, na hata kwenye maji. Bidhaa hizo ni za kitamu sana kwamba bila kivuli cha shaka zinaweza kuitwa pancakes za chachu zaidi. Kwa hivyo, kila mama wa nyumbani lazima aongeze kichocheo hiki kwenye daftari lake.

Jinsi ya kupika chachu, unaweza kujifunza kutokana na mapishi yafuatayo:

1. Anza mchakato wa kupika kwa unga. Kwanza, mimina maziwa ya joto (500 ml) kwenye bakuli, kisha ongeza 20 g ya chachu safi iliyoshinikizwa, sukari (vijiko 2) ndani yake na upepete 150 g ya unga. Baada ya nusu saa, unga utainuka na kofia na itawezekana kukanda unga zaidi.
2. Katika bakuli tofauti, piga mayai (pcs 2) kwa kuchanganya au whisk.
3. Ziongeze kwenye unga pamoja na chumvi (¼ tsp), vanila na unga uliosalia (350 g). Kanda unga mnene lakini bado unanata na uweke mahali pa joto kwa dakika 40. Wakati huu, itainuka vizuri, kuwa na hewa na yenye vinyweleo.
4. Kaanga pancakes, kama kawaida, kwenye sufuria yenye mafuta moto ya mboga. Unga lazimaBana nje ya bakuli kwa kijiko, ukibonyeza ukingo wa bakuli.
5. Unahitaji kupika pancakes kama hizo kwenye moto sio juu kuliko wastani, ili bidhaa za ndani zisibaki mbichi. Zinainuka vizuri sana wakati wa kukaanga na hazinyonyi mafuta mengi kama zile zinazopikwa kwenye kefir.

Paniki za kwaresma juu ya maji

Hata kwa kufuata mfungo mkali kanisani, unaweza kujipatia vyakula vitamu vilivyotolewa kwa chai. Katika hali hiyo, wakati maziwa wala mayai haziruhusiwi, unaweza kupika pancakes rahisi zaidi, lakini si chini ya kitamu juu ya maji. Jinsi ya kupika, unaweza kujifunza kutoka kwa mapishi yafuatayo:

1. Mimina glasi 1 ya maji moto kwenye bakuli la kina. Ni muhimu joto lake lisiwe zaidi ya 40 ° C.
2. Ongeza chumvi (0.5 tsp) na sukari (kijiko 1) kwenye maji. Kulingana na mapishi hii, pancakes sio tamu sana. Ikihitajika, unaweza kuongeza sukari zaidi kwenye unga.
3. Unga (vijiko 2) Changanya na chachu kavu ya papo hapo ambayo haihitaji kuwezesha awali (kijiko 1).
4. Ongeza mchanganyiko wa unga kwenye maji na kumwaga mafuta kidogo ya mboga (kijiko 1.). Kanda unga mnene na unaonata. Wacha iwe juu kwa dakika 30.
5. Kaanga pancakes kwa njia ya kitamaduni kwenye sufuria yenye moto wa kutosha. Usikanda unga kabla ya kuiweka kwenye mafuta. Vinginevyo, pancakes zitatoka raba.

Na ili kubadilisha menyu yako mseto, unaweza kupika pancakes katika umbo safi na kwa chumvi. Ili kufanya hivyo, wakati upande wa chini ni kukaanga, juuvifuniko vinapaswa kuwekwa, kama vile kabichi na yai, vitunguu kijani au raspberries waliohifadhiwa, na ubonyeze kidogo. Baada ya dakika 2, pancakes zinaweza kugeuka. Upande wa pili utapika na kujaza. Pancakes zisizo na sukari zinaweza kutumiwa kwenye meza hata badala ya mkate au kama vitafunio. Inageuka kuwa ya kitamu na ya asili kwa sura.

Jinsi ya kupika chapati za zucchini?

Je, umejaribu chapati za zucchini bado? Kisha unahitaji kurekebisha uangalizi huu haraka. Ili kujua jinsi ya kupika pancakes za fluffy kutoka kwa zucchini changa cha juisi, mapishi yafuatayo ya hatua kwa hatua yatasaidia:

1. Andaa bidhaa zote kwenye orodha: 0.5 kg ya zucchini, karoti 1, karafuu chache za vitunguu, rundo la parsley, yai, chumvi, pilipili na unga. Zaidi ya hayo, inashauriwa kuongeza mbegu za sesame kwenye unga. Zitaipa bidhaa ladha na harufu nzuri ya kokwa.
2. Kata zucchini changa. Ikibidi, imenya kutoka kwenye maganda magumu na uondoe mbegu ndani.
3. Kamua juisi kutoka kwa zucchini iliyokunwa.
4. Saga karoti kwa njia ile ile. Ongeza kwenye wingi wa boga.
5. Katakata parsley vizuri, pitisha kitunguu saumu (karafuu 3) kupitia vyombo vya habari.
6. Ongeza yai 1, chumvi, viungo ili kuonja, vijiko kadhaa vya ufuta kwenye mboga. Changanya.
7. Ongeza unga uliopepetwa. Koroga tena.
8. Nyusha unga kwa kijiko kwenye kikaangio chenye mafuta ya moto. Kaanga pancakes pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu.

Mikeke ya oatmeal

Sio kila mtu anapenda kula uji wa oatmealnafaka kwa kifungua kinywa. Wakati huo huo, ni muhimu sana kwa watoto na watu wazima. Lakini unaweza kutumika oatmeal si tu kwa namna ya uji wa kuchemsha, lakini, kwa mfano, kwa namna ya pancakes ladha. Jinsi ya kupika kwa usahihi, unaweza kujifunza kutoka kwa maagizo yafuatayo ya kupikia:

1. Pika uji wa oatmeal kutoka kwa maziwa (vijiko 3) na nafaka (kijiko 1). Unaweza kutumia uji wa jana ulioliwa nusu au kupika safi. Jambo kuu ni kwamba haipaswi kuwa kioevu sana. Sehemu ya maziwa inaweza kubadilishwa na maji ya kawaida. Kisha sahani itageuka kuwa na kalori chache zaidi.
2. Poza uji, kisha piga mayai ghafi (pcs 2) ndani yake, weka chumvi kidogo, vanillin. Ikiwa ni lazima, ongeza sukari (50 g) au asali. Ikiwa uji mtamu uliotengenezwa tayari utatumiwa, sukari inaweza kuachwa.
3. Cheka unga (vijiko 4) pamoja na soda (0.5 tsp). Si lazima kuizima.
4. Kanda unga kwa kijiko. Inapaswa kuwa ya mnato, nata, nene kiasi.
5. Kaanga chapati kwenye sufuria yenye mafuta moto. Moto unapaswa kuwa mdogo, kisha bidhaa hazitawaka na kuoka vizuri ndani.

Uji huu wa oat hakika utawavutia hata wale watu ambao wanakataa kabisa kiamsha kinywa hiki kizuri kwa ukamilifu wake. Pancakes za Hercules flakes ni nzuri sawa baridi na moto. Wanaweza kutayarishwa kabla ya wakati na kuwashwa tena haraka kwenye microwave asubuhi. Fritters zinaweza kupelekwa kazini au kupewa mtoto shuleni.