Quinoa: mbinu ya kupikia kwa ajili ya mapambo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Quinoa hivi majuzi amechukuliwa kuwa mgeni asiye na kifani kwenye meza ya Warusi. Lakini leo inauzwa katika kila maduka makubwa. Ikiwa umechoka na buckwheat, mchele na mtama, basi ni wakati wa kubadilisha menyu. Mbinu tofauti za kupikia za Quinoa huifanya kuwa chaguo badilifu kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni.

Maelezo

Quinoa ni zao la nafaka bandia za kila mwaka. Kiwanda kinafikia mita 2 kwa urefu. Ina shina yenye matawi na majani ya mviringo ambayo yanafanana na miguu ya goose. Hailimwi nchini Urusi, kwa hivyo haikutumiwa kwa chakula kwa muda mrefu.

Matunda ya Quinoa yanafanana na buckwheat, yanakusanywa katika mafungu, yanakunjamana kando ya shina na huchukuliwa kuwa matunda. Nafaka za Quinoa zinapatikana kwa beige, nyekundu au nyeusi. Kwa muda mrefu, Wahindi pekee walikuwa wakishiriki katika kilimo cha mmea huu. Wainka waliipa jina "nafaka ya kimungu", wakisisitiza faida zake za kipekee kwa mwili. Inafaa kujifunza jinsi ya kutengeneza quinoa kwa ajili hiyo tu.

Sifa muhimu

Nafaka hii inakiasi kikubwa cha protini inayoweza kupungua kwa urahisi, vitamini A na vikundi B, C na D, pamoja na vipengele vingi muhimu vya kufuatilia na amino asidi. Faida nyingine ya quinoa ni kwamba hukua katika nyanda za juu za Chile na Peru, ambapo urekebishaji wa vinasaba umepigwa marufuku.

Wingi wa vitamini na madini hufanya quinoa ya wali kuwa muhimu kwa watu walio na matatizo ya mfumo wa neva, tishu za mfupa na matatizo ya kimetaboliki. Lishe inathibitishwa na maudhui ya juu ya fiber, ambayo huamsha utendaji mzuri wa njia ya utumbo. Groats humeng'olewa karibu 100%. Quinoa ni chanzo bora cha protini ya mboga na muundo tajiri wa asidi ya amino. Utumiaji wa mbegu humpa mtu nguvu kwa siku nzima na kuimarisha kinga ya mwili.

Mbali na hilo, kuna njia nyingi sana za kupika kwino, kwa hivyo unapaswa kujaribu angalau baadhi yake. Ladha ya ajabu ya nafaka ya nafaka haitamwacha mtu yeyote asiyejali.

Maoni ya madaktari

Hatua hii inatuvutia kuhusu jinsi kwinoa inavyotayarishwa. Sifa muhimu weka kwenye podium kati ya nafaka zingine zote. Quinoa sio tu chakula, pia ni mganga wa asili. Matumizi ya nafaka yana athari nzuri kwa mwili wa binadamu. Madaktari kumbuka mambo yafuatayo:

• Quinoa ina athari ya kuimarisha mwili.
• Ina athari chanya kwenye kazi ya mfumo wa moyo na mishipa.
• Inapendekezwa kwa watu wanaougua kisukari.
• Inaonyeshwa kikamilifusumu na bidhaa taka kutoka mwilini.
• Huimarisha mifupa. Huongeza kasi ya uponyaji wa majeraha na uharibifu kwenye uso wa ngozi.
• Inafaa sana kwa wanawake wajawazito.
• Husaidia kurejesha mwili wa mwanariadha.
• Miche ina protini nyingi na ni nzuri kwa watoto. Matumizi ya mara kwa mara yana athari ya manufaa kwa hali ya mishipa ya damu.

Mafunzo kwa Wote

Ikiwa mhudumu anajua kupika uji, basi haitakuwa vigumu kwake kukabiliana na quinoa. Maandalizi sio tofauti sana na yale unayofanya kwa kawaida kabla ya kupika buckwheat au mtama. Kwa njia, ikiwa unapenda mtama, basi kila kitu kitakuwa rahisi zaidi. Kwa kulinganisha nayo, inashauriwa kuloweka quinoa ya mchele. Nafaka ina maelezo ya asili ya uchungu, ambayo hupasuka kwa usalama katika maji. Ikiwa utapuuza hatua hii, uji hautakuwa na ladha au usioweza kuliwa. Lakini kutakuwa na tinge fulani. Wakati huchaguliwa mmoja mmoja, wapishi wanapendekeza kumwaga maji juu ya nafaka jioni. Lakini ikiwa unaihitaji leo, basi subiri angalau dakika 40.

Rahisi zaidi. Ni muhimu kumwaga mbegu zilizoosha na maji baridi (ikiwa kuna uji wa tamu, unaweza kuongeza maziwa kidogo au cream) na kuweka kwenye jiko. Wakati huo huo, ni vigumu kusema ni kiasi gani cha kupika nafaka. Unahitaji tu kusubiri hadi kioevu chochote kiingizwe. Kwa ujumla, nafaka huchemshwa kwa chini ya nusu saa. Nafaka zilizokamilishwa huongezeka kwa ukubwa, huvimba sana.

Maharagwe yaliyopikwa hung'aa kidogo na yana umbile laini la couscous. Ladha ya bidhaa ni safi, lakini pamojarangi ya walnut. Katika kinywa, nafaka hupasuka kama mayai. Wapishi wenye ujuzi wanapendekeza kwamba mbegu huchemshwa katika kioevu chochote kwa uwiano wa 1: 2. Hiyo ni, maji yanapaswa kufunika nafaka kwa sentimita chache. Chumvi ni bora kuongeza baadaye. Njia hii ya kupika kwino ni nyingi, iwe utaamua kutengeneza sahani ya kando au uji wa maziwa kwa kiamsha kinywa.

Kupika bila kuloweka mapema

Baadhi ya watu wanapenda ladha asilia ya kwino. Wapishi wa kitaalamu wanapenda kucheza maelezo machungu ya mbegu katika sahani na viungo mbalimbali. Kisha huna haja ya kuloweka quinoa. Ukosefu wa utaratibu huu hautaumiza kidogo, lakini, kinyume chake, utahifadhi vipengele vyote muhimu. Ni muhimu tu suuza kabisa nafaka. Katika kesi hii, unaweza kuwasha mbegu kwenye sufuria. Kanuni za kupikia ni sawa. Wakati wingi wa kuchemsha, moto hupunguzwa na nafaka huchemshwa hadi kioevu kiingizwe kabisa. Quinoa mara nyingi huandaliwa katika migahawa kwa njia hii. Kuna mbinu nyingi zaidi za kupika, kwa hivyo tuendelee.

Ikiwa nafaka ni ya saladi

Katika kesi hii, mwongozo utakuwa kwamba tunahitaji kupata uji wa crumbly. Kwa nafaka kwa nafaka. Wakati mwingine mama wa nyumbani wanasema kwamba ni aina hii ya maandalizi ya nafaka ambayo wanaona kuwa ngumu zaidi. Lakini unahitaji tu kujua siri chache.

Kwanza choma mbegu kwenye kikaango kikavu. Usiongeze chumvi au mafuta, hii sio lazima katika hatua hii. Kuchoma kutatoa laini ya nafaka na kuondoa kunata kupita kiasi. Baada ya hayo, unaweza kuanza kupika. Hapa kuna maoni ya upishikugawanywa. Wengine wanaamini kuwa basil, rosemary na viungo vingine vinapaswa kuongezwa mara baada ya kupika. Wengine huchagua kuziruka ili kuleta ladha na harufu ya asili.

Kupika sahani nzuri ya kando

Chaguo bora katika kesi hii ni Mistral quinoa. Njia ya kupikia imeandikwa kwenye mfuko, lakini leo tutazingatia chaguo kadhaa, kati ya ambayo hakika utapata yako mwenyewe. Unachohitaji kwa sahani hii rahisi ya kando ni mboga chache:

• Chemsha 200 g ya nafaka kwenye maji yenye chumvi.
• Katakata nusu vitunguu nyekundu, karoti 2, zucchini 3 na bua la celery kwa tofauti.
• Tafuta kwa dakika 10.
• Changanya kando 100 g ya juisi safi ya machungwa na kijiko kidogo cha paprika.
• Changanya mboga na grits na kuongeza machungwa. Chumvi na pilipili kwa ladha. Inatengeneza vyakula vya kupendeza.

Quinoa bila kupika

Mashabiki wa mlo wa chakula kibichi mara nyingi huuliza swali hili: jinsi ya kupika quinoa kwa sahani ya upande bila matibabu ya joto? Inageuka kuwa hii pia ni rahisi. Kanuni ni sawa na kwa Buckwheat. Ikiwa jioni hutiwa na maji au kefir, basi asubuhi kutakuwa na uji wa zabuni.

Lakini bado inavutia zaidi hapa. Ikiwa buckwheat iliyochomwa inavimba tu, basi quinoa ni mbegu hai ambayo inaweza kukua sana. Hiyo ni, mara moja, mbegu hazitavimba tu, bali pia kuota, na kugeuza chakula cha kawaida kuwa seti nzuri ya vitamini na madini, antioxidants na.amino asidi.

Kwanza, nafaka hulowekwa kwa maji kwa dakika 40. Baada ya hayo, kavu na uondoke kwenye chombo na kitambaa cha uchafu. Kwa joto la kawaida, mbegu hutumia si zaidi ya saa 4 kwenye ukuaji wao. Na mbegu zilizopandwa ni sahani bora ya sahani kwa sahani baridi na kiungo muhimu katika saladi. Unaweza kukata mboga yoyote na kuinyunyiza maji ya limao na mafuta, kuongeza wachache wa quinoa - na saladi ya vitamini iko tayari. Na kila siku inaweza kuwa tofauti.

quinoa na mboga

Kwa kupikia utahitaji:

• Quinoa - kijiko 1
• Cauliflower, karoti - takriban 300g kila
• Nyanya na pilipili tamu - 1 kila
• Mafuta ya mboga na viungo.

Pika groats, chumvi na uiache kwenye sufuria. Sasa ni wakati wa kuandaa mboga. Chemsha cauliflower na ugawanye katika florets. Mboga nyingine zote zinahitajika kukaanga kidogo kwenye sufuria na mafuta kidogo. Nyanya huwekwa mwisho, baada ya hapo huwashwa kwa dakika chache zaidi. Inabakia kuongeza quinoa, chumvi na pilipili. Weka mchanganyiko kwa moto kwa dakika kadhaa, na unaweza kuizima. Kwa kuwa quinoa ni rahisi sana kutayarisha nyumbani, inaweza kufurahia yenyewe au kama sahani ya kando kila siku (au karibu kila siku).

Nafaka hii ni muhimu sana kwa mwili, lakini usisahau kwamba tumbo inapaswa kuzoea. Kwa hiyo, ikiwa unununua kwa mara ya kwanza, kisha uandae sehemu ndogo. Itawezekana kurudia katika siku 2-3. Na bila shaka, haijalishi uji ni muhimu kiasi gani, hautachukua nafasi ya mlo kamili.

Risotto kutokaQuinoa

Ikiwa umerahisisha mbinu ya kupikia, basi hii ni pilau ya kawaida. Ni kwamba badala ya mchele, nafaka nyingine inachukuliwa hapa. Unahitaji kujua jinsi ya kupika quinoa vizuri ili kumwaga maji ya kutosha na usiishie na tope:

• Osha mbegu na kumwaga maji.
• Pasha mafuta ya zeituni kwenye sufuria, ongeza kitunguu saumu na karoti, pilipili hoho na vipande vya celery. Mchanganyiko huo haujakaangwa tena, lakini umechemshwa kwa dakika 3.
• Mimina glasi ya kwino. Kumbuka kwamba ikiwa haupendi ladha ya asili ya nafaka (zina uchungu kidogo), basi ni bora kuloweka kwa masaa kadhaa.
• Ongeza vikombe viwili vya maji. Baada ya kama dakika 10, angalia kiasi cha kioevu. Wakati huo huo, unaweza kuongeza parsley na cilantro. Koroga risotto na upike kwa dakika nyingine 5-10 juu ya moto mdogo.

Mlo ni asili na wa kuvutia. Lazima niseme, pilaf ya classic haitachukua nafasi, unahitaji kuizoea. Lakini inaweza kuwa nzuri kama sahani ya upande. Jaribu kupeana kitoweo hiki kwenye karamu, kitasambaratika baada ya dakika chache.

Badala ya hitimisho

Quinoa ni chanzo bora cha protini na virutubisho vingine. Ni aina gani ya nafaka hii na jinsi ya kupika, tulipitia kwa ufupi leo. Mchele quinoa inaweza kutumika kutengeneza uji mtamu. Inakwenda vizuri na dagaa, mboga mboga na kuku, nyama ya ng'ombe na kondoo. Ikiwa tumechoka na Buckwheat, mchele au nafaka zingine, basi ni wakati wa kubadilisha meza ya quinoa. Nafaka ya kipekee inashiba kikamilifu na inafaa kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito. Maudhui ya kalori ya chini, ladha bora na thamani ya lishe hufanya kwinoa kuwa rafiki yako bora wakati wa chakula. Inafaa pia kama lishe moja, kwa kuwa ina seti ya kipekee ya takriban vitu vyote muhimu kwa mwili.