Saladi ya viazi: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Saladi ya Viazi ni mlo maarufu wa siku za kazi na likizo, haswa wakati wa kiangazi cha nyama choma nyama na pikiniki. Hata hivyo, mapishi mengi huita mayonnaise, na kufanya saladi iwe juu ya kalori na mafuta. Mapishi yetu yanatoa njia mbalimbali mbadala za kuandaa saladi ili kuifanya iwe nyepesi bila kuacha ladha.

Kichocheo cha saladi na viazi na zest ya limao

Anza na saladi na limau. Zest inakamilisha ladha ya tart ya haradali ya Kifaransa katika saladi hii ya viazi. Mizeituni huchanganya viungo vyote na kuvutia riba zaidi katika sahani hii. Hii sio saladi ya kitamaduni ambayo kila mtu hutumiwa. Imetengenezwa kwa arugula yenye pilipili, zeituni, mboga mbichi na limau, itatofautiana na viambishi vingine kwenye meza yako.

Inahitajika:

• gramu 300 za viazi vichanga;
• kijiko cha siagi;
• ganda la limau lililokunwa kidogo;
• jusi ya limao iliyokamuliwa ili kuonja;
• kijikoharadali ya nafaka;
• arugula;
• zaituni iliyokatwa;
• parsley;
• basil;
• vichemchemi.

Kupika

Weka sufuria theluthi mbili iliyojaa maji juu ya moto mwingi. Kata viazi vipande vipande. Ongeza kwenye sufuria na chemsha. Chuja. Whisk pamoja mafuta ya mizeituni, kaka iliyokunwa na maji ya limao, haradali ya Kifaransa na pilipili kwenye bakuli. Koroga arugula, mizeituni, parsley, basil na chives. Ongeza viazi kavu, koroga kwa uangalifu ili usigeuze kila kitu kuwa mush.

saladi ya mtindo wa Kijerumani

Saladi hii ya viazi ya asili iliyo na mchuzi, scallions na bacon ni sahani ya kando ya haraka sana ambayo inaweza kutayarishwa kwa dakika 20. Itumie ikiwa haijapoa, kwa joto la kawaida.

Bidhaa:

• kg ya viazi nyekundu (kata vipande vinene);
• 8 vipande vya nyama ya nguruwe, kata vipande vya inchi 1/2;
• theluthi ya glasi ya siki;
• vijiko viwili na nusu vya sukari;
• chumvi;
• kidogo cha pilipili;
• nusu kikombe kitunguu kilichokatwa;
• robo kikombe cha pilipili hoho nyekundu iliyokatwa;
• 1/4 kikombe cha parsley iliyokatwa vizuri.

Choka viazi. Kupika Bacon mpaka crispy. Ondoa bacon kutoka kwenye sufuria, ukiacha baadhi ya mafuta nyuma. Changanya mafuta ya bakoni na siki, sukari, chumvi na pilipili nyeusi kwenye bakuli kubwa, piga vizuri. Ongeza viazi, vitunguu na pilipili, koroga kwa upole. Acha sahani isimame kwa saa 1, ikichochea mara kwa mara. Sasa unahitaji kuongeza bacon na parsley, sanakoroga kwa upole.

saladi ya celery

Kichocheo hiki cha saladi ya viazi ni kichocheo unachopenda kwa picnic na sherehe. Kipande cha celery husawazisha saladi hii tamu isiyohitaji viungo changamano zaidi.

Bidhaa:

• 750 gramu za viazi mviringo (kama vile 6 vya wastani), vilivyomenya;
• kikombe kimoja na nusu au zaidi cha mayonesi au mavazi mengine ya saladi;
• kijiko 1 nyeupe au siki ya matunda;
• kijiko 1 cha haradali ya manjano;
• chumvi kidogo;
• kidogo cha pilipili;
• mashina 2 ya celery, yaliyokatwakatwa (kikombe 1);
• kitunguu 1 cha kati, kilichokatwakatwa;
• mayai 4 ya kuchemsha (yaliyokatwa).

Weka viazi kwenye sufuria, ongeza maji ya kutosha kufunika mizizi. Kupika, kufunikwa, kwa muda wa nusu saa, kukimbia maji. Wacha isimame hadi ipoe ili uweze kukata. Kata viazi ndani ya cubes. Kuchanganya mayonnaise, siki, haradali, chumvi na pilipili kwenye kioo kikubwa au bakuli la plastiki. Ongeza viazi, celery na vitunguu na koroga. Changanya na mayai na uinyunyiza na paprika. Funika na uweke kwenye jokofu kwa angalau saa 4 ili kuchanganya ladha.

saladi ya viazi ya Kirusi na karoti

Katika Amerika ya Kusini, saladi inayoitwa Kirusi ni maarufu. Imeandaliwa kutoka viazi, karoti, mbaazi, apples, celery, vitunguu na ladha na mayonnaise. Hutolewa kama sahani ya kando na vyakula mbalimbali vya Kilatini.

Viungo:

• kilo moja na nusuviazi vya kahawia vyekundu, vilivyomenya, kuchemshwa na kukatwa vipande vipande;
• karoti kilo 1 (takriban 6-7 ya ukubwa wa kati), iliyoganda, kuchemshwa na kukatwa vipande vipande;
• kikombe 1 cha mbaazi au mahindi, chemsha si zaidi ya dakika 3;
• 6 mabua ya celery, iliyokatwa vizuri, kuhusu kikombe;
• jozi ya tufaha, iliyomenyandwa na kukatwa vipande vipande;
• kikombe 1 kilichokatwa vitunguu nyeupe;
• juisi kutoka kwa ndimu kadhaa;
• kitunguu saumu 1 kidogo, kilichopondwa;
• kikombe 1 cha mayonesi ya nyumbani;
• cilantro iliyokatwa vizuri, iliki au bizari - hiari;
• chumvi.

Changanya kila kitu pamoja kwenye sufuria kubwa au bakuli. Tulia. Viungo vingine unaweza kuongeza (au badala ya baadhi ya hapo juu): maharagwe ya kijani, beetroot, kuku ya kuchemsha iliyosagwa, ham, mayai ya kuchemsha, kachumbari, nk. Yote inategemea ladha na upendeleo wako, pamoja na upatikanaji katika jokofu. bidhaa fulani.

Vibadala vingine vya saladi ya "Kirusi"

Saladi hii ni nzuri kwa tafrija na inaambatana kikamilifu na nyama, kuku au sahani yoyote ya dagaa (hasa iliyochomwa). Kuna tofauti nyingi, kwa mfano, saladi rahisi ya viazi, tango na mayai, wengine hata kufanya bila viazi, lakini hii ndiyo chaguo bora zaidi: viazi, mbaazi, karoti, apples, celery na mayonnaise. Ni vizuri ikiwa unaongeza maji ya chokaa, vitunguu na vitunguu ili kuiboresha kidogo bila kuibadilisha kuwa toleo tofauti kabisa.lettuce. Ni vyema kutumia mayonnaise ya nyumbani, kwa sababu tu ina ladha bora, lakini mayonnaise ya kawaida ya duka pia itakuwa sawa. Baadhi ya watu hawajumuishi tufaha, lakini mkunjo na utamu wanaoongeza kwenye saladi hufanya ladha yake kuwa ya kitamu. Mboga nyingine ambayo wakati mwingine hutumiwa kutengeneza saladi hii ni maharagwe ya kijani, mahindi, na beets. Unaweza pia kuongeza kuku ya kuchemsha iliyokatwa, ham, mayai ya kuchemsha, pickles. Ni vizuri sana kutengeneza saladi hii katika msimu wa machipuko na kiangazi kwa sababu ni njia nzuri ya kutumia viungo vibichi, lakini wakati wa baridi, tumia mboga zilizogandishwa tu.

saladi ya tango

Saladi Nyepesi ni mojawapo ya vyakula vikuu katika sherehe zote za familia. Kuna aina nyingi tofauti zake, na kila mtu anaonekana kuwa na mapendeleo yake mwenyewe, iwe ni mavazi ya haradali, mayonesi, na mboga mboga, bila mboga… Kila mtu anahitaji kichocheo cha saladi ya viazi cha kawaida kwa mikusanyiko ya majira ya joto!

Viungo:

• viazi;
• mayai;
• sukari;
• chumvi;
• haradali;
• saladi ya kijani;
• mayonesi;
• siki;
• pilipili;
• matango ya michemra miwili.

Osha, onya na ukate viazi vipande vidogo. Katika sufuria kubwa kuleta maji kwa chemsha. Chemsha viazi hadi vilainike. Futa maji na uhamishe viazi kwenye bakuli kubwa. Weka mayai kwenye sufuria nyingine na kuongeza maji ili kuyafunika. Chemsha maji na uiruhusu ichemke kwa dakika chache. Weka mayai na uwajazemaji ya barafu. Waache wakati unatayarisha mavazi. Kwa mchuzi, changanya sukari, chumvi, haradali, mavazi ya saladi, siki na pilipili. Koroga hadi uchanganyike kikamilifu. Weka kando. Wakati mayai ni baridi ya kutosha, futa maji. Chambua mayai na uikate kwenye cubes, ongeza kwenye viazi. Mimina mchuzi juu ya viazi na saladi ya yai na kupiga kuchanganya. Mara tu saladi imepozwa kabisa, ongeza tango iliyokatwa. Ikiwa unaongeza wakati viazi bado ni joto, itapunguza tango. Weka kwenye jokofu na utumike. Iwapo ungependa kuongeza uhondo zaidi kwenye saladi yako, ongeza celery au vitunguu.

saladi ya pweza na mizeituni

Kwa pweza:

• pweza (kama kilo);
• glasi moja na nusu ya divai;
• mafuta;
• kipande kidogo cha thyme;
• iliki kidogo;
• lauri 2;
• vipande 15 vya pilipili nyeusi.

Kwa saladi:

• kg ya viazi vidogo (bora Roseval au Ratte);
• mafuta;
• juisi ya ndimu;
• mchicha;
• zaituni 20 nyeusi;
• 1/2 tbsp capers, iliyooshwa vizuri;
• kipande kidogo cha iliki, majani pekee, yaliyokatwakatwa;
• chumvi bahari na pilipili;
• wedge za limau za kunyunyuzia.

Jinsi ya kupika?

Washa oveni kuwasha, suuza pweza chini ya maji baridi yanayotiririka. Safisha. Ingiza pweza katika maji ya moto, uleta kwa chemsha, kisha uiondoe kwenye maji na suuza kwenye sufuria kubwa. Mimina divai na mafuta, ongeza vikombe 4 vya majikwenye karatasi ya kuoka. Tawanya matawi ya thyme, mabua ya parsley, iliki na pilipili juu ya pweza. Funika kwa foil na upika kwenye rack ya kati katika tanuri. Ondoa kutoka kwenye tanuri na kuweka kando ili baridi. Wakati pweza inapoa, jitayarisha saladi. Weka viazi kwenye sufuria, funika na maji baridi, ongeza chumvi kubwa na upike juu ya moto wa kati hadi laini. Futa maji kutoka kwenye sufuria, kata viazi ndani ya robo na uimimishe maji kidogo ya limao wakati bado ni joto. Weka kando. Chemsha mchicha kwa dakika. Futa na kuchanganya na viazi. Kwa mchuzi, weka mizeituni na capers kwenye sahani ya kina, nyunyiza na parsley, ongeza maji ya limao kwa ladha, chumvi na pilipili kidogo, mimina mafuta kwa ukarimu. Koroga. Kata pweza vipande vidogo, panga kwenye sahani. Juu na saladi ya viazi na uimimine na mavazi. Tumia kabari za limau.

Kuchagua viazi kwa sahani

Kwa saladi, unahitaji kuchagua viazi ambavyo havitachemka na kugeuka kuwa viazi vilivyopondwa. Viazi za njano ni wanga sana, hivyo wakati zimekatwa zitashikamana na kisu na kubomoka. Ni bora kutoa upendeleo kwa aina nyekundu na nyeupe. Wakati wa kupikia, jaribu sio kupita kiasi. Daima angalia utayari kwa kisu. Mara tu anapoboa viazi kwa uhuru, ondoa mara moja mizizi kutoka kwa maji yanayochemka na kumwaga maji baridi juu yake. Hii itasaidia viazi kukaa imara vya kutosha. Jaribu kuchagua mapishi ya saladi na viazi na picha. Hii itakusaidia katika mchakato wa kupika.