Jinsi ya kutengeneza chocolate panna cotta yako mwenyewe

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika miaka ya hivi majuzi, umaarufu wa dessert ya Kiitaliano ya panna cotta umeongezeka sana. Kwa kweli, pudding hii ya cream isiyo ya kawaida iliyotengenezwa kutoka kwa vanilla, cream na sukari inaweza kushangaza hata gourmet inayohitajika zaidi na ladha yake ya ajabu na muundo usiosahaulika. Panna cotta ya chokoleti hutolewa katika migahawa mingi ya kisasa, lakini unaweza kupika dessert kama hiyo isiyo ya kawaida nyumbani, na bila shida nyingi.

Maelezo

Kitindamcho hiki kitamu na maridadi ni njia bora ya kufurahisha familia yako kwa kitamu cha kipekee. Panna cotta ya chokoleti ina harufu ya kipekee na texture. Kwa kuongeza, dessert hii nyepesi inaweza kupambwa kwa usalama hata baada ya chakula cha jioni cha moyo. Baada ya yote, panna cotta halisi ina muundo wa chini wa kalori. Ladha hii itakuwa mbadala bora kwa ice cream ya kawaida, hasa inapokuja kwa watoto wadogo.

Kipengele kikuu cha matibabu ni cream. Mbali na hayo, mapishi ya classic chocolate panna cotta ni pamoja na gelatin, sukari na vanilla. Kwa kuongezea, maziwa, zest ya machungwa, juisi, sharubati, matunda au matunda ya matunda yanaweza kuongezwa kwake.

Panna cotta ya kawaida ina kipengele cha kuvutia. Kwa mtazamo wa kwanza, dessert hii inaonekana ngumu sana, lakini kwa ukweli inaweza kutayarishwa baada ya dakika chache.

Vipengele

Wengi huchukulia panna cotta kuwa kitamu kisicho na thamani. Kwa hivyo, ikiwa unabadilisha cream na maziwa ya kawaida, unga utakuwa maji sana. Gelatin ya ziada itaipa elasticity isiyo ya lazima, na sukari nyingi inaweza kunyima dessert ya hewa inayofaa.

Ajabu, lakini poda ya kakao pia huathiri umbile la panna cotta. Kwa mabadiliko, unaweza kuongeza kahawa mpya iliyotengenezwa au chokoleti iliyoyeyuka kwenye dessert. Lakini ni bora kujiepusha na matumizi ya kakao ya mafuta.

Aidha, katika mchakato huo inashauriwa kutoa upendeleo kwa bidhaa za maziwa zilizo na pasteurized. Panna cotta iliyopikwa vizuri inaweza kuhifadhiwa kwa siku kadhaa.

Kuandaa chakula

Kama ilivyotajwa tayari, chocolate panna cotta ni kitoweo cha ajabu sana. Mapishi yake yanahitaji uteuzi makini wa kila kiungo.

• Gelatin. Katika mapishi mbalimbali, inashauriwa kuinyunyiza katika maziwa au maji, hata hivyo, kwa hali yoyote, kioevu kinapaswa kuwa baridi sana, katika hali mbaya zaidi, kwa joto la kawaida. Ni muhimu sana kuchanganya vizuri ili gelatin itayeyuka kabisa.
• Vanila. Wapishi wenye ujuzi wanasema kwamba vanillin haiwezi kutoa athari sawa na pod safi. Vanilla inapaswa kuwa unyevu na laini, lakini chini ya hali yoyotehali si kavu. Ganda linapaswa kukatwa kwa urefu na kuondolewa mbegu.
• Krimu. Wanapaswa kuwa na maudhui ya mafuta ya zaidi ya 33%. Baadhi ya mapishi huruhusu matumizi ya bidhaa iliyopunguzwa ya kalori, lakini hii lazima ilipwe na viungo vingine - chokoleti au maziwa yaliyofupishwa. Kwa ujumla, jinsi cream inavyonona ndivyo ladha ya panna cotta inavyozidi kuongezeka.

Viungo Vinavyohitajika

Kwa hivyo, ukiamua kutengeneza dessert ya Kiitaliano ya kichawi na mikono yako mwenyewe, kichocheo rahisi cha panna cotta ya chokoleti kitakusaidia. Kwa vidokezo vya picha, itakuwa rahisi kwako kuunda kito hiki cha upishi nyumbani.

Ili kutengeneza dessert utahitaji:

• 0, 3 lita za cream na maudhui ya mafuta ya 33-35%;
• vijiko 2 vya mascarpone;
• kiasi sawa cha gelatin;
• 70g chokoleti nyeusi;
• vijiko 2 vya sukari;
• kiasi sawa cha siagi;
• chumvi kidogo baharini.

Kama unavyoona, hakuna kitu kisicho cha kawaida katika muundo wa chocolate panna cotta. Viungo vyote ni rahisi sana na vya bei nafuu.

Kichocheo cha panna cotta ya chokoleti na picha hatua kwa hatua

Hatua ya 1. Pima 100 ml ya cream na loweka gelatin tayari ndani yao. Acha kama hii kwa kama dakika 10. Hakikisha unakoroga mchanganyiko vizuri.

Hatua ya 2. Katika cream iliyobaki, ongeza chokoleti, mascarpone, chumvi kidogo na sukari yote. Weka mchanganyiko kwenye sufuria na uweke kwenye jiko, ukichaguanguvu ya wastani. Kuchochea wingi kila wakati, ulete kwa chemsha, lakini kwa hali yoyote usiruhusu iwe joto kupita kiasi.

Hatua ya 3. Piga mchanganyiko kwa whisk hadi chokoleti iyeyuke kabisa na wingi uwe sawa.

Hatua ya 4. Mimina cream na gelatin kwenye mchanganyiko wa chokoleti ya moto, changanya tena. Sasa chuja yote kwa kutumia ungo.

Hatua ya 5. Andaa bakuli au bakuli kwa kuzipiga mswaki na kipande cha siagi. Mimina mchanganyiko wa chokoleti kwenye bakuli, funika na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu ili kuweka.

Hatua ya 6. Kwa kumalizia, inabakia tu kupamba ladha iliyotayarishwa. Ingawa hii sio lazima kabisa, kwa sababu dessert ya Italia inaonekana ya kuvutia sana hata bila nyongeza yoyote. Picha za chokoleti panna cotta zitakusaidia katika kubuni, ambayo inaonyesha tofauti mbalimbali za chipsi za kifahari. Katika mapambo, unaweza kutumia bidhaa yoyote halisi: vipande vya matunda, beri nzima, walnuts, hazelnuts, chipsi za chokoleti, flakes za nazi, lozi au vitu vingine vyema.

Chaguo la pili

Ili kutengeneza panna cotta ya chokoleti kulingana na kichocheo kingine utahitaji:

• vikombe 2 vya cream nzito;
• nusu sukari;
• 0.5 kg cherries;
• vijiko 2 vya siki ya balsamu;
• glasi ya maziwa;
• kiasi sawa cha mvinyo wa bandari;
• 150g chokoleti;
• vijiko 2 vya gelatin.

Algorithm ya vitendo

Hatua ya 1. Kuyeyusha gelatin katika maziwa.

Hatua ya 2. Panda chokoleti kwa upole.

Hatua ya 3. Ongeza nusu ya sukari kwenye cream, weka kwenye jiko na ulete chemsha. Kisha ondoa wingi kutoka kwa moto na utume chokoleti iliyokunwa ndani yake.

Hatua ya 4. Changanya mchanganyiko wa chokoleti na wingi wa gelatin, changanya vizuri.

Hatua ya 5. Mimina mchanganyiko uliotayarishwa kwenye bakuli na uweke kwenye jokofu usiku kucha.

Hatua ya 6. Osha cherries, kata mbegu kutoka kwao. Kisha kuchanganya na sukari iliyobaki, divai na siki. Weka wingi kwenye jiko na ulete kwa chemsha. Chemsha misa ya cherry kwa dakika 15 kwenye moto mdogo.

Tumia panna cotta iliyopozwa na mchuzi uliotayarishwa. Utunzi huo wa kupendeza hautaacha tofauti yoyote ya kitambo.