Kebabs asili - sahani bora kabisa ya picnic

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mwishoni mwa wiki ya kazi baada ya kufanya kazi kwa bidii, kila mmoja wetu huwa na ndoto ya kupumzika. Ninataka kusahau kuhusu kila kitu, kutoroka kutoka kwa vifungo vya maisha ya jiji na kufurahia kutumia muda nje na marafiki. Inapendeza kufurahia ukimya wa misitu inayozunguka baada ya kelele na rumble, kusikiliza ndege wakiimba na kupumua katika hewa safi iliyojaa harufu za kulevya. Kama unavyojua, wakati wa matembezi kama haya, hamu ya kula inaweza kuzuka, kwa hivyo hakuna safari moja iliyokamilika bila picnic. Katika hewa safi, sahani yoyote inaonekana ya kitamu na ya kupendeza, lakini chaguo la kushinda-kushinda ni nyama iliyokaanga. Kebabs katika asili daima hugeuka tofauti kuliko nyumbani au katika mgahawa. Nyama iliyopikwa katika tanuri ni, bila shaka, ladha. Inafanywa kulingana na sheria zote za sanaa ya upishi. Lakini inakosa jambo muhimu zaidi - mapenzi.

Kebabs kwa asili si chakula tu, bali ni tambiko halisi. Kila mtu anashiriki katika mchakato wa kupikia: wengine hufanya moto, wengine huweka nyama kwenye skewers, wengine huandaa sahani na kuweka meza. Muda unakwenda bila kuonekana. Lakini jinsi inavyopendeza kula kipande cha divai baada ya mazungumzo ya kirafiki na glasi ya divai nzuri.nyama safi iliyochomwa kwenye makaa. Ladha yake haiwezi kuonyeshwa kwa maneno. Inachanganya kikaboni harufu ya maridadi ya viungo na harufu ya moto. Na sauti za kutuliza na kupasuka kwa kuni huleta hali ya kipekee ya faraja na utulivu.

Ikiwa utaenda likizo nje ya jiji na kupanga kupika nyama choma huko asilia, basi unahitaji kuzingatia vidokezo vichache kutoka kwa wataalam:

1. Nyama ya choma lazima iongezwe mapema. Vinginevyo, itakuwa ngumu na isiyo na ladha.
2. Kamwe usichukue bidhaa iliyogandishwa.
3. Unaponunua nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au mwana-kondoo sokoni, kumbuka kwamba choga huhitaji sehemu ya nyama iliyopikwa vyema zaidi: kiunoni. Inapaswa kuwa mbichi, laini, ya ubora wa juu na yenye mafuta kiasi.
4. Kama unapenda ndege, basi chukua mbawa au kijiti.
5. Tuna au lax ni bora kwa kuchoma samaki kwenye moto.

Kebabs katika asili huturudisha nyuma, wakati mtu alijifunza kwa mara ya kwanza uchawi wa moto. Katika hali kama hiyo, hisia kamili ya umoja na maumbile huundwa, wakati haujisikii kama mgeni, lakini kama bwana kamili wa ulimwengu unaokuzunguka. Hisia huishinda nafsi, na unajihisi uko kwenye kilele cha furaha. Hii haifanyiki katika cafe au mgahawa, ambapo kula ni kawaida ya kunyonya chakula. Kwa hivyo, nyama kwenye moto inaweza kuchukuliwa kuwa tiba ya uchovu na hali mbaya.

Ili kupika nyama choma vizuri, unahitaji:

1. Chagua nyama bora na uimarishe vizuri.
2. Jenga moto nakuandaa makaa.
3. Kaanga nyama vizuri.

Muundo wa marinade yoyote kwa kawaida hujumuisha:

• asidi (siki, divai au maji ya matunda ya aina ya siki);
• chumvi;
• viungo.

Wakati mwingine mafuta ya mboga huongezwa kama sehemu ya ziada kwenye marinade. Katika mchanganyiko huu, unahitaji kuhimili nyama, kata vipande vidogo, na kisha unaweza kuendelea moja kwa moja kwenye maandalizi ya barbeque yenyewe. Kwa kuku, masaa kadhaa ni ya kutosha, na nguruwe au nyama ya ng'ombe lazima iwe na umri wa mara mbili kwa muda mrefu. Wengine hata huacha nyama kwenye marinade usiku kucha, ingawa hii si lazima kabisa.

Sasa mchakato wa kupika unaanza:

1. Vipande vilivyotayarishwa huunganishwa kwa uangalifu kwenye mishikaki iliyopashwa moto kabla na iliyotiwa mafuta. Ni lazima tuweke nyama kando ya nyuzi ili isianguke motoni kwa bahati mbaya.
2. Vipande vimewekwa kwa umbali mdogo kutoka kwa kila kimoja. Katika vipindi kati yao tunaweka mboga (vitunguu, nyanya, mbilingani au pilipili tamu).
3. Tunaweka mishikaki juu ya moto. Katika kesi hakuna mchakato wa kupikia ufanyike juu ya moto wazi. Moto lazima uzimwe na choma nyama juu ya makaa.
4. Mishikaki inahitaji kuzungushwa kila mara ili iwe kahawia.
5. Ili nyama isikauke, ni lazima imwagiliwe mara kwa mara na mafuta yaliyoyeyuka au marinade iliyobaki.
6. Tayari ya bidhaa ni rahisi kuangalia. Wakati wa kuchomwa kisu, juisi inapaswa kuonekana kwenye tovuti ya chale. Ikiwa ni pink, basi bado unahitaji kusubiri. Na ikiwa juisi ni ya uwazi kabisa, basi barbeque iko tayari. Unaweza kula tu na mchuzi wa nyanya au kufanya saladi ya mboga safi. Ni bora kunywa divai nyekundu kavu au juisi.

Kutayarisha kila kitu ni rahisi na haraka vya kutosha. Kwa ujumla, kula nje ni afya sana na kuinua. Sahani ya nyama ya kupendeza au samaki hakika italeta raha. Lakini unahitaji kutunza kila kitu unachohitaji mapema ili mshangao usiweze kufunika matembezi yako.

Hakika, njia bora ya kujiburudisha na kutumia wakati unaofaa na marafiki ni pikiniki asilia. Nini cha kupika na wapi kuitumia, unaweza kuamua pamoja mapema. Unahitaji kufikiria kwa undani zaidi kila kitu: chagua mahali pazuri, hifadhi kwenye sahani, vipuni na, bila shaka, chakula. Kwa asili, mboga mboga, matunda, vinywaji baridi na nyama hakika zitakuja kwa manufaa. Je, ni picnic gani bila kebab ya juisi na yenye harufu nzuri? Ni lazima tutunze vifaa maalum kabla ya wakati.

Itakuwa bora kuchukua brazier pamoja nawe, na pia usisahau kuhusu mishikaki na kuni. Lakini ikiwa hazipatikani, basi unaweza kufanya kabisa na njia zilizoboreshwa. Matofali machache yatachukua nafasi ya brazier, kuni ni rahisi kupata msitu, na matawi ya kawaida yanaweza kutumika badala ya skewers. Kuna njia ya kutokea kila wakati.

Milo ya nyama inaweza kubadilishwa kwa saladi na sandwich mbalimbali. Ni bora kupika nyumbani ili usipoteze wakati wa thamani. Na kwa wale ambao hawana kula nyama, unaweza kutoa kuoka viazi kwenye makaa ya mawe, kaanga kwenye grillmatunda au mboga. Kwa vyovyote vile, mawasiliano na maumbile hufidia mapungufu yote.