Pancakes na maziwa: mapishi, viungo. Ni viungo gani vinahitajika kwa pancakes kwenye kefir?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika familia nyingi za Kirusi, mila ya kuoka mikate imehifadhiwa. Mama wengi wa nyumbani wamegeuza mchakato wa kuandaa sahani hii kuwa ibada halisi. Matokeo ya mwisho inategemea sio tu jinsi mpishi ana uzoefu, lakini pia kwenye mtihani. Hivi sasa, mapishi kadhaa ya sahani hii ya kwanza yanajulikana. Baada ya kusoma makala hii, utagundua ni viungo gani vya pancakes vitahitajika katika hali moja au nyingine.

Unga gani unafaa kwa sahani hii?

Katika hali hii, yote inategemea kile unachotaka kupata mwisho. Ni muhimu kukumbuka kuwa unga, kama viungo vingine vya pancakes, lazima ziwe za ubora wa juu. Ladha na rangi ya sahani ya kumaliza inategemea nini itakuwa. Ukiongeza kwenye unga:

• unga wa ngano, utapata rangi nzuri ya dhahabu;
• buckwheat, basi sahani itakuwa na ladha maalum ya nutty;
• mahindi, rye auunga wa pea, unga utakuwa giza. Kwa kuongeza, itakuwa na ladha maalum iliyotamkwa;
• unga na wanga, chapati zitakuwa laini kupita kawaida.

Mayai, chumvi na sukari

Bidhaa hizi lazima zijumuishwe katika muundo wa sahani. Ili kuandaa unga, inashauriwa kuchukua mayai safi, yaliyopigwa vizuri au yaliyopigwa na sukari. Bila kujali ni viungo gani vingine vya pancakes vinahitaji kuongezwa kulingana na mapishi, kila mama wa nyumbani anapaswa kukumbuka sheria ya msingi ambayo glasi moja ya unga inahitaji yai mbili ndogo au moja kubwa.

Wakati wa mchakato wa kupika, sukari na chumvi huyeyushwa kwenye chombo tofauti na kisha kuongezwa kwenye unga. Kiasi cha vipengele hivi inategemea mapishi. Ikiwa unataka pancakes tamu, unaweza kuongeza sukari zaidi. Wakati huo huo, usisahau kwamba wingi wa bidhaa hii unaweza kusababisha ukweli kwamba unga utawaka kwenye sufuria.

Ninaweza kuongeza kioevu gani kwenye unga?

Tena, yote inategemea mapishi na unachotaka kumalizia. Ili pancakes za chachu ziwe tastier na mafuta zaidi, zinafanywa na maziwa. Kwenye bia, ladha nzuri zaidi, ya kitamu na yenye kunukia hupatikana. Ikiwa huna mpango wa kufanya fujo jikoni kwa muda mrefu, unapaswa kuwa na viungo vya pancake kama vile soda na kefir. Katika hali hii, unahitaji kuwa na muda wa kutumia unga kabla ya majibu na asidi kukamilika.

Katika baadhi ya mapishikuna kiasi kidogo cha pombe. Ni muhimu usiiongezee na kuongeza si zaidi ya vijiko viwili vya konjak, ramu, divai au vodka kwenye unga.

Wamama wengi wa nyumbani hupika chachu laini katika maji yaliyotiwa chumvi kabla. Ujanja huu mdogo wa upishi huepuka kutokea kwa idadi kubwa ya uvimbe.

Paniki za maziwa nyembamba: mapishi

Viungo vitakavyohitajika kuandaa sahani hii lazima viwe safi na vya ubora wa juu. Muundo wa jaribio unajumuisha vipengele kama vile:

• unga - gramu 250;
• mayai mawili;
• vijiko viwili vya mafuta ya mboga;
• mililita 500 za maziwa;
• nusu kijiko cha chai cha baking soda;
• chumvi kidogo;
• vijiko vitatu vya sukari.

Mchakato wa kiteknolojia wa kutengeneza chapati nyembamba kwa maziwa

Ongeza chumvi kidogo, sukari na mayai mawili ya kuku wa wastani kwenye chombo chenye maziwa yaliyochemshwa lakini ambayo hayajachemshwa. Ifuatayo, wingi unaosababishwa huchapwa na mchanganyiko au whisk ya kawaida.

Baada ya hapo, unga uliopepetwa katika ungo laini na kuchanganywa na soda huletwa ndani ya unga. Kiasi kidogo, pancakes nyembamba zitageuka. Hata hivyo, unga mwembamba sana hautakuwa rahisi kukaanga.

Mwishoni, ongeza vijiko viwili vya mafuta ya mboga kwenye mchanganyiko unaopatikana na uchanganya. Ili gluten iliyo katika unga kufanya kazi kwa uwezo wake kamili, inashauriwaacha misa ya pancake kwa nusu saa. Baada ya muda huu, unaweza kuwasha moto sufuria vizuri, uipake mafuta ya mboga na uanze kukaanga.

Kama ulivyoelewa tayari, viungo vyote vya keki zilizo na maziwa ni vya bei nafuu na havitaathiri bajeti ya familia yako. Kwa kuongeza, zinaweza kununuliwa katika duka lolote la karibu. Sahani hii ya bei nafuu, ya moyo na yenye harufu nzuri itakuwa nyongeza nzuri kwa kunywa chai ya nyumbani. Pancakes zilizoandaliwa kulingana na mapishi hii ni tamu na ya kitamu sana. Zinaendana vyema na syrups, jamu na sour cream.

Panikiki za Kefir: mapishi

Viungo vya mlo huu pia vinaweza kununuliwa katika duka kubwa lolote. Kwa kuongeza, wengi wao labda wako kwenye friji yako. Ili kutengeneza pancakes kwenye kefir, utahitaji vifaa kama vile:

• glasi moja ya unga;
• yai;
• glasi moja ya sukari;
• chumvi kidogo;
• chupa ya mtindi.

Pia, utahitaji mafuta ya kupikia. Haipaswi kutumiwa kwa unga tu, bali pia kwa kupaka sufuria.

Mchakato wa kupikia

Ili kutengeneza chapati tamu za kefir, ni lazima viungo viwe vibichi. Vipengele vyote hapo juu vinachanganywa kwenye chombo kilichopangwa tayari na kupiga vizuri na whisk au mchanganyiko. Unga ulio tayari lazima uimimine ndani ya chupa. Hii inaweza kufanyika kwa kutumia funnel jikoni. Baada ya hayo, unaweza kuanza kukaanga.pancakes. Inashauriwa kuwaoka kwenye moto wa kati. Utayari unaweza kuamuliwa kwa safu ya juu ya unga iliyokauka kabisa.

Vijazo

Baada ya kufahamu ni viambato vipi vinavyohitajika kwa pancakes, unaweza kufikiria jinsi na nini cha kuandaa sahani iliyomalizika. Hata babu zetu wa mbali walijaza ladha hii na vitu vingi vya kupendeza. Sio tu jam au jam iliyotumiwa, lakini pia caviar nyekundu, samaki, uyoga na nyama ya kuku. Ni muhimu kwamba kujaza sio kioevu sana. Vinginevyo, itatoka tu kwenye pancake kwenye sahani. Kujaza vitu vibaya sana hakutaongeza urahisi.

Cha ladha zaidi ni keki zenye caviar nyekundu au samaki. Ili kuandaa kujaza vile, utahitaji gramu 150 za lax ya kuvuta baridi kabla ya kukatwa kwenye cubes ndogo, gramu 250 za jibini la cream, kijiko cha maji ya limao na kijiko moja na nusu cha haradali ya spicy. Vipengele hivi vyote lazima viunganishwe kwenye chombo kimoja na kusogezwa kwa uangalifu ili visiharibu vipande vya samaki.

Mjazo wa pili usio na kitamu kidogo ni mchanganyiko unaojumuisha gramu 200 za cream nene ya siki, kiini cha yai moja, vijiko viwili vya bizari iliyokatwa vizuri na trout iliyotiwa chumvi kidogo. Juu ya uso wa pancake, iliyotiwa na mchuzi huu, unahitaji kuweka vipande nyembamba vya samaki. Kisha inakunjwa na kukatwa vipande kadhaa kwa kisu kikali.

Mjazo uliotengenezwa na uyoga uliokaushwa una harufu nzuri sana. Wanapaswa kwanza kulowekwa kwa maji na kuwekwa ndani yake kwa muda wa saa sita, na kisha kuchemshwa. Kwa madhumuni haya, chanterelles, boletus na nyeupeuyoga. Kwa kuongeza, utahitaji viini viwili vya yai ghafi, vijiko viwili vya cream nzito, glasi ya maziwa ya moto, na kijiko kimoja cha siagi na cream nzito. Vipengele hivi vyote vinapaswa kumwagika kwenye chombo na kuletwa kwa msimamo unaohitajika juu ya moto mdogo. Mwishoni, mayai mawili ya kuchemsha yaliyokatwa vizuri, uyoga uliokatwa, chumvi na pilipili huletwa kwenye mchanganyiko unaosababishwa.

Kujaza kitamu sana na kuridhisha hupatikana kutoka kwa matiti ya bata na uji wa Buckwheat. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchemsha glasi moja na nusu ya nafaka na gramu 450 za nyama, iliyosafishwa kutoka kwa ngozi na filamu. Ngozi ya bata iliyokatwa vizuri inapaswa kukaanga katika siagi hadi kupasuka kwa kavu. Kisha unahitaji kuchanganya viungo vyote na kuongeza kwao kijiko cha maji ya limao, chumvi, pilipili, vijiko vitatu vya cream nzito na wiki iliyokatwa vizuri.

Vidokezo muhimu kwa akina mama wachanga wa nyumbani

Ili kupika kwa mafanikio, haitoshi kuchagua viungo vya ubora wa juu vya chapati. Ili kutengeneza ladha tamu kwelikweli, unahitaji kujua mbinu chache zaidi.

Inapendekezwa kuwasha unga kwenye glasi au bakuli la kauri. Ili kuondoa uvimbe unaoonekana wakati wa kuanzishwa kwa unga, unapaswa kupiga unga vizuri na whisk au mchanganyiko.

Mwenye meno matamu akumbuke kutoongeza sukari nyingi kwenye mchanganyiko. Vinginevyo, badala ya chapati nyembamba zilizo wazi, utaishia na bidhaa mnene kupita kiasi ambazo hazibaki nyuma ya sufuria.

Ili kupata unga mnene, inashauriwa kuongeza mafuta kidogo ya mboga ndani yake. Panikiki hizi zitageuka kwa urahisi na kuondolewa kwenye sufuria. Ili kupata keki za zabuni, maji au maziwa ya moto kwa joto la kawaida yanapaswa kuletwa kwenye mchanganyiko. Unga wa pancake unapaswa kupumzika kwa angalau nusu saa kabla ya kuoka.