2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Hebu tujue samaki aina ya trout ni nini. Trout ni samaki kutoka kwa mpangilio wa lax. Umbo lake limeinuliwa na kushinikizwa kwa pande. Samaki huyu anaweza kupata rangi sawa na makazi yake. Fin ya trout ni ndogo kwa ukubwa, mstari unaonekana wazi juu yake. Kwa mayai, tunahitaji kuchagua jike.
Nitajuaje kama ni mwanamume au mwanamke?
Wanaume wana vichwa vikubwa kuliko wanawake. Ikiwa unapata vigumu kuamua aina ya trout wakati wa kununua katika duka, muulize muuzaji. Hakika yeye anajua.
Trout hufikia uzani wa takriban kilo 1. Urefu ni takriban sm 40-50. Samaki huyu hupendelea mito, vijito, mito ya milimani, na huhisi utulivu ambapo kuna malazi mengi. Trout hutaga mayai yake chini kabisa kwenye shimo ambalo huchimba kwa mkia wake. Mwanaume hurutubisha mayai, baada ya hapo jike huzika shimo. Kaanga hai huonekana wiki 6 baada ya mbolea. Trout inachukuliwa kuwa samaki mwenye aibu sana. Trout ina rangi tofauti za nyama: nyeupe, njano, pinkish. Rangi inategemea kile samaki anachokula. Nyama ya Trout inaweza kuchomwa.
Hasaratrout
Ingawa ni muhimu, madaktari hawapendekezi kuitumia kwa akina mama wajawazito na wanaonyonyesha. Samaki wana kiasi kidogo cha zebaki. Mtu mzima haathiriwi na kiasi hiki cha zebaki.
Pia haipendekezwi: Vidonda, watu wanaosumbuliwa na magonjwa changamano ya tumbo, ini.
Trout inaweza kuwa na vimelea, kama samaki wowote wa mtoni. Kaanga samaki vizuri kabla ya kula au kuchemsha. Haipendekezi kutumia kichwa cha trout - ni sumu na makazi. Mioyo inahitaji kuwa makini sana wakati wa kula caviar.
Kuhusu caviar
Red caviar ni bidhaa yenye afya, lishe na ladha nzuri. Ladha yake itategemea maisha ya rafu ya samaki. Tunachagua samaki wabichi pekee.
Kwa nini trout caviar ni muhimu?
Ukweli ni kwamba ina virutubisho na viambajengo vingi: protini, madini, asidi, mafuta. Ina mali ya dawa. Inaboresha uwezo wa kuona, inarudisha mfumo wa fahamu, inaboresha kinga, inatibu magonjwa mbalimbali.
Jinsi ya kuweka trout caviar kwa chumvi nyumbani
Kwa kawaida samaki dukani huuzwa wakiwa wamegandishwa. Defrost trout kawaida kwa joto la kawaida. Ikiwa baada ya kununua samaki wako kwenye friji, uhamishe kwanza kwenye jokofu. Unapoona kwamba samaki ni thawed, unaweza kuiondoa kwenye jokofu na kuiacha ikayeyuka kabisa. Baada ya samaki kuharibika, tunaondoa caviar kutoka kwa hiyo kwa kufanya incision kwenye cavity ya tumbo. caviarondoa kwa uangalifu ili usiharibu.
Jinsi ya kuchuna trout caviar nyumbani? Kichocheo ni rahisi. Kabla ya kuokota caviar, unahitaji kuitakasa kutoka kwa filamu inayoitwa. Kuna mapishi mengi na mapendekezo juu ya jinsi ya kuchukua caviar nyekundu ya trout. Aina ya ladha inategemea kiasi cha chumvi. Caviar haina ladha ya chumvi, tu baada ya s alting katika marinade inapata ladha. Iwapo hujui jinsi ya kuweka trout caviar kwenye chumvi, makala hii itakusaidia kufahamu hilo.
Mchakato wa kusafisha caviar nyekundu
Caviar ni ngumu sana kusafisha: inahitaji uvumilivu na bidii. Kuna njia kadhaa za kusafisha caviar.
Njia 1
Kwanza unahitaji kusafisha caviar kutoka kwenye filamu. Huko nyumbani, tunahitaji bandage au ungo mzuri. Baada ya kuifunga katika tabaka kadhaa, tunapata sleeve tunayohitaji. Baada ya bandeji kukunjwa, weka caviar ndani yake.
Osha mayai kwa maji baridi. Wakati huo huo, tunafanya harakati za kuzunguka kwa mikono yetu. Filamu nzima itashika na kubaki kwenye bandage. Caviar imesafishwa.
Njia 2: safisha kwa mmumunyo wa saline moto
Njia rahisi na yenye tija. Ina nuances chache. Kwa utakaso, tunahitaji kuchemsha maji. Tunachukua sufuria, kukusanya maji na kuiweka kwenye gesi, na kuongeza chumvi ndani yake na uwiano wa vijiko vitatu vya chumvi kwa lita moja ya maji. Koroga chumvi na uache baridi kidogo. Jaza mayai na suluhisho iliyoandaliwa. Funika kwa kifuniko na uache ili loweka kwa dakika 30. Baada ya hapo, mayai yatalegea.
Inayofuata tunahitaji kipigo au uma. Tunaanza kuchanganya kwa upole kwenye mduara, na kutengeneza funnel. Filamu ya caviar imejeruhiwawhisk au uma. Baada ya caviar kuwekwa kwenye nyenzo za chachi ili suluhisho litoke kutoka kwa caviar. Kisha uondoe caviar kwa uangalifu kwenye kitambaa au kitambaa na uifute ili usiharibu mayai. Siri ya jinsi ya kula caviar ya chumvi kwa ladha imefunuliwa kwa muda mrefu. Ladha inategemea kiasi cha chumvi kwenye marinade na wakati caviar huwekwa kwenye suluhisho la chumvi.
Mchakato wa kuweka chumvi kwenye Caviar
Viungo vya kuweka chumvi caviar ni pamoja na: chumvi, sukari, maji.
Cha kufanya nao? Jinsi ya chumvi trout caviar ni mapishi rahisi. Tunachukua, kujaza caviar na maji na kuona kwamba maji hufunika caviar kabisa na ni kidogo zaidi kuliko mayai. Hiyo ni, inageuka kuwa lazima kuwe na maji mara mbili ya caviar.
Ifuatayo, tayarisha brine
Tunachukua chumvi. Tunahitaji chumvi ngapi? Mimina chumvi kwa uwiano: vijiko viwili kwa glasi moja ya maji. Kisha kuongeza vijiko viwili vya sukari. Kuna njia nyingine ya kujua ikiwa kuna chumvi ya kutosha katika suluhisho letu. Kuchukua yai mbichi, uimimishe kwenye suluhisho na uongeze chumvi hadi yai ielee, njia hizo hutumiwa na watu. Ikiwa yai huelea, basi kiasi cha chumvi kwenye brine kinatosha. Ifuatayo, chemsha brine yetu. Hebu iwe baridi kidogo, maji ya moto hayahitajiki hapa. Marinade iko tayari!
Caviar inapaswa kumwagika na marinade iliyotengenezwa tayari na kushoto.
Trout caviar inaweza kuangaziwa kwa muda gani? Nani anayejali, mtu huiacha kwa dakika 30, wengine huiweka kwenye jokofu kwa siku mbili au tatu. Huwezi kuhifadhi zaidi ya siku tatu, vinginevyo itaharibika. Lakini ikiwa unatakakula caviar bila kusubiri s alting kamili, kisha dakika 10 baada ya kumwaga caviar na marinade, jisikie huru kuitumikia kwenye meza.
Jinsi ya kuota?
Ili kuzuia caviar kwa siku kadhaa, tunahitaji mitungi iliyopakwa mafuta ya zeituni ndani. Tunachukua caviar kutoka kwa marinade na kumwaga kwenye cheesecloth. Wacha iwe kavu na uweke kwenye mitungi. Hifadhi si zaidi ya siku 3. Sasa umejifunza jinsi ya chumvi trout roe!
Kupika haraka na kitamu
Ijayo, tutajifunza jinsi ya kuchuna kwa haraka caviar ya trout. Tayari kuna njia nyingi za kupika haraka. Je, ni vigumu kuokota caviar? Ni rahisi, jambo kuu ni kuwa na tamaa! Jinsi ya chumvi trout caviar? Kichocheo kinajumuisha bidhaa zifuatazo:
- trout caviar;
- sukari - takriban gramu 50;
- chumvi gramu 100;
- maji.
Jinsi ya kupika?
Kusafisha caviar kutoka kwa filamu. Kwa mchakato wa kuharakisha, tunahitaji kitambaa cha chachi na maji. Tunaosha caviar kwenye chachi, tukifanya harakati za mviringo kwa mkono, bonyeza kidogo, lakini ili usiharibu mayai. Husk inapaswa kubaki kwenye chachi. Kisha tunaosha caviar tena, lakini kwa maji ya chumvi. Kisha tandaza kwenye chachi kavu na acha caviar ikauke.
Kuandaa marinade haraka
Tunahitaji: caviar, chumvi, maji, sukari. Changanya maji, chumvi na sukari. Inageuka marinade. Ongeza caviar iliyosafishwa kulingana na njia hapo juu kwa marinade na uweke kwenye jokofu kwa dakika 10. Baada ya kuiondoa na kuimina kwenye jar iliyotiwa mafuta ya mahindi kwa kuhifadhi, au mara moja uitumie kwenye meza. Trout caviar inafaa kwa sandwichi, kwakubwa asubuhi kifungua kinywa. Kuwa na kifungua kinywa na caviar, unapata nishati kwa siku nzima. Ina thamani kubwa ya nishati.
Kupika nyumbani kutakulinda dhidi ya kununua bidhaa za zamani na za ubora wa chini. Ukifuata idadi yote iliyoonyeshwa kwenye mapishi, basi caviar yako itakuwa bora kuliko ya dukani.
Siri za kuhifadhi caviar nyekundu
Ikiwa ungependa kuhifadhi caviar, lazima iwekwe kwenye jokofu au isigandishwe. Halijoto inayopendekezwa: -4 hadi -6 °C, na maisha ya rafu ya si zaidi ya miezi 12.
Toleo rahisi la kupikia trout caviar
Ni tofauti gani na kawaida? Sio lazima kusafisha caviar kutoka kwenye filamu mara baada ya kufuta. Utafanya hivi unapotayarisha marinade.
Utahitaji:
- trout caviar;
- maji - lita 1;
- sukari - kijiko 1;
- chumvi - vijiko 10.
Mchakato wa kuweka chumvi
Mimina maji kwenye sufuria. Mimina chumvi ndani yake. Tunaweka gesi.
Chemsha maji. Tunasubiri chumvi ili kufuta, na kuizima. Wacha mmumunyo upoe hadi digrii 40.
Ongeza caviar kwenye mifuko kwake. Tunaiacha kwa dakika 30. Tunachukua whisk, kupiga caviar katika suluhisho. Filamu yenyewe itazunguka whisk na mayai yatakuwa safi.
Mchakato wa kuweka chumvi
Mimina caviar iliyovuliwa kutoka kwenye filamu na marinade. Jinsi ya kuandaa marinade? Changanya sukari, chumvi na maji na kumwaga caviar. Tunaondoka kwa dakika 15. Kisha weka chachi kwenye colander,kumwaga brine na caviar huko. Funga kwa chachi na kuruhusu caviar kukimbia. Baada ya kuondoa unyevu kupita kiasi, mimina caviar kwenye jar ya glasi. Caviar iliyotayarishwa kulingana na mapishi hii itakuwa nzuri kwa matumizi ndani ya siku tatu.
Ilipendekeza:
Kuna tofauti gani kati ya chumvi ya kosher na chumvi ya mezani. Matumizi ya chumvi ya kosher katika kupikia
Mara nyingi, wapishi wasiokuwa wasomi husimama wanapokabiliwa na kichocheo kinachoonyesha kwamba chumvi ya kosher inahitajika. Sio kuwa Wayahudi, watu huanza kushuku kuwa kitu cha kigeni, ngumu kupata na kuwa na aina fulani ya mali ya fumbo inahitajika. Utafutaji wa mtandao, maswali kutoka kwa wapishi wa kisasa zaidi, karibu kutembelea sinagogi - yote ili kujua nini "chumvi ya kosher" inamaanisha
Trout tamu iliyotiwa chumvi kwenye meza. Jinsi ya kuokota caviar nyekundu ya trout. Chumvi trout nzima au vipande vipande
Katika makala haya, tutashiriki mapishi kadhaa mazuri na tutazungumza juu ya jinsi ya kuokota trout haraka, na muhimu zaidi - jinsi ya kuifanya ili iweze kupendeza. Na pia tutafurahi kufichua siri ya s alting nyekundu caviar
Trout anayevuta sigara. Jinsi ya kuvuta trout nyumbani
Katika kupikia, trout hutumiwa kuandaa aina mbalimbali za saladi ladha na vitafunio. Samaki hii inaweza kukaanga, kukaushwa, kuchemshwa, kukaushwa, kukaushwa - kwa namna yoyote, inageuka kuwa ya kitamu sana, laini na yenye afya. Inajulikana kuwa wengi wa mali muhimu huhifadhiwa katika bidhaa hii wakati wa kuvuta sigara. Tutazungumza juu ya sifa na njia za kupika trout ya kuvuta sigara katika makala yetu
Jinsi ya kupika makrill iliyotiwa chumvi nyumbani. Mackerel yenye chumvi: mapishi bora
Samaki aliyetiwa chumvi kidogo ni chakula kitamu na cha afya ambacho huendana na vyakula vingi vya kando. Idadi kubwa ya watu humtendea vyema sana. Walakini, mara nyingi mizoga iliyonunuliwa kwenye duka sio safi, licha ya kuonekana kwao kuvutia. Na pia ni nzuri ikiwa jambo hilo ni mdogo kwa tamaa na upotezaji wa pesa - na unaweza kupata sumu kali. Samaki nyekundu haipatikani kila siku, lakini mackerel sio mbaya zaidi na yenye chumvi kidogo. Huko nyumbani, ni rahisi kujiandaa, na ladha inampendeza
Trout: mapishi kwa kozi ya kwanza na ya pili. Jinsi ya kupika trout ladha
Trout ni samaki wa ukubwa wa wastani kutoka kwa familia ya salmoni. Kwa sababu ya asili yake nzuri na ladha ya kupendeza, inathaminiwa sana katika kupikia. Nyama ya samaki ina virutubisho vingi na ni nzuri kwa aina mbalimbali za mapishi. Jinsi ya kuchagua samaki sahihi? Jinsi ya kupendeza kupika trout? Soma kuhusu haya yote katika makala yetu
