2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Watu wengi duniani wamekuwa mashabiki wa vyakula vya Kijapani. Kweli, kwa sehemu kubwa wanapendelea rolls na sushi, kusahau au bila kujua kwamba supu ni moja ya sahani kuheshimiwa katika Ardhi ya Kupanda Sun. Kwa kuongeza, hawaendi kama sahani tofauti, huru na kuu, badala yake, ni nyongeza ya kupendeza kwa sahani nyingine. Aina ya ladha ambayo supu ya maharagwe ya adzuki inayo inavutia sana. Na kuna chaguzi chache za kupikia kwa sahani kama hiyo.
Adzuki ni nini?
Maharagwe yoyote yenyewe ni ya afya, ya kuridhisha na ya kitamu, kwa hivyo hutumiwa sana katika kozi za kwanza, kama sahani ya kando na katika saladi. Walakini, maharagwe ya adzuki yanajulikana zaidi katika Mashariki ya Mbali, ambapo Uchina, Korea na Japan ziko karibu na kila mmoja - nchi ambazo hulima na kuzitumia katika kupikia. Wakati huo huo, maharagwe kama hayo yanafaa zaidi kuliko "jamaa" zao zingine. Na ladha yake ni tofauti sana na yao, kwa sababu ina noti tamu. Maharagwe ya Adzuki ni muhimu kwa kuimarisha kazi ya moyo, kwa kuwa yana kiasi kikubwa cha zinki na magnesiamu. Asidi ya Folic, ambayo ni nyingi sana katika maharagwe haya, hulinda mwili kutokana na tukio na maendeleo ya saratani. Muundo wa fiber coarse inaboresha digestion. Na maharagwe haya yanasisimuamzunguko wa damu na kurejesha viwango vya cholesterol katika mwili. Bila shaka, Kijapani cha vitendo hakingeweza kupita karibu na "nafaka" za thamani kama hizo.
Sasa, hata mbali na nchi ya nyumbani, si vigumu kununua maharagwe muhimu na yasiyo ya kawaida kama haya. Si vigumu kuichagua - kuzingatia tarehe ya kumalizika muda na kuonekana. Hakuna shida na uhifadhi - iliyowekwa kwenye jarida la glasi na kifuniko kilichofungwa vizuri, maharagwe hayapoteza ubora mwaka mzima. Cha msingi ni kuziweka kavu.
Supu rahisi zaidi ya adzuki
Wapishi wengine hufikiri kuwa hawapaswi kulowekwa. Maoni haya yanajadiliwa, kwani kuloweka kunatajwa katika mapishi mengi. Hata hivyo, ili kufanya supu ya maharagwe ya azuki isiyo ngumu zaidi, hawana haja ya kulowekwa kwenye maji. Maharage hupikwa kwa muda wa dakika arobaini juu ya moto mdogo. Kisha lazima ipitishwe kupitia blender mpaka cream lush inapatikana. Inachanganya na maziwa ya nazi, mimea na viungo - chochote unachopenda - na imefanywa. Ikiwa huna uhakika ni viungo gani vitaenda vizuri na adzuki, jaribu kuongeza celery, allspice na pilipili nyeupe, karafuu, oregano, rosemary, mint na basil kwa mara ya kwanza. Na baada ya muda, ikiwa unapenda supu hii tamu ya maharagwe ya adzuki, utapata mchanganyiko wako wa viungo.
Supu ya Kijapani ya msimu wa baridi
Inaitwa shiruko. Sio sahani kuu, hata hivyo, tunaona kwamba haitumiki mwishoni mwa chakula cha jioni, kwa sababu ni ya kuridhisha sana kwa hili. Mapishi ya kuandaa vilesupu tamu ya maharagwe ya azuko, aina kubwa. Inatumiwa zaidi na mochi, lakini pia huifanya na chestnuts na pies. Mbaazi zilizotiwa chumvi, mwani wa siki, au kitu kingine cha tofauti sawa mara nyingi hutolewa pamoja nayo ili kusisitiza ladha ya sahani hii.
Unaweza kupika supu tamu ya maharagwe ya adzuki nyumbani. Kwa ajili yake, 130 g ya maharagwe hutiwa usiku mmoja katika lita moja ya maji. Asubuhi, ndani ya maji yale yale, hupikwa kwenye sufuria na chini nene. Wakati ina chemsha, pinch ya unga wa kuoka huwekwa kwenye chombo, moto hupunguzwa, na maharagwe ya adzuki huchemshwa kwa nusu saa. Baada ya kumwaga lita nyingine ya maji, na kila kitu kinapikwa kwa dakika 30. Ishara ya utayari wa maharagwe ni uwezo wa kuponda kwa urahisi kwa vidole vyako. Ikiwa bado ni ngumu, endelea kupika. Wakati maharagwe iko tayari, sehemu ya tatu ya glasi ya sukari ya unga hutiwa kwenye sufuria, na baada ya dakika tatu - kiasi sawa. Baada ya dakika nyingine tatu, supu tamu ya maharagwe ya adzuki hutiwa chumvi na kuondolewa baada ya wakati huo huo. Mochi hukatwa kwa nusu, kukaanga kwa hue ya dhahabu, iliyowekwa kwenye sahani, ambapo supu hutiwa. Kumbuka: hatakiwi kupanda juu ya "keki".
Supu ya Mashariki ya Mbali
Kwake, kwa njia, maharagwe ya adzuki hulowa tena usiku mmoja (nusu glasi ya maharagwe pamoja na kijiko moja na nusu cha maji). Asubuhi glasi tatu zaidi za maji huongezwa na maharagwe huchemshwa kwa nusu saa pamoja na vipande viwili vidogo vya kombu. Zaidi ya hayo, ili kufanya supu ya ladha na nzuri na maharagwe, kichocheo kinashauri kuweka vitunguu na karoti zilizokatwa. Baada ya dakika kumi, unahitaji kumwaga glasi nyingine ya maji. Linimajipu - ongeza malenge yaliyopambwa sawa (gramu mia moja) na upika hadi iwe laini. Inabaki kuwa chumvi (ikiwezekana kwa chumvi bahari), chemsha kwa dakika nyingine tano na uimimine kwenye sahani.
Aina ya uyoga wa maharagwe
Na tena, glasi ya adzuki lazima iingizwe. Siku iliyofuata, maharagwe huchemshwa wakati huo huo na vipande vitatu vya combo kwa saa. Wakati huu, karoti, vitunguu, mizizi ya celery na shiitake mbili hupigwa - yote haya yataingia kwenye supu na maharagwe. Kichocheo pia kinajumuisha nyanya 6, ambazo zimevunjwa na kukaushwa pamoja na mboga nyingine, na kwa hakika katika mafuta. Tofauti, unahitaji kuchemsha maji, wapi kuongeza vipengele vyote. Wakati karibu tayari, ongeza viungo na chumvi (bahari tena). Hata wakati wa kumwaga ndani ya bakuli, miso kidogo inaweza kuongezwa kwenye supu ya maharagwe ya adzuki; lakini hii sio lazima tena. Ni kwamba sahani itakuwa na ladha ya nyama ya kuvuta sigara, ambayo itaboresha kwa kiasi kikubwa hisia yake.
Ilipendekeza:
Supu asili: mapishi ya hatua kwa hatua ya supu tamu yenye picha na maelezo
Kuna aina kubwa ya supu ambazo hazitofautiani tu katika maudhui ya bidhaa, bali pia zina maumbo tofauti. Haiwezekani kuorodhesha zote kwenye nyenzo hii; katika kesi hii, kifungu kizima kitakuwa na majina ya sahani tu. Supu maarufu zaidi ni pamoja na borscht, hodgepodge, supu ya kabichi, supu za mashed, supu za jibini, samaki, uyoga, nafaka, mboga. Tunatoa nyenzo ambazo hutoa maelekezo ya kuvutia zaidi kwa supu za awali
Jinsi ya kupika supu? Chaguzi za supu: mapishi na viungo
Madaktari wanashauri kwa usagaji chakula vizuri kula kozi ya kwanza mara moja kwa siku wakati wa chakula cha mchana. Kuna chaguo nyingi, hivyo hata wakati mama wa nyumbani wanapika kulingana na mapishi sawa, ladha ni tofauti. Katika makala tutachambua aina maarufu na kuzungumza juu ya jinsi ya kupika supu. Soma hadi mwisho kwa vidokezo kutoka kwa wapishi ili kukusaidia kupata haki
Supu ya uyoga: chaguzi tatu za supu
Supu ya uyoga ni kozi ya kwanza yenye harufu nzuri na ya kuridhisha, ambayo mara nyingi hutayarishwa na akina mama wa nyumbani wa Ukrainia. Kuna tofauti nyingi za supu hii. Lakini kiungo kikuu bado hakijabadilika - uyoga. Wanaweza kuwa safi na kavu. Tunakupa mapishi kadhaa kwa kila ladha. Tunakutakia bahati nzuri jikoni
Maharage makuu: maharagwe ya adzuki. Jinsi ya kupika?
Maharagwe yanajulikana na kila mtu na kupendwa na wengi, lakini kuyatumia kwa kitindamlo ni jambo lisilo la kawaida na si la kawaida kwetu. Wakati huo huo, kuna aina maalum iliyopandwa kwa karne nyingi, matajiri si tu katika protini, bali pia katika sukari
Jinsi ya kupika supu ya uyoga wa oyster: chaguzi. Supu ya uyoga wa oyster
Uyoga wa Oyster hutengeneza saladi bora, rosti, michuzi na supu. Leo, wasomaji wapenzi, tutajaribu kupika supu ya moyo na yenye harufu nzuri na kuongeza ya viungo mbalimbali
