Kichocheo cha kawaida cha saladi maarufu ya Kibulgaria "Shopsky"

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwa hakika kila taifa leo linaweza kujivunia aina fulani ya sahani za kitaifa, aina ya fahari ya nchi nzima. Kwa hiyo, inayojulikana zaidi nchini Bulgaria ni saladi "Shopsky". Ingawa sasa sahani hii ya ajabu tayari inajulikana mbali zaidi ya mipaka ya nchi. Kivutio hiki cha jibini na mboga mboga ambacho ni rahisi kuandaa na kisicho na adabu kimeshinda mioyo ya watu wengi wa Ulaya Mashariki. Wataalamu wa upishi wa nyumbani hawakuwa tofauti, ambao miongoni mwao kichocheo cha saladi ya Shopsky kimehifadhiwa kwa miongo mingi.

Maneno machache kuhusu vitafunio

Saladi ya Shopska inatokana na asili yake na jina lake kutokana na kabila la Kibulgaria Magharibi - Shops. Kwa wakazi wa Bulgaria, hii ni sahani ya upande, kozi kuu, na appetizer baridi kwenye sahani moja. Kwa kweli hawawezi kufikiria chakula bila saladi mpya ya "Shopska". Huruma pekee ni kwamba mapishi ya jadi ya sahani hii haiwezi kutumika wakati wowote wa mwaka. Baada ya yote, viungo vingi vya sahani ya Kibulgaria ni msimu.

Kwa ujumla, appetizer hii rahisi haina tofauti sana na saladi ya kawaida ya majira ya jotomboga, ambayo ni daima kwenye meza ya familia za ndani kwa wakati unaofaa wa mwaka. Sahani ya lishe, yenye kalori ya chini, ambayo hakika itavutia wale wanaojali afya zao na takwimu.

Kichocheo cha kawaida cha saladi ya Shopsky kilijulikana katikati ya karne ya 20, au tuseme, mnamo 1956. Ilikuwa katika kipindi hiki ambapo utalii ulianza kukuza sana katika ukubwa wa Bulgaria. Kwa hiyo, katika moja ya vituo vya mapumziko, wataalamu wa upishi walianza kutoa wageni wa jiji vitafunio rahisi vya jibini na mboga za msimu. Baada ya hayo, umaarufu wa saladi uliongezeka kwa kiasi kikubwa: kichocheo kilianza kuchapishwa katika machapisho ya upishi, na pia kutumika katika orodha za migahawa katika nchi za karibu. Nchini Bulgaria, appetizer hii inajulikana kwa jina lingine - "Balkan Star".

Saladi ya kawaida ya "Shopsky" inamaanisha uwekaji wa vipengele vyote katika tabaka: kwanza, nyanya huwekwa, kisha matango, na mwisho - jibini. Kwa njia, viungo nyekundu, kijani na nyeupe vinaashiria bendera ya Bulgaria.

Katika saladi ya kitamaduni, jibini pekee huwekwa, ambayo inaweza kuipa sahani ladha halisi ya Kibulgaria. Ndiyo maana uchaguzi wa jibini unapaswa kushughulikiwa kwa uwajibikaji mkubwa zaidi.

Viungo Vinavyohitajika

Ili kuandaa saladi ya kawaida ya Shopska utahitaji:

• 400g nyanya;
• 250g matango;
• 100g vitunguu;
• 150 g jibini;
• 60g za mizeituni iliyochimbwa;
• pilipili hoho 2: nyekundu na kijani;
• kipande kidogo cha mboga;
• limamu au siki;
• mafuta ya kuvaa.

Kuandaa vitafunio vya kitaifa vya Kibulgaria ni rahisi sana, jambo moja tu ni muhimu - kutumia bidhaa safi na za ubora wa juu pekee. Jaribu kutoa upendeleo sio kwa mboga zisizo na ladha kutoka kwenye chafu, lakini kwa mboga za chini. Bila shaka, ni rahisi zaidi kupata vipengele vyote muhimu katika majira ya joto.

Kupika

Kichocheo cha saladi hii hakika kitamfaa kila mama wa nyumbani. Baada ya yote, hii ni rahisi sana kuandaa, lakini sahani ya kitamu sana na ya kuburudisha ambayo inaweza kutumika kama vitafunio na kama sahani ya kando ya samaki au nyama. Saladi hii ni mkali sana, kwa hiyo hakika hakutakuwa na matatizo yoyote na huduma yake nzuri. Chakula kama hicho kitahitajika sana siku za joto za kiangazi.

Kwanza kabisa, osha mboga vizuri. Ondoa shina kutoka kwa nyanya na ukate vipande nyembamba. Chambua matango na ukate kwenye pete kubwa za nusu. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili tamu na ukate vipande nyembamba.

Chambua vitunguu na ukate ndani ya pete za nusu. Kwa njia, kwa saladi hii ni bora kutumia aina tamu za mboga. Ukikutana na kitunguu kichungu sana, kiunguze mapema kwa maji yanayochemka.

Saladi ya "Shopska" daima huwa na mchuzi maalum, ambayo ni rahisi sana kuandaa. Ili kufanya hivyo, katika chombo tofauti, changanya mafuta ya mizeituni na chumvi kidogo na vijiko vichache vya maji ya limao mapya. Ikiwa ya mwishohuna kiungo, unaweza kukibadilisha kwa aina yoyote ya siki kwa usalama: tufaha, meza au divai.

Mapambo ya appetizer

Sasa unaweza kuanza kutoa sahani. Kwenye sahani kubwa au bakuli zilizogawanywa, weka nyanya, pilipili na matango kwanza, kisha vipande vya vitunguu, mimina mavazi juu yake yote na, mwishoni, weka cubes za jibini iliyokatwa. Ingawa, ikiwa inataka, jibini linaweza kusagwa kwenye grater coarse. Kupamba saladi na mizeituni nzima na sprigs ya mimea. Na usisahau kutia chumvi kito chako cha upishi.