Nyama ya farasi: mali, ladha, maudhui ya kalori, matumizi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyama ya farasi ni ya aina ya wanyama adimu, ndiyo maana imekuwa ikizingatiwa kwa muda mrefu kuwa kitamu halisi, haipatikani kwa kila mnyama. Ina ladha maalum na sifa nyingi muhimu.

Nyama ya farasi

Horsemeat ni bidhaa inayopatikana kutokana na uchinjaji wa farasi, farasi na farasi. Wanyama lazima wawe na umri wa kati ya mwaka mmoja na mitatu.

Milo, ambayo ni pamoja na nyama ya farasi, ni ya kitaifa kati ya Waturuki, Kimongolia na watu wengine wa kuhamahama. Bidhaa hii huliwa katika vyakula vya aina mbalimbali - inaweza kuoka, kukaushwa, kuvuta sigara, kuchemshwa au kukaangwa.

Unaponunua nyama, unapaswa kulipa kipaumbele maalum kwa ishara za nje. Ni shukrani kwao kwamba unaweza kutathmini ubora wa bidhaa. Bidhaa safi ina hue nyekundu ya sare, elasticity na uso unyevu. Lakini dalili za nyama ya farasi iliyochakaa zitakuwa:

• kijivu au kahawia kivuli;
• kamasi na damu juu ya uso;
• ladha kali mahususi kabisa;
• njano mafuta.

Ni muhimu kukumbuka kuwa nyama huhifadhiwa vizuri ndanimahali pa baridi hadi siku nne. Ikiwa imesalia kwenye jokofu kwa muda mrefu, itaharibika haraka. Kuhusu friji, inayotoa halijoto ya takriban digrii -17, unaweza kuweka bidhaa hapo kwa hadi wiki moja.

Thamani ya lishe na kalori

Nyama ya mwitu kutoka kwa farasi ina vipengele vyote muhimu. Kuna 19 g ya protini, 10 g ya mafuta, 70 g ya maji na 1 g ya majivu kwa gramu 100.

Nyama ya farasi, kama unavyojua, ni bidhaa isiyo na mafuta na ina thamani ya chini ya nishati. Maudhui ya kalori hutegemea moja kwa moja njia ya utayarishaji:

• mbichi - 167 kcal;
• kitoweo - 199 kcal;
• iliyochemshwa - 214 kcal;
• kuvuta - 147 kcal;
• iliyokaanga - 269 kcal;
• ikavu - 300 kcal;
• iliyochemshwa-kwa moshi - 129 kcal.

Basturma itakuwa na takriban 239 kcal. Mbali na hayo, mara nyingi watu hupika soseji kutoka kwa nyama ya farasi kwa njia ya kuchemsha-kuvuta, na maudhui yao ya kalori ni 350 kcal.

Faida

Kukomboa farasi kwa ajili ya nyama ni biashara yenye faida kubwa, kwani bidhaa hiyo ina faida kadhaa. Ina faida kubwa kwa mwili wa binadamu, ndiyo maana inahitajika sana katika nchi nyingi.

Nyama ya farasi ni lishe na yenye mafuta kidogo. Ina kiasi cha kutosha cha protini za wanyama zilizosawazishwa kikamilifu. Bidhaa kama hiyo inafyonzwa haraka sana na haina kusababisha usumbufu baada ya matumizi. Shukrani kwa hili, kupoteza uzito kunaweza kujumuisha kwa usalama katika mlo wao bila hofukuongezeka kwa kalori.

Nyama ya farasi ina vitamini B nyingi. Zinajulikana kuwa na uwezo wa kudhibiti michakato ya kimetaboliki inayotokea katika mwili wa kila mtu. Kwa sababu hii, wataalamu wanapendekeza sana kula nyama baada ya mshtuko wa akili au msongo wa mawazo wa muda mrefu.

Nyama ina kiwango cha chini zaidi cha vitu vinavyosababisha athari ya mzio. Kwa hivyo, watu walio na tabia mbaya kwao wanaweza kula kwa kiasi kila siku.

Kuingizwa kwa nyama ya farasi katika lishe itatoa fursa ya kukabiliana na magonjwa ya somnological. Hizi ni pamoja na ugumu wa kulala, kukosa usingizi, kukatizwa kwa usingizi na kadhalika.

Bidhaa ina vitamini E kwa wingi. Inalinda utando wa seli dhidi ya athari mbaya za viini huru. Ikiwa unatumia bidhaa mara kwa mara, unaweza kupunguza kasi ya kuzeeka mwilini.

Waganga wa kienyeji wanadai kuwa nyama ya farasi-dume, dume na jike ina athari ya manufaa kwenye nguvu za kiume. Aidha, hupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya utasa na kuboresha utungaji wa ejaculate.

Vikwazo na madhara

Kuchinja farasi kwa ajili ya nyama hakuwezi kuwa hasara ikiwa unajua kuhusu ukiukaji wa bidhaa inayotokana. Taarifa hii inapaswa kueleweka vyema.

Vikwazo kuu vya utumiaji wa bidhaa husika ni kutovumilia kwa mtu binafsi, asidi ya mkojo kupita kiasi na gout. Kwa kuongeza, unapaswa kuzingatia mambo mengine muhimu:

1. Nyama ya farasi ni mazingira yanayofaauwepo wa trichinella na salmonella. Hii ina maana kwamba ni lazima ipikwe na kupikwa kwa uangalifu kabla ya kuliwa.
2. Mchuzi wa nyama unaoonekana wakati wa kupikia unaweza kuwa na athari mbaya katika utendakazi wa njia ya utumbo. Kwa kuongeza, husababisha urahisi kuhara. Ni kwa sababu hizi kwamba wapishi wenye uzoefu hawatayarishi sahani kulingana na mchuzi.

Tumia katika kupikia

Farasi wanaonenepa kwa ajili ya nyama kwa kawaida hufanywa ili kutumia bidhaa iliyokamilishwa katika utayarishaji wa sahani mbalimbali. Mara nyingi, sahani kulingana nayo zinaweza kupatikana katika nchi za Asia, lakini Ulaya ni nadra sana.

Mtu anapenda kula nyama mbichi ya farasi, kuandaa tartare, na mtu anapendelea nyama iliyopikwa. Inageuka kuwa ya kitamu sana kwenye grill.

Mlo wa kando wenye faida zaidi kwa nyama ni wali na viazi. Bila kujali chaguo la kupikia, nyongeza hizi zitasisitiza kikamilifu ladha maalum ya nyama ya farasi, na huduma nzima itamshibisha mtu yeyote kwa muda mrefu.

Siri za kupikia

Watu wanaohusika na uuzaji wa farasi kwa ajili ya nyama, ni nadra sana kutoa ushauri wa jinsi ya kupika bidhaa hiyo. Kwa sababu ya hili, wateja wasiojua mara nyingi hupata shida, kwani sahani huishia kuwa haiwezekani kula. Kwa kweli, hakuna siri nyingi sana hapa. Hapa kuna baadhi yao:

• kitamu zaidi kitakuwa mzoga wa mnyama ambaye hajaishi zaidi ya miaka miwili, ingawa ni nyama ya tatu.farasi pia wanaweza kuliwa bila woga;
• kwa sababu bidhaa ni ngumu sana, itabidi muda wa matibabu ya joto uongezwe;
• upole zaidi unaweza kutolewa kwa nyama kwa kuiloweka au kuiweka mariini, na hivyo kuiondoa kwa ladha maalum wakati huo huo;
• wakati wa kupika, weka nyama ya farasi kwenye maji yenye chumvi na ambayo tayari yanachemka;
• ipika nyama kwa saa tatu, ukiondoa mafuta mara kwa mara;
• ili kuboresha ladha na kupata kueneza zaidi, unaweza kuongeza karoti, vitunguu au majani ya bay kwenye mzoga wakati wa kupikia.

Ufugaji wa wanyama

Hivi karibuni, ufugaji wa farasi kwa ajili ya nyama unazidi kupata umaarufu zaidi na zaidi. Hii inafafanuliwa na ukweli kwamba gharama ya mafuta ni ya chini sana kuliko mapato yaliyopokelewa. Si kila mtu anayeweza kustahimili ufugaji, kwa sababu hii itahitaji juhudi nyingi na muda wa kutosha wa kulisha na kuchinja.

Mifugo ya kuchinja

Wanyama waliokusudiwa kuchinjwa lazima watunzwe vizuri, kwa sababu ni katika kesi hii tu ndipo itawezekana kupata bidhaa nyororo na ladha. Kwa lengo hili, ni bora kutumia mifugo ilichukuliwa kwa hali ya asili. Kwa mfano, huko Kalmykia, wataalamu walizalisha farasi-dume ambao nyama yao ilibaki nyororo na yenye juisi, ingawa hawakuwa na maji kwa muda mrefu.

Chaguo la faida zaidi ni kuchagua aina kutoka kwa aina ya ndani. Zinatumika kulingana na hali katika eneo hili, kwa hivyo hakutakuwa na matatizo.

Pato la nyama ya farasi ni kiasi sawa nakama ng'ombe au ng'ombe. Ikiwa malisho yatahifadhiwa, yatakuwa takriban 60% kutoka kilo 400 za uzito hai.

Kujali

Mtu yeyote anaweza kutoa farasi kwa ajili ya nyama, lakini hii lazima ifanyike tu baada ya kutayarisha mnyama. Atahitaji kutoa uangalizi unaofaa ili kuhifadhi sifa zote muhimu za mzoga na ladha yake maalum.

Kila mtu anajua kwamba farasi ni mali ya wakaaji walao majani katika sayari. Kwa mlo kamili, anahitaji nyasi au nyasi, pamoja na hewa safi na maji mengi.

Mazingira ya kundi yanachukuliwa kuwa bora kwa kunenepesha. Nyasi za kudumu hupandwa kwenye malisho, ambayo ni nia ya kuboresha kulisha wanyama. Ni bora kutengeneza paddoki kadhaa au vibanda na vibanda ili farasi, farasi na farasi waweze kukaa hapo kwa usalama wakati wa msimu wa baridi au ikiwa kuna mvua nyingi. Wakati huo huo, malisho yenye usambazaji wa malisho, nafaka na nyasi lazima ziwe ndani.

Utunzaji wa mifugo hauhitaji gharama kubwa za kifedha. Kuchinja kutagharimu zaidi ya kunenepesha. Kama sheria, wanyama huchinjwa karibu na msimu wa baridi, na nuances zifuatazo hutumika kama sababu za hii:

• kuhisi kukaribia kwa hali ya hewa ya baridi, farasi huongezeka uzito, ambayo inaruhusu pato kubwa zaidi;
• nyama hudumisha vyema wakati wa baridi;
• wahamaji hujipatia ugavi wa nyama ya juisi kwa muda wote wa kupoa.

Vibadala vyema zaidi vya mifugo ni mazizi, malisho na mazizi madogo. Katika kesi hiyo, faida inapaswa kutolewa kwa mifugo ya nyama, kwa kuwa wana wingi zaidi na pato kutoka kwa mojawatu binafsi. Kuhusu kunenepesha pasipokuwepo na nyika, anachanganya malisho ya malisho na mavazi ya juu.

Matawi, mahindi na keki zinaweza kutumika kama nyongeza kwa vyakula vya nyongeza. Unapaswa pia kutoa mavazi ya juu ya juisi kwa namna ya karoti, beets, turnips na viazi. Inachukua takriban kilo 30 za chakula kwa siku ili kunenepesha.

Maudhui ya kuku wa nyama

Baadhi ya watu wanapendelea maudhui dhabiti. Inatumia mafuta ya kasi kwa msaada wa teknolojia maalum. Shukrani kwa hili, kwa mwaka mmoja tu mnyama hufikia uzito wa kilo 450, na mavuno ni 58%. Kupunguza wakati wa kukua kwa kiasi kikubwa huongeza faida. Watoto wachanga wakiwa na umri wa miezi sita wana uzito wa takriban kilo 200.

Ili kuharakisha unenepeshaji, dawa za prebiotic hutumiwa ("Prestarter", "Starter" na zingine). Zina vijidudu ambavyo hurejesha microflora ya matumbo na kuharakisha mchakato wa ukuaji wa wanyama vipenzi.

mafuta kabla ya kuchinja hayazidi miezi mitatu. Kwa hali yoyote stallions hizi hazipaswi kufanyiwa kazi, kwa sababu hii itachangia kupoteza uzito na kupungua kwa ubora wa nyama. Ndiyo maana watu ambao wamekuwa wakifuga mifugo kwa ajili ya chakula tangu zamani, wanaiweka kando.

Mahali pa kuuza bidhaa

Unapofanya biashara ya farasi, unahitaji pia kutunza mauzo. Chaguo la faida litakuwa kuuza kwa viwanda vilivyobobea katika usindikaji wa nyama. Kwa kuongeza, haupaswi kuwatenga ujenzi wa duka lako la sausage. Bidhaa zilizokamilishwa zinaweza kutumwa kuuzwa katika hospitali za sanato, maduka na nyumba za likizo.

Kabla ya kufanya hivibiashara, ni muhimu kuchambua faida na hasara. Faida kuu ni pamoja na:

• malipo hadi miaka mitatu;
• nyama ya chakula;
• maudhui yasiyo na adabu;
• gharama ya chini kabisa;
• maziwa kama mapato ya ziada.

Kuna hasara chache hapa:

• mwiko kwa baadhi ya mataifa;
• mwelekeo wa walaji mboga.

Kuzalisha farasi kwa ajili ya nyama kuna faida kubwa. Ingawa kazi hii sio rahisi sana, inavutia na inasisimua. Baada ya kuamua juu ya mtaji wa awali na kuchagua ng'ombe, unaweza kuanza kujenga biashara kwa usalama.