2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kabla ya kuanza kutengeneza glaze, unahitaji kufahamu ni nini kwa ujumla kinaweza kuitwa glaze. Kuna aina gani za glaze? Inatumika kwa confectionery gani? Makala yanatoa majibu kwa maswali haya yote.
Baridi ni nini?
Kubaridi (katika kupikia) ni kupaka, safu ya juu, ambayo hukaza keki au aina nyingine ya keki tamu. Katika vyakula vya kisasa, takriban aina 15-20 za glaze tofauti hutumiwa.
Mionekano
Mabibi hubadilisha mapishi ya kung'aa kutoka kwa wapishi wa keki waliobobea kwa kupikia nyumbani. Wanatengeneza protini, chokoleti, kufutwa, limau, kahawa, ramu, povu ya custard, kuchemshwa, punch, syrups (1, 2, 3, 4, 5 digrii). Hebu fikiria ni aina ngapi za glaze zinaweza kutayarishwa bila zana maalum karibu. Leo utajifunza baadhi ya mapishi ya kufungia.
Mapishiicing na sour cream, siagi, kakao
Kwa hivyo, tunakuletea kichocheo cha kwanza.
Tutahitaji:
- siagi (mafuta 82%) - gramu 100;
- poda ya kakao - vijiko 4;
- krimu - vijiko 3-4;
- sukari iliyokatwa - vijiko 3-4.
Kupika:
- Weka sufuria au sufuria ndogo kwenye jiko. Kueneza siagi laini. Wakati siagi inapoanza kuyeyuka, ongeza sukari, changanya hadi iwe laini.
- Ifuatayo, weka siki. Endelea kukoroga.
- Mwisho tulitanguliza poda ya kakao, iliyopepetwa hapo awali kwenye ungo.
- Pika mchanganyiko huo kwa dakika 5-7. Kumbuka, kadiri tunavyopika glaze, ndivyo inavyozidi kuwa mnene.
Glaze iko tayari kutumika. Unaweza kukitumia kwa mapambo au kula tu kama dessert, ni kitamu sana.
mapishi ya kuganda ya kakao na krimu siki
Kichocheo hiki pia huitwa ubaridi wa dakika tano. Imekuwa ya kuvutia? Kisha andika jinsi ya kutengeneza cocoa na sour cream frosting.
Viungo:
- sukari iliyokatwa - vijiko 2-3;
- poda ya kakao - vijiko 2;
- krimu - vijiko 2;
- maziwa (maji) - vijiko vichache vya chakula (ikihitajika).
Kupika:
- Changanya sukari, kakao na sour cream kwenye bakuli au sufuria ndogo.
- Tuma kwa moto na mara kwa marakoroga wingi. Sukari inapoanza kuyeyuka, inapaswa kuwa kimiminika zaidi.
- Chemsha mchanganyiko huo. Ikiwa glaze inayotokana haitoshi, ongeza vijiko vichache vya maziwa au maji kwake.
Kichocheo cha icing ya chokoleti na krimu ya siki
Toleo linalofuata la glaze litatofautiana kwa kiasi kikubwa na mbili zilizopita, angalau katika idadi ya viungo. Lakini usijali, kufuata kichocheo cha hatua kwa hatua kutarahisisha vile vile.
Tutahitaji:
- poda ya kakao - vijiko 1-2;
- sukari ya unga - kikombe 1;
- krimu (chagua mafuta) - gramu 120;
- syrup ya mahindi - kijiko 1;
- kiini cha vanilla - kijiko 1;
- chokoleti chungu (kutoka 70% ya kakao) - gramu 100;
- mafuta ya mboga (yasio na harufu) - kijiko 1 cha chai.
Kupika:
- Chukua bakuli au sufuria. Kuvunja au kuponda chokoleti kwa kisu. Weka bakuli la chokoleti kwenye umwagaji wa mvuke. Kuyeyusha chokoleti hadi iwe laini.
- Ongeza dondoo ya vanila na sharubati ya mahindi kwenye chokoleti.
- Wakati chokoleti inayeyuka, chukua siki na uipiga na sukari ya unga. Ongeza poda ya kakao, iliyopepetwa katika ungo, kwenye cream iliyochapwa.
- Poza chokoleti iliyoyeyuka kidogo na hatua kwa hatua (katika hatua kadhaa) changanya na cream iliyochapwa. Glaze iko tayari kutumika.
Siri za kupikia
Kunahila chache katika utayarishaji, uhifadhi na matumizi ya glaze.
- Glaze inapaswa kuwekwa dakika 15-20 baada ya kutayarishwa. Ikiwa ni ngumu sana, itakuwa vigumu kufunika sawasawa bidhaa nayo. Iwapo ulifanya ubaridi kabla ya wakati na tayari umeshaanza, iwashe moto kidogo kwenye jiko au kwenye microwave ili kuifanya iwe kioevu zaidi na iweze kubebeka tena.
- Usitumie barafu iliyo na joto kali pia, unahitaji kuiweka joto.
- Weka safu ya kwanza ya glaze nyembamba, inapaswa kuwa wazi kidogo. Safu ya kwanza inapokuwa ngumu, unaweza kuanza kuweka tabaka nene zaidi.
- Kama unatumia ubaridi wa joto juu ya siagi cream, nyunyiza wanga kidogo au sukari ya unga juu ya siagi ili kuunda safu nyembamba kati ya cream na kuganda na kueneza mipako kwa usawa zaidi na vizuri.
- Sikirimu na glaze ya kakao zinaweza kuunganishwa na jamu ya matunda/marmalade, flakes za nazi, karanga, divai, ramu au pombe.
Mapishi ya Keki ya Walnut-Almond
Poda ya kakao na glaze ya sour cream inaweza kutumika kupamba bidhaa mbalimbali za confectionery. Inapopozwa, inaweza kutumika kama kibandiko au kutandazwa kwenye mkate, maandazi, chapati, chapati.
Hebu tupe mfano wa kutumia sour cream na cocoa glaze kwa keki ya njugu kulingana na mapishi asilia.
Tutahitaji kuandaa misa ya nati:
- viini vya mayai - vipande 10;
- sukari ya unga - gramu 250;
- poda ya kakao - kijiko 1;
- walnuts zilizokatwa - gramu 250;
- kiini cha vanilla - kijiko 1;
- maziwa - vijiko vichache.
Kwa kuweka mlozi:
- wazungu wa mayai - vipande 10;
- sukari ya unga - gramu 200;
- juisi ya nusu limau;
- vidakuzi (vilivyosagwa) - vijiko 3-4;
- mlozi wa kusaga - gramu 250;
- kiini cha vanilla - kijiko 1 cha chai.
Kwa mapambo:
- jamu ya machungwa (si lazima);
- cocoa na sour cream frosting.
Kupika:
- Hebu tuanze na maandalizi ya safu ya nati, itakuwa chini. Viini vinapaswa kusugwa na poda ya sukari hadi misa ya homogeneous inapatikana (viini vinapaswa kuangaza na kuongezeka kwa kiasi). Hatua kwa hatua mimina ndani yake poda ya kakao iliyochujwa, diluted katika vijiko vichache vya maziwa. Changanya wingi unaosababishwa, ongeza karanga zilizokatwa, kiini cha vanilla.
- Mimina mchanganyiko unaotokana na ukungu uliopakwa awali siagi au mafuta ya mboga, ukinyunyiza na unga au wanga, na uache kwenye meza kwenye joto la kawaida.
- Sasa hebu tuandae safu ya mlozi. Piga wazungu wa yai, hatua kwa hatua ukiongeza poda ya sukari, ukichujwa kupitia ungo mzuri, hadi povu imara (kilele) ipatikane.
- Ongeza maji ya limau, kiini cha vanila, vidakuzi vya biskuti vilivyopondwa na, hatimaye, saga lozi zilizoganda kwa protini zilizochapwa. Changanya kwa upole misa inayotokana.
- Sambaza misa ya biskuti ya mlozi juu ya ile ya kwanzasafu ili kilima kidogo kitengeneze katikati. Inahitajika ili baada ya kuoka uso wa keki kubaki sawa, wingi hupungua wakati wa kuoka.
- Weka keki katika oveni kwa joto la digrii 170-180 na uoka kwa dakika 50-55. Rekebisha wakati wa kuoka ili uendane na oveni yako. Baada ya kuchukua keki kutoka kwenye tanuri, basi iwe pombe kwenye jokofu (ikiwezekana usiku). Siku inayofuata, mimina juu ya keki na cream ya sour na glaze ya kakao, mapishi ambayo yameelezwa hapo juu.
Keki inapaswa kutolewa mara tu baada ya kupaka icing. Unaweza kuipamba kwa matunda, matunda, chokoleti iliyokunwa au kokwa nzima za walnut.
Ilipendekeza:
Njia ya haraka ya sauerkraut bila siki, na siki, na asali, na mkate mweusi
Njia ya haraka ya sauerkraut huwavutia akina mama wengi wa nyumbani, kwa sababu inasaidia kuwafurahisha wageni na nyumbani kwa vitafunio vitamu kwa muda mfupi. Chagua kichocheo chochote na ujaribu jikoni yako mwenyewe kwa furaha
Ni muhimu kiasi gani maudhui ya mafuta ya cream kwa whipping cream. mapishi ya cream cream
Kuna wapambe wengi wanaopendelea keki tamu zenye krimu isiyo na hewa na maridadi. Maudhui ya mafuta ya cream hiyo ni ya chini sana kuliko yale yaliyofanywa kutoka siagi. Cream cream inaonekana ya kuvutia na inakufanya utake kuonja dessert
Cream ya poda ya kakao kwa keki: mapishi rahisi yenye picha
Krimu ya Chokoleti iliyotengenezwa kwa unga wa kakao ni kitindamlo kitamu ambacho kitafanya ladha ya keki yoyote ing'ae na kulainisha zaidi. Kujaza hii hutumiwa kwa safu ya mikate na keki. Cream inaweza kujazwa na rolls za kaki, vikapu vya mikate mifupi, buns na bidhaa zingine nyingi za confectionery
Jinsi ya kutengeneza kakao kutoka kwa unga wa kakao. Jinsi ya kutengeneza poda ya kakao baridi
Je, unajua kutengeneza kakao kutokana na unga wa kakao? Ikiwa huna habari hii, basi utavutiwa sana na vifaa vya makala hii
Jinsi ya kuongeza kiini cha siki hadi siki 9%: kila kitu cha busara ni rahisi
Baadhi ya akina mama wa nyumbani wanapendelea siki, kwa ujinga wakiamini kwamba inahitajika tu katika miezi ya kiangazi na vuli, kwa kipindi cha kuchuna mboga. Kiini cha siki ni msaidizi wa lazima jikoni kwa yeyote, anayeanza na mwenye uzoefu, mhudumu
