Supu yenye mipira ya jibini: viungo, mapishi yenye picha, maoni na vidokezo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ikiwa mkate ndio kila kitu, basi supu ndio sahani 1 ulimwenguni. Mila ya upishi ya kila taifa ina kozi yao ya kwanza ya kitaifa. Wahispania wana supu ya gazpacho. Wavietnamu wana supu ya pho. Wajapani wanapenda supu ya miso, na vyakula vya Kifaransa vinajulikana kwa supu yake maarufu ya vitunguu. Na bila kutaja borscht ya Kiukreni na okroshka ya Kirusi!

Chaguo la kila siku kwa kila siku

Mama mwenye nyumba yeyote hakika atakuwa na siri chache za kupika supu anazozipenda ambazo zinaweza kufanya sahani ionekane sawa kila wakati tofauti na ile ya awali.

Supu ni mboga na nyama, moto na baridi, kioevu na nene - mamilioni ya mapishi. Na hii haishangazi, kwa sababu kozi za kwanza ndio msingi wa msingi wa lishe bora na yenye afya.

Na supu ya maisha

Kozi za kwanza zinapaswa kuliwa kila siku! Kulingana na wataalamu:

• Zina mboga nyingi tofauti, na hizi ni vitamini, nyuzinyuzi na vitu vingine muhimu.
• Supu inaweza kukidhi njaa yako kwa urahisi. Na hii ina maana kwamba wengine wa chakula kula kidogo. Ikiwa unatamani sana kitu chenye mafuta na hatari, kula sahani nzuri ya supu nyepesi kwanza. Na utakuwa na nafasi kidogo sana tumboni mwako kwa nyama ya nguruwe kukaanga.
• Ikiwa una lishe, supu ni ya lazima. Kwa hiyo, unaweza kukidhi njaa ya kwanza na kuacha kuhitaji vyakula vya kalori nyingi na sehemu kubwa.
• Supu nyepesi ziko vizuri na hufyonzwa haraka. Sahani hii ni muhimu sana wakati wa ugonjwa. Mwili dhaifu utahitaji nishati kidogo sana ili kusaga chakula, ambayo itawawezesha kuelekeza nishati iliyotolewa kupambana na ugonjwa huo. Na ahueni kamili haitachukua muda mrefu kuja.
• Bakuli la supu moto hukupa joto haraka sana siku ya baridi kali au jioni yenye mvua ya vuli.
• Supu za mwanga baridi ni kiburudisho kizuri katika majira ya joto.

Vidokezo muhimu vya supu tamu

• Kwa mchuzi, jaribu kununua nyama kutoka kwa wanyama wachanga pekee. Hakikisha umeondoa ngozi kutoka kwa ndege.
• Unapopika nyama, toa maji ya kwanza, kisha vitu hatari (viua vijasumu, kwa mfano) havitaingia kwenye mchuzi wako.
• Kamwe usitumie mboga zilizooza. Ikiwa nusu ya karoti imeharibika, usikate uozo, itupe tu!
• Pika kozi za kwanza kwenye joto la chini pekee. Supu inapaswa kudhoofika.
• Jaribu kupika kadri ya familia yakowanaweza kula mlo mmoja au miwili. Haipendekezi kuhifadhi supu kwa zaidi ya siku 2, hata kwenye jokofu. Kwa kuwa ladha ya mboga kwenye supu huharibika sana ikipashwa moto.
• Usikubali kubebwa na viungo. Wanaweza kushinda harufu ya kupendeza ya nyama na mboga.
• Ongeza sukari kidogo kwenye mboga zako ili kuzifanya kuwa tastier. Na ukiweka sukari kidogo kwenye kitunguu cha kukaanga kitapata rangi nzuri.
• Kama umeuweka chumvi kupita kiasi, chukua wali, weka kwenye mfuko safi wa kitambaa na uuchemshe. Wali utachukua chumvi ya ziada.

Nafuu, mchangamfu na muhimu

Supu safi, moto, na nono hubadilisha menyu kikamilifu na hujaza mlo wako na mboga. Baada ya yote, watu wachache wanataka kutafuna karoti mbichi au beets. Lakini pamoja na supu wataliwa haraka. Chakula chache tu kwa siku - na utapewa kawaida ya kila siku ya mboga.

Wacha tupike supu tamu, nyepesi na yenye afya na mipira ya jibini, ambayo ilitujia kutoka kwa vyakula vya Kibulgaria. Tofauti nyingi za supu hii asili hakika zitakufurahisha wewe na familia yako.

Mapishi ya kwaresima

Supu ya mboga iliyo na mipira ya jibini bila nyama ni rahisi sana kuandaa, na muundo wake wa lishe, kwa kuzingatia hakiki, hupendwa sana na wasichana wanaojali kuhusu ukubwa wa kiuno.

Kwanza, tayarisha unga:

• Chukua kipande cha jibini lolote gumu (100-150 g) na ukute.
• Weka yai na siagi (siagi, 50-100 g) kwenye jibini. Ongeza chumvi na pilipili na ukoroge kwa nguvu.
• Sasachukua unga (takriban 100 g, labda kidogo zaidi), uongeze kwenye jibini, mimina mboga iliyokatwa hapo.
• Kanda unga na uweke kwenye jokofu kwa angalau nusu saa.

Inapopoa, unaweza kupika supu yenyewe:

• Weka chungu chenye lita mbili za maji kwenye moto wa wastani.
• Wakati maji yanachemka, tayarisha mboga. Kuchukua viazi 3-5 (kulingana na ukubwa wao), peel na kukata. Tupa vipande vya viazi kwenye maji.
• Kwa kuvaa, kata vitunguu, karoti na pilipili hoho (nyekundu bora zaidi, itafanya sahani iliyomalizika kung'aa zaidi).
• Chukua kikaangio, ongeza vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga na kaanga mboga hizo kidogo (dakika 5-8 zinatosha).
• Tengeneza mipira kutoka kwenye unga na kuiweka kwenye sufuria.
• Tuma vazi lililokamilika huko.
• Unahitaji kupika kila kitu pamoja, kwa dakika 10 kwenye moto mdogo.

Unaweza kuongeza kijani kibichi mwishoni.

Chaguo la kufurahisha kwa watoto wadogo

Kichocheo cha supu nyepesi yenye mipira ya jibini kitafaa kabisa kwenye menyu ya kila siku ya watoto. Sio siri kwamba watoto wengi hawapendi kula kozi za kwanza. Watengenezee supu hii ya kufurahisha na hawataweza kukataa.

Chukua bidhaa zote kutoka kwa mapishi ya awali kwa kiwango sawa. Tumia mchuzi wa kuku badala ya maji. Mara nyingi watoto hawali supu kwa sababu tu ina vitunguu vya kuchemsha au vya kukaanga. Au hawapendi tu mwonekano wa kozi ya kawaida ya kwanza. Kwa hivyo, akina mama wa nyumbani wenye uzoefu hutoa kutumia hila zifuatazombinu:

1. Weka kitunguu kizima kwenye sufuria pamoja na nyama, na mchuzi ukiiva, uitupe. Zaidi ya hayo, usitumie vitunguu katika kupikia.
2. Supu imetayarishwa kwa njia sawa na katika mapishi ya awali, lakini wakati huo huo wakati wa kuvaa weka vermicelli kadhaa kwenye sufuria. Inaweza kuwa katika mfumo wa wanyama, nyota, nyumba au barua. Supu yako haitakuwa tu ya afya na ya kitamu, lakini pia ya kufurahisha. Kwa kuzingatia ni nani alipata takwimu gani, watoto hawatagundua jinsi watakavyokula kila kitu.

Mapishi yenye kiungo usichotarajia

Supu iliyo na mipira ya jibini na biringanya itavutia kila mtu, lakini wapenzi wa mchuzi wa nyama wataithamini sana. Kulingana na hakiki, ana uwezo wa kufurahisha ladha kali ya kiume. Na wakati huo huo, unaweza kuhakikisha kuwa uwepo wa nyama hauathiri wakati wote wa kupikia.

Kupika mchuzi:

• Minofu ya kuku (ya bata mzinga) iliyokatwa vipande vipande na kukaangwa kidogo, iliyokolea viungo vya kunukia (kama vile curry).
• Weka nyama ya kukaanga kwenye sufuria, weka jani la bay, chemsha na punguza moto.
• Mchuzi ukichemka weka viazi.

Kujaza:

• Katakata mboga zote vizuri.
• Kwanza kaanga vitunguu na karoti kidogo.
• Ifuatayo, weka biringanya na pilipili kwenye sufuria, jasho kwa dakika 5 nyingine. Ongeza viungo ukipenda.
• Mimina mavazi kwenye mchuzi, ongeza mipira na upike kwa dakika 10.
• Kata mboga mboga, ponda karafuu chache za kitunguu saumu. Ingiza mboga kwenye supuna kitunguu saumu, funga kifuniko na uondoe sufuria kutoka kwa moto.

Wacha supu isimame kwa dakika 5, na… hamu ya kula!

Supu yenye mipira ya jibini na mbaazi za kijani

Supu inaweza kuwa ngumu. Kuna kiungo kimoja tu cha mara kwa mara katika sahani hii - mipira ya jibini. Na mboga zinaweza kuongezwa zile zilizo kwenye jokofu. Kulingana na hakiki nyingi, supu ya mpira wa jibini haiendani vizuri na beets na kabichi.

Katika tofauti hii, jaribu kuongeza nukta za polka. Unaweza kuchukua toleo la makopo au jipya.

Pika kama kawaida. Nyongeza pekee: ongeza mbaazi pamoja na mavazi na mipira.

Supu puree, mipira ya jibini na cauliflower

Unataka kumshangaza rafiki yako? Mwalike kwenye chakula cha jioni na upike toleo linalofuata la supu. Lazima mtu athamini kipande hiki cha sanaa ya upishi!

Kwa hivyo, tayarisha supu isiyo ya kawaida ya Kibulgaria na mipira ya jibini, ukianza na unga:

1. vijiko 5 vikubwa vya maziwa na 50 g ya siagi, weka kwenye sufuria, chemsha. Ongeza robo kikombe cha unga na chumvi kidogo, kuchochea daima. Ni muhimu kwamba unga ubaki nyuma ya kuta za chombo.
2. Sasa lazima ipoe, ongeza yai na jibini, changanya.
3. Funika bakuli na filamu ya kushikilia na kuiweka kwenye friji kwa nusu saa.

Sasa nenda kwenye mchuzi:

1. Weka lita moja ya mchuzi au maji kwenye moto. Katika sufuria ya supu (kubwa), mimina vijiko 3 vikubwa vya mafuta (ikiwezekanamzeituni). Ongeza viazi zilizokatwa na vitunguu vilivyochaguliwa. Chemsha kwa dakika 10, ukikoroga mara kwa mara.
2. Mimina hisa na upike kwa dakika 10.
3. Ongeza koliflower (takriban kilo) na upike hadi laini.
4. Ponda mchuzi na mboga kwa kutumia blender. Ongeza nusu kikombe cha cream, pilipili na chumvi.
5. Tengeneza takriban mipira 20 ya unga. Fry vipande vichache katika mafuta kwa dakika 2-3. Wanapaswa kuchukua hue ya dhahabu. Weka mipira iliyokamilika kwenye leso ili kuondoa mafuta ya ziada.
6. Vijiko 5 vikubwa vya almond zilizopikwa, kaanga bila mafuta hadi kahawia ya dhahabu. Vitunguu vichache vyembamba vya kijani, vilivyokatwakatwa vizuri sana.
7. Weka supu kwenye moto, acha ichemke na uiondoe mara moja.

Sasa mimina puree kwenye sahani, weka mipira machache ndani ya kila moja na uinyunyize na petals na vitunguu. Unaweza kuongeza matone machache ya mafuta kwa uzuri. Inashauriwa kuwa rafiki yako aone mchakato wa kupamba supu yenyewe. Atafurahiya, na machoni pake utabaki kuwa mwalimu wa upishi milele.

Supu ya karoti puree na mipira ya unga wa jibini

Kwa kuzingatia hakiki, supu iliyo na mipira ya jibini iliyoandaliwa kulingana na mapishi yafuatayo (picha ambayo unaweza kuona kwenye kifungu) itakufurahisha:

• 400 g karoti, viazi, vitunguu kata na kaanga katika siagi.
• Weka mchuzi kwenye chungu cha supu na ongeza robo lita ya divai nyeupe, robo tatu ya lita ya hisa au maji.na juisi kutoka kwa limau 1.
• Ivike vyote kwa dakika 25.
• Mimina 150 g ya cream kwenye mchuzi, chumvi na pilipili. Whisk na blender au kupitisha mchuzi unaotokana na ungo, uifanye puree.
• Chemsha supu na uzime.

Wacha tuanze mipira:

• 200 g jibini la curd iliyochanganywa na yai na viungo unavyopenda. Ongeza 50 g ya mikate ya mkate na kuchanganya tena. Unga upo tayari.
• Chukua 50 g ya jibini gumu na ham, kata laini sana. Ongeza mimea iliyokatwa kwa viungo hivi. Pindisha mipira kwenye mchanganyiko huu.
• Chemsha maji kwenye sufuria na uzima moto. Inahitaji kutiwa chumvi kidogo.
• Unda unga kuwa mipira, viringisha kwenye mchanganyiko, bonyeza jibini na ham kwa vidole vyako ili kushika vizuri, na chovya kwenye maji ya moto. Kwa hivyo wanapaswa kusema uwongo kwa dakika 3. Hakuna haja ya kupika!

Mimina supu kwenye bakuli. Ondoa mipira kutoka kwa maji na uweke mara moja kwenye supu. Pamba kwa matawi madogo ya bizari.

Supu Asili ya Kijani

Wacha tuendelee kwenye supu ya kijani na mipira ya jibini. Kichocheo chenye picha kinapaswa kukuhimiza kukitayarisha:

• Saga gramu 300 za jibini gumu. Ongeza yai na vijiko 2 vikubwa vya unga wa mlozi. Inaweza kubadilishwa na ufuta au nazi.
• Weka nusu kijiko kidogo cha psyllium (huu ni unga wa psyllium).
• Changanya kila kitu, kanda unga na uviringishe kuwa mipira.
• Kitunguu, bua 1 la celery, pilipili iliyokatwa na kaanga.
• 200gkata broccoli na mchicha gramu 200.
• Chemsha lita moja na nusu ya mchuzi. Weka mipira na brokoli ndani yake.
• Pika kwa dakika kadhaa.
• Kisha weka mboga mboga na mchicha sehemu moja, subiri mchanganyiko uchemke na uzime. Hakuna haja ya kupika.
• Badala ya chumvi, ongeza mchuzi wa soya ili kuonja na viungo unavyopenda, weka vitunguu saumu vilivyopondwa na mimea.
• Funga kifuniko - sahani inapaswa kutengenezwa kidogo.

Wamama wa nyumbani wenye uzoefu wanashauri ikiwa unataka kufanya supu hii kuridhisha zaidi, ongeza mbaazi, maharagwe ya kijani, mayai ya kuchemsha, nyama ya kuchemsha iliyokatwa vipande vidogo.

Hitimisho

Mlo huu mzuri wa kwanza ulitujia moja kwa moja kutoka Bulgaria. Muhimu kwa watu wazima na watoto. Inatofautiana, rahisi, na muhimu zaidi, ya kitamu sana! Hakikisha umekipika haraka iwezekanavyo.