Aina za noodles, muundo, mbinu za kupikia, kalori

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Aina za tambi, ambazo leo ni pasta maarufu, zinawavutia wadadisi wa vyakula vya kigeni. Katika yenyewe, bidhaa hii inatofautiana na wengine katika jamii yake na sura ya kipekee. Ngano, wali, unga wa ngano na maharagwe ni rahisi kutengeneza nyumbani na kufurahiwa na wanafamilia wote.

Faida

Noodles kwenye visanduku vina sifa nyingi muhimu, kwa hivyo mara nyingi huagizwa kutoka kwa maduka mbalimbali au hupikwa zenyewe. Kwa mfano, bidhaa hii imejazwa na vitamini B, pamoja na asidi ya amino. Wenyeji nchini Japani huwa wanatumia tambi hizi kwa sababu ya maudhui yake ya chini ya kalori, kwa vile zinatokana na maharagwe mepesi Saifun na Harusame.

Faida za tambi za wali zimethibitishwa kwa muda mrefu na madaktari. Haidhuru mwili na haina vikwazo, hivyo inaweza kuliwa na kila mtu kabisa.

Kuhusu sahani ya mayai, imekuwa ikipendwa kwa muda mrefu katika mila ya upishi ya Uropa. kutosha kwakeMara nyingi hujulikana na wapishi wenye uzoefu, kwa sababu ni moja ya viungo kuu vya sahani nyingi za ladha na harufu nzuri.

Madhara

Inafaa kuzingatia tofauti "Rollton" - noodles za papo hapo, gharama ambayo si zaidi ya rubles 30 kwa pakiti. Haizingatiwi kuwa bidhaa ya asili, kwani ina dyes nyingi na viongeza vyenye madhara. Ndiyo maana hupaswi kuweka Rollton sawa na sahani kuu za Asia.

Mbali na hayo hapo juu, ni vyema kutambua kwamba wataalamu wa lishe kwa muda mrefu wamevuta hisia za watumiaji kwa maudhui ya kalori ya juu ya aina yoyote ya tambi, ikiwa ni pamoja na chakula cha papo hapo. Kwa sababu hii, watu huwa katika hatari ya kupata uzito kupita kiasi karibu mara moja, ambayo haitakuwa rahisi sana kuiondoa.

Aina

Aina za tambi sasa zinapatikana kwa watu wote. Unaweza kuzinunua kwenye duka au kuzifanya mwenyewe nyumbani. Mgawanyiko huu unafanywa kulingana na bidhaa ya awali ambayo ilitumiwa kuunda unga. Zifuatazo ni aina za noodles ambazo tayari zimependwa na watu wengi.

Mchele

Mojawapo ya vyakula vya Kiasia vinavyoheshimika sana ni vya kawaida nchini Japani na Uchina. Ni mali ya jamii ya sahani za moyo, lakini bila ladha mkali. Wakati kupikwa, noodles za mchele ni elastic kabisa na ya kupendeza kwa kugusa. Kuna kcal 364 pekee kwa gramu 100 za bidhaa.

Ina takriban 75% ya wanga, ambayo hutoa thamani ya kutosha ya lishe. Pia ni pamoja na seti kamili. Vitamini B, ambayo ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Wakati huo huo, ni muhimu kuzingatia madini katika mfumo wa zinki, selenium, potasiamu, chuma, fosforasi na vipengele vingine, kutokana na kutokuwepo kwa hali ya jumla ya afya kuwa mbaya.

Sifa hatari za noodles ni vigumu kupata, lakini manufaa yake yanaonekana mara moja. Kwanza kabisa, inafaa kutaja idadi kubwa ya wanga tata zilizomo katika muundo. Zimeundwa ili kuimarisha tishu za misuli, kuwapa nishati kwa muda mrefu. Inafuata kutoka kwa hili kwamba bidhaa ni chaguo bora cha lishe kwa wale wanaofuata takwimu zao. Aidha, kutokana na kiwango cha chini cha chumvi, inaweza kuliwa na watu wanaougua ugonjwa wa figo.

Ngano

Aina hii ya tambi inachukuliwa kuwa tambi inayojulikana zaidi. Imetengenezwa kwa maji na unga wa ngano. Kalori za noodles tafadhali kupunguza uzito. Kwa gramu 100 za bidhaa - 337 kcal.

Aina hii ilionekana karibu 5000 BC, lakini hadi leo ni maarufu sana. Familia ya kifalme ilithamini sana bidhaa hiyo na mara nyingi walifurahia ladha yake. Hapo awali, ni tabaka tukufu pekee la watu walioweza kuinunua, lakini katika karne iliyopita ilipatikana kwa kila mtu.

Ramen

Aina zinazojulikana za noodle lazima zijumuishe bidhaa, ambayo mwonekano wake unajulikana kwa watu wote. Inajivunia kwenye rafu za duka kama bidhaa ya papo hapo. Kamilisha nayomnunuzi hupokea kitoweo na mafuta ya asili ya kutia shaka. Kwa kumwaga vipengele hivi vyote na maji ya moto, mtumiaji hupokea karibu bidhaa kamili ya pasta, ambayo inaitwa "noodles za papo hapo" katika eneo letu. Maudhui yake ya kalori ni 340 kcal.

Rameni kwa kawaida hutolewa pamoja na mchuzi wa nyama, machipukizi ya mianzi, vitunguu kijani, mayai na mizizi ya tangawizi. Viungo hivi vyote huikamilisha kikamilifu, na kufanya ladha yake kuwa angavu zaidi na kukumbukwa.

Funchoza

Noodles za soya za Asia zinauzwa kavu. Yeye ni mpendwa kati ya gourmets. Mara nyingi huitwa kioo, kwa sababu kwa kuonekana ni kweli inafanana na kioo. Baada ya kuchemsha, nyuzi za funchose hupata muundo wa uwazi. Maudhui ya kalori kwa g 100 ni kcal 320 pekee.

Muundo wa noodles unachukuliwa kuwa tajiri. Kuna wanga kutoka kwa kunde, ambayo ni pamoja na mung, viazi vikuu, eland na viazi. Hadi sasa, wanga ya mahindi inazidi kutumika katika utayarishaji wake.

Faida za funchose haziwezi kupingwa. Iko katika muundo wa vitamini na madini. Bidhaa hiyo ina vitamini vya kikundi B, PP na, bila shaka, E. Aidha, kuna madini: potasiamu, fosforasi, magnesiamu, seleniamu, chuma. Kama kanuni, noodles hazitiwa chumvi zinapochemshwa, kwa hivyo watu wenye matatizo ya figo wanaruhusiwa kuzitumia kwa wingi wowote.

Soba

Noodles za Kijapani ni chakula cha lazima kuwe na Kusini-mashariki mwa Asia. Ni maarufu sana nchini China naJapani. Sahani kawaida hutumiwa baridi. Hii inaelezwa na hali ya hewa ya mikoa, kwa sababu kipindi cha majira ya joto daima kuna joto sana na unyevu wa juu. Wakati huo huo, kuna kcal 350 tu kwa 100 g ya sahani.

Faida za tambi za Kijapani zimethibitishwa mara kwa mara na wanasayansi. Hapa, jambo la kwanza kutaja ni ukweli kwamba buckwheat yenyewe ina mali nyingi muhimu, shukrani ambayo ina athari nzuri kwa mwili wa walaji.

Soba imetayarishwa pamoja na Buckwheat na ina ladha kidogo. Ni, kama sheria, hutengenezwa sahani tofauti, supu hupikwa nayo na kutumika kama appetizer baridi. Wakati huo huo, unaweza kupika kwa kawaida na katika maji ya chumvi, kwani hii karibu haiathiri ladha. Jambo muhimu zaidi ni suuza tambi kwa maji baridi na safi ili kuondoa mabaki ya wanga.

Mara nyingi, chai ya kijani hutumiwa katika utayarishaji wa bidhaa. Inakuwezesha kufikia ladha iliyosafishwa zaidi na huongeza faida kwa kiasi kikubwa. Matokeo yake ni chakula ambacho kinaweza kuainishwa kuwa kitamu kisicho cha kawaida.

Shirataki

Noodles, za kitamaduni kwa watu wa Japani, zinapata umaarufu miongoni mwa mataifa mengine kila mwaka. Chaguo hili hutofautiana kwa kuonekana, kwani vipande ni nyembamba sana na vya uwazi, pamoja na thamani ya lishe isiyo na maana. Kalori kwa gramu 100 ni sawa na kcal 9.

Katika muundo wa noodles kuna amorphophallus cognac. Inaendelea kuuzwa katika fomu kavu na kulowekwa. Katika chaguo la pili, kuna maji kidogo sana na kiongeza cha chakula kama vile glucomannan,inayowakilisha nyuzi mumunyifu, iliyoainishwa kama nyuzi lishe.

Manufaa, bila shaka, yanabainishwa na utunzi. Hapa, fiber ina jukumu maalum, ambayo ina athari ya kunyonya na kupunguza viwango vya cholesterol. Kwa kuongezea, noodles, tofauti na chakula cha papo hapo, hukuruhusu kudhibiti kinyesi na kuboresha usagaji chakula kwa kiasi kikubwa.

Shirataki hata yuko kwenye orodha ya lishe ya Dukan ya vyakula vinavyoruhusiwa. Hapo inaruhusiwa kuitumia kwa kiwango kisichojulikana.

Nafaka nzima

Katika lishe ya kila mtu, sehemu kubwa kabisa inashikiliwa na pasta. Tambi za nafaka nzima hutumiwa na karibu watu wote na hutumiwa kuandaa sahani mbalimbali. Imetolewa, kama sheria, kutoka kwa ngano ya durum ya daraja la juu zaidi. Kuna takriban 305 kcal kwa g 100 ya bidhaa.

Muundo wa tambi ni pamoja na rai na unga wa ngano. Shukrani kwake, kiungo kikuu huhifadhi vipengele vyake vyote, na, kwa hiyo, vitu vyenye biolojia na vitamini. Hii huongeza idadi ya sifa muhimu kwa mwili wa binadamu.

Faida ya bidhaa iko katika maudhui ya vipengele muhimu. Hapa kuna vitamini B, E, A, H, pamoja na PP. Aidha, utungaji una chuma, potasiamu, magnesiamu, molybdenum, estrojeni ya mimea na nyuzi za chakula. Pasta zingine haziwezi kuwa na sifa nyingi kama hizo, kwa hivyo tambi za nafaka hutunzwa sana kila wakati.

Siri za kupikia

Tambi ladha na za ubora wa juu kwenye visandukuhaitokei tu. Ili kufanya hivyo, wazalishaji hutumia siri kadhaa ambazo husaidia kila wakati kufikia matokeo mazuri na huwashangaza watumiaji. Baada ya kujifunza kwao, unaweza kupika sahani ya kitamu sana, isiyo na dosari. Siri kuu ni pamoja na mambo yafuatayo:

1. Wakati wa kupikia. Noodles yoyote inashauriwa kupika kwa dakika 8. Ikiwa unaongeza wakati huu, basi itageuka kuwa uji. Kuhusu tambi za Kiitaliano, ni bora kuzichemsha kwa si zaidi ya dakika 5.
2. Bidhaa yenye ladha. Unaweza kuongeza mimea, unga wa uyoga na viungo vingine kwenye sahani, kubadilisha ladha yake, na pia kutoa harufu nzuri. Lakini wakati huo huo, lazima uwe mwangalifu kwamba harufu ya noodles inalingana na bidhaa zinazotumiwa kama nyongeza yake.
3. unga wa Vystoyka. Baada ya kuchanganya viungo, mchanganyiko uliomalizika utahitaji kusimama kwa angalau nusu saa.
4. Kukata. Unga ukikauka, unaweza kukatwa kwa kisu kwa urahisi.
5. Aina ya unga. Tambi hizo hutengenezwa vyema zaidi kwa kutumia unga wa hali ya juu, kwani hii itatoa umbo zuri.
6. Hifadhi. Iwapo kuna haja ya kuweka tambi mahali pa mbali, lazima zikaushwe vizuri kabla ya hii na kusambazwa kwenye masanduku ya kadibodi.

Chaguo la nyumbani

Tambi za mayai zilizotengenezewa nyumbani maarufu zimetengenezwa kwa viambato rahisi na hazihitaji ujuzi maalum. Kwa ajili yake utahitaji kuchukua:

• 300g unga;
• mayai kadhaa;
• 5g chumvi;
• 1/2 kikombe cha maji.

Ukitaka, pamoja na tambi za kujitengenezea nyumbani kwenye mayai, unawezamajaribio na ladha tofauti. Kwa kufanya hivyo, unaweza kuchukua ngano tu, lakini pia rye, buckwheat au unga wa mchele. Ukichanganya aina kadhaa, hakika utapata ladha ya kukumbukwa.

Mchakato wa kutengeneza noodles ni rahisi sana:

1. Chekecha unga, ukitengeneza kilima, kisha weka mapumziko.
2. Endesha hadi katikati ya yai, ongeza chumvi.
3. Mimina maji polepole ili kukanda unga.
4. Kanda wingi kwa kijiko, kisha ukande kwa mikono yako.
5. Nyunyiza unga unaotokana na kuwa karatasi nyembamba.
6. Kata safu vipande vipande na uondoke kwa dakika 20-25.
7. Pika kama kawaida (mpaka ulaini unavyotaka).

"karoti" sahani

Mlo wa kupendeza na wa kukumbukwa ni tambi na karoti. Viungo kuu hapa ni:

• mafuta ya mboga - kijiko;
• karoti (tayari imekunjwa) - 200g;
• mayai - vipande 3;
• chumvi;
• unga - ni kiasi gani kinahitajika ili kufanya unga kuwa mzito.

Hatua ya kwanza ni kuchemsha karoti. Wakati imepozwa, viungo vyote, isipokuwa unga, lazima vikichanganywa katika blender. Baada ya hayo, unga unapaswa kumwagika kwenye misa ya homogeneous katika mkondo mwembamba, na kuchochea wakati huo huo. Matokeo yake yanapaswa kuwa unga mwembamba. Inapaswa kugawanywa katika sehemu 4, ambayo kila moja imevingirwa na kukatwa vipande vipande. Unahitaji kukausha kwa si zaidi ya nusu saa. Tambi hupikwa kama kawaida.

Udon

Noodles za kwaresima hutofautishwa na mchakato wa kupika unaotaabisha, lakini pialadha kubwa. Kwa ajili yake utahitaji:

• 500g unga (haujachujwa);
• glasi ya maji;
• vijiko 4 vidogo vya chumvi;
• 150 g unga wa ngano.

Kwanza unahitaji kuwasha maji moto na kuyeyusha chumvi ndani yake. Baada ya hayo, mimina unga wote kwenye chombo kirefu na uchanganya vizuri. Kisha hutiwa maji na chumvi ndani yake na unga hukandwa.

Misa nyororo na baridi lazima ikungizwe ndani ya mpira, kuvingirwa kwenye begi na kufunikwa kwa taulo. Katika nafasi hii, unga unapaswa kupigwa na pini, kisha uondoe na uingie kwenye karatasi nyembamba. Mara tu baada ya hayo, imefungwa kwa nusu na hatua zote za awali zinarudiwa kwa kuifunga kwenye mfuko wa plastiki mara 3. Unapopata unga laini kabisa, unahitaji kuushikilia kwa saa 4, na kisha kuupiga kwa mara ya mwisho na kuukunja na kuwa mwembamba uwezavyo.

Safu inayotokana lazima ikunjwe mara tatu, ikikunja pande kwa kuingiliana katikati. Ifuatayo, kwa kisu mkali, kata unga ndani ya pete, ambayo unene wake hauzidi 5 mm. Mara tu baada ya hapo, zinahitaji kuchemshwa kwa dakika 8.