Mvinyo "Zinfandel" nyekundu: maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

43Mvinyo wa California umepata umaarufu kutokana na hali ya kipekee ya hali ya hewa na aina mbalimbali za zabibu. Ukuaji wa kwanza wa kinywaji hiki cha pombe ulianza mnamo 1800. Lakini licha ya hayo, utengenezaji mvinyo wa kitaalamu katika eneo hili ulianza kufanywa takriban miaka sitini iliyopita.

Mvinyo wa California

Amerika ni nchi ambayo inazalisha kikamilifu vileo vya kipekee, kama vile whisky. Inaweza kuonekana kuwa kinywaji kinachojulikana kwa kila mtu aliye na kichocheo sawa cha maandalizi, lakini ilikuwa nchi hii ambayo imeweza kutengeneza bourbon - pombe kutoka kwa syrup ya mahindi na ladha maalum. Hili halijapita utengenezaji wa divai, ambao unaendelezwa kwa mafanikio Kusini mwa Amerika.

Hali nzuri kwenye ufuo huchangia uhifadhi wa sukari kwenye zabibu, ndiyo maana kinywaji chenye kileo hupata ladha ya tart na texture nene. Na katikati mwa California, aina hupandwa kwa ajili ya kinywaji laini chenye ladha ya matunda.

Kutokana na ukweli kwamba Kusini mwa Amerika ni kubwa sanaeneo, aina za zabibu hupandwa ndani yake kwa divai nyeupe na divai nyekundu. Kwa jumla, California inazalisha takriban aina 500 tofauti za kinywaji hiki chenye kileo, kuanzia mvinyo wa mezani na wa bei nafuu hadi aina za kifahari zenye ladha za kipekee.

Mvinyo "Zinfandel"

Asili ya aina hii ya kinywaji chenye kileo ni Croatia na Hungaria. Ilikuwa hapo kwamba aina ya zabibu ilipandwa, ambayo baadaye ilichukuliwa kama msingi wa uumbaji wake. Kilimo chake cha kazi huko Amerika kilianza mnamo 1990, wakati, baada ya mfululizo wa majaribio, wataalam wa mvinyo walifunua mali ya kipekee ya aina hii. Kabla ya hii, divai nyekundu "Zinfandel" ilitumiwa kama msingi wa kuunda vinywaji vya bei nafuu. Nyenzo yake ilikuzwa katika mabonde ya Napa na Paso Robles.

Sifa kuu za divai hii ni:

• kutokuwa na adabu;
• kasi ya chini ya shutter;
• rangi tajiri ya maji ya zabibu;
• mavuno mengi;
• utangamano katika kuchanganya na aina nyingine;
• shada la matunda tajiri.

Mvinyo nyekundu "Zifandel" ina rangi tajiri ya rubi, msingi wa matunda kwenye kaakaa, ikisaidiwa na maelezo ya currants na cherries. Nguvu ya kinywaji cha pombe inategemea eneo na hali ya hewa, inaweza kutofautiana kutoka 16 hadi 21%. Kivutio cha divai ni kwamba hata licha ya uthabiti wake mnene, ni rahisi kunywa na huonyesha shada lake lote la ladha kwenye joto la kawaida.

Kuna nuances kadhaa katika utayarishaji wa kila kinywaji, zote huchangiakuunda ladha ya kipekee na harufu ya pombe. Kwa hiyo, katika "Zinfandel" mizabibu ya zabibu ni kipengele tofauti. Kwa sababu ya unyenyekevu wao na upinzani wa magonjwa, mavuno mazuri yanaweza kuvuna kutoka kwao kwa miaka 50-100. Ladha ya bidhaa hubadilika na kuwa bora zaidi, inayojaza kinywaji kwa maelezo bora ya matunda.

Kipengele kingine katika utengenezaji wa mvinyo "Zinfandel" California ni aina mbalimbali za mapishi. Mvinyo hizi ni kati ya divai za kawaida, zenye ladha nyingi, sukari kidogo hadi mvinyo mdogo, tamu zaidi zinazotengenezwa kwa mizabibu mipya.

Mvinyo Paul Masson White Zinfandel

Chapa ya divai hii ilianza 1852. Wakati huu, vileo vimeweza kufikia kutambuliwa ulimwenguni kote, na mtengenezaji amejianzisha kama kampuni inayozalisha bidhaa za ubora wa juu tu. Paul Masson White Zinfandel ni sehemu ya safu ya mvinyo wa rosé, semi-sweet, still kutoka California.

Nguvu ya kinywaji - 10.5%. Inashauriwa kuitumia kilichopozwa, pamoja na matunda au nyama. Mvinyo ni rahisi kunywa, ina rangi ya champagne. Gharama inatofautiana kutoka rubles 600-1200, kulingana na eneo ambalo inanunuliwa.

Cline California Zinfandel dry red wine

Ingawa nchini Urusi kuna uteuzi mdogo wa mvinyo wa California "Zinfandel", lakini chapa zote zinazoweza kupatikana kwenye rafu ni za ubora wa juu na ladha bora. Bei ya pombe kama hiyo, kulingana naKwa viwango vya divai ya meza, huchukuliwa kuwa ya juu kidogo, lakini hii inakabiliwa na ladha kubwa ya vinywaji vilivyotengenezwa huko California. Mojawapo ya mvinyo hizi inachukuliwa kuwa Cline California Zinfandel - kinywaji kikavu chenye akiki nyekundu kinachotumika katika mapipa ya mialoni ya Ufaransa.

Ina ladha ya matunda, pamoja na maelezo ya plommon, zabibu kavu, cherries, raspberries, tikiti maji, keki mbichi, mint, kahawa na chokoleti. Nguvu ya pombe - 14%. Kinywaji cha divai ni mzee kwa karibu mwaka, lakini ni bora kunywa mara baada ya ununuzi. Mfiduo wa kupindukia haufai kwa divai nyekundu, na kuanzia mwaka inapoteza maelezo yake mafupi.

Tumia Cline California Zinfandel inapendekezwa kwa joto la +16…+18 °С, pamoja na nyama nyekundu, matunda au tambi za Kiitaliano.

Mvinyo nyekundu nusu kavu RIDGE York Creek Zinfandel

Kinywaji chenye kileo chenye uthabiti mwepesi, chenye beri, ladha ya pande nyingi. Imejumuishwa katika sehemu ya vin nyekundu, nusu-kavu, meza. Kipengele tofauti ni maudhui ya chini ya sukari. Kinywaji sio siki na ni rahisi kunywa. Ngome - 13, 5%.

Harufu nzuri ya squash, jordgubbar na cherries. Inashauriwa kunywa kilichopozwa, pamoja na nyama au samaki nyekundu. Bei - kutoka rubles 600 hadi 900. Unaweza kupata divai "Scream Zinfandel California", kulingana na maoni, katika maduka ya pombe au maduka makubwa makubwa.

Beringer White Zinfandel

Kinywaji kama hicho chenye kileo hutengenezwa kwa kutia maji ya zabibu kwenye massa na ngozi ya beri nyeusi. Hivi ndivyo divai ya rose inatengenezwa."Zinfandel". Kinywaji hiki kinatengenezwa katika Bonde la Napa, ndiyo maana ladha ya kinywaji hicho asilia ni sukari, bila kuuma.

Kutokana na nguvu ndogo ya divai - 9%, inashauriwa kuinywa kwa joto la +10 °C. Inakwenda vizuri na nyama ya kuku, sahani tajiri katika viungo na viungo, matunda na matunda. Mvinyo kavu aina ya Beringer White Zinfandel ina rangi ya waridi iliyokolea, mwonekano mwepesi na harufu nzuri ya matunda.

Sifa za Kigastronomia

Ajabu, mvinyo wa Zifandel huendana vyema na sahani zilizo na viungo na chumvi, michuzi mbalimbali, pasta na vyakula vya haraka. Huko Amerika, inachukuliwa kuwa maarufu kunywa kinywaji hiki na chakula kizito, hamburgers. Ladha angavu ya sahani na ladha yao ya muda mrefu haifuni harufu ya divai kwa njia yoyote, lakini, kinyume chake, inachangia ufunuo wake kamili.

Kutumia utamaduni

Kila kinywaji chenye kileo kina mila na sheria zake za unywaji. Pia kuna mvinyo kama Zinfandel. Ili kufichua kikamilifu ladha yake, unahitaji kuwa na wazo kuhusu njia za kutumikia na vitafunio ambavyo hazitaharibu mchakato wa kunywa divai, lakini tu kusisitiza sifa zake.

Vinywaji vitamu na nusu-tamu vinapendekezwa kunywe kwa joto la +9…+12 °C. Kwa sababu ya sukari nyingi kwenye divai kama hiyo, hali kama hizo tu ndizo zinazoweza kufunua sifa zote za ladha na sio kuibadilisha kuwa juisi. Pombe kavu inaruhusiwa kunywa kwa joto la +16…+20 °С.

Kati ya vileo "Zinfandel" kuna kavu na tamu. Ni kwa kigezo hiki ambapo mtu anapaswa kutegemea wakati wa kuchagua appetizer kwa mvinyo.

Aina nyekundu tamu zinapendekezwa kuunganishwa na kitindamlo, matunda na matunda, nyama nyekundu, iliyotiwa viungo na samaki, matiti ya kuku yaliyokolezwa, jibini la bluu. Upendeleo katika matunda na matunda unapaswa kutolewa kwa matunda ya machungwa, maapulo, matunda nyeusi, cherries, kiwi na jordgubbar. Ni bidhaa zenye uchungu zinazoweza kuonyesha ladha mbalimbali za mvinyo tamu.

Aina kavu za kinywaji chenye alkoholi zinapendekezwa kuunganishwa na sahani ya nyama, ambayo inapaswa kuwa na aina tofauti za nyama nyekundu na kuku, pamoja na jibini laini na safi ambalo linaweza kufunika ukali wote wa pombe. Matunda na kitindamlo mara nyingi haziletwi na mvinyo kavu, nyekundu za Zinfandel kwa sababu ya kiwango cha juu cha asidi na sukari. Unaweza kuzibadilisha na tartlets, samaki na dagaa.

Aina ya Zinfandel inaweza kuharibu dhana potofu kuhusu mvinyo za bei nafuu za California. Ikiwa mnamo 1900 vin za meza zilitengenezwa kutoka kwake, kupatikana kwa kila mtu, leo pombe kama hiyo inachukuliwa kuwa ya hali ya juu na ya wasomi. Vinywaji hupewa sifa bora za ladha ya matunda na matunda, harufu ya matunda nyeusi, currants na cherries. Masharti ya kipekee ya kupikia na viambato vya ubora hufanya vinywaji vya Zinfandel kuangaziwa sana katika utengenezaji wa divai huko California.