Karameli ni Jinsi ya kutengeneza caramel yako mwenyewe

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Caramel ni ya kupendeza kwa watu wazima na watoto. Tamu, kitamu, kwenye fimbo na bila, vizuri, unawezaje kuogopa, hata licha ya madhara kwa meno yako. Na jambo bora zaidi ni kwamba caramel inaweza kutengenezwa kwa urahisi nyumbani na sukari ya kawaida.

Kwa kupikia, unahitaji tu kuchagua sahani zinazofaa, kuandaa viungo vinavyohitajika na kumfurahisha kila mtu kwa utamu bila viungio na rangi bandia.

caramel ni nini? Viungo vya Bidhaa

Neno hili tamu linajulikana na wengi tangu utotoni. Caramel ni sukari iliyochomwa, kama wanasema kwa watu wa kawaida. Ndiyo, hii sio chochote lakini pipi tamu iliyopatikana kwa kuyeyuka sukari. Lakini kuna tofauti katika muundo kati ya caramel ya nyumbani na ya viwanda. Katika mchakato wa kuandaa ya pili, rangi bandia, vinene vya kemikali, na ladha huongezwa ndani yake.

Katika utayarishaji wa chipsi za kujitengenezea nyumbani, kemikali hizi zote hazijumuishwa. Viungo kuu ni sukari, maji, asidi ya citric au siki. Lakini, pamoja na haya, unaweza kuongeza:

• karanga;
• matunda ya peremende na matunda yaliyokaushwa;
• vipande vya matunda;
• vipande vya nazi, n.k.

Karameli sio tu ina madhara kwa meno, bali pia pigo kwenye kiuno ikiwa italiwa kupita kiasi.

Lakini pipi moja ndogo haitadhuru, bali raha tu. Kuhusu maudhui ya kalori ya caramel, kuna kcal 362 kwa gramu 100 za bidhaa hii. Ingawa ni nani angekula gramu 100 za vitu vizuri kwa wakati mmoja au kwa siku?

Aina za caramel

Caramel hutokea:

• kavu, kwa namna ya lollipop;
• laini au nusu-gumu, ambayo inaweza kutumika kama nyongeza kwa vitandamra vingine;
• caramel iliyojaa, ambayo ni ngumu zaidi kutayarisha, kwani ganda lake la nje ni pipi caramel, na ndani ni kujazwa kimiminika kwa ladha yoyote.

Rahisi zaidi kutengeneza peremende na utamu mdogo ukiwa nyumbani.

Kanuni za msingi za upishi

Moja ya kanuni kuu za kutengeneza peremende za kujitengenezea nyumbani ni kukataa viungio bandia.

Caramel hupikwa haraka sana, kwa hivyo kabla ya kuipika, unahitaji kuandaa kila kitu mapema, na usisumbue na mchakato yenyewe, vinginevyo utamu utawaka.

Ikiwa sukari iliyoyeyuka itaingia kwenye vyombo wakati wa kupika, inapaswa kulowekwa mara moja, kwani itakuwa vigumu zaidi kusafisha baadaye.

Maandalizi

Kabla ya kutengeneza caramel mwenyewe, unahitaji kuona na kuandaa kila kitu.

1. Kwacaramel, sukari ya miwa ni bora, kwani ilikuwa kutoka kwake kwamba tamu ya kwanza iliandaliwa. Na pia ni afya zaidi kuliko beetroot, na inatoa spiciness ya kupendeza kwa caramel iliyokamilishwa.
2. Unahitaji kupika sukari kwenye moto mdogo ili isiungue.
3. Kwa usalama wako mwenyewe, vaa glavu kwani sukari iliyoungua inaweza kusababisha kuungua ikiwa itagusana na ngozi yako.
4. Vijiko vinavyofaa - vyenye sehemu ya chini nene (sufuria ya chuma ya kutupwa au sufuria ya alumini).

Kupika caramel kavu nyumbani

Kichocheo hiki ni cha wanaoanza kwa sababu ni rahisi. Ili kutengeneza lollipop zenye harufu nzuri, utahitaji viungo vifuatavyo:

• 200 gramu za sukari;
• 60ml maji;
• matone machache ya siki au maji ya limao.

Kutoka kwa vyombo:

• sufuria au sufuria;
• deep plate;
• lollipop molds, wengi hutumia vijiko, vijiko lazima vipakwe mafuta mapema.

Mchakato wa kupikia:

1. Mimina maji baridi kwenye sahani.
2. Mimina 60 ml ya maji kwenye sufuria, weka moto. Sukari ya usingizi.
3. Sukari inapoanza kuyeyuka, hukorogwa.
4. Ongeza maji ya limao au siki kwenye sharubati inayotokana na sukari.
5. Mara tu sukari inapokuwa kioevu, vijiko vilivyotiwa siagi hutiwa ndani yake na kujazwa caramel.
6. Kijiko kilichojazwa huwekwa kwa haraka kwenye sahani ya maji kwa sekunde 7-10, na kisha kuhamishiwa kwenye kitambaa kavu.
7. Jaza fomu zote kwa njia hii hadikioevu kwenye sufuria hakitaisha.

Katika mchakato wa kuyeyusha sukari, unaweza kuongeza dondoo za mitishamba, cream au juisi ya beri. Hivyo, pato litakuwa matone ya kikohozi, maziwa au pipi za matunda. Pia kuna faida za caramel.

caramel laini ya kujitengenezea nyumbani

caramel laini ni tamu yenyewe na kama nyongeza ya keki na keki.

Imetayarishwa kutoka:

• 300 gramu za sukari;
• cream ya mafuta au sour cream - gramu 335;
• siagi ya chumvi - gramu 70.

Kichocheo cha Caramel hatua kwa hatua:

1. Gramu zote 300 za sukari lazima zigawanywe katika viwango 6 sawa, yaani, gramu 50 kila moja.
2. Weka sufuria yenye sehemu ya chini nene kwenye moto. Mimina sehemu ya kwanza ya sukari ndani yake. Mara tu inapoyeyuka, ongeza sehemu ya pili. Usikoroge.
3. Kwa hivyo, viwango vyote vya sukari huletwa kwenye sufuria. Usiingiliane na hili.
4. Kirimu au krimu weka kando juu ya moto ili ipate moto, lakini usichemke.
5. Mara tu sukari inapobadilika rangi ya kaharabu, huondolewa kwenye jiko, siagi huongezwa ndani yake na cream hutiwa polepole. Sasa unaweza kukoroga kila kitu hadi laini.
6. Kisha chungu chenye viscous mass inarudishwa kwenye jiko na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa dakika 6 zaidi.
7. Baada ya muda, caramel laini huondolewa kwenye jokofu kwa angalau siku moja.
8. Unapotoa caramel siku inayofuata, unaweza kuila pamoja na kijiko, kuongeza kwenye dessert, au kuikata kwenye cubes na kuila kwa namna ya tofi laini.

Lollipop

Nani asiyejua caramel kwenye fimbo? Sio Chupa Chups za kisasa, lakini caramel kwenye fimbo ya mbao, mara nyingi kwa namna ya cockerels au bunnies. Ladha ya utotoni, si vinginevyo.

Kitoweo hiki ni rahisi kutayarisha nyumbani, hasa kwa vile viungo changamano na vigumu kupata havihitajiki. Na pia unahitaji kuandaa ukungu wa jogoo (hiari) na hakikisha unatumia vijiti vya mbao, unaweza kutumia vijiti vya meno.

Juisi ya beri inaweza kutumika kama rangi ya asili, au kupaka rangi maalum ya chakula inaweza kuongezwa.

Ili kutengeneza lollipop, utahitaji orodha sawa ya viungo na kufanya "bila kukwama". Orodha iko kwenye kichocheo cha kwanza.

Maandalizi ni yale yale, lakini kuna baadhi ya nuances zinazohusiana na kuingiza kijiti kwenye lollipop.

1. Mara tu caramel inapoiva kwenye jiko, huondolewa kutoka kwa moto.
2. Weka karatasi ya ngozi kwa haraka kwenye meza, ipake mafuta ya mboga.
3. Kwa kijiko, mimina caramel kwenye karatasi kwenye mkondo mwembamba, ukitoa umbo unalotaka. Na unaweza kuweka fomu iliyokamilishwa kwenye karatasi (jogoo sawa) na kumwaga caramel ndani yake. Kunapaswa kuwa na lollipop kadhaa mfululizo kwenye ngozi.
4. Ziache zipoe kidogo, kwa sekunde chache, kisha ingiza vijiti kwa uangalifu. Ili kufanya vijiti kuingia kwa haraka, vinahitaji kuingizwa kwa mwendo wa kuzunguka (kama katika ond).
5. Lolipop huachwa katika fomu hii hadi zipoe kabisa.

Mapishi ya asalicaramel

Raha ya asali-tamu-sukari katika karameli moja ndogo italeta furaha ya kweli. Inawezekana kuandaa kitamu kama hicho nyumbani kutoka kwa:

• sukari - gramu 150;
• asali iliyoyeyuka - gramu 200.

Utahitaji pia mkeka wa silikoni.

Hatua za kupikia:

1. Viungo vilivyoorodheshwa hutiwa kwenye sufuria ndogo yenye sehemu ya chini nene.
2. Zivike kwenye moto mwingi hadi sukari itayeyuke kabisa. Katika kesi hii, ni muhimu kuchochea mchanganyiko na kijiko cha mbao.
3. Baada ya kuyeyusha sukari, moto hutolewa kwa wastani na syrup huchemshwa hadi 160 ° C, ambayo ni, hadi mchanganyiko uchemke na kuwa kioevu.
4. Mchanganyiko wa moto wa caramel hutiwa kwenye mkeka wa silikoni. Wacha ipoe kidogo na inene.
5. Kwa kutumia zulia lile lile, wanakunja bonge kutoka humo.
6. Mara tu caramel inapopoa ili uweze kuichukua, unahitaji kuviringisha tourniquet nene kutoka kwayo. Ikiwa bado inachoma mikono yako wakati wa uundaji, unapaswa kuvaa glavu nene za mpira.
7. Iwapo kuna hamu ya kupata karameli za rangi ya mama ya lulu, tamasha hilo hunyoshwa mara kadhaa na kukunjwa katikati. Hili lisipofanyika, rangi ya lollipop itakuwa wazi.
8. Tonique hukatwa vipande vidogo kwa kisu.

Hitimisho

Caramel ni njia nzuri ya kuburudisha wapendwa, haswa watoto. Imeandaliwa kwa urahisi, viungo vinahitaji rahisi zaidi, lakini inageuka kuvutia kitamu. Viungio mbalimbali kwa namna ya karanga au juisi za matundafanya caramel iwe tamu zaidi.

Ikiwa unataka kitu kitamu, lakini hakuna kitu nyumbani, basi kwa dakika chache pika pipi za sukari ambazo zitamaliza kiu chako cha pipi. Lakini kumbuka, caramel pia ni mbaya kwa meno yako, kupita kiasi, bila shaka.