Jinsi ya kutengeneza siki ya mchele kwa sushi nyumbani?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kiungo hiki ni nadra sana kwenye rafu za duka. Yote kwa sababu ni ghali. Walakini, ni ngumu kufikiria mchakato wa kutengeneza sushi bila kingo kama hicho. Kwa njia, unajua jinsi ya kupika siki ya mchele kwa sushi nyumbani? Ikiwa sivyo, utajua sasa.

siki ya mchele na matumizi yake

Katika jiji kubwa lenye maduka makubwa mengi, kupata siki kama hiyo ni rahisi. Aidha, katika megacities daima kuna maduka maalumu. Lakini vipi kuhusu wale wanaoishi katika mji mdogo ambapo siki ya mchele inachukuliwa kuwa bidhaa adimu? Unapaswa kufikiria juu ya wapi kuipata. Wakati huo huo, swali ni kama ifuatavyo: "Jinsi ya kupika siki ya mchele kwa sushi nyumbani na inawezekana kuibadilisha na kitu?" Hakutakuwa na matatizo na hili, zaidi ya hayo, tutakuambia jinsi ya kufanya uingizwaji wa toleo la awali la siki isiyoonekana, hata ikiwa umeipikwa nyumbani au kuibadilisha na kitu kingine. Ladha, bila shaka, itatofautiana kidogo, lakini bado…

siki ya mchele ni nini

Bidhaa hii hutumika sana katika kupikia, hasa kimataifa. Kati ya siki za Asia, hii ndiyo tofauti ya kawaida katika vyakula vya Ulaya. Teknolojia ya utayarishaji wake ni ngumu na hutumia wakati, lakini hata hivyo, inaweza kutayarishwa nyumbani.

Kati ya aina zote, kichocheo rahisi zaidi cha kuzaliana nyumbani ni siki nyeupe ya wali. Inajulikana na ladha kali ya tamu, ambayo inafanya uwezekano wa kutumia bidhaa sio tu katika sushi, bali pia kwa saladi za kuvaa. Inaenda vizuri zaidi na wali kuliko siki ile ile nyekundu au nyeusi ya wali.

Ujanja wa kupika nyumbani na sifa za siki ya wali

Kulingana na umaarufu wake, siki nyeupe ya wali inalinganishwa na siki ya divai nyeupe ya Ufaransa inayopendwa sana na wengi, na hata kuipita kwa ujanja na upole.

Kwa njia, siki nyeupe ya wali inaweza kubadilishwa na divai au siki ya tufaha ya cider. Zinatumika kama mbadala. Hata hivyo, matumizi ya bidhaa hiyo inajumuisha uwezekano wa kubadilisha ladha ya sahani, ndiyo sababu inashauriwa kuondokana na siki na maji. Kwa hiyo, swali mara nyingi hutokea: "Jinsi ya kupika siki ya mchele kwa sushi?"

Chaguo zilizonunuliwa na vipengele vyake

Inafaa kufahamu kuwa baadhi ya watengenezaji wana bidhaa za ubora wa chini kutokana na kuyeyushwa kwa divai ya kawaida au siki ya tufaa, na kuongeza sukari ndani yake. Udanganyifu kama huo husababishapokea KIOEVU kinachoiga siki ya mchele. Lakini je, matumizi ya bidhaa hiyo yana thamani ya dhabihu zisizofaa katika suala la sanaa za upishi? Kwa hivyo, ni bora kusoma kila wakati muundo uliochapishwa kwenye lebo ya chupa.

Tafadhali kumbuka kuwa baadhi ya mapishi ya kutumia siki ya wali kama kiungo pia yanajumuisha sukari iliyokatwa. Wakati wa kuandaa siki ya mchele kwa sushi nyumbani, kiungo hiki kinaweza kuachwa, kwa sababu siki ya mchele yenyewe tayari ni tamu, na sukari ya ziada inaweza kutoa ladha ya kuifunga, ambayo itaathiri vibaya ladha ya sushi. Ukipendelea chaguo tamu zaidi, unaweza kuongeza sukari, kwa kiasi kidogo tu.

Siki ya wali kwa sushi nyumbani

Viungo utakavyohitaji:

• mchele wa nafaka - kijiko 1;
• protini ya kuku - 1 pc.;
• maji - 4 tbsp.;
• sukari 300g;
• chachu kavu - ¼ s. t.

Mwongozo wa hatua kwa hatua wa kutengeneza siki ya mchele kwa sushi nyumbani ni kama ifuatavyo:

1. Wali wa nafaka mviringo huoshwa na kumwaga kwa maji baridi. Ni bora kuiacha kwa saa 4 kwenye joto la kawaida, kisha kuiweka kwenye friji na kuondoka hadi asubuhi.
2. Baada ya muda, nafaka huchujwa kupitia chachi bila kubana. Kwa ajili ya maandalizi zaidi ya siki ya mchele, nafaka za mchele wenyewe hazihitajiki. Zaidi tutafanya kazi kwa uwekaji wa mchele pekee.
3. gramu 300 za sukari iliyokatwa huongezwa kwenye uwekaji wa mchelena koroga hadi kufutwa kabisa.
4. Sharubati inayotokana huchemshwa kwa dakika 20 kwa kuweka bakuli kwenye uoga wa maji.
5. Dawa ya mchele iliyo tayari kupozwa hadi 38 oC. Ni kwa joto hili kwamba ni vizuri kufuta chachu kavu kwenye kioevu (iliyoonyeshwa kwenye mfuko).
6. Ikipozwa, kama ilivyotajwa awali, sharubati hutiwa kwenye chombo cha glasi safi chenye ujazo wa lita 2-3. Kwa hivyo, jinsi ya kuandaa siki ya mchele kwa sushi ijayo?
7. Ongeza vijiko 1.4 vya chachu kavu (kulingana na mapishi).
8. Bakuli limefunikwa kwa chachi na kuachwa liiva kwa joto la kawaida mahali penye kivuli kwa siku saba.
9. Baada ya wiki, utayarishaji wa siki ya mchele hutiwa kwenye chombo kingine cha glasi tasa, ukiwa mwangalifu usiitingishe. Mashapo yamesalia.
10. Bakuli limefunikwa kwa chachi na kuachwa kwa mwezi mwingine katika hali sawa na mara ya kwanza.
11. Baada ya siku 30, siki ya mchele hutolewa, na kuacha mashapo kwenye jar.
12. Kabla ya kuweka kwenye chupa kwa uhifadhi wa muda mrefu, siki ya mchele huchemshwa.
13. Wakati wa mchakato wa kuchemsha, yai 1 nyeupe huongezwa kwenye kioevu ili kusaidia kuondoa uwingu wa siki.
14. Kisha siki huchujwa na kumwaga kwenye vyombo visivyo na uchafu, ikiwezekana chupa zilizo na vifuniko vinavyobana.

Hiyo ndiyo teknolojia nzima ya kutengeneza siki ya mchele. Ni tayari na inaweza kutumika kwa msimu wa mchele kwa sushi na rolls, saladi. Sasa unajua jinsi ya kutengeneza siki ya mchele kwa sushi - jipatie!

Chaguo za kubadilisha

Swali la ikiwa inawezekana kuchukua nafasi ya siki ya mchele, huwa tunakutana. Kwa hiyo, chaguo hizi zitakuja kwa manufaa ikiwa mada ya kuchukua nafasi ya siki ya mchele na bidhaa nyingine bado inafaa kwako. Unaweza kuibadilisha:

1. Vijiko vinne vikubwa vya siki ya zabibu iliyochanganywa na kijiko kimoja cha chai cha chumvi na vijiko vitatu vya sukari. Yote hii inapaswa kuwekwa kwenye moto na kuchemshwa hadi sukari itapasuka. Haipendekezi kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Poa baada ya kupika.
2. Kijiko kimoja cha chakula cha tufaha cider vinegar pamoja na kijiko kimoja cha sukari na nusu kijiko cha chai cha chumvi. Kwa haya yote, ongeza kijiko moja na nusu cha maji ya moto. Mchanganyiko huo hukorogwa hadi sukari itayeyuka, na kisha kuongezwa kama kivazi kwenye sahani.
3. Juisi ya limao iliyoongezwa sukari.
4. Divai nyeupe ya kawaida 6%, siki ya tufaha (50 ml) iliyochanganywa na mchuzi wa soya (50 ml) na gramu 20 za sukari.

Muhtasari wa utayarishaji wa siki ya mchele

Hizi hapa ni chaguo za kutengeneza siki, ambayo inaweza kuchukua nafasi ya mchele, nyumbani na bila viambato mahususi.

Baadhi ya wataalam wa upishi wanahofia kuwa mbadala kama huo unaweza kuharibu ladha ya sushi. Lakini ikiwa utafanya kila kitu sawa, usiiongezee na chumvi na sukari, basi hutaona tofauti kati ya chaguo la rasimu iliyonunuliwa na siki ya nyumbani.

Kama unavyoona, mchakato huu si wa haraka sana, lakini ikiwa bado unatakakukabiliana na maandalizi ya siki ya mchele nyumbani, basi jisikie huru kupata biashara. Tuna hakika utafaulu.