Kichocheo cha Marmalade nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Marmalade ni kitamu ambacho kilionekana mtu alipojifunza kuvuna matunda kwa matumizi ya baadaye kwa kuyachemsha. Katika mazoezi ya confectionery, ni desturi kutumia bidhaa ambazo zina pectini kwa ajili ya maandalizi yake. Hii ni wakala wa asili wa gelling, ambayo inaruhusu kuweka sura yake baada ya baridi. Wanachouza katika duka leo ni mchanganyiko wa gelatin na dyes. Kwa hivyo, ikiwa unataka kufurahisha familia yako na dessert ya asili, itabidi upike marmalade nyumbani.

Vipengele

Licha ya utata unaoonekana, iko ndani ya uwezo wa kila mama wa nyumbani. Baada ya yote, unafanya jamu na jamu, ambazo zinageuka kuwa nene kabisa na kwa kusita kuacha jar baada ya kuimarisha. Marmalade nyumbani hutengenezwa kulingana na kanuni hiyo hiyo.

Kwa kupikia, unahitaji matunda yaliyopondwa na sukari. Safi hii inapaswa kusugwa mara kadhaa kwa njia ya ungo na mashimo madogo, ambayo inakuwezesha kupata msimamo kamili, bila uvimbe. Msimamo wa bidhaa ya baadaye imedhamiriwa na kiasi cha sukari. Laini ya marmalade nyumbani imeandaliwa na kuongeza ya 300 g ya sukari granulated kwa kilo. Ikiwa ungependa kupata dessert mnene, basi uwiano ni 1/1.

Ni matunda gani ninaweza kunywa

Ikiwa hutaki kutumia kinene cha ziada, ni vyema kuchagua matunda yaliyo na pectini nyingi. Hizi ni apples, apricots, quince. Marmalade iliyofanywa kutoka kwao nyumbani imehifadhiwa vizuri sana, ina ladha bora na harufu ya matunda mapya. Kwa kupikia, matunda yaliyoiva tu, hata yaliyoiva hutumiwa. Jisikie huru kuongeza jamu, currants, utapata jeli mnene zaidi.

Ikiwa sukari imepigwa marufuku kwako, unaweza kuongeza asali, fructose au stevia. Ladha na bei ya bidhaa iliyokamilishwa hubadilika, lakini marmalade bado inageuka kuwa nzuri sana na yenye afya.

Vinene vya asili

Na jinsi ya kutengeneza marmalade nyumbani kutoka kwa matunda au matunda ambayo hayana pectin? Kama raspberries, kwa mfano? Kuna chaguzi mbili hapa. Au fanya mchanganyiko kwa kuongeza currants nyekundu kwake, au tu kununua mfuko wa moja ya mawakala wa gelling. Chaguo leo ni kubwa sana, bila kemia, kila kitu ni asili tu:

• Pectin. Hii ni dondoo ya maganda yao ya pomace na matunda, ambayo yanauzwa leo katika duka lolote.
• Agar-agari. Unene wa asili unaotokana na baharinimwani.
• Gelatin - dondoo kutoka kwa mishipa na mifupa.

Sheria za jumla

Matunda yaliyochujwa na kusagwa huchemshwa kwa maji ili kuyapa uwiano unaofaa. Kichocheo chochote cha marmalade nyumbani huanza na viazi zilizosokotwa. Ili kufanya hivyo, maapulo yanaweza kuoka na kusugwa kupitia ungo. Jambo kuu ni kupata misa ya homogeneous.

Baada ya hapo, unaweza kuanza kupika kitindamlo. Marmalade rahisi nyumbani inaweza kutayarishwa kwa kufuata sheria hii. Muda mfupi wa kupikia, kasi ya uvukizi wa unyevu na bidhaa bora zaidi. Imepikwa kwenye bakuli pana na chini nene na pande za chini. Ni muhimu kuchochea mara kwa mara puree wakati wa kupikia. Utayari unaweza kuamuliwa kwa ishara zifuatazo:

• Nyusha kidogo kwenye bakuli baridi. Ikiwa kushuka hakuenezi, basi unaweza kuzima.
• Ikiwa unapokoroga puree ya matunda, unaona kwamba athari ya kijiko haienezi, basi iko tayari.

Lakini akina mama wengi wa nyumbani hukosea. Wanamwaga misa kwenye jar na kuiacha tu kwa joto la kawaida. Katika kesi hii, inageuka jelly ya matunda, sio kile tunachohitaji. Kwa hivyo jinsi ya kutengeneza marmalade nyumbani sio asili tu, bali pia sawa na ile halisi kwa uthabiti?

Bidhaa ya moto huwekwa kwenye mitungi na kusokotwa. Baada ya hayo, huwekwa kwenye bonde la maji na kupozwa hatua kwa hatua. Hii huunda uthabiti mnene sahihi.

Njia mbadala

Hili ni chaguo bora la kitindamlo, lakini bado kitaonekana kama jamu ya kawaida kwenye mtungi. Kwa hivyo, kuna njia zingine ambazo unaweza kuzingatia:

• weka misa iliyokamilishwa katika safu sawia kwenye sahani tambarare;
• tumia vikataji vidakuzi;
• huwezi kuchemsha puree ya matunda, lakini iache ikauke hewani, ukiiweka kwenye safu nyembamba;
• tandaza kwenye karatasi ya kuoka na kausha katika oveni kwa saa moja na nusu kwa joto la nyuzi 50.

Kichocheo rahisi zaidi

Marmalade nyumbani inaweza kutayarishwa kwa misingi ya juisi za matunda, za kutengenezwa nyumbani na za dukani. Chaguo hili ni la kiuchumi sana kwa wakati, hakika litathaminiwa na mhudumu mwenye shughuli nyingi. Kwa hivyo, utahitaji:

• juisi - lita 1;
• gelatin - vijiko 5;
• sukari - vijiko 2.

Kiasi cha sukari hakina jukumu kubwa hapa, kwa sababu kuchemsha haitatokea. Gelatin hufanya kama mnene. Kwa hivyo, uongozwe na ladha yako tu.

• Gelatin inahitajika kumwaga glasi ya juisi na kuondoka kwa dakika 10.
• Baada ya hapo, pasha moto kioevu kilichosalia kidogo kisha ongeza sukari.
• Yeyusha gelatin katika umwagaji wa maji.
• Mimina wingi uliopozwa kidogo kwenye karatasi ya kuoka na usubiri ugandishaji kamili. Baada ya hayo, kata wingi ndani ya cubes na uingie kwenye sukari.

Pamoja na gelatin marmalade nyumbani hutayarishwa kwa dakika, lakini inakuwa ya kitamu na yenye afya.

mapishi ya marmalade ya Universal

Nyumbani, unaweza kutumia matunda na matunda yoyote, pamoja na kuyachanganya. Matokeo yake ni matibabu ya kitamu na yenye afya. Viungo ni kama ifuatavyo:

• beri au puree ya matunda - 500 g;
• sukari - 400 g;
• pectin - 12 g (ikiwa tufaha zitatumiwa, unaweza kuacha);
• juisi ya limao - 70g;
• vanillin, ganda la limao.

Weka puree ya matunda kwenye sufuria zito na uache ichemke. Baada ya hayo, ongeza mchanganyiko wa pectini na sukari na chemsha kwa dakika nyingine 5. Mchanganyiko huu lazima uchemshwe kwa wiani wa kati. Usisahau kuchochea kila wakati, ladha ya kuchomwa kwenye marmalade haifai kabisa.

Juisi ya limao na zest, vanila na viungo vingine vya kunukia huongezwa kwenye mchanganyiko uliomalizika. Sasa unahitaji kumwaga misa iliyokamilishwa kwenye fomu iliyoandaliwa. Hadi sasa - bado ni jelly ya matunda. Inahitaji kuvikwa kwenye foil na kuwekwa kwenye baridi kwa siku mbili. Baada ya hayo, marmalade inageuka na kushoto kwa siku nyingine mbili. Baada ya hayo, bidhaa iliyokamilishwa lazima ikatwe vipande vipande na kuvingirwa kwenye sukari. Inageuka kuwa kitamu bora ambacho kinaweza kupewa watoto bila woga.

Badala ya hitimisho

Sasa unajua jinsi ya kupika marmalade nyumbani. Sio ngumu hata kidogo, na unaweza kujaribu kutibu familia yako na ladha kama hiyo. Kwa njia, kwa kupikia, unaweza kutumia sio tu matunda au berry puree. Malenge pia ni bora kwa madhumuni kama haya. Kablakuchemshwa na kupondwa, hufanya msingi mzuri. Unaweza kuiongezea na machungwa, mapera, plums, bidhaa nyingine yoyote ya chaguo lako. Baada ya majaribio kama haya, hutataka kununua marmalade dukani, kwa sababu haina chochote ila ladha za kemikali na rangi.