2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ugiriki inahusishwa na nchi inayozalisha mvinyo. Lakini bidhaa ya mzabibu sio tu vinywaji vya pombe nyepesi. Tangu wanadamu wagundue alembic, kamba wameonekana. Wengi huchukulia aina hii ya distillate kuwa kinywaji cha kitaifa cha Kituruki. Lakini sivyo. Kwa hakika, katika Milki ya Ottoman, pombe, hasa pombe kali, iliruhusiwa kuliwa tu na giaurs - wasio Waislamu. Lakini kuna wanywaji kila mahali, na kwa hivyo vodka ya Uigiriki ilikuja kwenye korti ya washindi. Jina lilianza kusikika kama "kamba". Na huko Azabajani walianza kutengeneza analog yao wenyewe - arak. Waslavs pia walifahamiana na vodka hii. Brandy ya Balkan pia ni dada mdogo wa vodka ya Kigiriki. Na ni aina gani nyingine za pombe kali zipo huko Hellas? Nakala yetu itajitolea kwa suala hili. Hatutakuambia tu kuhusu raki, bali pia vinywaji vya kupendeza kama vile ouzo, mastic, tsipouro na vingine.
Umaskini si tabia mbaya, bali ni msukumo wa uvumbuzi
Tofauti na nchi za Nordic, ambapo distillati zilitengenezwa kwa nafaka, vodka ya Kigiriki ni zao la utengenezaji wa divai. Wakati matunda yalipondwa na kupokea lazima ya thamani, pomace ilibaki. Nini cha kufanya na massa? Kwa kawaida ilitupwa katika mashamba ya mizabibu,na pomece iliyooza ikawa samadi kwa mizabibu. Lakini ikiwa mtu ni maskini, hatatupa tu kitu kama hicho. Sukari, maji yaliongezwa kwenye keki na kushoto ili kuchachuka tena. Baada ya hapo, kunereka kulifanyika na roho za divai zilipatikana. Kinywaji hicho kilianza kuitwa "raki" baadaye sana. Etimolojia ya distillate inatokana na Kiarabu. "Arak" katika tafsiri inamaanisha "jasho", ambayo inaeleweka kwa mtu yeyote ambaye amewahi kuona mwanga wa mwezi bado katika maisha yao. Lakini bado, vodka ya zabibu kutoka Ugiriki ni tofauti sana katika ladha kutoka kwa grappa ya Italia, ingawa malighafi na teknolojia ya kuandaa vinywaji hivi viwili ni takriban sawa.
Ukuu wake anise
Kuna aina mbili za mimea duniani, haihusiani kabisa, bali inazaa matunda yenye harufu sawa. Anise ya nyota ni kichaka cha kijani kibichi kilichotokea Asia ya Mashariki. Matunda yake yanaonekana kama nyota za kahawia, na katika kila miale yake nafaka imefichwa. Na anise, ambayo ni ya kawaida katika Ulaya, ni mimea ambayo ni ya familia ya mwavuli. Anethole yenye harufu nzuri ya mafuta muhimu inahusiana na aina mbili za mimea. Inapatikana kwa ziada katika matunda ya anise na nyota ya nyota. Walakini, Wagiriki huita nyasi zao, mali ya harufu nzuri ambayo iligunduliwa katika nyakati za zamani, glikanisos, ambayo inamaanisha "anise tamu". Kitoweo hiki pia kilitumiwa na watu wengine. Katika Misri, kwa mfano, nyasi ilikuwa sehemu ya marhamu kwa ajili ya mummizing ya wafu. Vodka ya anise ya Kigiriki ina mfano - "Mvinyo wa Hippocrates". Ilinywewa kama tiba ya magonjwa mengi. Hippocrates alikuwa wa kwanza kuweka mvinyo kwenye anise.
vodka ya Raki ya Kigiriki
Inaaminika kuwa hiki ni kinywaji cha kitaifa cha Kituruki. Lakini hadi mageuzi ya huria ya karne ya kumi na tisa, Waislamu hawakuthubutu hata kufikiria juu ya utengenezaji wa distillates. Hii ilifanywa na Wagiriki kwenye eneo la Milki ya Ottoman, mara chache na watu kutoka Balkan. Raki alipata umaarufu nchini Uturuki kutokana na Kemal Atatürk, ambaye alipenda sana kinywaji hiki. Vodka ya Anise inapaswa kunywa diluted. Kawaida mchanganyiko hufanywa kutoka sehemu moja ya raki na sehemu mbili hadi tatu za maji ya madini. Inapopunguzwa na maji, suluhisho hubadilika mara moja kuwa nyeupe na inakuwa kama maziwa. Hii ni kwa sababu mafuta muhimu ya anise hutoka kwenye pombe na emulsion huundwa. Ni kwa sababu ya rangi nyeupe opaque kwamba raki ya Kituruki hunywa (lakini kwa kweli raki vodka ya Kigiriki) ina jina la kishairi "maziwa ya simba". Nguvu ya kinywaji hiki inatofautiana kutoka digrii arobaini hadi hamsini. Ikiwa haijachanganyikiwa, raki huwa na harufu kali sana ya aniseed na ladha kali na ya ukali.
Vodka ya Kigiriki Ouzo
Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana kwamba kinywaji cha kitaifa ouzo ni raki sawa, laini zaidi. Lakini sivyo. Teknolojia ya uzalishaji ni tofauti kabisa. Roho za zabibu katika ouzo sio zaidi ya asilimia thelathini. Lakini sio hivyo tu. Vodka ya ubora wa Kigiriki ya ouzo, pamoja na anise, pia ina idadi ya viungo. Hizi ni coriander, mdalasini, tangawizi, kadiamu, anise ya nyota na fennel. Viungo vya kunukia huingizwa kwanza na roho safi ya zabibu. Kisha ni distilled kwa njia ya distiller shaba, kutenganisha sehemu ya mbele na mwisho. wa kati tenakusafishwa, na kisha kupunguzwa na maji ya chokaa laini kwa ngome ya digrii thelathini na saba na nusu. Etymology ya jina la vodka hii ya zamani sana inavutia. Katika mji wa Tyrnavos, huko Thessaly, wakazi wa huko walilima vifuko vya minyoo ya hariri ili kuuzwa nje hadi Ufaransa. Kisha sehemu hii ya Ugiriki ilikuwa inamilikiwa na Italia. Kwa hiyo, masanduku yenye vifukofuko yaliwekwa alama ya uandishi Uso a Marsiglia (it. "Tumia Marseille") kabla ya kutumwa kuvuka bahari. Wakulima wa ndani hawakujua maana ya maneno haya, lakini maneno haya yalikuwa kwao kiwango cha ubora wa juu. Kwa hivyo, watu waliotembelea walipouliza ni aina gani ya vodka hii, walijibu - ouzo.
Tsipouro
Kutajwa kwa kwanza kwa distillati hii kunapatikana katika vitabu vya monasteri vya Athos mwishoni mwa karne ya kumi na sita. Tsipouro hutengenezwa kwa kutengenezea pomace ya zabibu. Baada ya hayo, viungo mbalimbali huongezwa kwa roho - karafuu au mdalasini. Zaidi ya hayo, maudhui ya pombe katika kinywaji huongezeka hadi digrii 40-45. Katika Makedonia na Thessaly, anise huongezwa kwa tsipouro, na huko kinywaji kinafanana na ouzo. Krete ina vodka yake ya kitaifa ya Kigiriki. Jina la kinywaji hapo ni nini? Rakomelo. Lakini katika vodka hii hakuna athari ya anise, lakini asali ya viscous tu. Tsipuro amelewa bila kufutwa kutoka kwa glasi ndogo. Kinywaji hicho hutolewa pamoja na vitafunio (nyanya kavu, soseji za viungo na jibini), pamoja na desserts (halva, karanga, zabibu).
Mastic
Neno linalofahamika, sivyo? Ilitafsiriwa, inamaanisha "kutafuna kwa kusaga meno." Na yote kwa sababu vodka ya mastic ya Kigiriki inaingizwa na mizizi ya mti wa chios. Wakati pombe inayotokana nakeki ya zabibu, inaendeshwa kwa njia ya malighafi ya mboga hii, hutajiriwa na resini muhimu. Mastic ina ladha maalum na harufu. Kunywa vodka hii lazima na kuongeza ya barafu. Wakati cubes zikizamishwa, resin iliyoyeyushwa katika pombe hutoka kwenye kiwanja cha kemikali, na kinywaji huwa opaque, nyeupe, kama maziwa. Kuna aina mbili za mastic nchini Ugiriki: vodka na pombe tamu.
Ilipendekeza:
Aina za zabibu: aina, jina la zabibu na sifa muhimu
Zabibu sio chochote ila zabibu kavu, ambazo katika mchakato wa metamorphosis hazipotezi mali zao, na kinyume chake, huzipata kwa nguvu mpya. Mashabiki wa ladha hii wanajua kuwa kuna aina kadhaa za zabibu zilizopatikana kutoka kwa aina tofauti za zabibu. Soma zaidi
Kahawa ya Kigiriki, au kahawa ya Kigiriki: mapishi, maoni. Unaweza kunywa wapi kahawa ya Kigiriki huko Moscow
Wapenzi wa kahawa halisi wanajua vyema sio tu aina za kinywaji hiki cha kutia moyo na kunukia, bali pia mapishi ya utayarishaji wake. Kahawa hutengenezwa kwa njia tofauti katika nchi na tamaduni tofauti. Ingawa Ugiriki haizingatiwi kuwa mtumiaji anayefanya kazi sana, nchi inajua mengi juu ya kinywaji hiki. Katika makala hii, utafahamiana na kahawa ya Kigiriki, mapishi ambayo ni rahisi
Vodka ya Kibulgaria: jina. Plum vodka ya Kibulgaria
Nakala hutoa msafara mfupi katika historia ya kuibuka kwa vodka ya Kibulgaria, na pia inajadili aina kuu za kinywaji hiki ambacho kipo kwa sasa
Je, ni chai gani yenye ladha na afya? Jina, aina na hakiki
Sherehe za chai zilitujia kutoka Mashariki na kuota mizizi kwa uthabiti hivi kwamba hatuwezi tena kufikiria maisha bila kinywaji kitamu. Sherehe yoyote inaisha na meza ya kitamu ya kitamaduni, na jioni ni nzuri sana kunywa mug ya kinywaji cha moto unapokuja nyumbani kutoka kwa baridi
Aina za asali ni zipi? Aina za giza, nyeupe na adimu za asali. Ni aina gani ambayo ni muhimu zaidi?
"Asali" ina maana isiyo ya kawaida sana - kwa tafsiri, neno hilo linamaanisha kitu cha kushangaza, cha kushangaza, kilichopewa aina fulani ya mali ya kichawi. Na hii haishangazi, kwa sababu bidhaa hii ina uwezo wa kuponya magonjwa yoyote, kukabiliana na magonjwa makubwa, na pia kupeana nguvu, uzuri na hekima. Ni aina gani za asali? Jibu la swali hili litakuwa la kina, kwani bidhaa hii pia imeainishwa kulingana na asili yake na teknolojia ya matumizi
