Pombe "Cointreau": maelezo, muundo, mtengenezaji, hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Maisha ya kisasa ni magumu kufikiria bila pombe. Na sasa hatuzungumzii juu ya likizo au mikusanyiko ya vijana, ambayo mara chache hufanya bila pombe. Pombe huongezwa kwa michuzi na mavazi, keki, keki na pipi. Kwa kawaida hizi ndizo aina za pombe zilizoboreshwa zaidi, na kuzipa desserts ufahamu maalum na kueleweka.

Utamu na kuruka-ruka kwa risasi moja

Liqueurs kwa kawaida huchukuliwa kuwa pombe ya wanawake. Baada ya yote, ni wanawake ambao wakati mwingine hawapendi vinywaji vikali na vya tart vya wanaume kama whisky. Hata hivyo, hupaswi kuweka kikomo matumizi ya vileo kwa karamu ya bachelorette pekee - ni aina mbalimbali za vileo ambazo huwa na pipi nyingi au desserts zenye pombe.

Sababu iko katika mchanganyiko maalum wa utamu na nguvu ndani yao, pamoja na utajiri wa ladha, ambayo hutoa kuelezea kwa sahani tamu na kusisitiza ubinafsi wa dessert.

Kwa hivyo, kwa mfano, pombe ya kahawa inasisitiza ladha ya kisima maarufu cha tiramisu, cheesecake au keki ya plum itang'aa kwa njia mpya ikiwa unaongeza liqueur ya yai ndani yake, na. Keki ya matunda ya Krismasi haiwezi kufikiria bila liqueur ya Cointreau.

Muujiza wa chungwa unatoka Ufaransa

Cointreau liqueur ilivumbuliwa mwaka wa 1875 nchini Ufaransa na watengenezaji vinywaji Adolf na Edouard-Jean Cointreau. Miaka 26 kabla ya kuzaliwa kwa kinywaji hicho cha hadithi, ndugu walifungua kiwanda cha kutengenezea pombe katika mji mdogo wa Ufaransa, ambapo walizalisha pombe ya pori ya cherry.

Kwa muda mrefu sana ubia wao haukuwa na mafanikio, hadi mwaka wa 1875 walipokea liqueur ya rangi ya chungwa iliyotengenezwa kwa matunda matamu na chungu ya machungwa. Hii ilileta mapinduzi makubwa sana katika ulimwengu wa pombe - ndani ya miaka 10 baada ya kuonekana kwa pombe hiyo, mauzo yake yalikua hadi chupa 800,000 kwa mwaka.

Tangu 1989, liqueur ya Cointreau imetengenezwa na Rémy Cointreau, ambaye anamiliki haki za kipekee za mapishi.

Onja ya Karibiani na Brazili kwenye chupa moja

Muundo wa liqueur "Cointreau" inajumuisha aina mbili za machungwa - chungu kutoka Antilles na tamu, inayolimwa huko Brazil, Uhispania na Ufaransa. Huchukuliwa kwa mkono na kusafishwa, zest hukaushwa kwa uangalifu kwenye jua, na kisha kutumwa kiwandani.

Kwenye kiwandani, machungwa huunganishwa na pombe inayopatikana kutokana na kuyeyushwa kwa beets. Bidhaa hiyo hutiwa mafuta mara mbili kwenye vifuniko vya shaba. Tincture inayosababishwa hupunguzwa na maji ya chemchemi na syrup ya sukari kulingana na uwiano wa mapishi. Kulingana na ripoti zingine, baada ya kunereka ndani ya pombe"Cointreau" inaongeza mimea, lakini haijulikani kwa hakika, kwani mapishi ni siri ya shirika.

Aina nzima ya "Cointreau"

Kuna aina tatu za liqueur ya Cointreau. Zote zimetengenezwa kutoka kwa machungwa ya ubora wa juu lakini hutofautiana katika utamu na uchungu.

Pombe ya asili "Cointreau" ina ladha tele ya machungwa na harufu nzuri ya matunda. Ni yeye ambaye ni kiungo cha visa vingi maarufu.

"Cointreau Blood Orange", au "Cointreau Blood Orange", ina ladha tajiri zaidi ya chungwa kuliko toleo la kawaida. Imetengenezwa kwa ganda la machungwa mekundu ya Corsican.

"Cointreau Noir" imetolewa tangu 2012, tangu kuunganishwa kwa biashara ya familia Cointreau & Cie na wasiwasi wa Remi Martin. Huu ni mchanganyiko wa liqueur na cognac "Remy Martin".

Kutumia utamaduni

"Cointreau" - liqueur ya kawaida, na kwa hivyo hutumiwa mara nyingi kama aperitif na digestif - inaaminika kuwa kiasi kidogo kabla ya chakula huongeza hamu ya kula, na baada ya chakula huongeza kimetaboliki na inaboresha. mmeng'enyo wa chakula.

Cocktail zilizo na liqueur ya Cointreau ni maarufu sana. Inacheza vyema katika takriban michanganyiko yote na matunda ya machungwa - yanasisitiza kina na utajiri wa ladha yake.

Kiasi kidogo cha "Cointreau" kitacheza vizuri kwenye blancmange ya chungwa au pai ya mlozi, na bila shaka, wale maarufu hawawezi kufikiria bila hiyo.chapati "Crepe Suzette".

Salamu kutoka Paris

Crêpe Suzette ni kitindamlo cha Parisiani chenye hadithi ya kuvutia. Sahani hiyo inasemekana ilikuja kutokana na hali mbaya ya kijana wa basi.

Mnamo 1895, huko Monte Carlo, Mkuu wa Wales, Mfalme wa baadaye Edward VII, alipita karibu na mkahawa "De Paris". Msichana mrembo, Suzette, alisafiri pamoja naye. Ziara hiyo haikupangwa, na bila shaka, wafanyakazi wote wa cafe waliogopa sana. Kabla ya kupeana chapati zake anazozipenda za kifalme, msaidizi wake kijana Henri Charpentier aligonga pombe ya chungwa kwa bahati mbaya ili kutengeneza dessert na kushika moto kutoka kwa jiko linalowaka.

Hakukuwa na wakati wa kutengeneza pancakes upya - mkuu na mwandamani wake mrembo walikuwa tayari wamengoja kwa muda mrefu sana, na kwa hivyo dessert ilitolewa kama ilivyo. Licha ya matukio hayo mabaya, familia ya kifalme ilipenda sana sahani hiyo, na keki hizo zilipewa jina la msichana Suzette.

Ili kutengeneza Crepe Suzette utahitaji:

Kwa mchuzi:

• zest ya chungwa moja;
• juisi mpya iliyobanwa ya machungwa 2;
• zest ya chokaa 1/2;
• juisi safi ya ndimu 1;
• 4 machungwa;
• gramu 70 za sukari;
• 100g siagi isiyo na chumvi;
• gramu 20 za liqueur ya Cointreau.

Kwa jaribio:

• sukari kijiko 1;
• mayai 4;
• gramu 500 za unga wa ngano;
• mililita 50 za ramu au bia;
• 400 ml maziwa;
• 50g unga wa mlozi;
• gramu 30 siagi iliyoyeyuka.

Kupika:

1. Weka viungo vyote vya unga kwenye bakuli la mchanganyiko na upige hadi laini kwa kasi ya wastani kwa dakika 4-5.
2. Weka unga kando kwa dakika 20-30.
3. Menyua machungwa kutoka kwenye utando, mashimo na maganda.
4. Katika sufuria, changanya zest ya machungwa na chokaa na juisi, sukari na siagi. Ichemke na acha ichemke kwa moto mdogo kwa dakika 10-12.
5. Oka chapati nyembamba kutoka kwenye unga, funga vipande vya machungwa ndani yake na weka kwenye sufuria.
6. Mimina juu ya mchuzi wa chungwa na uache ukiwa umefunikwa kwa dakika 7-10.
7. Ongeza kileo kwenye chapati na uwashe moto.
8. "Cointreau" inapoungua, dessert inaweza kutolewa kwenye meza, na kuipamba kwa kijiko cha aiskrimu ya vanilla.

Vinywaji vya Cointreau

Pombe ya chungwa ni maarufu sana kwa kutengeneza kila aina ya vinywaji vyenye kileo na vileo kidogo. Iwapo unatarajia karamu ya kufurahisha, weka akiba kwenye chupa ya Cointreau na ujaribu mwenyewe kama mhudumu wa baa.

B-52

Cocktail ilivumbuliwa Miami mwaka wa 1955 na ikapewa jina la mshambuliaji wa Marekani Boeing B-52.

Viungo:

• gramu 15 za pombe ya kahawa ya Kahlua;
• gramu 15 "Irish Cream";
• gramu 15 za liqueur ya Cointreau.

Kulingana na sheria za baa, cocktail hii inapaswa kunywewa haraka, na ulevi hautajilazimisha.kusubiri kwa muda mrefu. Mimina Kahlua chini ya risasi. Mimina liqueur ya cream kwenye safu ya pili kwa kutumia kijiko cha bar. Safu ya mwisho ni liqueur ya machungwa. Washa moto na utumie.

"Cosmopolitan"

Keki ya pili ya liqueur ya chungwa maarufu baada ya B-52.

Viungo:

• juisi ya ndimu - 10 ml;
• juisi ya cranberry - 50 ml;
• "Cointreau" - 20 ml;
• vodka ya machungwa - 40 ml;
• 200 gramu za barafu;
• kipande cha chungwa.

Aina mbili za juisi, pombe na vodka changanya na kumwaga kwenye glasi yenye barafu. Pamba kwa kipande cha chungwa.

"Lady Killer"

Tikisa katika kitikisa:

• Cointreau liqueur - 10 ml;
• juisi ya embe - 30 ml;
• juisi ya nanasi - 30 ml;
• gin na tonic - 20 ml;
• 1/2 peach;
• 1/2 ndizi;
• 1/4 embe.

Tumia kwenye glasi iliyopozwa, pamba kwa sitroberi safi.

Sangria ya asili

Chakula kingine maarufu sana. Utahitaji:

• mvinyo mwekundu - 120 ml;
• Cointreau liqueur - 20 ml;
• juisi ya machungwa - 40 ml;
• strawberries - 40 gr;
• chungwa - 100 gr;
• kidogo kidogo cha mdalasini;
• syrup ya sukari - 10 ml;
• juisi ya limao - 10 ml.

Poza glasi ya cocktail. Weka machungwa na jordgubbar ndani yake. Changanya viungo vilivyobaki kwenye shaker. Ongeza barafu iliyokandamizwa kwenye glasi na kumwaga jogoo juu yake. Pamba na fimbo ya mdalasini na kabarilimau.

"Quanthropolitan"

Chakula hiki kinakamilisha ubao wa wanaoongoza. Pia ni jambo la lazima kujaribu kwa wajuzi wa mchanganyiko wa vileo.

• gramu 50 "Cointreau";
• 25 gramu ya juisi ya cranberry;
• 25 gramu ya maji ya limao;
• ganda nyembamba la chungwa.

Changanya kwenye shaker, mimina kwenye glasi pana iliyotiwa ubaridi na ongeza zest.

Pombe iliyouteka ulimwengu

"Cointreau" ilizaliwa zaidi ya miaka mia moja iliyopita na bado haijapoteza umaarufu wake. Ladha yake ya machungwa yenye uchungu huwavutia walaji na wahudumu wa baa. Karibu kila mtu, wakati mwingine hata bila kujua, tayari amejaribu pombe ya Cointreau kwa namna moja au nyingine. Kulingana na wapenzi wa pombe ya hali ya juu, inachukua nafasi ya kwanza kwa sifa za ladha.