Supu nyekundu: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Supu za nyanya mkali na beetroot zipo katika karibu vyakula vyote vya dunia na hutofautiana kutoka kwa kila mmoja si tu katika muundo, lakini pia katika njia ya maandalizi. Kwa hivyo, watakuwa njia nzuri ya kubadilisha menyu ya kawaida na kufanya hata wale ambao wamezoea kufanya bila ya kwanza kula. Chapisho la leo litashughulikia mapishi maarufu zaidi ya supu nyekundu.

Beetroot

Hii ni sahani baridi inayojulikana ya Kirusi. Imeandaliwa kutoka kwa idadi kubwa ya mboga. Na hupata rangi tajiri kutokana na kuwepo kwa beets. Ili kufurahisha familia yako kwa supu nyekundu inayoburudisha wakati wa kiangazi, utahitaji:

• 440g beets.
• 280g matango.
• 140 g cream siki.
• 15ml maji ya limao.
• mayai 4.
• ½ tsp kila moja chumvi na sukari.
• Maji na mboga mboga.

Anza kucheza kichocheo cha supu nyekundu, ambayo picha yake inaweza kuamsha hamu ya kula hata kwa wale ambao hawakupanga kuketi kwa chakula cha jioni. Jedwali, unahitaji kusindika beets. Inashwa, kusafishwa, kumwaga na maji ya acidified na maji ya limao, na kuchemshwa hadi zabuni. Beets laini huondolewa kwenye sufuria, iliyokatwa vizuri na kurudi kwenye mchuzi uliopozwa uliochujwa. Chumvi, sukari, wiki iliyokatwa, matango yaliyokatwa na wazungu wa yai ya joto pia huongezwa huko. Kabla ya kutumikia, kila kipande cha beetroot hutiwa cream safi ya siki.

Gazpacho

Hii ni supu nene nyekundu ya Kihispania iliyotengenezwa kwa nyanya. Inatolewa kwa baridi na ni kamili kwa chakula cha mchana cha majira ya joto. Ili kujitengenezea wewe na familia yako, utahitaji:

• nyanya 10.
• 2 karafuu za vitunguu saumu.
• pilipili tamu 4.
• matango 2 mapya.
• kitunguu 1.
• vipande 3 vya mkate mkavu mweupe.
• Vijiko 2 kila moja l. maji ya limao na mafuta ya olive.
• Chumvi na maji.

Nyanya zilizooshwa hukatwa kwenye eneo la bua na kuwekwa kwa muda mfupi kwenye maji yanayochemka. Katika dakika chache tu, husafishwa kwa uangalifu, kukatwa vipande vipande na kukatwa kwenye blender pamoja na pilipili hoho, vitunguu na vitunguu. Misa inayotokana ni chumvi, iliyotiwa asidi na maji ya limao na kumwaga ndani ya sahani. Kabla ya kutumikia, kila kipande hujazwa na matango yaliyokatwakatwa na croutons za mkate mweupe, kukaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga.

Bob Chorba

Jina hili lisilo la kawaida huficha supu ya maharagwe nyekundu, ambayo mapishi yake yalikopwa kutoka kwa wataalamu wa upishi wa Kibulgaria. Ina idadi kubwa ya mboga,kuifanya iwe muhimu sana. Na viungo vilivyoongezwa huwapa maelezo ya mwanga ya mashariki. Ili kupika bob-chorba halisi, utahitaji:

• 500 g maharage.
• 50g mizizi ya celery.
• nyanya 2.
• 2 balbu.
• karoti 1.
• 3 karafuu za vitunguu saumu.
• pilipili tamu 1.
• 2 laurels.
• 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya.
• 1 kijiko l. minti kavu.
• Chumvi, maji ya kutulia, mafuta ya mboga na viungo.

Kwanza unahitaji kufanya maharage. Imetiwa maji baridi na kushoto kwa masaa kadhaa. Mara tu inapovimba, hutupwa kwenye colander na kutumwa kwenye bakuli kubwa, ambalo tayari lina mboga za kukaanga na kuweka nyanya. Yote hii hutiwa na glasi 1.5 za maji na kuchemshwa juu ya moto mdogo. Muda mfupi kabla ya kukamilika kwa mchakato, supu huongezewa na chumvi, viungo, mint, parsley na vitunguu vilivyoangamizwa. Hutolewa kwa moto na mkate uliookwa wa nyumbani.

Supu ya kuku nyekundu

Kozi hii ya kwanza yenye harufu nzuri ina ladha ya kupendeza, ya viungo kiasi. Kwa hiyo, inaweza kupendekezwa kwa wale wanaopenda supu za kitamu. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• 300 g minofu ya kuku walioangaziwa.
• 100g nyama ya nguruwe.
• karoti 2.
• kitunguu 1.
• 1 purslane.
• Uma 1 mdogo wa kabichi ya Kichina.
• kopo 1 la nyanya za makopo.
• 2 bouillon cubes.
• lita 1 ya maji.
• ½ tsp thyme kavu.
• Chumvi, parmesan, mafuta ya mboga na cayennepilipili.

Minofu iliyoangaziwa hukatwa kwenye cubes za ukubwa wa wastani na kukaangwa kwenye kikaango kirefu. Mara tu inapotiwa hudhurungi, bacon, vitunguu vilivyochaguliwa, karoti, purslane na kabichi ya Kichina huongezwa kwake kwa zamu. Katika hatua inayofuata, supu ya baadaye huongezewa na nyanya, chumvi, viungo, cubes bouillon na maji. Yote haya huchemshwa hadi kupikwa, na kisha kumwaga ndani ya sahani zilizogawanywa na kunyunyizwa na parmesan iliyokunwa.

Supu ya puree ya nyanya

Kozi hii ya kwanza yenye ladha nzuri inafaa vile vile kwa watu wazima na walaji wadogo. Ina texture maridadi ya creamy na utungaji wa kipekee ulioimarishwa. Ili kutengeneza Supu Nyekundu, utahitaji:

• 500 ml hisa.
• 80 ml cream (nguvu 20%).
• 30g siagi laini.
• nyanya 4.
• pilipili tamu 2.
• karoti 1.
• 2 balbu.
• Chumvi, paprika ya kusaga, oregano kavu na iliki.

Mboga zote huoshwa, ikihitajika, kusafishwa kwa ziada, kukatwa na kutumwa kwa kikaangio kilichopakwa siagi iliyoyeyuka. Mara tu wanapokuwa laini, hutiwa na mchuzi, chumvi, msimu na kuchemshwa kwa si zaidi ya dakika ishirini kutoka wakati wa kuchemsha. Mboga tayari ni kusindika na blender, baada ya kuondoa lavrushka kutoka kwao. Safi inayotokana hutiwa cream na kupakwa moto juu ya moto mdogo, bila kuruhusu ichemke.

Supu ya samaki wekundu

Kichocheo hiki kilivumbuliwa na wapishi wa Italia na ni maarufu sana kwa akina mama wa nyumbani wa Mediterania. Ili kurudia ndaninyumbani, utahitaji:

• 700 g minofu ya chewa.
• 700 g nyanya zilizomenya kwenye juisi yake.
• 150g siagi.
• 500 ml divai nyeupe kavu.
• lita 1 ya maji yaliyochemshwa.
• 1L mchuzi wa samaki.
• kilo 1 ya dagaa.
• 1kg uduvi ulioganda.
• 2 balbu.
• 3 karafuu vitunguu.
• Chumvi, basil, thyme na oregano.

Yeyusha siagi kwenye sufuria yenye kina kirefu na kaanga vitunguu na kitunguu saumu humo. Baada ya dakika chache, nyanya zilizochujwa huongezwa kwao. Yote hii huwashwa kwa muda mfupi juu ya moto mdogo, na kisha huongezewa na maji, mchuzi, divai, mimea kavu na lavrushka. Supu ya baadaye inafunikwa na kifuniko na kuchemshwa kwa karibu nusu saa. Baada ya muda uliowekwa, fillet ya cod iliyokatwa, shrimp na cocktail ya bahari iliyosindikwa tayari hupakiwa kwenye sufuria ya kawaida. Baada ya kama dakika saba, supu iliyokamilishwa hutiwa ndani ya bakuli la kina na kutumiwa na mkate wa crispy wa joto.

Mwishowe, inafaa kukumbuka kuwa kichocheo hiki ni kizuri kwa sababu kinaacha nafasi ya udhihirisho wa ndoto za upishi. Kwa mfano, nyanya za makopo zinaweza kubadilishwa kwa usalama na matunda mapya. Ili kufanya hivyo, hutiwa ndani ya maji ya moto, hupunjwa na kusaga na blender. Pia, si lazima kuongeza cod kwenye supu. Samaki mwingine yeyote mweupe wa bahari anaweza kutumika badala yake.