Saladi ladha na nyama: viungo na mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Saladi za nyama kitamu hutolewa sio tu kwa kuongeza kozi kuu, lakini pia inaweza kuwa sahani kamili ya kujitegemea ambayo inachukua nafasi ya chakula cha jioni. Wana uwezo wa kubadilisha menyu yoyote, ikiwa ni pamoja na ya sikukuu, kwa vile wanaonekana kuvutia zaidi na ngumu zaidi kuliko vitafunio vya mboga.

Nyama katika saladi

Hakika kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha saladi tamu na nyama. Kabisa vitafunio vyote vya nyama ni sahani za moyo. Kiwango cha maudhui ya kalori na thamani ya lishe itategemea aina ya nyama iliyochaguliwa. Mara nyingi, kuku na nyama ya ng'ombe hutumiwa kuandaa saladi za nyama, lakini kuna saladi, kiungo kikuu ambacho kitakuwa kondoo au nguruwe. Kila kitu kitategemea mapendeleo ya mhudumu na familia yake.

Faida kubwa ya viambatisho vya nyama ni kwamba takriban mapishi yote ya saladi ya nyama ni rahisi na rahisi. Hata mpishi asiye na uzoefu anaweza kuwajua vizuri. Saladi za nyama zimeandaliwa haraka, hazihitaji jitihada maalum au ujuzi. Faida ya saladi za nyama ni kwamba zinaweza kutumiwa baridi na moto.

Unaweza kutumia nyama yoyote kwa saladi: ya kuvuta na iliyotiwa chumvi,marinated na kukaanga, kuchemshwa na kukaanga. Aidha, uyoga, mboga mboga, nafaka, na hata baadhi ya matunda huunganishwa na nyama.

Kuhusu mavazi, saladi za kitamu sana zilizo na nyama hutengenezwa kwa mayonesi, vazi la haradali, mchuzi wa kitunguu saumu. Kuna saladi ambapo mafuta yenye afya hutumiwa kama mavazi. Saladi pia hutiwa makombo ya chipsi, mimea mibichi, vipande vya mboga au matunda, croutons, n.k.

Leo tumekuchagulia mapishi maarufu zaidi ya vitafunio vya nyama na tutakuambia kwa undani jinsi ya kuandaa saladi na nyama haraka na bila shida nyingi za upishi.

Na mboga mboga na champignons

Chaguo hili la saladi linaweza kuchukua nafasi ya mlo kamili wa jioni, kwa kuwa lina nyama tamu, mboga za kupendeza na mimea mingi mibichi. Kwa kupikia utahitaji:

• Nyama ya Ng'ombe - 260g
• Balbu moja.
• 220 g uyoga.
• Mafuta (yoyote).
• Leti inaondoka.
• Pilipili ya Kibulgaria - pcs 2. (rangi tofauti).
• Chumvi.

Mbinu ya kupikia

Ili kuandaa saladi tamu na tamu yenye nyama na champignons, lazima kwanza ushughulikie nyama. Nyama hukatwa vipande vipande na kuchemshwa kwa maji na chumvi. Unaweza kuchemsha nyama mara moja katika kipande kimoja, lakini ili kuokoa muda wa thamani, tunakushauri kupika nyama mara moja katika vipande vipande.

Kitunguu kimekatwakatwa vipande vipande. Kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, lazima iwe kaanga kwa dakika tano. Uyoga hukatwa kwa nasibu na kutumwa kwa vitunguu. Saladi iliyo na nyama na champignons inageuka kuwa ya kitamu sana kwa sababu ya mchanganyiko wa nyama ya ng'ombe ya kuchemsha, uyoga wa kukaanga kuyeyuka kinywani mwako na pilipili ya kengele. Pilipili, kwa njia, tunakushauri kuikata kwa vipande virefu, kwa hivyo itaonekana zaidi kwenye saladi, uipe rangi mkali na ladha tajiri.

Inabaki kuchanganya viungo vyote, chumvi kidogo na changanya vizuri. Unaweza msimu wa saladi za kupendeza za moyo na nyama na mayonesi na mafuta ya mboga ya kawaida. Tunaeneza slide ya lettu kwenye majani ya kijani ya crispy. Nyunyiza mimea mibichi juu.

saladi ya matiti na maharagwe ya kuvuta sigara

Mapishi ya saladi, ambayo nyama ya kuku ya kuvuta ni kiungo kikuu, ni ya mungu kwa mama wa nyumbani yeyote. Matiti ya kuku ya kuvuta sigara huipa kiamsha chakula ladha tamu na ya kupendeza, hukuruhusu kujaribu viungo vingine vya sahani.

Inahitajika

• 370g minofu ya kuku ya kuvuta sigara.
• 150 g uyoga (champignons au uyoga wa oyster).
• Maharagwe ya kopo.
• Jozi ya mayai ya kuku.
• 120g jibini.
• karafuu ya vitunguu saumu.
• Jozi ya vitunguu.
• Mayonnaise.
• Kijani.
• Chumvi.

Jinsi ya kupika

Hatua ndefu zaidi katika kuandaa saladi hii tamu na nyama ni kuchemsha mayai, kwa hivyo tunayaweka yachemke mwanzoni kabisa. Wakati mayai ni kupikia, sisi ni kushiriki katika uyoga na vitunguu. Kata champignons katika sehemu nne (kulingana na saizi yao ya asili), kata vitunguumchemraba mdogo. Kaanga uyoga na vitunguu katika mafuta kidogo.

Mayai ya kuchemsha yaliyokatwa kwenye cubes. Nyama ya kuku ya kuvuta sigara iliyokatwa vipande vipande virefu. Tunachanganya bidhaa hizi mbili na uyoga wa kukaanga na vitunguu. Inabakia tu kufungua jar ya maharagwe, kukimbia brine ya ziada na kuimina kwenye bakuli la saladi. Changanya kila kitu vizuri, ongeza chumvi, ongeza pilipili ili kuonja.

Kitunguu saumu kilichopakwa kwenye grater, vikichanganywa na jibini. Ongeza kwenye saladi. Tunachanganya meza kadhaa. vijiko vya mayonnaise. Imepambwa kwa saladi ya matiti ya kuvuta sigara na tawi la iliki au mimea mingine mibichi.

Saladi ya Puff na nyama

Kichocheo hiki kinapendekeza kuandaa mlo kamili wa kujitegemea. Saladi hii (tabaka) iliyo na nyama na viazi ni ya kuridhisha sana hivi kwamba inaweza kuchukua nafasi ya chakula cha mchana au cha jioni kwa urahisi.

Bidhaa Muhimu

• vitunguu viwili.
• Viazi vinne vikubwa.
• 200 g ya uyoga (uyoga wa oyster au champignons).
• Nyama (nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku) - 250g
• mbaazi za kijani za kopo - 100 g.
• Mayonnaise.
• Yai la kuku la kuchemsha - pcs 3. (kwa mapambo).
• Chumvi.
• Viungo.
• Miche ya kijani kwa ajili ya mapambo.

Kupika

Kinachohitaji kuchemshwa ni kuweka kwenye jiko kwanza. Itakuwa viazi, mayai na nyama. Usisahau kuongeza chumvi kwenye sufuria ya maji. Viazi hazitapasuka kutokana na hili, mayai yataganda haraka, na nyama haiwezi kuchemshwa kwa maji yasiyo na chumvi.

Wakati baadhi ya bidhaa zimepikwa, nyingine (vitunguu, uyoga) zinahitajikakaanga. Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu, tunapendekeza kukata uyoga kwenye vipande virefu.

Menya viazi vilivyochemshwa, acha vipoe na ukate vipande vipande. Tunafanya vivyo hivyo na mayai. Nyama inaweza kukatwa vipande vipande au vipande ili iweze kuonekana zaidi kwenye saladi. Tunaweka viungo vilivyoandaliwa kwa mpangilio, ongeza kidogo kila safu. Inabakia kuongeza mbaazi juu (usisahau kukimbia kioevu kikubwa kutoka kwenye jar) na mayonnaise. Unaweza kutumikia saladi hii ya ladha na nyama kwenye jani la lettuki au kwenye bakuli ndogo ya saladi (piala), iliyopambwa kwa mimea.

Olivier akiwa na nyama. Mapishi ya kawaida

Watu wengi nchini Urusi, walipokuwa wakitayarisha saladi ya Olivier, wanakumbuka mpishi fulani wa Kifaransa ambaye alivumbua sahani hii na kuipa jina lake. Je! unajua kwamba Wazungu wanaona Olivier kuwa saladi ya Kirusi kweli? Katika vitabu vya upishi vya Amerika au Uingereza huwezi kupata neno "Olivier" katika mapishi, saladi itaitwa saladi ya Kirusi.

Kama sheria, wakati wa kuandaa Olivier, akina mama wa nyumbani (kuokoa wakati) hutumia soseji iliyochemshwa. Kwa kweli, saladi ya classic ya Olivier na nyama inatayarishwa. Mara nyingi nyama ya ng'ombe au veal hutumiwa. Moja ya vipengele kuu vya saladi ni viazi. Wapishi wanashauri kuchukua viazi moja kwa kila mtu.

Orodha ya Bidhaa

Viungo vifuatavyo vinahitaji kutayarishwa:

• Viazi - vipande 3
• Nyama ya ng'ombe ya kuchemsha - 200g
• Mayai - pcs 2
• Kitunguu cha kijani.
• mbaazi za kijani (zilizowekwa kwenye makopo) - 1 b.
• Chumvimatango - pcs 4-6.
• Mayonnaise.
• Chumvi.

Jinsi ya kupika

Nyama ya ng'ombe kwa ajili ya saladi huchemshwa kwa maji yaliyotiwa ladha sio tu na chumvi na pilipili, bali pia na jani la bay, coriander na viungo vingine vya nyama. Baada ya kupika, nyama ya ng'ombe imepozwa, kukatwa kwenye cubes na kutumwa kwenye bakuli la kuchanganya. Mayai pia huchemshwa katika maji ya chumvi, kilichopozwa, peeled na kukatwa vipande vidogo. Waongeze kwa nyama. Sasa tuendelee na kukata vitunguu na tango.

Kuna chaguo nyingi za kukata bidhaa kwa saladi ya Olivier. Mtu anapendelea kujisikia viungo vyote, hivyo hukata kila kitu kikubwa. Mama wengine wa nyumbani wanapenda cubes ndogo.

Chukua kioevu kutoka kwa njegere. Chumvi kidogo. Vijiko kadhaa vya mayonnaise. Changanya kwa makini. Ikiwa wewe si mvivu, sahau kuhusu sausage ya kuchemsha na "pitia classics", basi kichocheo cha saladi hii ya ladha na nyama ya nyama haitakukatisha tamaa.

Saladi na viazi, nyama na kachumbari

Licha ya urahisi wa viungo vinavyotumiwa, saladi hii inaweza kuburudishwa na kaya sio tu siku za wiki, lakini pia huhudumiwa kwenye meza ya sherehe. Saladi hiyo ya moyo na ladha nzuri, haitaacha gourmet yoyote isiyojali.

Bidhaa Muhimu

• Nguruwe - 200g
• Viazi - vipande 4
• Mayai mawili.
• Jozi ya matango ya kung'olewa.
• 3-4 karafuu vitunguu.
• Karanga zilizosagwa - 3 tbsp. vijiko.
• Kijani.
• Chumvi.
• Mayonnaise.

Mkutanosaladi ya puff

Mlo huu unaweza kuhusishwa na saladi za asili na nyama. Safu ya chini ni viazi. Ni lazima kuchemshwa katika sare yake, baridi baada ya kupika, kuondokana na peel na wavu. Ongeza vitunguu kidogo vya kusaga kwenye viazi. Safu inayofuata ni nyama ya nguruwe ya kuchemsha. Ili usitumie muda mwingi kupika nyama ya nguruwe, kata kwa vipande vidogo vya muda mrefu mapema. Mara tu baada ya kupika, nyama inaweza kuongezwa kwenye saladi.

Baada ya nyama, kachumbari huchukua mahali pao kwenye saladi. Usisahau kwamba kila safu inapaswa kuvikwa na kijiko cha mayonnaise. Tutafanya viazi za chumvi tu na nyama, matango ya pickled hawana haja ya chumvi. Inayofuata ni mayai ya kuchemsha, yaliyokunwa kwenye grater kubwa.

Kulingana na kiasi cha chakula na saizi ya sahani ambayo saladi imewekwa, sahani inaweza kuwa na miduara miwili au hata mitatu yenye tabaka zinazojirudia.

Saladi imepambwa kwa mimea mibichi na mtawanyiko wa jozi zenye harufu nzuri na zenye afya.

Appetizer yenye nyama ya kukaanga na prunes

Kama tulivyokwishaona, nyama kwenye saladi inaweza kuunganishwa na karibu bidhaa yoyote, matunda yaliyokaushwa pia. Ili kuandaa saladi ya kupendeza ya moyo utahitaji:

• 250-300 g nyama ya kukaanga (kondoo, nyama ya ng'ombe).
• 25 g prunes.
• Liki moja.
• Champignons za kwenye makopo - nusu kopo.
• Nyanya kadhaa kali.
• Mayonnaise.
• Majani ya lettuce ambayo saladi itawekwa.

Marinade

Ili kufanya nyama katika saladi iwe laini na laini, tunapendekeza utumie mchuzi wa soya (vijiko 2), siki 9% (kijiko 1 cha chai), cumin, maji ya limao, chumvi, mafuta ya mizeituni, pilipili kwa marinade, Bana kidogo. ya sukari. Tunakata nyama ndani ya cubes ndogo na kuituma kwa marinade kwa masaa kadhaa.

Wakati nyama inakanda, tunashughulikia viungo vingine. Kitunguu huanguka vizuri kabisa. Uyoga hukatwa vipande vidogo. Kata nyanya moja vipande vipande, acha nyingine ili kupamba saladi. Prunes - mraba.

Tunachukua nyama kutoka kwa marinade, kausha kidogo kwenye kitambaa cha karatasi. Tunakusanya bidhaa zote pamoja, kuongeza chumvi kidogo na mayonnaise. Tunaunda slaidi (au umbo lingine lolote) kwenye jani kubwa la lettuki lenye juisi.

saladi ya nyama ya Thai

Saladi ya nyama iliyotiwa kitamu sana inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi ya Kitai. Inaonekana kwa akina mama wengi wa nyumbani kwamba vitafunwa vya kigeni vinaweza tu kuagizwa kwenye mkahawa maalum au kuonja wakati wa likizo ya kigeni.

Leo tunakupa kupika saladi tamu na nyama nyumbani. Katika utendaji wako mwenyewe, sahani itageuka kuwa ya kitamu zaidi na ya kupendeza zaidi. Unapojipikia, hautazidisha na mchuzi, kama wapishi wa upishi wasiojali wanavyofanya, na utatumia tu bidhaa safi na za hali ya juu kwa kupikia.

Seti inayohitajika ya viungo

Utahitaji:

• Nyama ya Ng'ombe - 170g
• ½ kila pilipili hoho nyekundu, kijani na njano.
• Mpyatango. Kwa kiasi, matango yaliyokatwa yanapaswa kuwa sawa kabisa na pilipili tamu.
• Mbegu za ufuta - bana.
• mafuta ya zeituni.
• Nusu kabichi ya Kichina.
• Chumvi kidogo.
• Pilipili.

Ili kusafirisha nyama ya ng'ombe, Thais hutumia viungo rahisi lakini vinavyolingana. Mchuzi unaotokana ni wa kitamu, mtamu kidogo na una viungo kidogo:

• Mchuzi wa soya. Hakuna chumvi ya ziada itatumika kwenye marinade kwani mchuzi wa soya wa kawaida una chumvi nyingi.
• 5-6 karafuu vitunguu. Kadiri kitunguu saumu kinavyoongezeka kwenye marinade ndivyo nyama inavyokuwa laini na ladha zaidi.
• Tangawizi. Lakini bidhaa hii haifai kuweka mengi. Itatosha kusugua kipande kidogo cha tangawizi kwenye grater nzuri. Kwa jumla, hii ni takriban kijiko kimoja cha chai.
• Chai. kijiko cha asali ya maji.
• 2-3 tbsp. l. mafuta ya zaituni.
• Robo ya limau.

Mbinu ya kupikia

Kutoka kwa viungo vilivyoorodheshwa hapo juu, tayarisha marinade na uweke nyama ya ng'ombe iliyokatwa vipande virefu ndani yake. Nyama itaandamana kwenye baridi kwa karibu masaa matatu. Ikiwa wakati unaruhusu, unaweza kuondoka kwa muda mrefu zaidi. Kwa muda mrefu nyama iko kwenye marinade, itakuwa tastier zaidi. Ni muhimu sana kwamba sehemu kama hizo za marinade kama vitunguu na tangawizi zimevunjwa iwezekanavyo. Katika siku zijazo, hutalazimika kuvua vipande vya marinade inapofika wakati wa kukaanga nyama.

Nyama ya ng'ombe ikipikwa, endelea kwenye mkusanyiko wa saladi. Weka chini ya sahani ya kinaMajani ya kabichi ya Kichina yaliyochanwa kwa mkono. Vipande vinapaswa kuwa kubwa vya kutosha. Tango na pilipili tamu ya rangi hukatwa kwenye vipande nyembamba. Ikiwa ungependa saladi iwe spicier, unaweza kuongeza vipande vya pilipili hoho (pia nyasi, pitted).

Mbegu ya ufuta inatoa ladha maalum kwa saladi hii. Ili kuongeza athari, tunakushauri kaanga mbegu kwenye sufuria kavu ya kukaanga kabla ya kuziongeza kwenye sahani. Tunachukua nyama kutoka kwa marinade na pia kuituma kwenye sahani. Inabakia kumwaga katika vijiko kadhaa vya mafuta ya mizeituni na kuchanganya vizuri ili mboga ziwe pamoja na mchuzi, na vipande vya nyama vimefungwa karibu na ufuta.

Saladi maridadi ya moyo

Ni laini sana, lakini wakati huo huo saladi ya moyo na kitamu imetengenezwa kutoka kwa matango ya kuchujwa, mboga za kuchemsha na moyo wa nyama ya ng'ombe (nyama ya nguruwe) kukaanga.

Inahitajika:

• Viazi viwili.
• Jozi ya vitunguu.
• Karoti moja.
• Mayai mawili ya kuku.
• Moyo wa nguruwe au nyama - 350g
• Matango yaliyochujwa - pcs 3
• Mayonnaise.
• mbaazi za makopo.
• Chumvi.
• Viungo.

Mchakato wa kupikia

Saladi itatumia moyo uliochemka. Lakini kabla ya kupika, inashauriwa loweka nyama kwa masaa kadhaa katika maji baridi. Maji hubadilishwa kila baada ya dakika thelathini. Baada ya kuloweka, moyo hutumwa kupika. Unaweza kuongeza chumvi kidogo, nafaka kadhaa za pilipili, majani ya bay kwenye maji.

Ni muda gani wa kupika nyama? Kama msemo unavyokwenda, ndivyo bora zaidi. Kwa moyoiligeuka kuwa laini na yenyewe ikaanguka kwenye nyuzi, itachukua muda wa saa mbili za kupikia. Unaweza kupunguza muda ikiwa unatumia jiko la polepole au jiko la shinikizo. Nyama iliyo tayari inapaswa kupozwa kwenye joto la kawaida.

Chemsha mayai ya kuku kwenye maji yenye chumvi. Hii itasaidia kuwasafisha kwa haraka na rahisi baada ya kupika. Viazi na karoti pia huchemshwa. Baada ya kuchukua mboga, peel na ukate kwenye cubes. Ukubwa wa viungo vyote katika saladi lazima iwe sawa. Jaribu kutengeneza cubes za matango, nyama, mboga mboga hata na ukubwa unaofanana.

Ondoa marinade ambayo iliwekwa kutoka kwa mbaazi za makopo. Mimina mbaazi kwenye bakuli la saladi. Changanya viungo vyote vilivyoandaliwa. Chumvi na pilipili kidogo.

Inapendekezwa kutia saladi kwa mayonesi kabla tu ya kuliwa. Lettuce isiyo na chumvi na isiyotiwa nguo inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku mbili. Ikiwa mayonnaise iliongezwa, basi tunakushauri kula mara moja, bila kuiacha kesho.

Saladi na nyama ya Uturuki

Nyama ya kuku mweupe au bata mzinga hutumiwa mara nyingi sana katika saladi za nyama. Inapunguza sahani, na kuifanya kuwa kalori kidogo. Tunapendekeza upike saladi nyepesi, karibu ya lishe na nyama ya bata mzinga.

Bidhaa:

• Nyama nyeupe - 250g
• tufaha moja.
• Balbu moja.
• Karoti ndogo.
• mbaazi za kijani (za makopo) – b 1.
• mafuta ya zeituni.
• Chumvi.
• Viungo.
• Kijani.
• Mbegu za ufuta.

Kupika

Nyama ya Uturuki lazima ichemshwe. Unaweza kuongeza jani la bay, pilipili kidogo na chumvi kidogo kwenye mchuzi. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo sana. Kusaga karoti na grater. Baada ya kufungua jarida la mbaazi, mimina kioevu, mimina mbaazi kwenye viungo vingine.

Nyama ya bata mzinga ikishaiva, pozesha nyama na ukate vipande virefu. Inaweza kugawanywa katika nyuzi kwa mkono. Mapishi ya saladi yatajumuisha mafuta ya zeituni, chumvi kidogo, bizari safi iliyokatwa vizuri na ufuta uliokaushwa kidogo.

Ikiwa unahitaji chaguo la kuridhisha zaidi na la kalori nyingi, kisha kwa viungo vilivyoorodheshwa hapo juu, ongeza tu nyama ya nguruwe iliyochemshwa au nyama ya ng'ombe, viazi kadhaa vya kuchemsha na uvae saladi na mayonesi.

Vidokezo

Si lazima kupoza nyama kwa ajili ya saladi baada ya kuiva. Vilainishi vya nyama moto huthaminiwa na wageni na huwapa wahudumu muda zaidi wa kupumzika kutoka jikoni.

Kadri nyama inavyoiva, ndivyo sahani inavyokuwa laini zaidi. Katika saladi fulani, inashauriwa kuongeza sio cubes au majani, lakini nyuzi za nyama. Unaweza kuzipata kutoka kwa kipande cha nyama tu baada ya kupika kwa muda mrefu.

Ikiwa nyama iliyogandishwa itatumika kwa ajili ya saladi, ukaushaji wa barafu unapaswa kufanyika tu kwenye halijoto ya kawaida kabla ya kupika.

Ili kutengeneza nyama iliyochemshwa kwa ajili ya saladi, ongeza vijiko vichache vya maji ya limao kwenye maji pale inapopikwa.

Ili kufanya nyama iwe na ladha zaidi, tunakushauri upike au kuikaanga kwa mboga.

Ikiwa kitoweo kitatumika kwenye saladi, basi wakati wa kupikainashauriwa kupaka vipande vipande na sour cream au haradali tamu.

Usiogope kufanya majaribio. Huwezi kuharibu saladi na nyama!