Pasta carbonara na ham: mapishi, siri za kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pasta ndicho mlo maarufu zaidi wa vyakula vya kitamaduni vya Kiitaliano. Imeandaliwa na kuongeza ya bakoni, cream, jibini na mimea yenye harufu nzuri ya Provence. Hadi sasa, mapishi zaidi ya moja ya kuvutia ya carbonara na ham yanajulikana katika kupikia. Utapata rahisi zaidi kati yao katika makala ya leo.

Kanuni za Jumla

Unaweza kupika chakula kitamu cha Kiitaliano kwa muda wa nusu saa pekee. Kwa hili, ni bora kutumia pasta iliyofanywa kutoka kwa ngano ya durum, kwani hawana kuchemsha wakati wa mchakato wa matibabu ya joto. Wao hupakiwa katika maji ya kuchemsha yenye chumvi na kupikwa kwa mujibu wa mapendekezo yaliyoonyeshwa kwenye mfuko. Pauni moja ya pasta inahitaji lita tano za maji na vijiko kadhaa vya chumvi.

Kwa kuwa kichocheo cha pasta carbonara na ham kinahusisha uwepo wa mchuzi, unahitaji kuongeza mayai mapya ya kuku, cream au sour cream, mimea yenye kunukia na vitunguu. Baadhi ya akina mama wa nyumbani huongeza uyoga, mbaazi, brokoli, pilipili hoho na mboga nyingine kwenye sahani hii.

Kuhusu jibini, Waitaliano asiliPecorino Romano hutumiwa. Lakini kwa kuwa aina hii ina ladha maalum kali, inaweza kuchanganywa na Parmigiano Reggiano.

Lahaja ya Bacon

Kulingana na teknolojia iliyofafanuliwa hapa chini, sahani ya kuridhisha na yenye harufu nzuri hupatikana, ambayo imechukuliwa kwa kiwango cha juu kulingana na hali zetu. Licha ya ukweli kwamba ni tofauti kidogo na toleo la Kiitaliano la kawaida, inageuka kuwa sio ya kitamu na yenye lishe. Kichocheo hiki cha bakoni na ham carbonara kinahusisha matumizi ya bidhaa rahisi zinazouzwa katika maduka makubwa yoyote ya kisasa. Jikoni lako lazima liwe na:

• 300 gramu za pasta;
• yai mbichi la kuku;
• gramu 120 za nyama ya nguruwe;
• 150 ml cream;
• 150 gramu ya ham;
• jibini, viungo na mafuta ya mboga (ikiwezekana olive).

Ili carbonara iliyo na Bacon ipate ladha nzuri zaidi, unahitaji kutumia bidhaa iliyo na safu ya juu ya nyama.

Maelezo ya Mchakato

Pasta huchemshwa kwa mujibu wa mapendekezo ya mtengenezaji na kuwekwa kando. Bacon na ham hukatwa kwa vipande virefu kama milimita tano kwa upana na kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta na mafuta kidogo ya mboga.

Dakika tatu baadaye, pasta iliyopikwa huongezwa kwa bidhaa za nyama na kupashwa moto, bila kusahau kukoroga mara kwa mara. Mwishowe, yote haya hutiwa na mchuzi unaojumuisha cream, mayai mabichi ya kuku na mimea yenye kunukia. Sahani iliyokamilishwa imechanganywa tena,Nyunyiza na jibini iliyokunwa na uondoe kutoka kwa moto. Kutumikia carbonara ya moto na Bacon na ham. Baada ya kupoa, sahani hupoteza ladha yake.

aina ya pilipili ya Kibulgaria

Mlo huu wa kupendeza una harufu nzuri ya kupendeza. Ikiwa unaongeza pilipili ya rangi ndani yake, itachukua kuangalia zaidi ya sherehe. Kisha inaweza kutumika sio tu kwa chakula cha familia, bali pia kwa kuwasili kwa wageni. Kwa kuwa kichocheo hiki cha ham carbonara kinahusisha matumizi ya seti maalum ya chakula, nenda kwenye duka mapema na ununue kila kitu unachohitaji. Katika hali hii, unapaswa kuwa karibu nawe:

• 200 gramu za pasta;
• pea ya pilipili hoho (ikiwezekana rangi nyingi);
• 150 gramu ya ham;
• 220 ml cream;
• gramu 40 za Parmesan;
• yai mbichi la kuku;
• gramu 40 za siagi;
• ½ kijiko cha chai herbes de Provence.

Algorithm ya kupikia

Pasta hutiwa ndani ya sufuria ya maji ya moto yenye chumvi, kuchemshwa kwa mujibu wa mapendekezo ya mtengenezaji, kutupwa kwenye colander na kuweka kando. Ili zisishikane, zimepakwa mafuta kidogo.

Pilipili hutolewa kutoka kwa mbegu na mabua, huoshwa, kukaushwa na kukatwa vipande vipande nyembamba. Kisha ueneze kwenye sufuria ya kukata na siagi iliyotiwa moto na kaanga kwa muda wa dakika tatu. Baada ya hayo, ham iliyokatwa huongezwa kwao na kuendelea kupika. Baada ya dakika kadhaa, pasta ya kuchemsha hutumwa kwenye sufuria sawa namimina kwa mchuzi unaojumuisha cream, yai ya kuku, jibini iliyokunwa na mimea ya Provence. Kila kitu kimechanganywa vizuri, joto na kuondolewa kutoka kwa burner. Mara moja kabla ya kutumikia, carbonara na ham na jibini hunyunyizwa na mimea iliyokatwa. Mlo huu hutumiwa tu kwa moto, kwa hivyo unahitaji kuipika kadri unavyoweza kula kwa wakati mmoja.

Charlic lahaja

Mlo huu una ladha ya viungo na viungo kiasi. Wapenzi wa vitunguu na ham mbichi ya kuvuta hakika watathamini. Imeandaliwa kulingana na teknolojia rahisi zaidi, na mchakato mzima unachukua nusu saa halisi. Kwa kuwa kichocheo hiki cha ham carbonara kinahitaji viungo fulani, angalia kabla ya muda kwamba nyumba yako ina kila kitu unachohitaji. Hakikisha uko karibu:

• gramu 400 za tambi;
• vijiko viwili vikubwa vya mafuta;
• 350 gramu ya ham mbichi ya kuvuta sigara;
• karafuu kadhaa za kitunguu saumu;
• 220 ml cream au siki;
• viini vya mayai 4;
• 80 gramu ya Parmesan;
• chumvi na viungo vya kunukia.

Msururu wa vitendo

Mimina mafuta ya zeituni kwenye kikaango na uipashe moto. Kisha vitunguu vilivyochaguliwa huongezwa ndani yake na kukaanga kwa dakika. Baada ya hayo, ham iliyokatwa kwenye vipande hutumwa huko na kuendelea kupika. Dakika tatu baadaye, pasta iliyopikwa tayari huwekwa kwenye sufuria.

Yote haya yamemiminwa na mchuzi,yenye cream au sour cream, viini vya yai, parmesan iliyokunwa, chumvi na viungo. Sahani iliyo karibu kumaliza huwashwa juu ya moto mdogo kwa dakika saba au nane. Mara tu inapozidi, hutolewa kutoka kwa burner na kutumika kwenye meza. Kula carbonara na ham na sour cream au cream, ikiwezekana moto. Pasta baridi haitakuwa na ladha nzuri kama tambi joto.

Aina ya uyoga

Licha ya tofauti kubwa na ya asili, sahani hii ni ya kuridhisha na ya kitamu sana. Wapenzi wa uyoga hakika watathamini. Kutokana na ukweli kwamba kichocheo hiki cha pasta carbonara na ham kinahusisha matumizi ya viungo vya bajeti rahisi, unaweza kupika sahani hii angalau kila siku. Ili kulisha familia yako kwa ladha na kuridhisha, hifadhi kila kitu unachohitaji mapema. Lazima uwe karibu nawe:

• 300 gramu pasta;
• glasi ya cream;
• 200 gramu ya ham;
• mafuta ya mboga mboga;
• 200 gramu za jibini lolote gumu;
• 200g uyoga mpya;
• mimea yenye harufu nzuri ya Kiitaliano.

Hata anayeanza anaweza kupika carbonara na ham na uyoga. Ili kuepuka matatizo yasiyo ya lazima, lazima uzingatie madhubuti algorithm iliyopendekezwa. Katika sufuria ya kukata, ambayo mafuta yenye moto tayari hutiwa, kueneza ham iliyokatwa kwenye vipande na sahani za uyoga. Yote hii ni kukaanga kwenye moto mdogo, bila kusahau kuchochea kila wakati. Baada ya kama robo ya saa, cream huongezwa kwa bidhaa za hudhurungi na kitu kizima hutiwa kwenye jiko hadi.unene.

Mchuzi ukishafika uthabiti unaohitajika, huongezwa kwa mimea ya Kiitaliano na kuondolewa kwenye kichomaji baada ya dakika moja.

Katika sufuria tofauti iliyojaa maji ya moto yenye chumvi, chemsha pasta, kuiweka kwenye colander na kuiweka kwenye sahani. Juu yao na mchuzi wa uyoga wa moto wa creamy na uinyunyiza na jibini iliyokatwa. Ikiwa inataka, pasta iliyokamilishwa imepambwa na majani safi ya basil. Carbonara kama hiyo hutumiwa tu kwa wazo la moto. Pasta iliyopozwa haipotezi mvuto wa mwonekano tu, bali pia inakuwa ya kitamu kidogo.