Siki: kalori na aina

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-02 16:28

Siki hutumika katika maeneo mengi ya maisha. Makala hii itazingatia mali ya upishi na dawa ya siki. Ni muhimu pia kujua maudhui ya kalori ya aina ya siki ya mtu binafsi. Kwa wataalamu wa lishe na wapishi, habari hii itakuwa muhimu na ya kuvutia. Lakini haitakuwa superfluous kwa mama wa nyumbani wa kawaida kujua mali mbalimbali ya manufaa ya siki na aina zake.

Sifa za siki

Ni vigumu kupika bila siki. Na hii haishangazi, kwa sababu wataalam wa upishi duniani kote walianza kutumia bidhaa hii zaidi ya miaka elfu 3 iliyopita. Na yote haya ni kutokana na mali ambazo zimo ndani yake. Siki hutumiwa katika utayarishaji wa unga, mayonnaise ya nyumbani na michuzi, saladi za Kikorea, marinade kwa sahani za nyama na mboga za makopo. Wanaweza pia kuchukua nafasi ya maji ya limao. Siki lazima itumike kwa uangalifu kwani ina harufu kali na ladha. Kwa sababu ya hili, sahani inaweza kuharibiwa kwa urahisi ikiwa unaongeza siki zaidi kuliko mapishi inavyosema. Maudhui ya kalori ya siki kwa gramu 100 inategemea aina yake. Inafaa kuelezea kando aina za siki zinazotumiwa sana katika kupikia.

siki ya meza

Maudhui ya kalori ya siki (au thamani yake ya nishati)Jedwali la syntetisk 9% ni kilocalories 11.3. Siki ya syntetisk inatofautiana na siki ya asili kwa kuwa inapatikana kwa kuondokana na asidi ya asetiki na maji. Siki ya meza inaweza kufanywa nyumbani. Hii inahitaji kiini cha siki na maji ya kunywa. Kwa hiyo, asilimia ya asidi ya asetiki inaweza kuwa tofauti (kutoka 3% hadi nyingine yoyote). Haipendekezi kutumia siki ya meza kwa sahani za ladha. Lakini kwa marinades mbalimbali, hii itakuwa chaguo bora, hasa kwa sahani za nyama. Shukrani kwa marinade ya siki ya meza, nyama itakuwa juicier, laini, na ladha itakuwa kali zaidi. Maudhui ya kalori ya kabichi na siki ya meza, iliyoandaliwa kulingana na mapishi na kuongeza ya 12.5 ml ya siki kwa gramu 100 za kabichi iliyokatwa, itakuwa 62 kcal.

Siki ya Balsamu

Siki ya balsamu au "balsamic" hutofautiana na aina nyingine za siki katika ladha yake iliyosafishwa, tajiri na tajiri. Kutokana na teknolojia tata ya maandalizi, "balsamic" ni ghali. Katika kupikia, wengi hutumia ili kutoa sahani zao ladha isiyoweza kukumbukwa na harufu. Kuzeeka kwa angalau miaka 3 ni hali ya chini ya siki ya juu ya balsamu. Umri wa aina bora unaweza kufikia karne nzima, lakini miaka 12 inachukuliwa kuwa kipindi bora cha kuzeeka. Pectins, macronutrients mbalimbali, vitamini, asidi za kikaboni, glucose na fructose - dutu hizi zote za manufaa ziko katika siki ya balsamu. Kuharakisha kimetaboliki, digestion iliyoboreshwa na ulinzi dhidi ya homa - siki ya balsamu ya binadamu itatoa haya yote.viumbe, ikiwa hutumiwa katika kupikia. Wapishi huongeza kwa supu, michuzi, sahani za dagaa, saladi za matunda na mboga, lakini ni muhimu sana na nzuri sana pamoja na nyama ya kukaanga.

Wastani wa maudhui ya kalori ya siki ya balsamu ni 88 kcal kwa gramu 100, ambayo ni kiashirio kizuri sana kwa bidhaa kama hiyo (siki ya divai sawa ina kcal 9 tu). Maudhui ya protini ni 0.49 g, na wanga - 17.03 kwa gramu 100. Ingawa bei ni ya juu, siki sio bidhaa ambayo lazima imwagwe na vijiko, lakini matone kadhaa yanatosha kutoa ladha ya kipekee kwa sahani yoyote.

Siki ya Mvinyo

Kwa kuwa siki ya divai tayari imetajwa, sasa tuizungumzie. Siki ya divai inachukuliwa kuwa kinachojulikana kama babu wa bidhaa zote za siki. Hata katika nyakati za kale, mali zake za manufaa zilijulikana. Na ina mali nyingi muhimu, kwa sababu katika nyakati za zamani ilitumiwa hata kama dawa. Siki ya divai ni divai iliyochomwa ambayo asidi ya asetiki imeonekana. Vitamini mbalimbali (A, B_{3, C), fosforasi, potasiamu, florini, kalsiamu, asidi za kikaboni hufanya siki ya divai kuwa kiungo cha lazima katika kupikia. Maudhui ya kalori ya siki ya divai ni 9 kilocalories. Ikiwa sahani zina siki ya divai, basi unaweza kuwa na wasiwasi kidogo juu ya digestion, mfumo wa neva, moyo na mishipa ya damu. Ikiwa unahitaji kupika sahani za maridadi, basi chaguo huanguka kwenye siki ya divai, na si kwenye apple au meza. Watu ambao ni mzio wa zabibu hawana bahati, kamasiki hii imezuiliwa kwao.}

siki ya tufaha

Siki ya tufaha ina ladha kidogo na harufu ya kunukia. Ili kuitayarisha nyumbani, si lazima kuwa na ujuzi maalum wa upishi. Matumizi ya siki ya apple cider katika chakula husaidia kuondoa sumu kutoka kwa mwili. Siki hii inachukua nafasi ya siki ya meza, yaani, inaweza kutumika kuandaa michuzi mbalimbali, marinades na mavazi ya saladi. Kuna vikwazo vichache vya siki ya apple cider. Bidhaa hii itaponya mwili vizuri ikiwa inatumiwa kwa kipimo cha wastani. Maudhui ya kalori ya siki ya tufaa ni 21 kcal kwa gramu 100.

Siki ya Mchele

Siki ya asili ya wali ni muhimu kwa kuwa ina vitamini nyingi. Pia inaboresha usagaji chakula na kuimarisha mifupa. Mali yake ya manufaa yanaweza kuelezewa kwa muda mrefu, lakini tu ikiwa tunazungumzia kuhusu siki ya asili ya mchele. Lakini vidonge mbalimbali vya synthetic hupunguza kwa kiasi kikubwa mali zake za manufaa, ambazo zinaweza kusababisha magonjwa ya tumbo. Siki ya mchele yenye ubora hutengenezwa kutokana na mchele wa kahawia, sukari na maji. Ongezeko la kemikali limeondolewa kabisa. Maudhui ya kalori ya siki ya mchele ni 41 kcal.