Ramu imechanganywa na nini: chaguzi za kogi, vipengele vya matumizi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Matumizi ya kitamaduni ya ramu ni tukio ambalo linajumuisha sio tu "mgeni" mkuu wa sukari, lakini pia vitafunio kwake. Watu wengi wanajua kuhusu aina nyingi za kinywaji cha miwa, lakini si kila mtu anafahamu kikamilifu viungo vya ziada vya haki kwa mchanganyiko bora wa ladha. Taarifa kuhusu jinsi ramu inavyolewa na jinsi inavyochanganywa nayo iko kwenye makala hapa chini.

Uzalishaji na aina

Rum ni kinywaji kikali cha pombe kinachopatikana kwa kuchachusha miwa na kisha kukamuliwa. Kupitia hatua ya kunereka, kioevu kinachosababishwa huwekwa kwenye mapipa kwa kukomaa. Mchakato wa utengenezaji wa kinywaji hiki haujaweka maagizo ya kiufundi, kama ilivyo kwa cognac au whisky, kwa hivyo "chef" yeyote wa ramu anaweza kushughulikia jambo hilo kwa njia yake mwenyewe. Kwa hivyo, nchi zinazowakilisha sehemu zote za ulimwengu zimetoa mchango wa kitaifa kwa kitabu cha kupikia cha kinywaji hiki cha pombe cha miwa: kutoka Karibiani na USA hadi Australia na Thailand, kutoka. Sumatra na India hadi Jamhuri ya Cheki na Slovakia.

Nguvu ya kinywaji hutofautiana kutoka nyuzi joto 35 hadi kueneza kwa nyuzi 90. Pamoja na ngome, mstari wa "mwanzi" huongeza asili kwa ladha na rangi mbalimbali. Wawakilishi wa rum "familia" wanaonekana kama hii:

• Nuru.
• Dhahabu.
• Nyeusi.
• Nguvu.
• Inayo ladha.
• Premium.

Rum ni kinywaji chenye historia

Nchi ya asili ya rum ni pwani ya Karibea, yaani kisiwa cha jimbo la Barbados. Katika karne ya 16, watumwa waliokuwa kwenye mashamba ya miwa ya Waingereza waliona kwamba taka kutoka kwa uzalishaji wa sukari zilikuwa zikichachushwa na kuwa pombe. Wawakilishi wa aina za mapema za ramu ya Barbados walikuwa vinywaji vya chini, lakini vya bei nafuu. Ukweli huu uliwafaa mabaharia wa Uingereza, ambao divai na bia yao iligeuka kuwa siki njiani, lakini kinywaji cha miwa, ambacho kilijaa zaidi kwa muda, kilikuwa chaguo bora zaidi. Kwa hivyo, rum ilianza kupata umaarufu huko Uropa, na uzalishaji wake uliongezeka sio tu katika maeneo ya makoloni ya Kiingereza, bali pia Uhispania.

Facundo Bacardi na rum nyeupe

Kwa takriban miaka 250 tangu kuanzishwa kwake, ramu imekuwa kioevu cha rangi ya hudhurungi nene tamu, na matumizi yake yameenea sana miongoni mwa watu maskini, ikilinganishwa na brandy ya hali ya juu ya Ulaya na konjaki - vinywaji vya juu.

Mabadiliko katika ukuzaji wa tasnia ya ramu iliambatana na kuonekana kwa whisky ya Kimarekani kwenye soko la pombe. KishaMamlaka ya Uhispania, ili kukuza rum kwa upana iwezekanavyo, ilitangaza kuanzishwa kwa shindano la kuboresha na kuboresha uzalishaji na matokeo ya mwisho ya pombe.

Don Facundo Bacardi Massot amekuwa mtu mkubwa katika biashara hii kutokana na mbinu yake ya kuchuja na kutumia mapipa ya mialoni. Ramu ya wazi, nyepesi na ladha ya kupendeza ilianzishwa kwenye uwanja wa ulimwengu wa vinywaji vya pombe, ambayo mara moja ilishinda mioyo ya nyanja zote za maisha. Kwa sasa Bacardi ndiye mtengenezaji maarufu wa elixir ya miwa.

Sasa, kama hapo awali, kinywaji hiki chepesi hunywewa kikiwa safi na kuchanganywa na juisi au maji. Utamaduni wa cocktail ulianza vipi na rum nyeupe hupunguzwa vipi ili kupata ladha angavu zaidi?

Cuba Huria

Don Facundo Bacardi Masso sio tu alikamilisha dawa ya miwa hadi umaarufu wa kizunguzungu, alitengeneza jina lake kuwa jina la pili la kinywaji hiki cha sukari. Hiyo ni, kwa kuagiza "Bacardi", mteja hupokea glasi ya ramu ya mwanga bila maswali yoyote. Sasa kuna wawakilishi kadhaa wa mstari huu katika rangi na ladha mbalimbali.

Wacuba hata wasingeweza kujua kwamba kinywaji chao cha sukari wanachokipenda zaidi kinaweza kutumika kama kiungo, kama haikuwa kwa ajili ya vita vyao vya uhuru na Wahispania. Hadithi ya kimapenzi ya cocktail ya kwanza inahusishwa na mwanajeshi wa Marekani ambaye mara moja alikuja kwenye bar ya Cuba. Hawakuuliza swali: "Ramu nyeupe inapunguzwaje nayo"Bacardi" mahali hapa? ", aliamuru tu glasi ya kinywaji baridi cha miwa na cola na kabari ya chokaa. Wenyeji waliamua kujaribu mchanganyiko huu wa majaribio, na kwa ujasiri walitoa kilio cha vita: "Kwa Cuba ya bure!"

"Cuba libre" ndio cocktail inayojulikana zaidi. Huna haja ya kuwa na ujuzi maalum wa bartending kuelewa jinsi ya kuondokana na ramu na cola. Kichocheo ni rahisi: 50 ml ya ramu ya mwanga na 120 ml ya soda tamu. Unaweza kuongeza kabari ya chokaa.

Pia, kinywaji chepesi cha kitropiki kinaweza kuunganishwa na sprite. Juisi ya Cherry hufurahia mapenzi maalum miongoni mwa wajuzi wa mapishi mchanganyiko.

Menyu ya karamu yenye riwaya za majaribio kulingana na ramu nyeupe hujazwa tena na mchanganyiko mpya wa kupendeza kila siku, kujibu swali la mpenzi wa haraka wa vileo: "Jinsi ya kuongeza ramu, isipokuwa cola na juisi?"

Vinywaji vya "Nyepesi"

Daiquiri

Ni bora kuongeza ramu kwa maji ya chokaa. Pengine, wengi watakubali kwamba ikiwa kinywaji cha sukari kinaongezwa kwa uchungu kidogo, mchanganyiko kamili wa ladha utatoka.

Viungo Vinavyohitajika: ramu 45ml nyepesi, 25ml maji ya chokaa, 15ml sharubati ya miwa.

Long Island

"chai" maarufu duniani imetengenezwa kwa vileo vitano na inachukuliwa kuwa cocktail kali zaidi.

Viungo: 25 ml ramu nyeupe, jini 25 ml, vodka 25 ml, 25 ml tequila, 25 ml liqueur ya machungwa isiyo na rangi, 30 ml nusu ya juisi ya chokaacola.

Mojito

Inaonyesha upya hali ya hewa yoyote, kinywaji hicho maarufu hakihitaji kuanzishwa.

Mapishi: 40 ml nyeupe Bacardi, majani 6 ya mnanaa, maji ya chokaa 30 ml, vijiko 2 vya sukari, maji yanayometa.

Pina colada

Jinsi ya kuongeza ramu nyeupe ya Bacardi bado? Na juisi ya mananasi na maziwa! Cocktail hii ya Caribbean kwa muda mrefu imekuwa kinywaji maarufu katika maduka mbalimbali ya burudani.

Viungo: ramu 30 ml, tui la nazi 30 ml, juisi ya nanasi 90 ml.

Rum ya Dhahabu

Aina ya ramu ya dhahabu, au kaharabu ndiyo njia bora ya kukifahamu kinywaji hiki maarufu. Ikiwa kielelezo cha mwanga hakijajaa vya kutosha, na kabla ya giza, sio kila mtu atakuwa na nguvu katika ukombozi wa ladha, basi dhahabu ya familia ya miwa ni ya ulimwengu kwa kila maana.

Ladha ya karameli laini ya ramu ya dhahabu hufichua sura zake inapotumiwa nadhifu na katika umbo la cocktail. Utendaji wa pekee wa kinywaji cha miwa cha rangi ya kaharabu unaweza kuungwa mkono na barafu au maji baridi ya kawaida. Matunda yaliyokaushwa au pete za kiasili za mananasi na vipande vya limau ndivyo kiamsha kinywa kikamilifu.

Je, ni juisi ya aina gani ya kutengenezea rum gold? Wazungu walianzisha utamaduni wa kunywa ramu ya dhahabu kwa kuichanganya na juisi zilizokamuliwa kutoka tufaha, machungwa, karoti na kadhalika.

Kwa kweli, kabla ya kuongeza ladha tamu kama hiyo, unapaswa kujua ni niniasili.

Vinywaji vya "Amber"

El Presidente

Chakula kitamu kitamu na siki inayopendwa na watawala kadhaa wa Cuba.

Viungo: 45 ml ramu ya dhahabu, 20 ml ya vermouth kavu, 15 ml ya liqueur ya machungwa, 5 ml sharubati ya komamanga.

Dream daiquiri meringue

Mchanganyiko mwingine unahitaji juhudi zaidi kutayarisha, lakini matokeo yake yatazidi matarajio yote.

Mapishi: 25 ml amber rum, 15 ml limoncello, 5 ml liqueur lychee, 15 ml sharubati ya sukari, kware yai nyeupe, 20 g cranberries, kijiko cha sukari.

Pacha Ibiza

Mahali pa kuzaliwa kwa kinywaji hiki ndio kitovu cha maisha ya karamu ya usiku - kisiwa cha Ibiza. Mchanganyiko huu huimarisha mwili na vitamini na kuboresha hisia.

Viungo: ramu ya dhahabu - 50 ml, sharubati ya sukari - 25 ml, kiwi - 120 g, cherry - 10 g, jamu ya cherry - 50 g.

Barracuda

Kinywaji hiki chenye kaboni ni chakula cha kawaida kinachopatikana katika baa na mikahawa mingi.

Viungo: ramu ya dhahabu - 45 ml, liqueur ya vanilla - 15 ml, juisi ya nanasi - 60 ml, juisi ya chokaa - 2 ml, divai inayometa - kiasi chochote unachotaka.

rum nyeusi

Mwakilishi mkuu wa mstari wa mwanzi ni kama baba wa familia - anayeheshimiwa na kuheshimiwa. Jamii ya hali ya juu hutumia aina kama hiyo katika hali yake safi tu, ikiwezekana kuonja moshi wa sigara ya bei ghali.

Lakini, bila shaka, kiburi na kiburi sio asili katika asili ya kinywaji cha zamani cha maharamia. Kwa hiyo, unawezabila dhamiri na ladha na barafu, na kuangaza na limau. Ili kujua kina cha ladha ya "giza" ya caramel iliyochomwa na viungo, mchanganyiko wa kahawa au chokoleti itasaidia. Black rum inafaa sana pamoja na aiskrimu ya vanilla.

Ni aina gani ya juisi inayofaa kwa mchanganyiko huo, unawezaje kupunguza ramu ya rangi nyeusi? Kwa kweli, hakuna jibu wazi. Wanajaribu kuibadilisha na nekta ya nyanya na jamu ya raspberry. Jukumu kuu la ladha linaweza kuchezwa sio sana na kiungo, lakini kwa utawala wa joto wa kinywaji. Kwa hivyo, kwa mfano, cocktail ya moto inayotokana na ramu nyeusi pamoja na kuongeza siagi, juisi ya tufaha na asali ni maarufu sana duniani kote.

Kuna michanganyiko mingi ya halijoto tofauti za kujaribu, lakini ni vyema kuanza na ladha tamu ya kinywaji cheusi cha miwa.

Vinywaji vya "Giza"

B-Nyeusi

Kinywaji hiki ni cha kukiita cocktail, kwa sababu kiungo kikuu katika mfumo wa kinywaji cha pombe hakichanganyiki na chochote. Hata hivyo, tofauti kama hizo zimewekwa kihistoria.

Mapishi: 50 ml ramu giza, kipande cha machungwa, mdalasini.

Tom na Jerry

Licha ya jina la kitoto, smoothie hii tamu inafaa kwa kitindamlo cha sherehe za watu wazima.

Viungo: ramu nyeusi - 25 ml, konjaki - 25 ml, kiini cha yai ya kware - pcs 5., yai nyeupe ya kware - 25 ml, maziwa - 150 ml, nutmeg - 1 g, sukari - 10 g.

Nyumbu wa Jamaika

Jinsi ya kuzimuarum "Bacardi" nyeusi bado? Vipi kuhusu bia? Ukweli wa kuvutia: mahali pa kuzaliwa kwa jogoo ni Merika, na jina la asili ni Mule wa Moscow.

Viungo: rum nyeusi - 60 ml, tangawizi ale - 100 ml, maji ya chokaa - 10 ml, tango - 35 g, mizizi ya tangawizi - 40 g.

Ferrari Inachoma

Chakula hiki si kinywaji tu, bali ni uimbaji halisi unaohitaji mpangilio fulani wa vitendo.

Kichocheo cha maandalizi na matumizi: katika rundo moja - 50 ml ya ramu ya giza, katika rundo la pili - 50 ml ya liqueur ya machungwa; katika glasi ya jogoo, tabaka (syrup ya makomamanga - 10 ml, liqueur ya bluu ya curacao - 20 ml, ramu yenye nguvu - 20 ml) imewekwa moto; wakati wa kunywa tabaka zinazowaka, yaliyomo ndani ya glasi hutiwa ndani ya glasi kupitia majani.

Piga

ramu hutiwa na nini tena na aina gani ya visa vinavyopatikana? Punch ni kinywaji cha kale na mizizi ya Kihindi, iliyoandaliwa kwa jadi kwa misingi ya vipengele vitano: ramu, sukari, maji ya limao, chai, maji ya moto. Dhana ya kunywa ni kuweka chombo kikubwa chenye kina kirefu chenye rum elixir ya joto na vipande vya matunda, ambavyo mtu yeyote anaweza kuchota kinywaji hiki kwenye glasi yake kwa msaada wa ladi.

Kwa sasa, kuna tofauti elfu moja za ngumi. Bakuli kwa ajili ya kampuni kubwa linaweza kuwa na cocktail ya joto au baridi, zote zikiwa na aina kadhaa za pombe na zisizo za kileo.

Moja ya vinywaji baridi maarufu zaidi ni punch ya mpandaji, mapishi ambayo ni rahisi sana: rum giza, rum mwanga, machungwa.liqueur, angostura, maji ya ndimu, juisi ya komamanga, maji ya soda.

Grog

Kihistoria, chai pia ni bidhaa ambayo ramu hutiwa kwayo. Hapo awali, ilikuwa maji ya moto tu na kisafishaji cha miwa, lakini upendo wa Kiingereza kwa kinywaji cha majani ulijidhihirisha katika kesi hii ya cocktail. Kichocheo cha classic cha grog kina viungo vitatu: ramu, chai, limao. Kwa hiari, unaweza kuongeza vipande vya matunda, pamoja na viungo kwa namna ya mdalasini, karafuu, na kadhalika.

Vinywaji vingine maarufu

Kwa swali: "ramu inachanganywa na nini tena?" jibu ni kuorodhesha baadhi ya tofauti za kuvutia za cocktail za rum.

Mai tai

Ramu nyeupe - 20 ml, ramu nyeusi - 20 ml, ramu ya dhahabu - 20 ml, liqueur ya machungwa - 20 ml, sharubu ya almond - 10 ml, juisi (chokaa, machungwa, nanasi, komamanga) - 10 ml kila moja.

Kimbunga

Rumu nyeupe - 30 ml, ramu nyeusi - 30 ml, sharubati ya matunda ya passion - 15 ml, sharubati ya komamanga - 5 ml, juisi (machungwa, nanasi, chokaa, limau) - 40 ml kila moja.

Big Dick

Rumu nyeusi - 15 ml, ramu ya umri - 45 ml, ramu ya dhahabu - 15 ml, whisky - 15 ml, sherry - 7 ml, chocolate chungu - 3 ml, nutmeg chungu - 3 ml, pombe ya ndizi - 20 ml, maji ya limao - 20 ml.

Zombie

Rum Nyeusi - 45ml, Ramu Yenye Nguvu Zaidi - 30ml, Siri ya Mdalasini - 30ml, Juisi ya Grapefruit - 45ml, Juisi ya Chokaa - 30ml.

Tiki Master

Ramu ya uzee - 40 ml, Jägermeister - 20 ml, pombe ya ndizi - 20 ml, sharubati ya vanilla - 5 ml, applena maji ya nanasi - 20 ml kila moja.

Juu ya mawingu

Rumu ya umri - 50 ml, amaro - 10 ml, chungu ya lavender - 3 ml, sharubati ya mtini - 10 ml.

Mtoto wa kulia

Rumu iliyozeeka - 25 ml, rum iliyotiwa viungo - 25 ml, ramu kali sana - 5 ml, vermouth nyekundu - 25 ml, pombe ya ndizi - 5 ml, liqueur ya kokwa - 5 ml, liqueur ya kitropiki - 2 ml, syrup ya mdalasini - 5 ml.

Kimapenzi Daiquiri

Rum Iliyotiwa Viungo - 60ml, Peach Bitter - 1ml, Pistachio Syrup - 20ml, Juisi ya Lime - 15ml, Kituruki Delight - 100g.

Hitimisho

Ufundi wa mhudumu wa baa na biashara ya kugombana ni aina ya sanaa ya upishi. Kuoanisha njozi na uchunguzi wa kitaalamu wa kiastronomia ni onyesho la kusisimua la ubunifu wa kina wa mtu yeyote.