Canolli - mapishi ya kitindamlo. Canolli Sicilian - mapishi

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Canolli (kichocheo kitafafanuliwa hapa chini) ni kitindamlo cha kitamaduni cha Sicilian, ambacho kimetayarishwa kwa namna ya mirija ya krispy tamu yenye krimu maridadi na isiyo na hewa ndani. Inafaa kumbuka kuwa bidhaa kama hizo zinaweza kupikwa kwa kina-kaanga na katika oveni. Leo tutazingatia chaguo la pili. Baada ya yote, mirija iliyokaangwa kwa mafuta hugeuka kuwa na mafuta mengi na yenye kalori nyingi.

Canolli ya Sicilian: mapishi yenye picha ya sahani iliyomalizika

Kabla ya kutengeneza bidhaa tamu kama hizo, unapaswa kukanda na kuoka unga wa mkate mfupi. Ili kuikanda, unahitaji kununua:

• unga mwepesi wa ngano - takriban 300 g;
• siagi safi - 60 g (yeyusha kabla);
• poda ya kakao - vijiko 3 vikubwa;
• soda ya kuoka (hiari kuzima kwa siki) - kijiko cha dessert ambacho hakijakamilika;
• chumvi nzuri ya mezani - Bana kidogo;
• sukari iliyokatwa - vijiko 2 vikubwa;
• mvinyo mweupe nusu tamu - glasi ya uso.

Kupika msingi

Ukifuata sheria zote za kutengeneza mirija, bila shaka utapata bangi tamu na nyororo. Kichocheo cha bidhaa kama hizo ni pamoja na vifaa rahisi na vya bei nafuu. Kutokana na ukweli kwamba msingi wa sahani hii ni kiasi kikubwa cha kunywa pombe, dessert haipendekezi kwa watoto. Vinginevyo, divai lazima ibadilishwe na maziwa ya kawaida. Kwa hivyo, siagi iliyoyeyuka, unga wa ngano nyeupe, poda ya kakao, sukari ya granulated, chumvi nzuri ya meza na kinywaji cha nusu-tamu cha pombe kinapaswa kuchanganywa katika bakuli moja. Kama matokeo, unapaswa kupata unga laini, laini na sare la rangi ya chokoleti, ambayo lazima iwekwe kwenye begi na kuwekwa kwenye jokofu kwa angalau saa.

Canoli tamu na nyororo: mapishi ya air cream

Inafaa kumbuka kuwa leo kuna njia nyingi za kutengeneza dessert kama hiyo. Tutazingatia rahisi na ya haraka zaidi. Ili kufanya hivyo, tunahitaji vipengele vifuatavyo:

• jibini laini la curd "Mascarpone" - 400 g;
• mayai ya kuku wa kati - pcs 2.;
• sukari ya unga - 130 g;
• ramu yoyote ni kijiko kikubwa;
• chokoleti nyeupe - baa moja;
• maziwa mapya - vijiko 1-3 vikubwa;
• cream ya kiwango cha juu cha mafuta - 90 g;
• matunda ya peremende angavu - tumia kwa mapambo upendavyo.

Jinsi ya kutengeneza krimu laini na tamu?

Sicilian Canoli, kichocheoambayo ni msingi wa jibini laini la Mascarpone, ni ladha zaidi na zabuni. Ili kufanya kujaza vile kawaida, unahitaji kupiga bidhaa ya maziwa iliyowasilishwa na whisk ya mkono au mchanganyiko, hatua kwa hatua kuongeza poda ya sukari, ramu na cream nzito kwake. Misa inayotokana inapaswa kuwekwa kwenye jokofu, na kisha kuanza mara moja kuandaa sehemu nyingine ya cream. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuvunja mayai ya kuku na kutenganisha wazungu kutoka kwa viini. Hatuna haja ya sehemu ya mwisho, hivyo inaweza kutumika kuandaa sahani nyingine yoyote. Kuhusu protini, zinahitaji kupozwa kidogo, na kisha kupiga kwa nguvu kwa vilele vilivyosimama. Baada ya hayo, sehemu zote mbili za kujaza lazima ziunganishwe kwenye bakuli moja, changanya vizuri na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.

Mchakato wa kutengeneza na kuoka besi kwenye oveni

Mirija ya kanoli ya chokoleti ni rahisi kuunda. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuondoa unga kutoka kwenye jokofu, uifanye kwenye karatasi yenye unene wa milimita 5-6, na kisha uikate katika mraba na pande za sentimita 7. Baada ya hayo, bidhaa zote zinapaswa kujeruhiwa kwa uzuri kwenye molds maalum. Ikiwa hakuna vifaa kama hivyo ndani ya nyumba yako, basi unaweza kuifanya mwenyewe kutoka kwa foil nene. Mwishoni, zilizopo lazima ziweke kwenye karatasi ya ngozi na kutumwa kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 18-20. Wakati huu, bidhaa zitaoka kabisa, kuwa crispy na kitamu sana.

Jinsi ya kupamba kitamu kwa uzuri na kuijaza cream?

Kichocheo cha Sicilian Canoli tunachoangalia kinaweza kutengenezwa kwa njia tofauti. Tuliamua kuleta mawazo yako rahisi zaidi, lakini wakati huo huo njia ya awali. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha bar ya chokoleti nyeupe na kuongeza ya vijiko vichache vya maziwa safi, na kisha mafuta ya vidokezo vikali vya zilizopo za chokoleti na glaze inayosababisha. Baada ya misa ya tamu kuwa ngumu, inahitajika kufinya kiasi kidogo cha cream ya jibini kwenye sehemu ya mashimo ya msingi na sindano ya upishi. Ifuatayo, matunda yanayong'aa ya peremende yanapaswa kuwekwa vizuri kwenye kujaza.

Mwezo unaofaa wa kitindamlo cha Sicilian kwenye meza

Bidhaa tamu zilizotengenezwa tayari lazima ziwekwe kwenye sahani kubwa bapa, na kunyunyiziwa kwa ukarimu sukari ya unga au chipsi za chokoleti nyeusi juu. Toa kitindamlo kama hicho kwenye meza na chai moto au kinywaji cha kahawa.

Taarifa muhimu

Upana na urefu wa kanoli ya kitamaduni inaweza kutofautiana kulingana na eneo nchini Italia ambapo utamu huo hufanywa. Inafaa kumbuka kuwa leo dessert iliyowasilishwa ni maarufu sana sio tu katika hali iliyotajwa hapo juu ya Uropa, lakini hata huko USA, ambapo kichocheo cha maandalizi yao kilirudi mnamo 1900 shukrani kwa wahamiaji.